揭家牛肉麵
- 新竹市特色美食 @ 城市行銷處
名稱揭家牛肉麵的電話是(03)5364668, 地址是東大路三段373號, 行政區是北區.
#揭家牛肉麵的地圖
| 名稱 | 揭家牛肉麵 |
| 網址 | https://www.facebook.com/profile.php?id=100064171261590 |
| 電話 | (03)5364668 |
| 行政區 | 北區 |
| AreaCode | 10018020 |
| 地址 | 東大路三段373號 |
| 介紹 | 推薦菜色：牛肉麵、牛肉乾麵、豬骨湯腸麵、各式滷味，「揭家牛肉麵」開業已六十餘年，是新竹知名老字號，許多常客從小吃到大。店面鄰近南寮漁港，人潮絡繹不絕，是在地人難以忘懷的家鄉美味。揭家牛肉麵主要供應乾麵、湯麵及無肉牛肉湯麵，另有陽春麵及搭配滷大腸的牛骨、豬骨湯腸麵等，麵食品項單純，但櫃台上擺著的一大盆滷味，卻令人垂涎欲滴，每樣都想來上一口。早期的東大路與武陵路、鐵道路周邊，是空軍眷村，鄰近空軍聯隊基地，來自大陸各省的眷戶，常會烹煮家鄉味與鄰居分享。揭家第一代老闆揭奶奶1950年代，在眷村開牛肉麵館及滷味店，村裡人待客，習慣到「揭家」切點滷味；第二代揭強中國海專畢業後，原打算跟商船出海，但因身為家中獨子，姊妹們又旅居國外，選擇留在家中照顧父母，也跟著母親學習煮麵、滷牛肉技藝，接手後，天沒亮就得起床，一做也四十多年。「揭家」經典牛肉麵是紅燒口味，基底是以牛骨長時間熬煮成的濃白高湯，加上糖、鹽、醬油、薑、八角等調味料，再將澳洲牛腩滷至軟嫩入味，湯頭看似濃稠，其實爽口，入口滿是牛肉鮮香。店內使用的麵條也十分講究，早年都用眷村鄰居手工揉製、攤車叫賣的麵條，現在改用原供應店家、品質一致的產品，讓開業的好味道至今不變；不吃牛肉的客人也有好選擇：豬骨湯腸麵，這是應當時空軍基地常客的要求而做的，湯頭以豬大骨熬製，配上煮好的麵條及口感Q軟的滷肥腸，愛吃肥腸的人肯定欲罷不能。使用老滷汁烹製的滷味堪稱佐餐良伴，包括：豬頭皮、豬腳、豬腸、豬肚、牛腱、牛肚、牛筋、鴨翅、鴨胗、鴨蛋等，種類豐富，顧客選好喜歡的品項後，老闆娘會幫忙秤重、切盤，滷味直接吃就很美味，也可搭配山東醋、店家自製辣油、蔥白，調配沾醬，後勁十足的辣味，搭純釀山東醋的溫和酸味，嘗起來更加爽口。 |
| 同步更新日期 | 2024-10-01 |
名稱揭家牛肉麵 |
網址https://www.facebook.com/profile.php?id=100064171261590 |
電話(03)5364668 |
行政區北區 |
AreaCode10018020 |
地址東大路三段373號 |
介紹推薦菜色：牛肉麵、牛肉乾麵、豬骨湯腸麵、各式滷味，「揭家牛肉麵」開業已六十餘年，是新竹知名老字號，許多常客從小吃到大。店面鄰近南寮漁港，人潮絡繹不絕，是在地人難以忘懷的家鄉美味。揭家牛肉麵主要供應乾麵、湯麵及無肉牛肉湯麵，另有陽春麵及搭配滷大腸的牛骨、豬骨湯腸麵等，麵食品項單純，但櫃台上擺著的一大盆滷味，卻令人垂涎欲滴，每樣都想來上一口。早期的東大路與武陵路、鐵道路周邊，是空軍眷村，鄰近空軍聯隊基地，來自大陸各省的眷戶，常會烹煮家鄉味與鄰居分享。揭家第一代老闆揭奶奶1950年代，在眷村開牛肉麵館及滷味店，村裡人待客，習慣到「揭家」切點滷味；第二代揭強中國海專畢業後，原打算跟商船出海，但因身為家中獨子，姊妹們又旅居國外，選擇留在家中照顧父母，也跟著母親學習煮麵、滷牛肉技藝，接手後，天沒亮就得起床，一做也四十多年。「揭家」經典牛肉麵是紅燒口味，基底是以牛骨長時間熬煮成的濃白高湯，加上糖、鹽、醬油、薑、八角等調味料，再將澳洲牛腩滷至軟嫩入味，湯頭看似濃稠，其實爽口，入口滿是牛肉鮮香。店內使用的麵條也十分講究，早年都用眷村鄰居手工揉製、攤車叫賣的麵條，現在改用原供應店家、品質一致的產品，讓開業的好味道至今不變；不吃牛肉的客人也有好選擇：豬骨湯腸麵，這是應當時空軍基地常客的要求而做的，湯頭以豬大骨熬製，配上煮好的麵條及口感Q軟的滷肥腸，愛吃肥腸的人肯定欲罷不能。使用老滷汁烹製的滷味堪稱佐餐良伴，包括：豬頭皮、豬腳、豬腸、豬肚、牛腱、牛肚、牛筋、鴨翅、鴨胗、鴨蛋等，種類豐富，顧客選好喜歡的品項後，老闆娘會幫忙秤重、切盤，滷味直接吃就很美味，也可搭配山東醋、店家自製辣油、蔥白，調配沾醬，後勁十足的辣味，搭純釀山東醋的溫和酸味，嘗起來更加爽口。 |
同步更新日期2024-10-01 |
揭家牛肉麵地圖 [ 導航 ]
揭家牛肉麵的地址位於
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根據名稱 揭家牛肉麵 找到的相關資料
(以下顯示 2 筆) (或要:直接搜尋所有 揭家牛肉麵 ...) | 食品業者登錄字號: O-278960542-00000-4 | 登錄項目: 公司/商業登記 | 公司統一編號: 31640298 | 新竹市北區康樂里東大路三段373號 @ 食品業者登錄資料集 |
| 食品業者登錄字號: O-278960542-00001-5 | 登錄項目: 餐飲場所 | 公司統一編號: 31640298 | 新竹市北區康樂里東大路三段373號 @ 食品業者登錄資料集 |
食品業者登錄字號: O-278960542-00000-4 | 登錄項目: 公司/商業登記 | 公司統一編號: 31640298 | 新竹市北區康樂里東大路三段373號 @ 食品業者登錄資料集 |
食品業者登錄字號: O-278960542-00001-5 | 登錄項目: 餐飲場所 | 公司統一編號: 31640298 | 新竹市北區康樂里東大路三段373號 @ 食品業者登錄資料集 |
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揭家牛肉麵 | 地址: 新竹市東大路二段424號 | 電話: 03-531-6510 |
揭家牛肉麵 | 地址: 新竹市東區東大路三段373號 | 電話: 03-536-4445 |
名稱 揭家牛肉麵 找到的公司登記或商業登記
(以下顯示 1 筆) (或要:查詢所有 揭家牛肉麵)| 公司地址 | 負責人 | 統一編號 | 狀態 |
|---|
揭家牛肉麵店
新竹市北區康樂里東大路三段373號 | 尹麗芸 | 31640298 | 核准設立 - 合夥 (核准文號: 1120000749) |
| 揭家牛肉麵店 登記地址: 新竹市北區康樂里東大路三段373號 | 負責人: 尹麗芸 | 統編: 31640298 | 核准設立 - 合夥 (核准文號: 1120000749) |
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| 電話: (03)6669582 | 地址: 光復路一段544巷9弄14號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5242965 | 地址: 東區興學街27號 | 行政區: 東區 |
| 電話: 0983000960 | 地址: 中華路五段322號 | 行政區: 香山區 |
| 電話: (03)5224877 | 地址: 西安街5巷21號 | 行政區: 北區 |
| 電話: (03)5220608 | 地址: 林森路180號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5235280 | 地址: 林森路104號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5364668 | 地址: 東大路三段373號 | 行政區: 北區 |
| 電話: (03)5244430 | 地址: 西安街70號 | 行政區: 北區 |
| 電話: (03)5277412 | 地址: 水田街2號 | 行政區: 北區 |
| 電話: (03)5715959 | 地址: 博愛街31號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5328118 | 地址: 東大路一段155號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5243708 | 地址: 成功路326號 | 行政區: 北區 |
| 電話: (03)5227365 | 地址: 中正路96巷6號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5721869 | 地址: 學府路112號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5231190 | 地址: 中山路142號 | 行政區: 北區 |
電話: (03)6669582 | 地址: 光復路一段544巷9弄14號 | 行政區: 東區 |
電話: (03)5242965 | 地址: 東區興學街27號 | 行政區: 東區 |
電話: 0983000960 | 地址: 中華路五段322號 | 行政區: 香山區 |
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電話: (03)5721869 | 地址: 學府路112號 | 行政區: 東區 |
電話: (03)5231190 | 地址: 中山路142號 | 行政區: 北區 |
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