計畫名稱製茶過程對香氣與多酚物質的影響及茶多酚抑制進階糖化終產物之探討的學門是食品科學, 機關是國立嘉義大學食品科學系（所）, 年度是107, 執行期限(起)是20180801, 執行期限(訖)是20190731, 計畫英文名稱是The variation of aroma and polyphenols in Camellia sinensis through manufacturing processes and evaluation of advanced glycation end products inhibiti....
嘉義縣三所偏鄉國中生飲食態度、身體質量指數與身體意象之研究 | 作者: 陳珮鈴 | 指導教授: 林淑美 賴麗如 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 106 | 論文名稱(外文): A study on Dietary Attitude, Body Mass Index and Body Image of Teenage Students from Three Junior Hi... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
設立與營運食品工廠所需遵循之法規與驗證：以發酵工廠為例 | 作者: 梁玉琪 | 指導教授: 翁義銘 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 109 | 論文名稱(外文): Compliance with Laws, Regulations and Validations for the Construction and Operation of Food Plants:... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
含花生發酵味噌酚類化合物圖譜系統分析與味噌及花生大豆優格分別接種Akkermancia muciniphila發酵期間菌相與γ-氨基丁酸含量之探討(1/3) | 學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 109 | 執行期限(起): 20200801 | 執行期限(訖): 20210731 | 計畫英文名稱: Systemic analysis of the phenolic profiles of miso fermented with peanut supplementation and microbi... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
含花生發酵味噌酚類化合物圖譜系統分析與味噌及花生大豆優格分別接種Akkermancia muciniphila發酵期間菌相與γ-氨基丁酸含量之探討(2/3) | 學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 110 | 執行期限(起): 20210801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Systemic analysis of the phenolic profiles of miso fermented with peanut supplementation and microbi... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
含花生發酵味噌酚類化合物圖譜系統分析與味噌及花生大豆優格分別接種Akkermancia muciniphila發酵期間菌相與γ-氨基丁酸含量之探討(3/3) | 學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 111 | 執行期限(起): 20220801 | 執行期限(訖): 20230731 | 計畫英文名稱: Systemic analysis of the phenolic profiles of miso fermented with peanut supplementation and microbi... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
台灣素食食品業之猴頭菇食品行銷策略探討-以A公司為例 | 作者: 郭宛姍 | 指導教授: 翁義銘 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 108 | 論文名稱(外文): A study of marketing strategy of Taiwan vegetarian food firms on the food of Hericium erinaceus - a ... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
便利商店創新鮮食商品開發策略及銷售成果之研究-以7-ELEVEN麵食產品為例 | 作者: 吳羽捷 | 指導教授: 翁義銘 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 105 | 論文名稱(外文): Development strategies and sales results of innovative fresh food in the convenience store – a case ... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
雲林縣五年級及六年級國小學童對食品安全議題的 知識、態度與行為 | 作者: 郭淑娟 | 指導教授: 翁義銘 | 學位類別: 博士 | 畢業學年度: 109 | 論文名稱(外文): Fifth and Sixth Graders’ Knowledge, Attitude, and Practice Concerning Food Safety in the Yunlin Coun... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
嘉義縣三所偏鄉國中生飲食態度、身體質量指數與身體意象之研究作者: 陳珮鈴 | 指導教授: 林淑美 賴麗如 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 106 | 論文名稱(外文): A study on Dietary Attitude, Body Mass Index and Body Image of Teenage Students from Three Junior Hi... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
設立與營運食品工廠所需遵循之法規與驗證：以發酵工廠為例作者: 梁玉琪 | 指導教授: 翁義銘 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 109 | 論文名稱(外文): Compliance with Laws, Regulations and Validations for the Construction and Operation of Food Plants:... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
含花生發酵味噌酚類化合物圖譜系統分析與味噌及花生大豆優格分別接種Akkermancia muciniphila發酵期間菌相與γ-氨基丁酸含量之探討(1/3)學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 109 | 執行期限(起): 20200801 | 執行期限(訖): 20210731 | 計畫英文名稱: Systemic analysis of the phenolic profiles of miso fermented with peanut supplementation and microbi... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
含花生發酵味噌酚類化合物圖譜系統分析與味噌及花生大豆優格分別接種Akkermancia muciniphila發酵期間菌相與γ-氨基丁酸含量之探討(2/3)學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 110 | 執行期限(起): 20210801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Systemic analysis of the phenolic profiles of miso fermented with peanut supplementation and microbi... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
含花生發酵味噌酚類化合物圖譜系統分析與味噌及花生大豆優格分別接種Akkermancia muciniphila發酵期間菌相與γ-氨基丁酸含量之探討(3/3)學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 111 | 執行期限(起): 20220801 | 執行期限(訖): 20230731 | 計畫英文名稱: Systemic analysis of the phenolic profiles of miso fermented with peanut supplementation and microbi... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
台灣素食食品業之猴頭菇食品行銷策略探討-以A公司為例作者: 郭宛姍 | 指導教授: 翁義銘 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 108 | 論文名稱(外文): A study of marketing strategy of Taiwan vegetarian food firms on the food of Hericium erinaceus - a ... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
便利商店創新鮮食商品開發策略及銷售成果之研究-以7-ELEVEN麵食產品為例作者: 吳羽捷 | 指導教授: 翁義銘 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 105 | 論文名稱(外文): Development strategies and sales results of innovative fresh food in the convenience store – a case ... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
雲林縣五年級及六年級國小學童對食品安全議題的 知識、態度與行為作者: 郭淑娟 | 指導教授: 翁義銘 | 學位類別: 博士 | 畢業學年度: 109 | 論文名稱(外文): Fifth and Sixth Graders’ Knowledge, Attitude, and Practice Concerning Food Safety in the Yunlin Coun... | 系所名稱: 食品科學系研究所 | 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
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探討纖孔菌素A和纖孔菌素C藉由抑制PI3k/AKT/mTOR活性蛋白在抑制肺部發炎、誘導肺癌細胞之凋亡和上皮-間質轉換、侵襲轉移之分子機制研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: The study is focused on the molecular mechanisms of the inoscavin A and inoscavin C by inhibiting PI... |
探討微生物轉換羅漢果皂?之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學食品科技研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190831 | 計畫英文名稱: Study of Microbial biotransformation of Mogrosides |
果汁中脂環酸芽孢桿菌之快速檢測與控制技術開發(兩岸合作研究)(2/2) | 學門: 食品科學 | 機關: 國立屏東科技大學生物機電工程系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160401 | 執行期限(訖): 20170331 | 計畫英文名稱: Development of Rapid Detecting and Controlling Methods of Alicyclobacillus spp. in Juice(2/2) |
柚子廢棄疏果回收轉化為減瘦、降血脂及降血糖高經濟性新產品-其組成分析與加工程序之開發 | 學門: 食品科學 | 機關: 弘光科技大學食品科技系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190731 | 計畫英文名稱: Reclaim of Waste Immature Pomelo Fruits and Improvement of Its Economic Value by Transforming it int... |
格蘭氏陰性菌與膳食中乳化劑 (非離子性界面活性劑) 之交互作用：細菌生化和 生理研析 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立陽明大學微生物及免疫學研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Interaction of Gram-negative bacteria with dietary emulsifiers: Studies on bacterial biochemistry an... |
桂竹萃取物對皮膚感染病菌之抗菌活性及作用機制分析 | 學門: 食品科學 | 機關: 輔仁大學學校財團法人輔仁大學食品科學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Antibiotic activity of bamboo (Phyllostachys makinoi) extracts against skin infection bacteria and t... |
條斑紫菜生物活性胜?在細胞模式抑制黑色素生成機制 | 學門: 食品科學 | 機關: 嘉藥學校財團法人嘉南藥理大學生活應用與保健系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Anti-menalogenic mechanisms of bioactive peptides from Porphyra yezoensis in cellular systems |
河魨毒生產菌之產毒能力、基因資料與特異性蛋白質研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 亞洲大學食品營養與保健生技學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Studies on toxin-producing ability, gene map and related specific protein of tetrodotoxin-producing ... |
活性化合物與奈米金接合之奈米顆粒合成及其對抑制癌細胞和腫瘤之機制研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 輔仁大學學校財團法人輔仁大學食品科學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: SYNTHESIS OF BIOACTIVE COMPOUND-CAPPED GOLD NANOPARTICLES AND ITS INHIBITION MECHANISM ON CANCER CEL... |
溫控醬油的快速發酵技術最適化研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Optimization research for rapid fermentation technique of soybean sauce making under controlled temp... |
甘草醇抗腸病毒活性及作用機轉之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Anti-enterovirus activity and the relevant mechanisms of glycyrol |
用於食品樣本分析檢測的一維型實驗室紙式裝置之設計 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學食品科技研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Designing of one-dimensional lab-on-paper device with application in analyte testing of food samples |
由微生物轉化製備黃酮類化合物磷酸酯衍生物之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學農業化學系暨研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180731 | 計畫英文名稱: Studies on the generation and preparation of flavonoid-phosphate conjugate by microbial transformati... |
異硫氰酸鹽抑制脂肪細胞分化及改善胰島素抗性之探討 | 學門: 食品科學 | 機關: 中國醫藥大學營養學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180731 | 計畫英文名稱: Isothiocyanates Inhibition of Adipocytes Differentiation and Improvement of Insulin Resistance |
研究炸油中極性成分干擾性荷爾蒙作用 | 學門: 食品科學 | 機關: 中國醫藥大學營養學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190731 | 計畫英文名稱: Studies on the endocrine-disrupting effects of polar fraction from oxidized frying oil |
探討纖孔菌素A和纖孔菌素C藉由抑制PI3k/AKT/mTOR活性蛋白在抑制肺部發炎、誘導肺癌細胞之凋亡和上皮-間質轉換、侵襲轉移之分子機制研究學門: 食品科學 | 機關: 中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: The study is focused on the molecular mechanisms of the inoscavin A and inoscavin C by inhibiting PI... |
探討微生物轉換羅漢果皂?之研究學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學食品科技研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190831 | 計畫英文名稱: Study of Microbial biotransformation of Mogrosides |
果汁中脂環酸芽孢桿菌之快速檢測與控制技術開發(兩岸合作研究)(2/2)學門: 食品科學 | 機關: 國立屏東科技大學生物機電工程系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160401 | 執行期限(訖): 20170331 | 計畫英文名稱: Development of Rapid Detecting and Controlling Methods of Alicyclobacillus spp. in Juice(2/2) |
柚子廢棄疏果回收轉化為減瘦、降血脂及降血糖高經濟性新產品-其組成分析與加工程序之開發學門: 食品科學 | 機關: 弘光科技大學食品科技系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190731 | 計畫英文名稱: Reclaim of Waste Immature Pomelo Fruits and Improvement of Its Economic Value by Transforming it int... |
格蘭氏陰性菌與膳食中乳化劑 (非離子性界面活性劑) 之交互作用：細菌生化和 生理研析學門: 食品科學 | 機關: 國立陽明大學微生物及免疫學研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Interaction of Gram-negative bacteria with dietary emulsifiers: Studies on bacterial biochemistry an... |
桂竹萃取物對皮膚感染病菌之抗菌活性及作用機制分析學門: 食品科學 | 機關: 輔仁大學學校財團法人輔仁大學食品科學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Antibiotic activity of bamboo (Phyllostachys makinoi) extracts against skin infection bacteria and t... |
條斑紫菜生物活性胜?在細胞模式抑制黑色素生成機制學門: 食品科學 | 機關: 嘉藥學校財團法人嘉南藥理大學生活應用與保健系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Anti-menalogenic mechanisms of bioactive peptides from Porphyra yezoensis in cellular systems |
河魨毒生產菌之產毒能力、基因資料與特異性蛋白質研究學門: 食品科學 | 機關: 亞洲大學食品營養與保健生技學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Studies on toxin-producing ability, gene map and related specific protein of tetrodotoxin-producing ... |
活性化合物與奈米金接合之奈米顆粒合成及其對抑制癌細胞和腫瘤之機制研究學門: 食品科學 | 機關: 輔仁大學學校財團法人輔仁大學食品科學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: SYNTHESIS OF BIOACTIVE COMPOUND-CAPPED GOLD NANOPARTICLES AND ITS INHIBITION MECHANISM ON CANCER CEL... |
溫控醬油的快速發酵技術最適化研究學門: 食品科學 | 機關: 國立嘉義大學食品科學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Optimization research for rapid fermentation technique of soybean sauce making under controlled temp... |
甘草醇抗腸病毒活性及作用機轉之研究學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Anti-enterovirus activity and the relevant mechanisms of glycyrol |
用於食品樣本分析檢測的一維型實驗室紙式裝置之設計學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學食品科技研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Designing of one-dimensional lab-on-paper device with application in analyte testing of food samples |
由微生物轉化製備黃酮類化合物磷酸酯衍生物之研究學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學農業化學系暨研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180731 | 計畫英文名稱: Studies on the generation and preparation of flavonoid-phosphate conjugate by microbial transformati... |
異硫氰酸鹽抑制脂肪細胞分化及改善胰島素抗性之探討學門: 食品科學 | 機關: 中國醫藥大學營養學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180731 | 計畫英文名稱: Isothiocyanates Inhibition of Adipocytes Differentiation and Improvement of Insulin Resistance |
研究炸油中極性成分干擾性荷爾蒙作用學門: 食品科學 | 機關: 中國醫藥大學營養學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190731 | 計畫英文名稱: Studies on the endocrine-disrupting effects of polar fraction from oxidized frying oil |