去水醋酸
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 @ 衛生福利部食品藥物管理署

中文品名去水醋酸的英文品名是Dehydroacetic Acid, 類別是(一) 防腐劑.

類別	(一) 防腐劑
中文品名	去水醋酸
英文品名	Dehydroacetic Acid
使用食品範圍及限量	本品可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以Dehydroacetic Acid計為0.5g/kg以下。
使用限制	(空)
規格	https://consumer.fda.gov.tw/Files/FoodAdditives/6\01006去水醋酸Dehydracetic Acid.doc@@@6\01006去水醋酸Dehydracetic Acid.pdf 點擊以載入內容1:
類別說明	1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3. 本表所稱「脫水水果」，包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品。本表所稱之食品名稱定義： 1.「煮熟豆」係指經煮熟調味之豆類，包括豆餡。 2.「海藻醬類」係指以海藻或海苔為原料製成供佐餐用之醬菜。 3.「濃糖果漿」係指由天然果汁或乾果中抽取50％以上，添加入濃厚糖漿中,其總糖度應在50°Brix 以上，可供稀釋飲用者。 4.「含果汁之碳酸飲料」係指含5％以上天然果汁之碳酸飲料。 5.「罐頭食品」係指在製造過程中，經過脫氣、密封、殺菌等步驟而能防止外界微生物之再污染且可達到保存目的之食品。 6. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。

類別

(一) 防腐劑

中文品名

去水醋酸

英文品名

Dehydroacetic Acid

使用食品範圍及限量

本品可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以Dehydroacetic Acid計為0.5g/kg以下。

使用限制

(空)

規格

https://consumer.fda.gov.tw/Files/FoodAdditives/6\01006去水醋酸Dehydracetic Acid.doc@@@6\01006去水醋酸Dehydracetic Acid.pdf

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類別說明

1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3. 本表所稱「脫水水果」，包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品。本表所稱之食品名稱定義： 1.「煮熟豆」係指經煮熟調味之豆類，包括豆餡。 2.「海藻醬類」係指以海藻或海苔為原料製成供佐餐用之醬菜。 3.「濃糖果漿」係指由天然果汁或乾果中抽取50％以上，添加入濃厚糖漿中,其總糖度應在50°Brix 以上，可供稀釋飲用者。 4.「含果汁之碳酸飲料」係指含5％以上天然果汁之碳酸飲料。 5.「罐頭食品」係指在製造過程中，經過脫氣、密封、殺菌等步驟而能防止外界微生物之再污染且可達到保存目的之食品。 6. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。

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