H01-2 打造「Q」口感：從身體感探析近代臺灣稻種、炊煮科技與口味改變的共構
- 中央研究院主題研究計畫核定通過名單 @ 學術及儀器事務處

計畫名稱(中)H01-2 打造「Q」口感：從身體感探析近代臺灣稻種、炊煮科技與口味改變的共構的計畫主持人(中)是陳玉箴, 計畫編號是AS-TP-108-H01-2, 計畫主持人所屬單位(中)是國立臺灣師範大學臺灣語文學系, 參與研究人員所屬單位(中)是NULL, 西元年是2018, 執行期間(起)是2019-01-01, 執行期間(迄)是2021-12-31, 備註是NULL.

序號	920
西元年	2018
組別	人文社會科學組
計畫編號	AS-TP-108-H01-2
計畫名稱(中)	H01-2 打造「Q」口感：從身體感探析近代臺灣稻種、炊煮科技與口味改變的共構
計畫名稱(英)	H01-2 Making “Q” rice: Exploring the co-evolution of rice breeding, cooking technology and changing sensory evaluation in Taiwan from the Shentigan perspective
計畫主持人(中)	陳玉箴
計畫主持人(英)	Yu-Jen Chen
計畫主持人所屬單位(中)	國立臺灣師範大學臺灣語文學系
計畫主持人所屬單位(英)	Dept. of Taiwan Culture, Languages and Literature,NTNU
參與研究人員所屬單位(中)	NULL
參與研究人員所屬單位(英)	NULL
執行期間(起)	2019-01-01
執行期間(迄)	2021-12-31
是否為分支計畫	Y
備註	NULL

序號

920

西元年

2018

組別

人文社會科學組

計畫編號

AS-TP-108-H01-2

計畫名稱(中)

H01-2 打造「Q」口感：從身體感探析近代臺灣稻種、炊煮科技與口味改變的共構

計畫名稱(英)

H01-2 Making “Q” rice: Exploring the co-evolution of rice breeding, cooking technology and changing sensory evaluation in Taiwan from the Shentigan perspective

計畫主持人(中)

陳玉箴

計畫主持人(英)

Yu-Jen Chen

計畫主持人所屬單位(中)

國立臺灣師範大學臺灣語文學系

計畫主持人所屬單位(英)

Dept. of Taiwan Culture, Languages and Literature,NTNU

參與研究人員所屬單位(中)

NULL

參與研究人員所屬單位(英)

NULL

執行期間(起)

2019-01-01

執行期間(迄)

2021-12-31

是否為分支計畫

備註

NULL

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H01-1 高麗菜的甜與茶的清香：身體感、科技與飲食文化研究的新取徑	計畫主持人(中): 余舜德 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-1 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
H01-3 「瘋」媽祖：民間宗教中身體感的演化	計畫主持人(中): 張珣 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-3 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
H01-4 熟媚與醜怪：清代書法中的身體感	計畫主持人(中): 丁亮 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-4 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立臺灣大學中國文學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
H01-5 身歷其境感的演化：科技中介之身體感	計畫主持人(中): 林玲遠 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-5 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立政治大學傳播學院 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
H01-6 「虛」、「輕」、「鬆」：宋代以降身體技術與道家、醫家身體感的共同演化	計畫主持人(中): 蔡璧名 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01-6 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立臺灣大學中國文學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單
身體感、科技與文化的共同演化	計畫主持人(中): 余舜德 \| 計畫編號: AS-TP-108-H01 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院民族學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): 中研院民族學研究所、國立臺灣師範大學臺灣語文學系、國立臺灣大學中國文學系、國立政治大學傳播學院 \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL @ 中央研究院主題研究計畫核定通過名單

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2022飛越文學天際線系列活動(11/24)：陸敬思教授分享臺灣文學進入美國之外譯現況與LiFT書系	圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=129753 \| 內容: 談到臺灣文學，有些經典作品及作家，如日治時期的賴和、楊逵、朱點人、龍瑛宗、巫永福等，想必耳熟能詳吧！吳濁流、葉石濤、賴志穎、李昂、李渝及瓦歷斯．諾幹等人皆從自身經驗、或參照史料，創作二二八事件相關作品... @ 臺文館新聞公告
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華語、臺灣閩南語及日語身體詞研究	作者: 鄧孟倫 \| 指導教授: 邱湘雲林巾力 \| 學位類別: 博士 \| 畢業學年度: 109 \| 論文名稱(外文): Analysis of Body-related Vocabulary in Mandarin Chinese, Taiwanese Southern Min, and Japanese \| 系所名稱: 臺灣語文學系 \| 學校名稱: 國立臺灣師範大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
你的母語不是你的母語：以臺南地區及北臺灣高中生為例	作者: 盧叔欣 \| 指導教授: 賀安娟 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 111 \| 論文名稱(外文): What is your mother tongue：a case of the high school students in Tainan and Northern Taiwan \| 系所名稱: 臺灣語文學系 \| 學校名稱: 國立臺灣師範大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
聲望規劃、語言態度與本土語言教學：以噶瑪蘭語教科書為例	作者: 岑淳耀 \| 指導教授: 賀安娟 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 109 \| 論文名稱(外文): Prestige Planning, Language Attitudes and Textbooks in Kavalan: A Critical Textbook Analysis on the... \| 系所名稱: 臺灣語文學系 \| 學校名稱: 國立臺灣師範大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

林巾力接任臺文館館長　持續向世界講述臺灣故事

圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=129710 | 內容: 國立臺灣文學館長蘇碩斌將於10月1日借調期滿歸建，由國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授林巾力接任，今（30）日於臺文館舉辦卸任、新任館長交接典禮，由文化部政務次長李靜慧親自監交，林巾力館長在前臺文館長鄭...

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2022飛越文學天際線系列活動(11/24)：陸敬思教授分享臺灣文學進入美國之外譯現況與LiFT書系

圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=129753 | 內容: 談到臺灣文學，有些經典作品及作家，如日治時期的賴和、楊逵、朱點人、龍瑛宗、巫永福等，想必耳熟能詳吧！吳濁流、葉石濤、賴志穎、李昂、李渝及瓦歷斯．諾幹等人皆從自身經驗、或參照史料，創作二二八事件相關作品...

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「萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」入選名單公布

圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=129632 | 內容: 萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」入選名單公布本屆「萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」經三位審查委員匿名審查投稿摘要之後，錄取自籌主題論文1組，個人學術論文29篇。入選...

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「走找文化運動ê腳跡」講座活動～7/27 我們說的故事──臺灣文化協會的歷史記憶

圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=128583 | 內容: 「走找文化運動ê腳跡」7月27日來到彰化，將帶領大家一探1920年代哪些人參與彰化支部？做了哪些事？如何喚起青年、農民、社會大眾對於臺灣文化運動的參與？而當年鹿港讀書會，又讀了什麼書？19...

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華語、臺灣閩南語及日語身體詞研究

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你的母語不是你的母語：以臺南地區及北臺灣高中生為例

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

聲望規劃、語言態度與本土語言教學：以噶瑪蘭語教科書為例

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臺灣文化關鍵詞101	作者: 丁鳳珍, 王本壯, 王煥允, 王靜苡, 伊萬.納威, 江桂珍, 何信翰, 吳榮順, 吳聲淼, 李川信, 李秀琴, 李泳泉, 林一宏, 林育安, 林亞婷, 林承毅, 林雨佑, 林美容, 林茂賢, 林修澈... \| 出版機構: 臺灣圖書館 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 112/12 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 515 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-626-345-416-3 (精裝, NT$650, 515面, 26公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
臺灣文化關鍵詞101	作者: 丁鳳珍, 王本壯, 王煥允, 王靜苡, 伊萬.納威, 江桂珍, 何信翰, 吳榮順, 吳聲淼, 李川信, 李秀琴, 李泳泉, 林一宏, 林育安, 林亞婷, 林承毅, 林雨佑, 林美容, 林茂賢, 林修澈... \| 出版機構: 臺灣圖書館 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 112/12 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-626-345-420-0 (EPUB) @ 臺灣出版新書預告書訊
〈走過一世紀的百年老店、從醉春園食堂到醉春園餐廳——吳廖秀春、廖江玉梅訪談紀錄〉，收錄於《記錄聲音的歷史：臺灣口述歷史學會》	creator: 曾品滄;吳美慧;陳玉箴合訪;陳彥仲紀錄 \| date: 2019-12 \| publisher: 臺灣口述歷史學會 \| contributor: 台灣史研究所 \| language: zh \| description.note: 未出版;沒有審查制度;具代表性 \| relation: 臺北市 : 臺灣口述歷史學會 \| type: dataset @ 中央研究院其他著作目錄
食農x實農: 屬於台灣人的食與農	作者: 林朝成, 郭華仁, 陳玠廷, 王驥懋, 鄭力軒, 簡妤儒, 陳玉箴, 張瑋琦, 吳勁毅, 徐肇尉, 李宜澤合著 \| 出版機構: 開學文化 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 111/07 \| 適讀對象: 成人(學術) \| 頁數: \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-626-96446-0-5 (PDF) @ 臺灣出版新書預告書訊
食農X實農: 屬於台灣人的食與農	作者: 郭華仁, 陳玠廷, 王驥懋, 鄭力軒, 簡妤儒, 陳玉箴, 張瑋琦, 吳勁毅, 徐肇尉, 李宜澤合著; 林朝成主編 \| 出版機構: 開學文化 \| 版次: \| 預訂出版日: 111/09 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 232 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-626-96446-1-2 (平裝, NT$350, 232面, 21公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
廚房不在家：臺灣「親子廚房」烹飪教室發展初探	作者: 陳瑤珍 \| 指導教授: 蔡倩玟陳玉箴 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 103 \| 論文名稱(外文): Kitchen Beyond Home：A Preliminary Study of the Development of “Parents-Children Kitchen” in Taiwan \| 系所名稱: 台灣飲食文化產業研究所 \| 學校名稱: 國立高雄餐旅大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
「台灣菜」的文化史: 食物消費中的國家體現	作者: 陳玉箴著 \| 出版機構: 聯經 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 109/06 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 416 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-957-08-5534-0 (精裝, 416面, 21公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
飲食文化= Food culture	作者: 陳玉箴作 \| 出版機構: 華都文化 \| 版次: 二版 \| 預訂出版日: 112/05 \| 適讀對象: 成人(學術) \| 頁數: 368 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-626-96560-8-0 (平裝, 368面, 23公分) @ 臺灣出版新書預告書訊

臺灣文化關鍵詞101

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臺灣文化關鍵詞101

@ 臺灣出版新書預告書訊

〈走過一世紀的百年老店、從醉春園食堂到醉春園餐廳——吳廖秀春、廖江玉梅訪談紀錄〉，收錄於《記錄聲音的歷史：臺灣口述歷史學會》

@ 中央研究院其他著作目錄

食農x實農: 屬於台灣人的食與農

@ 臺灣出版新書預告書訊

食農X實農: 屬於台灣人的食與農

@ 臺灣出版新書預告書訊

廚房不在家：臺灣「親子廚房」烹飪教室發展初探

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

「台灣菜」的文化史: 食物消費中的國家體現

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飲食文化= Food culture

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
鈺記工藝社新北市板橋區莒光路６９號	陳玉箴	33661071	核准設立 - 獨資

鈺記工藝社

登記地址: 新北市板橋區莒光路６９號 | 負責人: 陳玉箴 | 統編: 33661071 | 核准設立 - 獨資

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與H01-2 打造「Q」口感：從身體感探析近代臺灣稻種、炊煮科技與口味改變的共構同分類的中央研究院主題研究計畫核定通過名單

重塑腫瘤微環境免疫力之癌症療法	計畫主持人(中): 廖南詩 \| 計畫編號: AS-TP-106-L08 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院分子生物研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): 中研院分子生物研究所 \| 西元年: 2016 \| 執行期間(起): 2017-01-01 \| 執行期間(迄): 2019-12-31 \| 備註: NULL
B05-5 探討CPEB4基因剔除老鼠所具有發育異常的嗅球和嗅功能障礙的現象	計畫主持人(中): 黃怡萱 \| 計畫編號: AS-103-TP-B05 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院生物醫學科學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2013 \| 執行期間(起): 2014-01-01 \| 執行期間(迄): 2016-12-31 \| 備註: NULL
C03-6 黑格爾的歷史哲學作為文明論述	計畫主持人(中): 蕭高彥 \| 計畫編號: AS-TP-107-H03-6 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院人文社會科學研究中心 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2017 \| 執行期間(起): 2018-01-01 \| 執行期間(迄): 2020-12-31 \| 備註: NULL
明清的城市文化與生活	計畫主持人(中): 李孝悌 \| 計畫編號: AS-95-TP-C03 \| 計畫主持人所屬單位(中): 史語所、暨南歷史系、近史所、文哲所、賓州大學歷史所 \| 參與研究人員所屬單位(中): 史語所、暨南歷史系、近史所、文哲所、賓州大學歷史所 \| 西元年: 2005 \| 執行期間(起): 2006-01-01 \| 執行期間(迄): 2008-12-31 \| 備註: NULL
生物多樣性形成機制：西太平洋地理親緣研究	計畫主持人(中): 邵廣昭 \| 計畫編號: AS-91-TP-B02 \| 計畫主持人所屬單位(中): 生物多樣性研究中心、台大動物系、師大生物系、東海生物系、海洋生物博物館 \| 參與研究人員所屬單位(中): 生物多樣性研究中心、台大動物系、師大生物系、東海生物系、海洋生物博物館 \| 西元年: 2001 \| 執行期間(起): 2002-01-01 \| 執行期間(迄): 2004-12-31 \| 備註: NULL
B01-3 以比較生物多樣性方法探討造礁珊瑚共棲之微生物變異與時空變化	計畫主持人(中): 湯森林 \| 計畫編號: AS-97-TP-B01 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院生物多樣性研究中心 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2007 \| 執行期間(起): 2008-01-01 \| 執行期間(迄): 2010-12-31 \| 備註: NULL
A05-3 醣蛋白與醣接合蛋白在B淋巴癌發生與治療反應之分子串連	計畫主持人(中): 林國儀、安形高志 \| 計畫編號: AS-105-TP-A05 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院基因體研究中心、中研院生物化學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2015 \| 執行期間(起): 2016-01-01 \| 執行期間(迄): 2018-12-31 \| 備註: NULL
B09-3 研究神經活性引起之CPEB3蛋白分解及其後所影響的與轉譯相關的突觸可塑性和記憶	計畫主持人(中): 黃怡萱 \| 計畫編號: AS-100-TP-B09 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院生物醫學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2010 \| 執行期間(起): 2011-01-01 \| 執行期間(迄): 2013-12-31 \| 備註: NULL
嗜甲烷菌中全活性微粒體甲烷單氧化酵素之結構與功能探討	計畫主持人(中): 俞聖法 \| 計畫編號: AS-TP-108-ML07 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院化學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): 中研院化學研究所、國立屏東大學應用化學系、國家同步輻射研究中心科學研究組 \| 西元年: 2018 \| 執行期間(起): 2019-01-01 \| 執行期間(迄): 2021-12-31 \| 備註: NULL
C03-8 從藏彝走廊看中國雛型公民社會的發展：非政府組織的角色	計畫主持人(中): 黃樹民 \| 計畫編號: AS-97-TP-C03 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院民族所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2007 \| 執行期間(起): 2008-01-01 \| 執行期間(迄): 2010-12-31 \| 備註: NULL
M02-1升級南太平洋地震及地變形為即時觀測網並再探隱沒帶發震斷層運動行為與建置地震海嘯早期預警雛型系統	計畫主持人(中): 陳于高 \| 計畫編號: AS-TP-110-M02-1 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院環變中心 \| 參與研究人員所屬單位(中): 中研院環變中心 \| 西元年: 2020 \| 執行期間(起): 2021-01-01 \| 執行期間(迄): 2023-12-31 \| 備註: NULL
A06-1 奈米材料之合成與其對表面電漿共振影響之機制研究	計畫主持人(中): 胡淑芬 \| 計畫編號: AS-103-TP-A06 \| 計畫主持人所屬單位(中): 國立臺灣師範大學物理學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2013 \| 執行期間(起): 2014-01-01 \| 執行期間(迄): 2016-12-31 \| 備註: NULL
C05-2 網絡結構多樣性下的健康行為與資訊傳播：點日記 2.0	計畫主持人(中): 黃景祥、詹大千、顏佐榕、傅仰止 \| 計畫編號: AS-TP-106-H05-2 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院統計科學研究所、中研院人文社會科學研究中心、中研院社會學研究所 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2016 \| 執行期間(起): 2017-01-01 \| 執行期間(迄): 2019-12-31 \| 備註: NULL
A06-2 巨量資料匿名化之測試	計畫主持人(中): 楊柏因、李育杰、李德財、鄭振牟 \| 計畫編號: AS-TP-106-M06-2 \| 計畫主持人所屬單位(中): 中研院資訊科學研究所、國立交通大學應用數學系、國立台灣大學電機工程學系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2016 \| 執行期間(起): 2017-01-01 \| 執行期間(迄): 2019-12-31 \| 備註: NULL
C04-9 乾隆晚期壽慶活動與東亞文化交流──以千叟宴、八旬萬壽盛典為中心	計畫主持人(中): 衣若芬 \| 計畫編號: AS-TP-106-H04-9 \| 計畫主持人所屬單位(中): 新加坡南洋理工大學中文系 \| 參與研究人員所屬單位(中): NULL \| 西元年: 2016 \| 執行期間(起): 2017-01-01 \| 執行期間(迄): 2019-12-31 \| 備註: NULL

H01-2 打造「Q」口感：從身體感探析近代臺灣稻種、炊煮科技與口味改變的共構 - 中央研究院主題研究計畫核定通過名單 @ 學術及儀器事務處

序號

西元年

組別

計畫編號

計畫名稱(中)

計畫名稱(英)

計畫主持人(中)

計畫主持人(英)

計畫主持人所屬單位(中)

計畫主持人所屬單位(英)

參與研究人員所屬單位(中)

參與研究人員所屬單位(英)

執行期間(起)

執行期間(迄)

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H01-2 打造「Q」口感：從身體感探析近代臺灣稻種、炊煮科技與口味改變的共構
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