可供食品使用原料彙整一覽表清單

審核通過之可供食品使用原料彙整一覽表資料集,該一覽表係彙整經評估食用安全性之非傳統供食原料而成,以提供衛生單位管理及食品製售業者對產品自主管理之參考。

提供: 衛生福利部食品藥物管理署 | 更新頻率: 不定期 | 最近同步時間日期: 2020-04-09 09:33:11

可供食品使用原料彙整一覽表資料集清單中總共有 878 筆資料,以下是 1 - 20  [第 1 頁]

  1. 油橄欖果實渣萃取物(含羥基酪醇)

    外文名稱: Olive pomace extract containing hydroxytyrosol | 學名: Olea europea | 類別: 草、木本植物類來源製取之原料 | 部位: | 備註: 應符合衛生福利部108年3月27日衛授食字第1081300278號訂定之「食品原料油橄欖果實渣萃取物(含羥基酪醇)之使用限制及其標示」公告內容,並自即日生效。一、 供食品原料使用之油橄欖果實渣萃取物(含羥基酪醇),應符合下列規定:(一) 本品為油橄欖(Olea europaea)果實榨油後之果渣(pomace),經熱水萃取、離心、濃縮、殺菌及脫水乾燥等加工步驟所製得。(二) 本品之羥基酪醇(Hydroxytyrosol)含量為15-40%。(三) 本品之每日使用量以羥基酪醇(Hydroxytyrosol)計為20毫克以下。二、使用油橄欖果實渣萃取物(含羥基酪醇)作為原料之食品,其容器或外包裝應以中文顯著標示「孕婦及嬰幼兒不宜食用」之警語字樣。

  2. 幾丁聚糖;聚葡萄糖胺

    外文名稱: Chitosa | 學名: Aspergillus niger | 類別: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: 菌絲體 | 備註: 應符合衛生福利部108年3月19日衛授食字第1081300232號訂定之「由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖(Chitosan)之使用限制及其標示」公告內容,並自中華民國108年7月1日生效。一、由黑麴菌絲體(Aspergillus niger mycelium)所製取者,其赭麴毒素A (Ochratoxin A)含量應小於1 ppb。二、使用由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體製取之幾丁聚糖作為原料之食品,其容器或外包裝應以中文顯著標示「有服用慢性病藥物者,應諮詢醫師後,方可使用」及「不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用」之警語字樣。

  3. (6S)-5-甲基四氫葉酸葡萄糖胺鹽

    外文名稱: (6S)-5-Methyl-tetrahydrofolic acid, Glucosamine Salt (5MTHF-GlcN) | 學名: | 類別: 其他 | 部位: | 備註: 使用食品原料「(6S)-5-甲基四氫葉酸葡萄糖胺鹽」應符合附表所列之規格,其每日使用量以產品之葉酸總含量計,其使用範圍及限量應符合衛生福利部所訂「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中葉酸之規定。(107.3.21 衛授食字第1071300010號公告)

  4. 流行鏈球菌發酵物(含透明質酸鈉)

    外文名稱: | 學名: | 類別: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: 使用原料「流行鏈球菌發酵物(含透明質酸鈉)」應符合下列規定:1.流行鏈球菌發酵物為使用不產生溶血毒素之流行鏈球菌(Streptococcus equi subsp. zooepidemicus或稱Streptococcus zooepidemicus),經培養後去除菌體製成。2.流行鏈球菌發酵物之透明質酸鈉(Sodium hyaluronate)含量為87%以上。3.流行鏈球菌發酵物之透明質酸鈉(Sodium hyaluronate)分子式為(C14H20NNaO11)n,n為200至10000,分子量為8.02×10^4至4.01×10^6。4.流行鏈球菌發酵物之每日使用量為80毫克以下。(106.7.13 衛授食字第1061300712號公告)

  5. 魚油

    外文名稱: Fish oil | 學名: | 類別: 海洋動物、水產類、爬蟲類及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: 1.原料「魚油」之來源為傳統可供食用之魚類;2.魚油所含「二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid, EPA)」及「二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid, DHA)」之總和量為50%以下,且EPA及DHA每日攝取總量為2克以下。

  6. 雞冠萃取物(含透明質酸鈉)

    外文名稱: Rooster Comb Extract (containing Sodium hyaluronate) | 學名: | 類別: 禽、畜類及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: 使用原料「雞冠萃取物(含透明質酸鈉)」應符合下列規定:1.雞冠萃取物以雞冠為原料,經酵素水解,並以氯化鈉沉澱而得。2.雞冠萃取物之透明質酸鈉(Sodium hyaluronate)含量為80%以下。3.雞冠萃取物之每日使用量為80毫克以下。(106.7.13 衛授食字第1061300712號公告)

  7. L-鳥胺酸鹽酸鹽

    外文名稱: L-ornithine monohydrochloride | 學名: | 類別: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: 1.本品為使用微生物(麩胺酸棒狀桿菌Corynebacterium glutamicum)發酵法或酵素酶反應法(枯草桿菌Bacillus subtilis之精胺酸酶)製成。  2.本品所含鳥胺酸(ornithine)濃度為98%以上。 3.本品限用於特殊營養食品中特定疾病配方食品。

  8. 土肉桂;假肉桂;台灣土玉桂

    外文名稱: Odour-bark cinnamo | 學名: Cinnamomum osmophloeum Kanehira | 類別: 草、木本植物類(2) | 部位: | 備註: 標示有每日建議食用量之茶包、錠狀、膠囊、粉末狀、液狀等產品販售時應加標「孕婦忌食」字樣之警語。

  9. 桑黃菌絲體

    外文名稱: | 學名: Phellinus linteu | 類別: 菇蕈類 | 部位: 菌絲體 | 備註: 應符合衛生福利部108年10月18日衛授食字第1081302650號訂定之「食品原料印度仙人掌(Caralluma fimbriata)地上植株萃取物及桑黃(Phellinus linteus)菌絲體之使用限制及標示規定」公告內容,並自即日生效。供食品原料使用之桑黃(Phellinus linteus)菌絲體,應符合下列規定:(一)每日食用限量為三公克。(二)使用桑黃菌絲體作為原料之食品,應標示下列事項:1.完整之「桑黃菌絲體」五個字,且字體大小應一致。2.「嬰幼兒、孕婦及哺乳婦女不宜食用」之警語字樣。

  10. 魔鬼爪

    外文名稱: Devil's claw | 學名: Harpagophytum procumbe | 類別: 草、木本植物類(2) | 部位: | 備註: 應符合衛生福利部108年10月18日衛授食字第1081302650號訂定之「食品原料魔鬼爪(Harpagophytum procumbens)根之使用限制及標示規定」公告內容,並自即日生效。一、供食品原料使用之魔鬼爪(Harpagophytum procumbens)根,其每日食用限量以乾燥根計為四點五公克,或以哈巴俄苷(harpagoside)計為一百毫克。二、使用魔鬼爪根作為原料之食品,應標示「胃潰瘍、十二指腸潰瘍、心悸、胃酸過多、膽結石患者及孕婦忌食,且勿與抗生素、消炎藥、抗凝血劑同時食用」之警語字樣。

  11. 骨髓

    外文名稱: Bone marrow | 學名: | 類別: 禽、畜類及其來源製取之原料 | 部位: 由家禽、畜類之骨所製取 | 備註:

  12. 鴯鶓鳥蛋殼

    外文名稱: Emu egg shell | 學名: Dromaius novaehollandiae | 類別: 禽、畜類及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: Emu為澳洲供人飼養之鳥類。

  13. 鴯鶓鳥油

    外文名稱: Emu oil | 學名: Dromaius novaehollandiae | 類別: 禽、畜類及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: Emu為澳洲供人飼養之鳥類。

  14. 酪蛋白磷酸胜肽

    外文名稱: Casein phosphopeptide | 學名: | 類別: 禽、畜類及其來源製取之原料 | 部位: | 備註: 由牛乳所製取。

  15. 幾丁聚糖;聚葡萄糖胺

    外文名稱: Chitosa | 學名: | 類別: 海洋動物、水產類、爬蟲類及其來源製取之原料 | 部位: 由蝦、蟹殼所製取者 | 備註: 應符合衛生福利部108年3月19日衛授食字第1081300232號訂定之「由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖(Chitosan)之使用限制及其標示」公告內容,並自中華民國108年7月1日生效。一、由黑麴菌絲體(Aspergillus niger mycelium)所製取者,其赭麴毒素A (Ochratoxin A)含量應小於1 ppb。二、使用由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體製取之幾丁聚糖作為原料之食品,其容器或外包裝應以中文顯著標示「有服用慢性病藥物者,應諮詢醫師後,方可使用」及「不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用」之警語字樣。

  16. 乳酸菌

    外文名稱: Lactic acid bacteria | 學名: Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium animalis subsp. lacti | 類別: 微生物及其來源製取之原料 | 部位: 菌體 | 備註: 可供為食品原料或食品加工使用。

  17. 蛹蟲草

    外文名稱: | 學名: Cordyceps militaris(L. ex Fr.)Link | 類別: 菇蕈類 | 部位: 子實體、菌絲體 | 備註: 一、使用原料「蛹蟲草(Cordyceps militaris)」應符合下列規定:(一)「蛹蟲草子實體」:1.蛹蟲草子實體是以人工方式將蛹蟲草菌種接種至培養基上進行培育所得者,因此並無蟲體;子實體採收後直接食用或經乾燥磨粉等步驟供加工使用。2.蛹蟲草子實體之每日使用量以乾品計為600毫克以下。若為經萃取者,其萃取物每日使用量以蟲草素及腺核苷計算,分別不得超過3.6毫克及0.5毫克。(二)「蛹蟲草菌絲體」:1.蛹蟲草菌絲體為菌株經液態培養後,以高溫使菌株失活製成者。2.蛹蟲草菌絲體之每日使用量以乾品計為2公克以下。若為經萃取者,其萃取物每日使用量以蟲草素及腺核苷計算,分別不得超過3.6毫克及0.5毫克。二、使用原料「蛹蟲草」之食品,應以中文標示下列事項:(一)「不建議嬰幼兒、兒童、孕婦與真菌過敏者使用」之警語。(二)產品形態屬膠囊狀、錠狀者,依每日使用量加註標示「一日請勿超過○份(或顆、粒、錠)」字樣。(106.7.26 衛授食字第1061301697號公告)

  18. 牛樟芝;牛樟菇;牛樟菰

    外文名稱: | 學名: Antrodia camphorata, Antrodia cinnamomea, Taiwanofungus camphoratu | 類別: 菇蕈類 | 部位: 子實體、菌絲體 | 備註: 依據104年7月10日部授食字第1041302003號公告,牛樟芝食品應符合下列規定:1.自105年7月11日起,食品使用牛樟芝為原料時,食品業者應具備原料之詳細加工或製造過程、規格及90天餵食毒性試驗報告等相關證明文件,上市前送衛生福利部備查。2.自106年1月11日起,牛樟芝食品應依下列規定標示: (1)於產品外包裝以中文加註「嬰幼兒、孕婦、哺餵母乳者,如欲食用本產品,請洽詢醫師或醫療專業人員」之警語字樣。 (2)於產品外包裝明確標示原料使用部位為子實體或菌絲體及其培養方式。

  19. 蒟蒻;魔芋

    外文名稱: Elephant foot, Konjac | 學名: Amorphophallus konjac C.Koch | 類別: 草、木本植物類來源製取之原料 | 部位: 球莖 | 備註:

  20. 酪梨油;鰐梨油

    外文名稱: Avocado oil | 學名: Persea americana Mill. | 類別: 草、木本植物類來源製取之原料 | 部位: 果肉 | 備註:

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