1111000454
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追溯編號1111000454的生產者是蘇志修, 使用狀態是通過, 聯絡地址是南投縣鹿谷鄉, 異動日期是2024/06/11.

追溯編號	1111000454
生產者	蘇志修
聯絡地址	南投縣鹿谷鄉
驗證標章	(空)
網址	(空)
簡介	凍頂烏龍茶產於南投鹿谷鄉，最早的來源有兩種說法：一種說法是由鹿谷鄉舉人林鳳池先生於1885年自福建省帶回之軟枝烏龍，由林三顯先生於凍頂山栽植成功後繁殖成園，現今更是遍植全鄉。。另有一說是最早為凍頂山上蘇姓家族在凍頂山上開墾種植。當時茶葉品種為蒔茶，至今凍頂山上仍有老茶樹的蹤跡，亦稱老茶樹為凍頂老茶王。不管到底是那一種由來，凍頂茶區(凍頂、永隆、鳳凰)所產的茶特別甘甜好喝已是有口皆碑，因此從凍頂山逐漸開墾育種擴展至彰雅村、永隆村、鳳凰村形成凍頂茶區，此後擴及鹿谷全鄉。凍頂烏龍茶與包種茶並稱為台灣南北兩大名茶，可說是台灣最具代表性的茶品。。。凍頂烏龍茶種植在海拔約550-1000的山坡地，主要以青心烏龍品種製成，採一心二葉，為深度發酵茶，傳統發酵程度25%-35%之間。凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於萎凋、浪菁、殺菁、乾燥後，需再以布巾包成球狀揉捻、壓迫、解塊反覆動作，使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。凍頂烏龍茶水色呈橙黃、蜜黃及蜜褐色且耐泡、味醇是其特色，並帶明顯焙火韻味。凍頂茶發酵度較高且經焙火精製故有「糯米香帶花香」之說。。。近年來凍頂烏龍茶甚至被泛指為，所有半球型的半發酵茶，於是許多凍頂茶區以外生產的半球型茶，也被稱為凍頂烏龍茶，加上消費者過度重視揉捻球型的美觀，以及高山茶的口味，而忽略了凍頂烏龍茶最珍貴的特點，就是它的醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘，為使逐漸式微傳統凍頂烏龍茶，再次揚名遠播，將永續製作鹿谷凍頂烏龍茶。
使用狀態	通過
異動日期	2024/06/11

追溯編號

1111000454

生產者

蘇志修

聯絡地址

南投縣鹿谷鄉

驗證標章

(空)

網址

(空)

簡介

凍頂烏龍茶產於南投鹿谷鄉，最早的來源有兩種說法：一種說法是由鹿谷鄉舉人林鳳池先生於1885年自福建省帶回之軟枝烏龍，由林三顯先生於凍頂山栽植成功後繁殖成園，現今更是遍植全鄉。。另有一說是最早為凍頂山上蘇姓家族在凍頂山上開墾種植。當時茶葉品種為蒔茶，至今凍頂山上仍有老茶樹的蹤跡，亦稱老茶樹為凍頂老茶王。不管到底是那一種由來，凍頂茶區(凍頂、永隆、鳳凰)所產的茶特別甘甜好喝已是有口皆碑，因此從凍頂山逐漸開墾育種擴展至彰雅村、永隆村、鳳凰村形成凍頂茶區，此後擴及鹿谷全鄉。凍頂烏龍茶與包種茶並稱為台灣南北兩大名茶，可說是台灣最具代表性的茶品。。。凍頂烏龍茶種植在海拔約550-1000的山坡地，主要以青心烏龍品種製成，採一心二葉，為深度發酵茶，傳統發酵程度25%-35%之間。凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於萎凋、浪菁、殺菁、乾燥後，需再以布巾包成球狀揉捻、壓迫、解塊反覆動作，使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。凍頂烏龍茶水色呈橙黃、蜜黃及蜜褐色且耐泡、味醇是其特色，並帶明顯焙火韻味。凍頂茶發酵度較高且經焙火精製故有「糯米香帶花香」之說。。。近年來凍頂烏龍茶甚至被泛指為，所有半球型的半發酵茶，於是許多凍頂茶區以外生產的半球型茶，也被稱為凍頂烏龍茶，加上消費者過度重視揉捻球型的美觀，以及高山茶的口味，而忽略了凍頂烏龍茶最珍貴的特點，就是它的醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘，為使逐漸式微傳統凍頂烏龍茶，再次揚名遠播，將永續製作鹿谷凍頂烏龍茶。

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通過

異動日期

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