偏亞硫酸氫鉀
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 @ 衛生福利部食品藥物管理署

中文品名偏亞硫酸氫鉀的英文品名是Potassium Metabisulfite, 類別是(三) 抗氧化劑, 使用限制是限於食品製造或加工必須時使用。.

類別	(三) 抗氧化劑
中文品名	偏亞硫酸氫鉀
英文品名	Potassium Metabisulfite
使用食品範圍及限量	1.本品可使用於麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。3.本品可使用於表面裝飾用途（薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿）；用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅；用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。
使用限制	限於食品製造或加工必須時使用。
規格	(空)
類別說明	1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。

類別

(三) 抗氧化劑

中文品名

偏亞硫酸氫鉀

英文品名

Potassium Metabisulfite

使用食品範圍及限量

1.本品可使用於麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。3.本品可使用於表面裝飾用途（薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿）；用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅；用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。

使用限制

限於食品製造或加工必須時使用。

規格

(空)

類別說明

1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。

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無酒精白葡萄風味飲料	進口商名稱: 班諾國際有限公司 \| 產地: 西班牙 \| 原因: 漂白劑含量不符規定 \| 進口商地址: 南投縣南投市平和里平和街88號1樓 \| 貨品分類號列: 2202.99.90.99-7 \| 不合格原因暨檢出量詳細說明: 檢出二氧化硫0.04 g/kg \| 法規限量標準: 依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，飲料不得使用漂白劑偏亞硫酸氫鉀，且無法提供原廠合理二氧化硫帶入來源及無酒精之相應資料，本案不符合食品安全衛生管理法第18條規定。 \| 製造廠或出口商名稱: BODEGA WIN \| 牌名: BODEGA WIN \| 處置情形: 案內不符合商品依規定退運或銷毀。 \| 發布日期: 2024/05/14 @ 不符合食品資訊資料集
無酒精氣泡粉紅葡萄風味飲料	進口商名稱: 班諾國際有限公司 \| 產地: 西班牙 \| 原因: 漂白劑含量不符規定 \| 進口商地址: 南投縣南投市平和里平和街88號1樓 \| 貨品分類號列: 2202.99.90.99-7 \| 不合格原因暨檢出量詳細說明: 檢出二氧化硫0.08 g/kg \| 法規限量標準: 依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，飲料不得使用漂白劑偏亞硫酸氫鉀，且無法提供原廠合理二氧化硫帶入來源及無酒精之相應資料，本案不符合食品安全衛生管理法第18條規定。 \| 製造廠或出口商名稱: BODEGA WIN \| 牌名: BODEGA WIN \| 處置情形: 案內不符合商品依規定退運或銷毀。 \| 發布日期: 2024/05/14 @ 不符合食品資訊資料集
無酒精氣泡白葡萄風味飲料	進口商名稱: 班諾國際有限公司 \| 產地: 西班牙 \| 原因: 漂白劑含量不符規定 \| 進口商地址: 南投縣南投市平和里平和街88號1樓 \| 貨品分類號列: 2202.99.90.99-7 \| 不合格原因暨檢出量詳細說明: 檢出二氧化硫0.04 g/kg \| 法規限量標準: 依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，飲料不得使用漂白劑偏亞硫酸氫鉀，且無法提供原廠合理二氧化硫帶入來源及無酒精之相應資料，本案不符合食品安全衛生管理法第18條規定。 \| 製造廠或出口商名稱: BODEGA WIN \| 牌名: BODEGA WIN \| 處置情形: 案內不符合商品依規定退運或銷毀。 \| 發布日期: 2024/05/14 @ 不符合食品資訊資料集
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偏亞硫酸氫鉀

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