焦糖色素
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 @ 衛生福利部食品藥物管理署
中文品名焦糖色素的英文品名是Caramel Color, 類別是(九) 著色劑, 使用限制是生鮮肉類、生鮮水產品、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果等不得使用。.
| 類別 | (九) 著色劑 |
| 中文品名 | 焦糖色素 |
| 英文品名 | Caramel Color |
| 使用食品範圍及限量 | 第一類：普通焦糖(Plain caramel)：可於各類食品中視實際需要適量使用。第二類：亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel)：可於各類食品中視實際需要適量使用。第三類：銨鹽焦糖(Ammonia caramel)：1.本品可使用於糖漬果實、罐頭水果、油醋鹽浸漬果實、果醬、果凍、果皮凍；用量為0.2 g/kg以下。2.本品可使用於完全防腐之魚卵製品及油醋鹽浸漬蔬菜；用量為0.5 g/kg以下。3.本品可使用於奶精、冰品、白醋；用量為1.0 g/kg以下。4.本品可使用於黃豆製飲料；用量為1.5 g/kg以下。5.本品可使用於調味乳、發酵乳及布丁、奶酪等乳品甜點；用量為2.0 g/kg以下。6.本品可使用於飲料、乳酪、奶油、人造奶油及其類似製品；用量為5.0 g/kg以下。7.本品可使用於水果派餡；用量為7.5 g/kg以下。8.本品可使用於烏醋、點心零食、咖啡及其替代品；用量為10.0 g/kg以下。9.本品可使用於未熟成乾酪；用量為15.0 g/kg以下。10.本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆製品(不包括醬類及飲料)、釀造醬油、口香糖、特殊營養食品、膳食補充品、味噌；用量為20.0 g/kg以下。11.本品可使用於湯；用量為25.0 g/kg以下。12.本品可使用於水產加工品；用量為30.0 g/kg以下。13.本品可使用於蒸包、蒸糕、糕餅、烘焙食品、穀類、澱粉類點心(如粉圓、西米露、穀類早餐等)、米食加工品(如年糕、麻糬等)、蔬菜、海藻、堅果及種子加工品、巴沙米可醋、非釀造醬油、其他乾酪及其類似製品、穀類早餐(不包括燕麥片)、麵條、餅皮及相關製品、調味料、芥末、糖果、可可及巧克力製品、調味糖漿、花生醬及其他調味醬；用量為50.0 g/kg以下。14.本品可使用於濃色醬油；用量為60.0 g/kg以下。第四類：亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite ammonia caramel)：1.本品可使用於奶精及冰品；用量為1.0 g/kg以下。2.本品可使用於代糖；用量為1.2 g/kg以下。3.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍；用量為1.5 g/kg以下。4.本品可使用於調味乳、發酵乳及布丁、奶酪等乳品甜點；用量為2.0 g/kg以下。5.本品可使用於穀類、澱粉類點心(如西米露、穀類早餐等)及米食加工品(如年糕、麻糬等)；用量為2.5 g/kg以下。6.本品可使用於乳酪、奶油、人造奶油及其類似製品；用量為5.0 g/kg以下。7.本品可使用於水果派餡、油醋鹽浸漬果實、糖漬果實類及罐頭水果；用量為7.5 g/kg以下。8.本品可使用於調味料、點心零食、咖啡及其替代品；用量為10.0 g/kg以下。9.本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆製品(不包括醬類及飲料) 、粉圓、蛋製品、特殊營養食品、口香糖、膳食補充品；用量為20.0 g/kg以下。10.本品可使用於湯；用量為25.0 g/kg以下。11.本品可使用於魚卵及魚肉煉製品；用量為30.0 g/kg以下。12.本品可使用於乾酪及其類似製品、蔬菜、海藻、堅果及種子加工品、麵條、蒸包、蒸糕烘焙食品、糕餅、可可及巧克力製品、飲料、醋、糖果、調味糖漿、芥末、花生醬、味噌及其他調味醬；用量為50.0 g/kg以下。13.本品可使用於醬油；用量為60.0 g/kg以下。 |
| 使用限制 | 生鮮肉類、生鮮水產品、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果等不得使用。 |
| 規格 | https://consumer.fda.gov.tw/Files/FoodAdditives/854\09039焦糖色素Caramel Colors_1021125.doc@@@854\09039焦糖色素Caramel Colors_1021125.pdf
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| 類別說明 | 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。 |
類別(九) 著色劑 |
中文品名焦糖色素 |
英文品名Caramel Color |
使用食品範圍及限量第一類：普通焦糖(Plain caramel)：可於各類食品中視實際需要適量使用。第二類：亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel)：可於各類食品中視實際需要適量使用。第三類：銨鹽焦糖(Ammonia caramel)：1.本品可使用於糖漬果實、罐頭水果、油醋鹽浸漬果實、果醬、果凍、果皮凍；用量為0.2 g/kg以下。2.本品可使用於完全防腐之魚卵製品及油醋鹽浸漬蔬菜；用量為0.5 g/kg以下。3.本品可使用於奶精、冰品、白醋；用量為1.0 g/kg以下。4.本品可使用於黃豆製飲料；用量為1.5 g/kg以下。5.本品可使用於調味乳、發酵乳及布丁、奶酪等乳品甜點；用量為2.0 g/kg以下。6.本品可使用於飲料、乳酪、奶油、人造奶油及其類似製品；用量為5.0 g/kg以下。7.本品可使用於水果派餡；用量為7.5 g/kg以下。8.本品可使用於烏醋、點心零食、咖啡及其替代品；用量為10.0 g/kg以下。9.本品可使用於未熟成乾酪；用量為15.0 g/kg以下。10.本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆製品(不包括醬類及飲料)、釀造醬油、口香糖、特殊營養食品、膳食補充品、味噌；用量為20.0 g/kg以下。11.本品可使用於湯；用量為25.0 g/kg以下。12.本品可使用於水產加工品；用量為30.0 g/kg以下。13.本品可使用於蒸包、蒸糕、糕餅、烘焙食品、穀類、澱粉類點心(如粉圓、西米露、穀類早餐等)、米食加工品(如年糕、麻糬等)、蔬菜、海藻、堅果及種子加工品、巴沙米可醋、非釀造醬油、其他乾酪及其類似製品、穀類早餐(不包括燕麥片)、麵條、餅皮及相關製品、調味料、芥末、糖果、可可及巧克力製品、調味糖漿、花生醬及其他調味醬；用量為50.0 g/kg以下。14.本品可使用於濃色醬油；用量為60.0 g/kg以下。第四類：亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite ammonia caramel)：1.本品可使用於奶精及冰品；用量為1.0 g/kg以下。2.本品可使用於代糖；用量為1.2 g/kg以下。3.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍；用量為1.5 g/kg以下。4.本品可使用於調味乳、發酵乳及布丁、奶酪等乳品甜點；用量為2.0 g/kg以下。5.本品可使用於穀類、澱粉類點心(如西米露、穀類早餐等)及米食加工品(如年糕、麻糬等)；用量為2.5 g/kg以下。6.本品可使用於乳酪、奶油、人造奶油及其類似製品；用量為5.0 g/kg以下。7.本品可使用於水果派餡、油醋鹽浸漬果實、糖漬果實類及罐頭水果；用量為7.5 g/kg以下。8.本品可使用於調味料、點心零食、咖啡及其替代品；用量為10.0 g/kg以下。9.本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆製品(不包括醬類及飲料) 、粉圓、蛋製品、特殊營養食品、口香糖、膳食補充品；用量為20.0 g/kg以下。10.本品可使用於湯；用量為25.0 g/kg以下。11.本品可使用於魚卵及魚肉煉製品；用量為30.0 g/kg以下。12.本品可使用於乾酪及其類似製品、蔬菜、海藻、堅果及種子加工品、麵條、蒸包、蒸糕烘焙食品、糕餅、可可及巧克力製品、飲料、醋、糖果、調味糖漿、芥末、花生醬、味噌及其他調味醬；用量為50.0 g/kg以下。13.本品可使用於醬油；用量為60.0 g/kg以下。 |
使用限制生鮮肉類、生鮮水產品、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果等不得使用。 |
規格https://consumer.fda.gov.tw/Files/FoodAdditives/854\09039焦糖色素Caramel Colors_1021125.doc@@@854\09039焦糖色素Caramel Colors_1021125.pdf
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類別說明1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。 |
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| 英文品名: LifePak | 有效日期: 1161122 | 申請商名稱: 美商如新華茂股份有限公司台灣分公司 | 成分: 維生素A醋酸鹽;;明膠;;玉米澱粉;;維生素A醋酸鹽;;蔗糖;;二丁基羥基甲苯;;硝酸硫胺明;;核黃素（維生素B2）;;鹽酸吡哆辛;;氰鈷胺明(維生素B12);;抗壞血酸鈣;;維生素D3;;蔗糖;;玉... @ 國產維生素類錠狀膠囊狀食品資料集 |
| 食品種類: 零食 | 0.28公斤 | 適用寵物種類: 全貓適用 | 原產地: 日本 | 廠商名稱: 【公司】季軒有限公司 @ 寵物食品資料 |
| 食品種類: 補助食品 | 0.03公升 | 適用寵物種類: 犬貓 | 原產地: 台灣 | 廠商名稱: 【公司】汝欣生物科技有限公司 @ 寵物食品資料 |
| 英文名稱: Reg.EN Dialysis Formula Caramel Flavor | 有效日期: 2028/04/24 | 劑型: 液劑 | 包裝規格: 237.00000毫升;278.00000毫升 | 產地: 台灣 | 申請商名稱: 新加坡商艾益生私人有限公司 | 核備函字號: 1066058033 @ 病人用特殊營養食品許可資料集 |
| 電話: 06-6881089 | 開放時間: 每日8:00-11:30，13:30-17:00
（週末、年節照常營業） | 分類: 伴手好禮 | 消費分類: 購物 | 731 臺南市後壁區上茄苳104-26號 @ 臺南餐飲 |
英文品名: LifePak Prime | 有效日期: 1161122 | 申請商名稱: 美商如新華茂股份有限公司台灣分公司 | 成分: 維生素A醋酸鹽;;明膠;;玉米澱粉;;維生素A醋酸鹽;;蔗糖;;二丁基羥基甲苯;;硝酸硫胺明;;核黃素（維生素B2）;;鹽酸吡哆辛;;氰鈷胺明(維生素B12);;抗壞血酸鈣;;維生素D3;;蔗糖;;玉... @ 國產維生素類錠狀膠囊狀食品資料集 |
英文品名: LifePak Women | 有效日期: 1161121 | 申請商名稱: 美商如新華茂股份有限公司台灣分公司 | 成分: 維生素A醋酸鹽;;明膠;;玉米澱粉;;維生素A醋酸鹽;;蔗糖;;二丁基羥基甲苯;;硝酸硫胺明;;核黃素(維生素B2);;鹽酸吡哆辛;;氰鈷胺明(維生素B12);;抗壞血酸鈣;;維生素D3;;蔗糖;;玉... @ 國產維生素類錠狀膠囊狀食品資料集 |
英文品名: | 有效日期: 1161118 | 申請商名稱: 麥斯紐醫療設備有限公司 | 成分: 微結晶狀α-纖維素;;草莓果汁粉;;砂糖;;難消化性麥芽糊精;;阿拉伯膠;;草莓濃縮汁;;DL-蘋果酸(羥基丁二酸);;檸檬酸;;關華豆膠;;檸檬酸鈉;;草莓香料;;丙二醇;;香料;;三乙酸甘油酯;;... @ 國產維生素類錠狀膠囊狀食品資料集 |
英文品名: LifePak | 有效日期: 1161122 | 申請商名稱: 美商如新華茂股份有限公司台灣分公司 | 成分: 維生素A醋酸鹽;;明膠;;玉米澱粉;;維生素A醋酸鹽;;蔗糖;;二丁基羥基甲苯;;硝酸硫胺明;;核黃素（維生素B2）;;鹽酸吡哆辛;;氰鈷胺明(維生素B12);;抗壞血酸鈣;;維生素D3;;蔗糖;;玉... @ 國產維生素類錠狀膠囊狀食品資料集 |
食品種類: 零食 | 0.28公斤 | 適用寵物種類: 全貓適用 | 原產地: 日本 | 廠商名稱: 【公司】季軒有限公司 @ 寵物食品資料 |
食品種類: 補助食品 | 0.03公升 | 適用寵物種類: 犬貓 | 原產地: 台灣 | 廠商名稱: 【公司】汝欣生物科技有限公司 @ 寵物食品資料 |
英文名稱: Reg.EN Dialysis Formula Caramel Flavor | 有效日期: 2028/04/24 | 劑型: 液劑 | 包裝規格: 237.00000毫升;278.00000毫升 | 產地: 台灣 | 申請商名稱: 新加坡商艾益生私人有限公司 | 核備函字號: 1066058033 @ 病人用特殊營養食品許可資料集 |
電話: 06-6881089 | 開放時間: 每日8:00-11:30，13:30-17:00
（週末、年節照常營業） | 分類: 伴手好禮 | 消費分類: 購物 | 731 臺南市後壁區上茄苳104-26號 @ 臺南餐飲 |
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| 英文品名: Manganese Chloride | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
| 英文品名: Bleached Starch | 類別: (十二) 粘稠劑（糊料） | 使用限制: |
| 英文品名: Magnesium Pidolate | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
| 英文品名: Dimethyl Dicarbonate | 類別: (一) 防腐劑 | 使用限制: 本品限用於以水為基底之液態飲料，於最終產品中不得有二甲基二碳酸酯殘留物檢出。 |
| 英文品名: Vitamin Ａ（dry form） | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
| 英文品名: Selenium Dioxide | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
| 英文品名: Potassium Hydroxide | 類別: (十四) 食品工業用化學藥品 | 使用限制: 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 英文品名: Ferric Citrate | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
| 英文品名: Acesulfame Potassium | 類別: (十一之一) 甜味劑 | 使用限制: 1. 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。2. 生鮮禽畜肉類不得使用。 |
| 英文品名: Carob bean gum; Locust bean gum | 類別: (十六) 乳化劑 | 使用限制: |
| 英文品名: Sodium Propionate | 類別: (一) 防腐劑 | 使用限制: |
| 英文品名: Piperonyl Butoxide | 類別: (十七) 其他 | 使用限制: 限防蟲用。 |
| 英文品名: Monostarch Phosphate | 類別: (十二) 粘稠劑（糊料） | 使用限制: |
| 英文品名: Sodium Bicarbonate | 類別: (六) 膨脹劑 | 使用限制: 限於食品製造或加工必須時使用。 |
英文品名: Copper (Ⅱ) Chloride (Cupric Chloride) | 類別: (八) 營養添加劑 | 使用限制: 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
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英文品名: Bleached Starch | 類別: (十二) 粘稠劑（糊料） | 使用限制: |
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英文品名: Piperonyl Butoxide | 類別: (十七) 其他 | 使用限制: 限防蟲用。 |
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英文品名: Sodium Bicarbonate | 類別: (六) 膨脹劑 | 使用限制: 限於食品製造或加工必須時使用。 |
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