H01-1 高麗菜的甜與茶的清香：身體感、科技與飲食文化研究的新取徑
- 中央研究院主題研究計畫核定通過名單 @ 學術及儀器事務處

計畫名稱(中)H01-1 高麗菜的甜與茶的清香：身體感、科技與飲食文化研究的新取徑的計畫主持人(中)是余舜德, 計畫編號是AS-TP-108-H01-1, 計畫主持人所屬單位(中)是中研院民族學研究所, 參與研究人員所屬單位(中)是NULL, 西元年是2018, 執行期間(起)是2019-01-01, 執行期間(迄)是2021-12-31, 備註是NULL.

序號	919
西元年	2018
組別	人文社會科學組
計畫編號	AS-TP-108-H01-1
計畫名稱(中)	H01-1 高麗菜的甜與茶的清香：身體感、科技與飲食文化研究的新取徑
計畫名稱(英)	H01-1 The search for “umami” in cabbage and “fresh and fragrant” in tea: A new approach of shentigan in studying technology and food culture
計畫主持人(中)	余舜德
計畫主持人(英)	Shuenn-Der Yu
計畫主持人所屬單位(中)	中研院民族學研究所
計畫主持人所屬單位(英)	Institute of Ethnology, AS
參與研究人員所屬單位(中)	NULL
參與研究人員所屬單位(英)	NULL
執行期間(起)	2019-01-01
執行期間(迄)	2021-12-31
是否為分支計畫	Y
備註	NULL

序號

919

西元年

2018

組別

人文社會科學組

計畫編號

AS-TP-108-H01-1

計畫名稱(中)

H01-1 高麗菜的甜與茶的清香：身體感、科技與飲食文化研究的新取徑

計畫名稱(英)

H01-1 The search for “umami” in cabbage and “fresh and fragrant” in tea: A new approach of shentigan in studying technology and food culture

計畫主持人(中)

余舜德

計畫主持人(英)

Shuenn-Der Yu

計畫主持人所屬單位(中)

中研院民族學研究所

計畫主持人所屬單位(英)

Institute of Ethnology, AS

參與研究人員所屬單位(中)

NULL

參與研究人員所屬單位(英)

NULL

執行期間(起)

2019-01-01

執行期間(迄)

2021-12-31

是否為分支計畫

備註

NULL

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H01-3 「瘋」媽祖：民間宗教中身體感的演化	計畫主持人(中): 張珣 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-3 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
H01-2 打造「Q」口感：從身體感探析近代臺灣稻種、炊煮科技與口味改變的共構	計畫主持人(中): 陳玉箴 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-2 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立臺灣師範大學臺灣語文學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
H01-4 熟媚與醜怪：清代書法中的身體感	計畫主持人(中): 丁亮 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-4 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立臺灣大學中國文學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
H01-5 身歷其境感的演化：科技中介之身體感	計畫主持人(中): 林玲遠 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-5 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立政治大學傳播學院 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
H01-6 「虛」、「輕」、「鬆」：宋代以降身體技術與道家、醫家身體感的共同演化	計畫主持人(中): 蔡璧名 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-6 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立臺灣大學中國文學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
身體感、科技與文化的共同演化	計畫主持人(中): 余舜德 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 國立臺灣師範大學臺灣語文學系 \| 國立臺灣大學中國文學系 \| 國立政治大學傳播學院 \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單

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跨‧文化：人類學與心理學的視野	出版日期: 2017-10 \| 出版單位: 中央研究院 \| 作者資訊: 胡台麗 \| 余舜德 \| 周玉慧 \| ISBN: 9789860537369 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 文化藝術 \| 書籍介紹: 《跨‧文化：人類學與心理學的視野》源自2015年中研院民族學研究所在歡慶六十週年時舉辦了一個《跨‧文化》學術研討會，主要目的為反映研究者多年來穿梭於己文化與異文化間，以族群文化研究與社會實踐為焦點，在... \| 授權資訊: 聯絡處室：中央研究院民族學研究所編輯室;姓名：李宗洋;電話：2652-3322;地址：臺北市南港區研究院二段 128 號 @ 出版書目資料
台灣原住民的社區脆弱性與健康研究	計畫主持人(中): 黃樹民 \| 鄭泰安 \| 計畫編號: AS-101-TP-CB1 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 中研院生物醫學科學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 中研院生物醫學科學研究所 \| 慈濟大學公共衛生系 \| 輔仁大學醫學系 \| 馬偕紀念醫院精神科 \| 國立臺灣大學地理環境資源學系暨研究所 \| 中研院歷史語言研究所 \| 國立清華大... \| 西元年: 2011 \| 執行期間(起): 2012-01-01 \| 執行期間(迄): 2014-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
阿美族太巴塱Kakita’an祖屋重建：「文物」歸還與「傳統」復振的反思	creator: 胡台麗 \| date: 2015-09-17 \| publisher: \| contributor: 民族學研究所 \| language: en \| description.note: 已出版;沒有審查制度 \| relation: 中研院民族學研究所60週年所慶「跨.文化」研討會 (南港中研院民族學研究所 : 中研院民族學研究所) \| type: conference @ 中央研究院期刊論文目錄
環境變遷-環境史	計畫主持人(中): 劉士永 \| 劉翠溶 \| 計畫編號: AS-102-SS-A02 \| 參與研究人員所屬單位(中): 中研院臺灣史研究所 \| 中研院人文社會科學研究中心 \| 國立臺灣大學地理環境資源學系 \| 中研院歷史語言研究所 \| 國立臺灣大學地理環境資源學系 \| 國立臺灣大學生物環境系統工程學系 \| 玉山國家公園... \| 西元年: 2013 \| 執行期間(起): 2011-01-01 \| 執行期間(迄): 2013-12-31 @ 中央研究院永續科學研究計畫核定通過名單
阿美族太巴塱Kakita’an祖屋重建：「文物」歸還與「傳統」復振的反思	creator: 胡台麗 \| date: 2016 \| publisher: 中研院民族學研究所 \| contributor: 民族學研究所 \| language: zh \| description.note: 出版中(accepted);有審查制度;具代表性 \| relation: 跨˙文化 (台北 : 中研院民族學研究所) \| type: book @ 中央研究院期刊論文目錄
《台灣民族誌數位影音典藏計畫：台灣原住民祭儀研究延展篇》	creator: 胡台麗 \| date: 2015-12 \| publisher: \| contributor: 民族學研究所 \| language: zh \| description.note: 已出版;沒有審查制度 \| relation: 中央研究院數位典藏與數位人文學研究計畫，中研院民族學研究所 \| type: report @ 中央研究院期刊論文目錄
CB1-3 屏東潮州斷層帶排灣族之社區韌性：以大社與來義為例	計畫主持人(中): 朱瑞玲 \| 蔣斌 \| 周玉慧 \| 計畫編號: AS-101-TP-CB1 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 中研院民族學研究所 \| 中研院民族學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2011 \| 執行期間(起): 2012-01-01 \| 執行期間(迄): 2014-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
《真誠守護：紐西蘭原住民族歷史正義的銀幕敘事》特展	\| 活動起始日期: 2024/09/24 \| 活動結束日期: 2025/03/23 \| 折扣資訊: @ 展覽資訊

跨‧文化：人類學與心理學的視野

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台灣原住民的社區脆弱性與健康研究

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阿美族太巴塱Kakita’an祖屋重建：「文物」歸還與「傳統」復振的反思

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環境變遷-環境史

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阿美族太巴塱Kakita’an祖屋重建：「文物」歸還與「傳統」復振的反思

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《台灣民族誌數位影音典藏計畫：台灣原住民祭儀研究延展篇》

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CB1-3 屏東潮州斷層帶排灣族之社區韌性：以大社與來義為例

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《真誠守護：紐西蘭原住民族歷史正義的銀幕敘事》特展

| 活動起始日期: 2024/09/24 | 活動結束日期: 2025/03/23 | 折扣資訊:

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人類學的你們．我們．他們	出版日期: 2020-08 \| 出版單位: 國立自然科學博物館 \| 作者資訊: 周文豪編撰 \| 余舜德評述 \| ISBN: 9789865460174 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（業餘消遺） \| 主題分類: 教育文化 \| 書籍介紹: 107年秋季，科博館邀請了中研院余舜德博士共同策劃，推出了一系列八場與人類學相關的演講，主題訂為「人類學的你們‧我們‧他們」，但演講內涵不僅涵蓋了民族、文化與宗教，甚至包括了人性、夜市和巫術！內容豐富... \| 授權資訊: 聯絡處室：科學教育組;姓名：蘇麗英;電話：04-23226940-257;地址：臺中市館前路1號 @ 出版書目資料
培養氣：在道教修煉中幸福感的體現經驗與狀態	作者: 李山卓 \| 指導教授: 陳中民余舜德 \| 學位類別: 博士 \| 畢業學年度: 103 \| 論文名稱(外文): Nurturing Qi: Embodied Experiences and Modalities of Well-Being in Daoist Self-Cultivation \| 系所名稱: 人類學研究所 \| 學校名稱: 國立清華大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
感同「身」受：日常生活與身體感的文化研究	計畫主持人(中): 余舜德 \| 計畫編號: AS-94-TP-C03 \| 計畫主持人所屬單位(中): 民族所 \| 近史所 \| 慈濟人類所 \| 台大中文系 \| 東海建築系 \| 台大人類系 \| 輔大科學與宗教研究中心 \| 參與研究人員所屬單位(中): 民族所 \| 近史所 \| 慈濟人類所 \| 台大中文系 \| 東海建築系 \| 台大人類系 \| 輔大科學與宗教研究中心 \| 西元年: 2004 \| 執行期間(起): 2005-01-01 \| 執行期間(迄): 2007-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
一起：臺灣原住民部落服務的內涵與省思	creator: 余舜德 \| date: 2018-10 \| publisher: 中央研究院民族學研究所 \| contributor: 民族學研究所 \| language: zh \| description.note: 已出版;沒有審查制度 \| relation: 臺北 \| type: book @ 中央研究院專書、論文集目錄
人類學家的我們、你們、他們	creator: 余舜德 \| 張珣 \| 劉斐玟 \| date: 2018-10 \| publisher: 中央研究院民族學研究所 \| contributor: 民族學研究所 \| language: zh \| description.note: 已出版;有審查制度 \| relation: 臺北 \| type: book @ 中央研究院專書、論文集目錄
中央研究院民族學研究所60年發展特輯	creator: 胡台麗 \| 余舜德 \| 周玉慧主編 \| date: 2015-09 \| publisher: 中央研究院民族學研究所 \| contributor: 民族學研究所 \| language: zh \| description.note: 已出版;沒有審查制度 \| relation: 台北市 \| type: book @ 中央研究院期刊論文目錄
層巒疊翠一甲子：中央研究院民族學研究所同仁自選集(電子書)	creator: 余舜德 \| 丁仁傑 \| date: 2015 \| publisher: 中研院民族所 \| contributor: 民族學研究所 \| language: zh \| description.note: 已出版;有審查制度;具代表性 \| relation: 臺北 \| type: book @ 中央研究院期刊論文目錄

人類學的你們．我們．他們

@ 出版書目資料

培養氣：在道教修煉中幸福感的體現經驗與狀態

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

感同「身」受：日常生活與身體感的文化研究

@ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單

一起：臺灣原住民部落服務的內涵與省思

@ 中央研究院專書、論文集目錄

人類學家的我們、你們、他們

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中央研究院民族學研究所60年發展特輯

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層巒疊翠一甲子：中央研究院民族學研究所同仁自選集(電子書)

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中研院民族學研究所的黃頁資料

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中研院民族學研究所博物館 | 地址: 台北市研究院路二段128號 | 電話: 02-2652-3310

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與H01-1 高麗菜的甜與茶的清香：身體感、科技與飲食文化研究的新取徑同分類的中央研究院主題研究計畫核定通過名單

A07-3 奈米粒子之生物系統攝取及交互作用研究	計畫主持人(中): 楊重熙 \| 計畫編號: AS-98-TP-A07 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立暨南國際大學應用化學學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
A010-1 相位可控載波封單週期埃秒脈衝的產生	計畫主持人(中): 孔慶昌 \| 計畫編號: AS-98-TP-A10 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院原子與分子科學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
A010-2 超寬頻空間相調制器之研究	計畫主持人(中): 潘犀 \| 趙如蘋 \| 計畫編號: AS-98-TP-A10 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國?交通大學光電工程學系 \| 國?交通大學電子物?系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
A010-3 任意波型埃秒脈衝波形合成與?測之研究	計畫主持人(中): 晁逵 \| 計畫編號: AS-98-TP-A10 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國?中山大學光電工程研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B01-1 菲?賓海域魚?多樣性普查及與台灣魚?群聚結構之比較研究	計畫主持人(中): 邵廣昭 \| 計畫編號: AS-98-TP-B01 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院生物多樣性研究中心 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B01-2 菲?賓深海藤壺之多樣性及群體遺傳分化研究	計畫主持人(中): 陳國勤 \| 計畫編號: AS-98-TP-B01 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院生物多樣性研究中心 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B01-3 熱帶海洋生物多樣性調查：菲?賓海域大型底棲動物(蝦?)物種豐?與深?分層之研究	計畫主持人(中): 陳天任 \| 計畫編號: AS-98-TP-B01 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國?台灣海洋大學海洋生物研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B02-1 以基因體學研究水稻花藥之發育	計畫主持人(中): 邢禹依 \| 計畫編號: AS-98-TP-B02 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院植物暨微生物學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B02-2 花藥絨氈層控制花粉成熟	計畫主持人(中): 黃煥中 \| 計畫編號: AS-98-TP-B02 \| 計畫主持人所屬單位(中): 美國加州大學河邊分校植物學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B02-3 絨氈層與小孢子間運輸系統的探討	計畫主持人(中): 鄒稚華 \| 計畫編號: AS-98-TP-B02 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院植物暨微生物學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B06-3 亞熱帶高山湖泊代謝型態與控制機制之比較：營養鹽來源/特性及光線有效性對湖泊生態系光合作用、生態呼吸及生產力之影響	計畫主持人(中): 邱志郁 \| 計畫編號: AS-98-TP-B06 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院生物多樣性研究中心 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B06-1 亞熱帶高山湖泊(鴛鳶湖與翠峰湖)水質與生態模式之發展與應用	計畫主持人(中): 柳文成 \| 計畫編號: AS-98-TP-B06 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立聯合大學土木與防災工程系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B06-2 中海拔湖泊藻類因應環境干擾之適應研究	計畫主持人(中): 吳俊宗 \| 計畫編號: AS-98-TP-B06 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院生物多樣性研究中心 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B08-1 稻田魚適應海水過程表皮鰓上不同型運輸蛋白表現功能及其調節	計畫主持人(中): 黃鵬鵬 \| 計畫編號: AS-98-TP-B08 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院細胞與個體生物學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL
B08-2 廣鹽性模式魚種, 稻田魚, 在面?環境鹽?變化時調控鰓上鈉鉀幫浦(Na-K-ATPase)表現之機制	計畫主持人(中): 李宗翰 \| 計畫編號: AS-98-TP-B08 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中興大學生命科學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2008 \| 執行期間(起): 2009-01-01 \| 執行期間(迄): 2011-12-31 \| 備註: NULL

H01-1 高麗菜的甜與茶的清香：身體感、科技與飲食文化研究的新取徑 - 中央研究院主題研究計畫核定通過名單 @ 學術及儀器事務處

序號

西元年

組別

計畫編號

計畫名稱(中)

計畫名稱(英)

計畫主持人(中)

計畫主持人(英)

計畫主持人所屬單位(中)

計畫主持人所屬單位(英)

參與研究人員所屬單位(中)

參與研究人員所屬單位(英)

執行期間(起)

執行期間(迄)

是否為分支計畫

備註

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