農業櫥窗影片-05.甜當歸羊肉飯
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影片名稱農業櫥窗影片-05.甜當歸羊肉飯的片長是1:33, 影片分類是食農，食譜, 授權單位是花蓮區農業改良場, 影片簡介是甜當歸羊肉飯是一道口感風味近似於一般油飯的料理，卻多了份新意。在華人的飲食文化中，新生男嬰滿月時，父母便會分送親友油飯，作為報喜之用，因此，油飯在許多人的心目中具有迎接喜事的好兆頭，也讓油飯類料理相當討喜。一般的當歸多半是指經過加工處理過的乾貨，也是市面上常見的中藥材，味道苦甘。然而，料理中，以新鮮....

影片編號	6940
影片名稱	農業櫥窗影片-05.甜當歸羊肉飯
片長	1:33
影片分類	食農，食譜
影片簡介	甜當歸羊肉飯是一道口感風味近似於一般油飯的料理，卻多了份新意。在華人的飲食文化中，新生男嬰滿月時，父母便會分送親友油飯，作為報喜之用，因此，油飯在許多人的心目中具有迎接喜事的好兆頭，也讓油飯類料理相當討喜。一般的當歸多半是指經過加工處理過的乾貨，也是市面上常見的中藥材，味道苦甘。然而，料理中，以新鮮現採的花蓮生當歸入湯熬煮，口味有別於乾料，甘甜大過於苦澀，取用甜當歸熬煮的高湯，佐以麻油、薑片等香料與新鮮的羊肉、香Q的紅、黑、白三色糯米拌炒，加以少量蝦米、香菇瓣點綴，香氣渾厚而和諧，口感層次豐富，做為主食相當具有飽足感。
授權單位	花蓮區農業改良場
Youtube連結	https://youtu.be/wSDHQwnlfP0

影片編號

6940

影片名稱

農業櫥窗影片-05.甜當歸羊肉飯

片長

1:33

影片分類

食農，食譜

影片簡介

甜當歸羊肉飯是一道口感風味近似於一般油飯的料理，卻多了份新意。在華人的飲食文化中，新生男嬰滿月時，父母便會分送親友油飯，作為報喜之用，因此，油飯在許多人的心目中具有迎接喜事的好兆頭，也讓油飯類料理相當討喜。一般的當歸多半是指經過加工處理過的乾貨，也是市面上常見的中藥材，味道苦甘。然而，料理中，以新鮮現採的花蓮生當歸入湯熬煮，口味有別於乾料，甘甜大過於苦澀，取用甜當歸熬煮的高湯，佐以麻油、薑片等香料與新鮮的羊肉、香Q的紅、黑、白三色糯米拌炒，加以少量蝦米、香菇瓣點綴，香氣渾厚而和諧，口感層次豐富，做為主食相當具有飽足感。

授權單位

花蓮區農業改良場

Youtube連結

https://youtu.be/wSDHQwnlfP0

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