水解及乳酸菌發酵對山藥成分抑制醣苷酵素及二肽基胜肽酶 IV 活性的影響
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論文名稱水解及乳酸菌發酵對山藥成分抑制醣苷酵素及二肽基胜肽酶 IV 活性的影響的作者是蔡乙禎, 指導教授是蔡震壽, 學位類別是碩士, 畢業學年度是103, 論文名稱(外文)是Effects of Hydrolysis and Lactic Acid Bacteria Fermentation on Inhibition of Glycosidase and Dipeptidyl Peptidase IV of the Constituents of Yam, 系所名稱是食品科學系, 學校名稱是國立臺灣海洋大學.

論文名稱水解及乳酸菌發酵對山藥成分抑制醣苷酵素及二肽基胜肽酶 IV 活性的影響
論文名稱(外文)Effects of Hydrolysis and Lactic Acid Bacteria Fermentation on Inhibition of Glycosidase and Dipeptidyl Peptidase IV of the Constituents of Yam
學校名稱國立臺灣海洋大學
系所名稱食品科學系
畢業學年度103
學位類別碩士
作者蔡乙禎
指導教授蔡震壽
博碩士論文網址https://hdl.handle.net/11296/f5259j

論文名稱

水解及乳酸菌發酵對山藥成分抑制醣苷酵素及二肽基胜肽酶 IV 活性的影響

論文名稱(外文)

Effects of Hydrolysis and Lactic Acid Bacteria Fermentation on Inhibition of Glycosidase and Dipeptidyl Peptidase IV of the Constituents of Yam

學校名稱

國立臺灣海洋大學

系所名稱

食品科學系

畢業學年度

103

學位類別

碩士

作者

蔡乙禎

指導教授

蔡震壽

博碩士論文網址

https://hdl.handle.net/11296/f5259j

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