眼鏡凱門鱷各部位肌肉化學營養及呈味組成與氧化安定性之研究
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論文名稱眼鏡凱門鱷各部位肌肉化學營養及呈味組成與氧化安定性之研究的作者是劉靜茹, 指導教授是黃鈺茹, 學位類別是碩士, 畢業學年度是102, 論文名稱(外文)是Studies on Chemical, Nutritional and Taste Components and Oxidative Stability in Different Tissues of Spectacled Caiman (Caiman Crocodilus), 系所名稱是食品科學研究所, 學校名稱是國立澎湖科技大學.

論文名稱眼鏡凱門鱷各部位肌肉化學營養及呈味組成與氧化安定性之研究
論文名稱(外文)Studies on Chemical, Nutritional and Taste Components and Oxidative Stability in Different Tissues of Spectacled Caiman (Caiman Crocodilus)
學校名稱國立澎湖科技大學
系所名稱食品科學研究所
畢業學年度102
學位類別碩士
作者劉靜茹
指導教授黃鈺茹
博碩士論文網址https://hdl.handle.net/11296/9d4vy7

論文名稱

眼鏡凱門鱷各部位肌肉化學營養及呈味組成與氧化安定性之研究

論文名稱(外文)

Studies on Chemical, Nutritional and Taste Components and Oxidative Stability in Different Tissues of Spectacled Caiman (Caiman Crocodilus)

學校名稱

國立澎湖科技大學

系所名稱

食品科學研究所

畢業學年度

102

學位類別

碩士

作者

劉靜茹

指導教授

黃鈺茹

博碩士論文網址

https://hdl.handle.net/11296/9d4vy7

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