利用幾丁聚醣水解物與單醣梅納反應提升溶解度及其抗氧化活性之研究
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論文名稱利用幾丁聚醣水解物與單醣梅納反應提升溶解度及其抗氧化活性之研究的作者是周虹儒, 指導教授是林世斌陳莉臻, 學位類別是碩士, 畢業學年度是102, 論文名稱(外文)是The Enhancement of Water Solubility and Antioxidant Activity of Chitosan Hydrolysates by Maillard Reaction with Monosaccharides, 系所名稱是食品科學系碩士班, 學校名稱是國立宜蘭大學.

論文名稱	利用幾丁聚醣水解物與單醣梅納反應提升溶解度及其抗氧化活性之研究
論文名稱(外文)	The Enhancement of Water Solubility and Antioxidant Activity of Chitosan Hydrolysates by Maillard Reaction with Monosaccharides
學校名稱	國立宜蘭大學
系所名稱	食品科學系碩士班
畢業學年度	102
學位類別	碩士
作者	周虹儒
指導教授	林世斌陳莉臻
博碩士論文網址	https://hdl.handle.net/11296/4eu7bu

論文名稱

利用幾丁聚醣水解物與單醣梅納反應提升溶解度及其抗氧化活性之研究

論文名稱(外文)

The Enhancement of Water Solubility and Antioxidant Activity of Chitosan Hydrolysates by Maillard Reaction with Monosaccharides

學校名稱

國立宜蘭大學

系所名稱

食品科學系碩士班

畢業學年度

102

學位類別

碩士

作者

周虹儒

指導教授

林世斌陳莉臻

博碩士論文網址

https://hdl.handle.net/11296/4eu7bu

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