食品原料整合查詢平臺資料集清單

為提升業者查詢原料資訊之便利性,本署於官方網站建置「食品原料整合查詢平臺」,該平臺所列品項不可食或不可食者,皆係彙整歷年經安全評估或常被詢問之食品原料案例,故無法羅列所有傳統食品原料或不得使用之原料。如於平臺中查無搜尋結果,惟所查詢原料屬一般傳統食品原料(如雞鴨魚肉、蔬菜水果及五穀雜糧等),則得供為食品原料使用;倘非屬一般傳統食品原料,則可檢具原料來源(含拉丁學名、使用部位)、詳細加工流程、成分含量規格、使用目的與用量、食用歷史經驗及安全性等相關資訊,供本署綜合研判。

提供: 衛生福利部食品藥物管理署 | 更新頻率: 不定期更新 | 最近同步時間日期: 2023-12-10 03:51:30

食品原料整合查詢平臺資料集資料集清單中總共有 1979 筆資料,以下是 1 - 20  [第 1 頁]

巴沙魚;巴沙鯰

英文名稱: Basa | 英文學名: Pangasius bocourti | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

歐洲牡蠣

英文名稱: European flat oyster | 英文學名: Ostrea eduli | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

鉤吻鮭;大麻哈魚;狗鮭

英文名稱: Chum salmon, Keta salmon, Dog salmo | 英文學名: Oncorhynchus keta | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 傳統供食部位、精巢 | 備註:

挪威海螯蝦;挪威龍蝦

英文名稱: Norway lobster | 英文學名: Nephrops norvegicu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

藍鱈;小鰭鱈

英文名稱: Blue whiting | 英文學名: Micromesistius poutassou | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

日本七鰓鰻;八目鰻

英文名稱: Arctic lamprey, River lamprey | 英文學名: Lampetra japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

尼羅尖吻鱸

英文名稱: Nile perch | 英文學名: Lates niloticu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

法國蝸牛;羅馬蝸牛;羅曼蝸牛

英文名稱: Escargots, Roman Snail | 英文學名: Helix pomatia | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註:

庭園蝸牛

英文名稱: Brown garden snail | 英文學名: Helix aspersa, Cornu aspersum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註:

虎斑蛙;皺皮蛙;田雞;水雞

英文名稱: Chinese Edible Frog | 英文學名: Hoplobatrachus rugulosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

黄乳海參

英文名稱: White teatfish | 英文學名: Holothuria fuscogilva | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

海參

英文名稱: Florida sea cucumber | 英文學名: Holothuria floridana | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

黑海參

英文名稱: Lollyfish, Black sea cucumber | 英文學名: Holothuria atra | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

白鱎魚;海鰱仔;䱗

英文名稱: Sharpbelly,Common sawbelly | 英文學名: Hemiculter leucisculu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

白斑狗魚

英文名稱: Northern Pike | 英文學名: Esox luciu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

日本鯷

英文名稱: Japanese anchovy | 英文學名: Engraulis japonicus/Engraulis japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

日本瓜参

英文名稱: Japanese cucumaria, Black sea cucumber | 英文學名: Cucumaria japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

葉瓜參;北大西洋海參;冰島刺參

英文名稱: Orange-footed sea cucumber | 英文學名: Cucumaria frondosa | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

繁星糯鰻;星康吉鰻

英文名稱: Whitespotted conger | 英文學名: Conger myriaster | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

飾妝鎧弓魚;七星飛刀

英文名稱: Chitala ornata clown featherback, Clown knifefish | 英文學名: Chitala ornata | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

巴沙魚;巴沙鯰

英文名稱: Basa | 英文學名: Pangasius bocourti | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

歐洲牡蠣

英文名稱: European flat oyster | 英文學名: Ostrea eduli | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

鉤吻鮭;大麻哈魚;狗鮭

英文名稱: Chum salmon, Keta salmon, Dog salmo | 英文學名: Oncorhynchus keta | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 傳統供食部位、精巢 | 備註:

挪威海螯蝦;挪威龍蝦

英文名稱: Norway lobster | 英文學名: Nephrops norvegicu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

藍鱈;小鰭鱈

英文名稱: Blue whiting | 英文學名: Micromesistius poutassou | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

日本七鰓鰻;八目鰻

英文名稱: Arctic lamprey, River lamprey | 英文學名: Lampetra japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

尼羅尖吻鱸

英文名稱: Nile perch | 英文學名: Lates niloticu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

法國蝸牛;羅馬蝸牛;羅曼蝸牛

英文名稱: Escargots, Roman Snail | 英文學名: Helix pomatia | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註:

庭園蝸牛

英文名稱: Brown garden snail | 英文學名: Helix aspersa, Cornu aspersum | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: 蝸牛肉 | 備註:

虎斑蛙;皺皮蛙;田雞;水雞

英文名稱: Chinese Edible Frog | 英文學名: Hoplobatrachus rugulosu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

黄乳海參

英文名稱: White teatfish | 英文學名: Holothuria fuscogilva | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

海參

英文名稱: Florida sea cucumber | 英文學名: Holothuria floridana | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

黑海參

英文名稱: Lollyfish, Black sea cucumber | 英文學名: Holothuria atra | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

白鱎魚;海鰱仔;䱗

英文名稱: Sharpbelly,Common sawbelly | 英文學名: Hemiculter leucisculu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

白斑狗魚

英文名稱: Northern Pike | 英文學名: Esox luciu | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

日本鯷

英文名稱: Japanese anchovy | 英文學名: Engraulis japonicus/Engraulis japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

日本瓜参

英文名稱: Japanese cucumaria, Black sea cucumber | 英文學名: Cucumaria japonica | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

葉瓜參;北大西洋海參;冰島刺參

英文名稱: Orange-footed sea cucumber | 英文學名: Cucumaria frondosa | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

繁星糯鰻;星康吉鰻

英文名稱: Whitespotted conger | 英文學名: Conger myriaster | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

飾妝鎧弓魚;七星飛刀

英文名稱: Chitala ornata clown featherback, Clown knifefish | 英文學名: Chitala ornata | 大分類: 可供食品使用之原料 | 部位: | 備註:

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