北門炸粿
- 新竹市特色美食 @ 城市行銷處
名稱北門炸粿的電話是(03)5220471, 地址是城北街15號, 行政區是北區.
名稱 | 北門炸粿 |
網址 | (空) |
電話 | (03)5220471 |
行政區 | 北區 |
AreaCode | 10018020 |
地址 | 城北街15號 |
介紹 | 推薦菜色:肉粿、蚵仔嗲、米糕、蒜頭,城北街的午後是熱鬧的,午茶時間,總開始有人聚湧在一家不起眼的老舊小攤前,短短百來公尺,長長的人龍不時消長,攤前難有清閒,這家店正是高人氣的「北門炸粿」。「北門炸粿」日治時期起家,第一代老闆翁老先生拜師學藝後,推著台車沿街叫賣,至今傳到第四代的翁文芬、陳美麗夫妻,已有百年歷史。說到這味超親民的庶民小吃,早年可是有錢人家才吃得起的高級食物!「北門炸粿」最初只賣肉粿、蚵仔嗲,106年前,豬肉、蚵仔是相當昂貴的食材,也只有上流貴族人家才消費得起;第一代老闆看準北門街上住的多是商賈、望族,選定北門街附近設攤開業。可貴的是,延續一世紀的老滋味,價格卻意外地維持半世紀前的親民,過去是10元,近幾年來物價高漲,老闆才不得已將原本一個銅板價,調漲到每樣12元,真是佛心來著!「北門炸粿」屹立不搖,沒被時代淘汰,憑藉的是紮實的用料與口耳相傳的好口味,店裡的各式炸物,吃起來口感酥脆如餅乾,明明是油炸物卻無油膩感,除了油炸時的火候、時間的精準控制外,外層裹粉上也費了心,選用在來米與黃豆一起磨成漿,才保有酥脆、不易濕軟的咀嚼口感。對於「炸粿」食材的選用,店家處處用心,保留古早味,米糕、芋頭糕全自家製作,不用現成或半成品,招牌炸米糕採用口感Q彈、清新米香的長糯米(秈糯)製作,將長糯米燜煮熟透後,加入二號砂糖調味拌攪均勻,置鐵盤放冰箱降溫定型,隔天拿出來切塊,冰過的米糕口感更Q彈;另一道獨門炸蒜頭,得手工挑選又粗又肥滿的顆粒,將粗的一端切段,再一刀刀切成花,下油炸時,自然開成一朵花!攤位小小的,價錢小小的,口味卻大大的好,走過時代的試煉,這小物成了新竹人從小到大的味覺記憶,也成了遠遊的新竹人,難以忘懷的鄉愁。 |
同步更新日期 | 2024-10-01 |
名稱北門炸粿 |
網址(空) |
電話(03)5220471 |
行政區北區 |
AreaCode10018020 |
地址城北街15號 |
介紹推薦菜色:肉粿、蚵仔嗲、米糕、蒜頭,城北街的午後是熱鬧的,午茶時間,總開始有人聚湧在一家不起眼的老舊小攤前,短短百來公尺,長長的人龍不時消長,攤前難有清閒,這家店正是高人氣的「北門炸粿」。「北門炸粿」日治時期起家,第一代老闆翁老先生拜師學藝後,推著台車沿街叫賣,至今傳到第四代的翁文芬、陳美麗夫妻,已有百年歷史。說到這味超親民的庶民小吃,早年可是有錢人家才吃得起的高級食物!「北門炸粿」最初只賣肉粿、蚵仔嗲,106年前,豬肉、蚵仔是相當昂貴的食材,也只有上流貴族人家才消費得起;第一代老闆看準北門街上住的多是商賈、望族,選定北門街附近設攤開業。可貴的是,延續一世紀的老滋味,價格卻意外地維持半世紀前的親民,過去是10元,近幾年來物價高漲,老闆才不得已將原本一個銅板價,調漲到每樣12元,真是佛心來著!「北門炸粿」屹立不搖,沒被時代淘汰,憑藉的是紮實的用料與口耳相傳的好口味,店裡的各式炸物,吃起來口感酥脆如餅乾,明明是油炸物卻無油膩感,除了油炸時的火候、時間的精準控制外,外層裹粉上也費了心,選用在來米與黃豆一起磨成漿,才保有酥脆、不易濕軟的咀嚼口感。對於「炸粿」食材的選用,店家處處用心,保留古早味,米糕、芋頭糕全自家製作,不用現成或半成品,招牌炸米糕採用口感Q彈、清新米香的長糯米(秈糯)製作,將長糯米燜煮熟透後,加入二號砂糖調味拌攪均勻,置鐵盤放冰箱降溫定型,隔天拿出來切塊,冰過的米糕口感更Q彈;另一道獨門炸蒜頭,得手工挑選又粗又肥滿的顆粒,將粗的一端切段,再一刀刀切成花,下油炸時,自然開成一朵花!攤位小小的,價錢小小的,口味卻大大的好,走過時代的試煉,這小物成了新竹人從小到大的味覺記憶,也成了遠遊的新竹人,難以忘懷的鄉愁。 |
同步更新日期2024-10-01 |
北門炸粿地圖 [ 導航 ]
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(以下顯示 3 筆) (或要:直接搜尋所有 北門炸粿 ...) | 電話: 886-3-5220471 | 地址: 新竹市北區城北街15號 | 營業時間: 二~日14:00~22:00 | 描述: 北門炸粿位於長和宮附近的城北街上,已經傳承四代了,古早味的炸物,遠近馳名,不論平日或假日,總是大排長龍,喜歡古早味美食的你,一定不能錯過。 @ 餐飲 - 觀光資訊資料庫 |
| 食品業者登錄字號: O-200245519-00000-9 | 登錄項目: 公司/商業登記 | 公司統一編號: | 新竹市北區城北街15號 @ 食品業者登錄資料集 |
| 食品業者登錄字號: O-200245519-00000-9 | 登錄項目: 公司/商業登記 | 公司統一編號: 30323040 | 新竹市北區長和里城北街15號一樓 @ 食品業者登錄資料集 |
電話: 886-3-5220471 | 地址: 新竹市北區城北街15號 | 營業時間: 二~日14:00~22:00 | 描述: 北門炸粿位於長和宮附近的城北街上,已經傳承四代了,古早味的炸物,遠近馳名,不論平日或假日,總是大排長龍,喜歡古早味美食的你,一定不能錯過。 @ 餐飲 - 觀光資訊資料庫 |
食品業者登錄字號: O-200245519-00000-9 | 登錄項目: 公司/商業登記 | 公司統一編號: | 新竹市北區城北街15號 @ 食品業者登錄資料集 |
食品業者登錄字號: O-200245519-00000-9 | 登錄項目: 公司/商業登記 | 公司統一編號: 30323040 | 新竹市北區長和里城北街15號一樓 @ 食品業者登錄資料集 |
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北門炸粿 | 地址: 新竹市北區和里2鄰城北街15號 | 電話: 03-522-0471 |
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北門炸粿 新竹市北區長和里城北街15號一樓 | 翁晃焱 | 30323040 | 核准設立 - 獨資 |
北門炸粿 登記地址: 新竹市北區長和里城北街15號一樓 | 負責人: 翁晃焱 | 統編: 30323040 | 核准設立 - 獨資 |
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| 電話: (03)5227365 | 地址: 中正路96巷6號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5721869 | 地址: 學府路112號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5231190 | 地址: 中山路142號 | 行政區: 北區 |
| 電話: (03)5244189 | 地址: 民族路33巷68號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5228587 | 地址: 文化街8號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5348686 | 地址: 中央路300號 | 行政區: 東區 |
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| 電話: (03)5622540 | 地址: 南大路93-3號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5238238 | 地址: 武昌街64號 | 行政區: 東區 |
| 電話: (03)5253290 | 地址: 中正路212號 | 行政區: 北區 |
| 電話: (03)5387537 | 地址: 延平路二段1584號 | 行政區: 香山區 |
| 電話: (03)5278186 | 地址: 南門街55號 | 行政區: 東區 |
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電話: (03)5227365 | 地址: 中正路96巷6號 | 行政區: 東區 |
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