甲穀素奈米廢棄物對水生魚類的毒性影響之研究
- 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 @ 國家科學及技術委員會

以多醣材料開發可供後置添加活性成分之載體素材及其應用

學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 108 | 執行期限(起): 20170801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Development of polysaccharide-based carrier material for post-loading purpose and application

以液態發酵生產紅麴菌主要功效代謝物 monascin 與 ankaflavin

學門: 食品科學 | 機關: 國立臺東大學生命科學系 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Production of major Monascus functional metabolites monascin and ankaflavin by submerged fermentatio...

以食品級乳酸鏈菌素調控之基因表現系統產製重組乳鐵蛋白素之平台建立及其對皮脂腺毛囊致病菌之協同抗菌功效評估

學門: 食品科學 | 機關: 國立宜蘭大學食品科學系（所） | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Establishment of a platform for the production of recombinant lactoferricin by food-grade nisin-cont...

使用液相層析串聯質譜法進行蜂蜜、異麥芽寡醣與果寡醣組成輪廓分析

學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學食品科技研究所 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20230731 | 計畫英文名稱: Profiling Analysis of oligosaccharides in honey, isomalto- and furcto-oligosaccharides using LC-MS/M...

假單胞菌株利用界面活性劑的研究：趨化性、細菌外膜抗性、運輸和分解機制

學門: 食品科學 | 機關: 國立陽明大學微生物及免疫學研究所 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20170801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Studies of Pseudomonas species grown on non-ionic surfactant as sole carbon source: chemotaxis, memb...

利用氣喘小鼠動物模式探討褐藻萃取物改善PM2.5造成之呼吸道發炎及過敏相關症狀之機轉

學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣海洋大學食品科學系 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Using asthma mouse model to evaluat the brown algae extracts against PM2.5-caused airway inflammatio...

利用具高轉胜?活性之微生物γ-麩胺醯基轉胜??生物催化合成茶胺酸

學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學應用化學系 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Use of microbial γ-glutamyltranspeptidase with high transpeptidase activity for the biocatalytic syn...

加熱-冷卻條件對循環濕熱處理澱粉理化性質之影響

學門: 食品科學 | 機關: 靜宜大學食品營養學系 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20180801 | 執行期限(訖): 20210731 | 計畫英文名稱: Effect of heating-cooling regimes during repeated heat moisture treatment on physicochemical propert...

台灣蜆萃取物與其活性成分對胃黏膜損傷的保護作用

學門: 食品科學 | 機關: 國立屏東科技大學食品科學系 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Protective effects of freshwater clam extract and its active constituents against gastric mucosal in...

台灣辣椒植化物進階分析純化與抗糖化能力應用之評估

學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Advanced analysis and purification of phytochemicals in Taiwan chili peppers and their anti-glycatio...

味噌品質提升與其菌相檢測受添加活性花生芽粉及發酵期間接種Akkermancia muciniphila影響之探討(2/2)

學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20200731 | 計畫英文名稱: Quality enhancement and microbiota assessment of miso during fermentation as affected by incorporati...

嘉寶果之腸道及神經保護功能及其生理活性成分分析

學門: 食品科學 | 機關: 靜宜大學食品營養學系 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20180801 | 執行期限(訖): 20210731 | 計畫英文名稱: Effects Jabuticaba (Myciaria cauliflora) on gastrointestinal and nerve functions and analysis for th...

增益發酵技術提高菇類麥角硫因和麩胱甘?雙重含量及功效評估

學門: 食品科學 | 機關: 國立虎尾科技大學生物科技系 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: The beneficial technique of fermentation for enhancing dual content of ergothioneine and glutathione...

多重功能性之黏土奈米複合澱粉與聚乳酸雙層膜之製備、性質探討與應用開發

學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學農業化學系暨研究所 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Preparation, characterization and development of multifunctional nanoclay composite bilayer films of...

大蒜精油及其活性成分之類抗憂鬱作用機制研究及對腸道菌相之影響

學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學食品科技研究所 | 年度: 108 | 執行期限(起): 20180801 | 執行期限(訖): 20210731 | 計畫英文名稱: Investigation of antidepressant-like effects of garlic essential oil and its bioactive compound mech...