影片名稱《小客人來做廚》 Ep 12：夏天樹上的美味果實---破布子的片長是24:30, 影片分類是食譜, 授權單位是客家電視 HakkaTV, 影片簡介是破布子又叫做樹子，每到夏天，破布子的果實成熟，鄉下就常有ㄧ群鄰居會圍在一起破布子。這種以前窮苦的人拿來鹹鹹配飯菜，現在是很多人喜歡的開胃料理。今天，我們的小廚倌安琪與均銘就要跟著桃園觀音的農夫阿伯王昱翔，ㄧ起採破布子、製作破布子，他們也要在這個種滿古人稱作「水芙蓉」植物的農場裡，尋找沈潛在水裡的「大....
| 影片編號 | 4989 |
| 影片名稱 | 《小客人來做廚》 Ep 12：夏天樹上的美味果實---破布子 |
| 片長 | 24:30 |
| 影片分類 | 食譜 |
| 影片簡介 | 破布子又叫做樹子，每到夏天，破布子的果實成熟，鄉下就常有ㄧ群鄰居會圍在一起破布子。這種以前窮苦的人拿來鹹鹹配飯菜，現在是很多人喜歡的開胃料理。今天，我們的小廚倌安琪與均銘就要跟著桃園觀音的農夫阿伯王昱翔，ㄧ起採破布子、製作破布子，他們也要在這個種滿古人稱作「水芙蓉」植物的農場裡，尋找沈潛在水裡的「大王蓮梗」與「睡蓮梗」來入菜。。。破布子採下來的加工作法有很多種，另一組小廚倌聖亞和書卉則是來到了台北陽明山的野蔓園學習。在這片農場的後山，有ㄧ片沒有整理過的野生破布子樹可以採，但是兩個人還沒有親手動手摘過，甚至沒有看過破布子長在樹上的樣子，所以，從砍樹、用手ㄧ顆ㄧ顆將破布子摘下來，他們知道原來破布子果實裡面有豐富的膠質，生吃的時候很澀而且黏手，所以在挑破布子的時候，準備一盆水，然後馬上把它丟到水裡，這樣，不但可以手也不會黏而且還可以順便洗ㄧ洗破布子喔。。。兩組小廚倌，在買到了所有的食材之後，ㄧ組用濕豆腐包和破布子做成取名有諧音的「虎(腐)皮樹子腦」，另ㄧ組則是用採出來的蓮子、蓮藕和蓮梗，完成「三蓮燴樹子」特別的料理。 |
| 授權單位 | 客家電視 HakkaTV |
| Youtube連結 | https://youtu.be/cebAL_b-OpE |
影片編號4989 |
影片名稱《小客人來做廚》 Ep 12：夏天樹上的美味果實---破布子 |
片長24:30 |
影片分類食譜 |
影片簡介破布子又叫做樹子，每到夏天，破布子的果實成熟，鄉下就常有ㄧ群鄰居會圍在一起破布子。這種以前窮苦的人拿來鹹鹹配飯菜，現在是很多人喜歡的開胃料理。今天，我們的小廚倌安琪與均銘就要跟著桃園觀音的農夫阿伯王昱翔，ㄧ起採破布子、製作破布子，他們也要在這個種滿古人稱作「水芙蓉」植物的農場裡，尋找沈潛在水裡的「大王蓮梗」與「睡蓮梗」來入菜。。。破布子採下來的加工作法有很多種，另一組小廚倌聖亞和書卉則是來到了台北陽明山的野蔓園學習。在這片農場的後山，有ㄧ片沒有整理過的野生破布子樹可以採，但是兩個人還沒有親手動手摘過，甚至沒有看過破布子長在樹上的樣子，所以，從砍樹、用手ㄧ顆ㄧ顆將破布子摘下來，他們知道原來破布子果實裡面有豐富的膠質，生吃的時候很澀而且黏手，所以在挑破布子的時候，準備一盆水，然後馬上把它丟到水裡，這樣，不但可以手也不會黏而且還可以順便洗ㄧ洗破布子喔。。。兩組小廚倌，在買到了所有的食材之後，ㄧ組用濕豆腐包和破布子做成取名有諧音的「虎(腐)皮樹子腦」，另ㄧ組則是用採出來的蓮子、蓮藕和蓮梗，完成「三蓮燴樹子」特別的料理。 |
授權單位客家電視 HakkaTV |
Youtube連結https://youtu.be/cebAL_b-OpE |
根據名稱 小客人來做廚 Ep 12：夏天樹上的美味果實-破布子 找到的相關資料
在『農業虛擬博物館』資料集內搜尋:
與《小客人來做廚》 Ep 12：夏天樹上的美味果實---破布子同分類的農業虛擬博物館
| 片長: 24:2 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹漁民在淡水裡採收文蛤情形，以及淡水石滬區景觀。石滬，就是先民們在潮起潮落之間的地區，利用天然在地的石材，所構築的捕魚陷阱，目的是希望潮水退去時，能將魚蝦貝類留在裡面，方便捕魚以提供生活所需的食... |
| 片長: 23:59 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 近年來促進海上活動事業，讓社會大眾有更多的遊憩休閒活動，在這邊介紹海釣娛樂。俗稱「番仔澳」的「深澳漁港」是藍色公路的指定港。此地也是全台最大的海釣基地，常見漁家忙碌地準備出海器具，釣客群聚談天說地。白... |
| 片長: 23:59 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 「延繩釣」顧名思義就是把釣魚線延長來釣魚，漁具就是使用一條條的尼龍繩，延伸大約數十哩之長。延繩釣漁船皆為10~20噸不等，用不易斷裂的尼龍繩作為漁具。以科技、機械化的作業減少人力資源，可增加漁獲跟鮮度... |
| 片長: 22:31 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 「珊瑚」，其實是動物，影響珊瑚生長的環境因子有光度、溫度、海流。珊瑚為了成長，需要亮光、清靜、含氧量足及鹹度夠和溫度穩定的海水，因此我們只有在熱帶淺海地區處，才能看到珊瑚礁。在環境變動或惡劣時，珊瑚會... |
| 片長: 23:42 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹過年海鮮年菜特輯，告訴民眾去市場如何選擇新鮮海產及各式材料搭配成一桌好菜。今天高師傅要教大家豐富菜色有「海鮮拼盤」、「雙味全魚」及「蒜味雞魷魚湯」。。 |
| 片長: 23:28 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 過度捕撈及家庭和工業的廢水污染，使得沿近海的漁業資源面臨枯竭的危機。遠洋漁業由於面臨200海浬經濟海域的限制以及國際生態保育意識高漲，公海漁業管理日趨嚴格。遠洋漁業面臨此客觀環境之變動，為了謀求台灣遠... |
| 片長: 23:57 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 隨著新世紀的到來，社會節奏加快，學習和工作的壓力增大，人們的生活模式需要得到調劑，使自己能以健康的身心更好的投入學習和工作。休閒漁業就是利用人們的休閒時間、空間來充實漁業的內容和發展空間的產業；也是一... |
| 片長: 24:20 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 自從民國77年交通部觀光局成立東部海岸風景管理區以來，東部海岸就以它的自然風光、獨特的人文景觀、沿岸的特地觀光遊憩點吸引人潮。東部地區沒有工業污染，水質潔淨，適合九孔、龍蝦等養殖，由於資金短缺；技術落... |
| 片長: 24:0 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 石雨傘在成功鎮北方10公里的海岸，由海岸延伸至海中的海岬，長達一公里左右，由一塊較細長的岩石，懸空向上，托住了一塊較大的岩石，所形成的一種特殊的平衡結構，看起來像把雨傘而稱石雨傘。成功漁港又稱新港漁港... |
| 片長: 23:58 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 定置網漁業是將網具固定放置沿岸的地方，是魚群能自行進入網區的陷阱式漁業。此漁業有節省能源，對資源破壞少，漁獲新鮮等優點。其中龍蝦、九孔是成功鎮上海鮮店的招牌料理，不但經濟味美而且很新鮮。今天要示範料理... |
| 片長: 23:58 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 在萬里漁港舉辦免費宣導方式推廣娛樂漁業活動，促使民眾落實漁業資源保育，讓一般大眾都能更深刻體會到漁民的生活跟漁業的轉變，活動內容有：海釣、遊海、寫生、淨灘等等。今天為大家介紹零膽固醇的「香烏參」。。 |
| 片長: 23:58 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹現存69位研究毒魚的魚類專家之一-楊鴻嘉先生。獲得國科會公費留學日本東京大學專業研究回來的楊鴻嘉，已經是學有專精的魚類學專家了，到目前為止，他手繪的魚圖留存在水試所的就有385張，從魚鱗、魚刺... |
| 片長: 24:0 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹屏東東港東龍宮，是南台灣著名王爺信仰重鎮與東港的信仰中心。東港東龍宮迎王平安祭典，聞名台灣，每三年舉行一次，會於祭典前第二年建造豪華又威嚴的王船，透過繁複的宗教儀式，最後在祭典最後的壓軸好戲：... |
| 片長: 23:57 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 鯊魚中，其實只有少數的鯊魚會對人類造成傷害。在台北瑞芳出產好吃的鯊魚煙。業者吳老闆從事鯊魚煙工作十幾年，從喜愛吃開始來從事這一行事業。本片介紹他對於此行業的心路歷程。今天要介紹江浙菜料理「煙燻白鯧」。... |
| 片長: 23:57 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 台灣的魚資源豐富再加上政府的大力推廣漁業的轉型，休閒漁業的發展更為蓬勃。本片介紹位於桃園復興鄉霞雲村的香魚養殖場，老闆楊石溪先生養殖的歷程。香魚，早期在台灣北部的清澈溪流都可以發現其蹤跡，屬於冷水魚類... |
片長: 24:2 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹漁民在淡水裡採收文蛤情形，以及淡水石滬區景觀。石滬，就是先民們在潮起潮落之間的地區，利用天然在地的石材，所構築的捕魚陷阱，目的是希望潮水退去時，能將魚蝦貝類留在裡面，方便捕魚以提供生活所需的食... |
片長: 23:59 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 近年來促進海上活動事業，讓社會大眾有更多的遊憩休閒活動，在這邊介紹海釣娛樂。俗稱「番仔澳」的「深澳漁港」是藍色公路的指定港。此地也是全台最大的海釣基地，常見漁家忙碌地準備出海器具，釣客群聚談天說地。白... |
片長: 23:59 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 「延繩釣」顧名思義就是把釣魚線延長來釣魚，漁具就是使用一條條的尼龍繩，延伸大約數十哩之長。延繩釣漁船皆為10~20噸不等，用不易斷裂的尼龍繩作為漁具。以科技、機械化的作業減少人力資源，可增加漁獲跟鮮度... |
片長: 22:31 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 「珊瑚」，其實是動物，影響珊瑚生長的環境因子有光度、溫度、海流。珊瑚為了成長，需要亮光、清靜、含氧量足及鹹度夠和溫度穩定的海水，因此我們只有在熱帶淺海地區處，才能看到珊瑚礁。在環境變動或惡劣時，珊瑚會... |
片長: 23:42 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹過年海鮮年菜特輯，告訴民眾去市場如何選擇新鮮海產及各式材料搭配成一桌好菜。今天高師傅要教大家豐富菜色有「海鮮拼盤」、「雙味全魚」及「蒜味雞魷魚湯」。。 |
片長: 23:28 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 過度捕撈及家庭和工業的廢水污染，使得沿近海的漁業資源面臨枯竭的危機。遠洋漁業由於面臨200海浬經濟海域的限制以及國際生態保育意識高漲，公海漁業管理日趨嚴格。遠洋漁業面臨此客觀環境之變動，為了謀求台灣遠... |
片長: 23:57 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 隨著新世紀的到來，社會節奏加快，學習和工作的壓力增大，人們的生活模式需要得到調劑，使自己能以健康的身心更好的投入學習和工作。休閒漁業就是利用人們的休閒時間、空間來充實漁業的內容和發展空間的產業；也是一... |
片長: 24:20 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 自從民國77年交通部觀光局成立東部海岸風景管理區以來，東部海岸就以它的自然風光、獨特的人文景觀、沿岸的特地觀光遊憩點吸引人潮。東部地區沒有工業污染，水質潔淨，適合九孔、龍蝦等養殖，由於資金短缺；技術落... |
片長: 24:0 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 石雨傘在成功鎮北方10公里的海岸，由海岸延伸至海中的海岬，長達一公里左右，由一塊較細長的岩石，懸空向上，托住了一塊較大的岩石，所形成的一種特殊的平衡結構，看起來像把雨傘而稱石雨傘。成功漁港又稱新港漁港... |
片長: 23:58 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 定置網漁業是將網具固定放置沿岸的地方，是魚群能自行進入網區的陷阱式漁業。此漁業有節省能源，對資源破壞少，漁獲新鮮等優點。其中龍蝦、九孔是成功鎮上海鮮店的招牌料理，不但經濟味美而且很新鮮。今天要示範料理... |
片長: 23:58 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 在萬里漁港舉辦免費宣導方式推廣娛樂漁業活動，促使民眾落實漁業資源保育，讓一般大眾都能更深刻體會到漁民的生活跟漁業的轉變，活動內容有：海釣、遊海、寫生、淨灘等等。今天為大家介紹零膽固醇的「香烏參」。。 |
片長: 23:58 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹現存69位研究毒魚的魚類專家之一-楊鴻嘉先生。獲得國科會公費留學日本東京大學專業研究回來的楊鴻嘉，已經是學有專精的魚類學專家了，到目前為止，他手繪的魚圖留存在水試所的就有385張，從魚鱗、魚刺... |
片長: 24:0 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 本片介紹屏東東港東龍宮，是南台灣著名王爺信仰重鎮與東港的信仰中心。東港東龍宮迎王平安祭典，聞名台灣，每三年舉行一次，會於祭典前第二年建造豪華又威嚴的王船，透過繁複的宗教儀式，最後在祭典最後的壓軸好戲：... |
片長: 23:57 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 鯊魚中，其實只有少數的鯊魚會對人類造成傷害。在台北瑞芳出產好吃的鯊魚煙。業者吳老闆從事鯊魚煙工作十幾年，從喜愛吃開始來從事這一行事業。本片介紹他對於此行業的心路歷程。今天要介紹江浙菜料理「煙燻白鯧」。... |
片長: 23:57 | 影片分類: 食農 | 授權單位: 漁業署 | 影片簡介: 台灣的魚資源豐富再加上政府的大力推廣漁業的轉型，休閒漁業的發展更為蓬勃。本片介紹位於桃園復興鄉霞雲村的香魚養殖場，老闆楊石溪先生養殖的歷程。香魚，早期在台灣北部的清澈溪流都可以發現其蹤跡，屬於冷水魚類... |
|