己二烯酸鈣
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 @ 衛生福利部食品藥物管理署
中文品名己二烯酸鈣的英文品名是Calcium Sorbate, 類別是(一) 防腐劑.
| 類別 | (一) 防腐劑 |
| 中文品名 | 己二烯酸鈣 |
| 英文品名 | Calcium Sorbate |
| 使用食品範圍及限量 | 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。 2.本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。 3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為0.5g/kg以下。4.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Sorbic Acid 計為2.0 g/kg以下。 |
| 使用限制 | (空) |
| 規格 | (空) |
| 類別說明 | 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3. 本表所稱「脫水水果」，包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品。 本表所稱之食品名稱定義： 1.「煮熟豆」係指經煮熟調味之豆類，包括豆餡。 2.「海藻醬類」係指以海藻或海苔為原料製成供佐餐用之醬菜。 3.「濃糖果漿」係指由天然果汁或乾果中抽取50％以上，添加入濃厚糖 漿中,其總糖度應在50°Brix 以上，可供稀釋飲用者。 4.「含果汁之碳酸飲料」係指含5％以上天然果汁之碳酸飲料。 5.「罐頭食品」係指在製造過程中，經過脫氣、密封、殺菌等步驟而能防 止外界微生物之再污染且可達到保存目的之食品。 6. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 |
類別(一) 防腐劑 |
中文品名己二烯酸鈣 |
英文品名Calcium Sorbate |
使用食品範圍及限量1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。 2.本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。 3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為0.5g/kg以下。4.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Sorbic Acid 計為2.0 g/kg以下。 |
使用限制(空) |
規格(空) |
類別說明1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3. 本表所稱「脫水水果」，包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品。 本表所稱之食品名稱定義： 1.「煮熟豆」係指經煮熟調味之豆類，包括豆餡。 2.「海藻醬類」係指以海藻或海苔為原料製成供佐餐用之醬菜。 3.「濃糖果漿」係指由天然果汁或乾果中抽取50％以上，添加入濃厚糖 漿中,其總糖度應在50°Brix 以上，可供稀釋飲用者。 4.「含果汁之碳酸飲料」係指含5％以上天然果汁之碳酸飲料。 5.「罐頭食品」係指在製造過程中，經過脫氣、密封、殺菌等步驟而能防 止外界微生物之再污染且可達到保存目的之食品。 6. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 |
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| 英文品名: ThiamineDilaurylsulfate | 類別: (一) 防腐劑 | 使用限制: 限用為防腐劑 |
| 英文品名: Acetylated DistarchPhosphate | 類別: (十二) 粘稠劑（糊料） | 使用限制: |
| 英文品名: Calcium Phosphate, Dibasic (Anhydrous) | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: |
| 英文品名: Copper Sulfate | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
| 英文品名: Geranyl Acetate | 類別: (十) 香料 | 使用限制: 限用為香料。 |
| 英文品名: Titanium Dioxide | 類別: (九) 著色劑 | 使用限制: 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 |
| 英文品名: Fatty Acids | 類別: (十) 香料 | 使用限制: 一 般認為安全無慮者始准使用。 |
| 英文品名: L-Serine | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
| 英文品名: TocopherolsConcentrate，Mixed | 類別: (三) 抗氧化劑 | 使用限制: |
| 英文品名: Hydroxypropyl Distarch Phosphate | 類別: (十二) 粘稠劑（糊料） | 使用限制: |
| 英文品名: Calcium Phosphate，Dibasic | 類別: (七) 品質改良用、釀造用及食品製造用劑 | 使用限制: 限於食品製造或加工必須時使用。 |
| 英文品名: Allura Red AC Aluminum Lake | 類別: (九) 著色劑 | 使用限制: 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 |
| 英文品名: Potassium Alginate （Algin） | 類別: (十二) 粘稠劑（糊料） | 使用限制: |
| 英文品名: Zinc Acetate | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
| 英文品名: Isoamyl Propionate | 類別: (十) 香料 | 使用限制: 限用為香料。 |
英文品名: ThiamineDilaurylsulfate | 類別: (一) 防腐劑 | 使用限制: 限用為防腐劑 |
英文品名: Acetylated DistarchPhosphate | 類別: (十二) 粘稠劑（糊料） | 使用限制: |
英文品名: Calcium Phosphate, Dibasic (Anhydrous) | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: |
英文品名: Copper Sulfate | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
英文品名: Geranyl Acetate | 類別: (十) 香料 | 使用限制: 限用為香料。 |
英文品名: Titanium Dioxide | 類別: (九) 著色劑 | 使用限制: 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 |
英文品名: Fatty Acids | 類別: (十) 香料 | 使用限制: 一 般認為安全無慮者始准使用。 |
英文品名: L-Serine | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
英文品名: TocopherolsConcentrate，Mixed | 類別: (三) 抗氧化劑 | 使用限制: |
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英文品名: Calcium Phosphate，Dibasic | 類別: (七) 品質改良用、釀造用及食品製造用劑 | 使用限制: 限於食品製造或加工必須時使用。 |
英文品名: Allura Red AC Aluminum Lake | 類別: (九) 著色劑 | 使用限制: 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 |
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英文品名: Zinc Acetate | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
英文品名: Isoamyl Propionate | 類別: (十) 香料 | 使用限制: 限用為香料。 |
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