酵素水解小麥蛋白製備肉味香氣之研究
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論文名稱酵素水解小麥蛋白製備肉味香氣之研究的作者是劉哲綸, 指導教授是邱一鳴 劉伯康, 學位類別是碩士, 畢業學年度是104, 論文名稱(外文)是Study on Formation of Meat Flavor by Enzymatic Hydrolysis of Wheat Gluten, 系所名稱是食品科學系碩士班, 學校名稱是國立宜蘭大學.

論文名稱酵素水解小麥蛋白製備肉味香氣之研究
論文名稱(外文)Study on Formation of Meat Flavor by Enzymatic Hydrolysis of Wheat Gluten
學校名稱國立宜蘭大學
系所名稱食品科學系碩士班
畢業學年度104
學位類別碩士
作者劉哲綸
指導教授邱一鳴 劉伯康
博碩士論文網址https://hdl.handle.net/11296/dy7zwx

論文名稱

酵素水解小麥蛋白製備肉味香氣之研究

論文名稱(外文)

Study on Formation of Meat Flavor by Enzymatic Hydrolysis of Wheat Gluten

學校名稱

國立宜蘭大學

系所名稱

食品科學系碩士班

畢業學年度

104

學位類別

碩士

作者

劉哲綸

指導教授

邱一鳴 劉伯康

博碩士論文網址

https://hdl.handle.net/11296/dy7zwx

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劉哲綸

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劉哲綸

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新北市新莊區幸福東路116號(1樓)
劉哲綸80018793核准設立 - 獨資

臺北市內湖區內湖路2段379號1樓
劉哲綸82942417解散 (核准解散日期: 2021-02-19)

登記地址: 新北市新莊區幸福東路116號(1樓) | 負責人: 劉哲綸 | 統編: 80018793 | 核准設立 - 獨資

登記地址: 臺北市內湖區內湖路2段379號1樓 | 負責人: 劉哲綸 | 統編: 82942417 | 解散 (核准解散日期: 2021-02-19)

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