二甲基二碳酸酯 (二碳酸二甲酯)
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 @ 衛生福利部食品藥物管理署
中文品名二甲基二碳酸酯 (二碳酸二甲酯)的英文品名是Dimethyl Dicarbonate, 類別是(一) 防腐劑, 使用限制是本品限用於以水為基底之液態飲料，於最終產品中不得有二甲基二碳酸酯殘留物檢出。.
| 類別 | (一) 防腐劑 |
| 中文品名 | 二甲基二碳酸酯 (二碳酸二甲酯) |
| 英文品名 | Dimethyl Dicarbonate |
| 使用食品範圍及限量 | 本品可使用於調味飲料，用量在250 mg/kg以下。 |
| 使用限制 | 本品限用於以水為基底之液態飲料，於最終產品中不得有二甲基二碳酸酯殘留物檢出。 |
| 規格 | https://consumer.fda.gov.tw/Files/FoodAdditives/805\01024二甲基二碳酸酯Dimethyl Dicarbonate.doc@@@805\01024二甲基二碳酸酯Dimethyl Dicarbonate.pdf
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| 類別說明 | 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3. 本表所稱「脫水水果」，包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品。 本表所稱之食品名稱定義： 1.「煮熟豆」係指經煮熟調味之豆類，包括豆餡。 2.「海藻醬類」係指以海藻或海苔為原料製成供佐餐用之醬菜。 3.「濃糖果漿」係指由天然果汁或乾果中抽取50％以上，添加入濃厚糖 漿中,其總糖度應在50°Brix 以上，可供稀釋飲用者。 4.「含果汁之碳酸飲料」係指含5％以上天然果汁之碳酸飲料。 5.「罐頭食品」係指在製造過程中，經過脫氣、密封、殺菌等步驟而能防 止外界微生物之再污染且可達到保存目的之食品。 6. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 |
類別(一) 防腐劑 |
中文品名二甲基二碳酸酯 (二碳酸二甲酯) |
英文品名Dimethyl Dicarbonate |
使用食品範圍及限量本品可使用於調味飲料，用量在250 mg/kg以下。 |
使用限制本品限用於以水為基底之液態飲料，於最終產品中不得有二甲基二碳酸酯殘留物檢出。 |
規格https://consumer.fda.gov.tw/Files/FoodAdditives/805\01024二甲基二碳酸酯Dimethyl Dicarbonate.doc@@@805\01024二甲基二碳酸酯Dimethyl Dicarbonate.pdf點擊以載入內容1: |
類別說明1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3. 本表所稱「脫水水果」，包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品。 本表所稱之食品名稱定義： 1.「煮熟豆」係指經煮熟調味之豆類，包括豆餡。 2.「海藻醬類」係指以海藻或海苔為原料製成供佐餐用之醬菜。 3.「濃糖果漿」係指由天然果汁或乾果中抽取50％以上，添加入濃厚糖 漿中,其總糖度應在50°Brix 以上，可供稀釋飲用者。 4.「含果汁之碳酸飲料」係指含5％以上天然果汁之碳酸飲料。 5.「罐頭食品」係指在製造過程中，經過脫氣、密封、殺菌等步驟而能防 止外界微生物之再污染且可達到保存目的之食品。 6. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 |