計畫名稱利用製程改善降低黑蒜中梅納反應所產生5-Hydroxymethylfurfural 含量與 其功效性及安全性評估(1/3)的學門是營養保健, 機關是國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所）, 年度是107, 執行期限(起)是20180801, 執行期限(訖)是20190731, 計畫英文名稱是To investigate the content of 5-Hydroxymethylfurfural decreasing from Maillard reaction in black garlic and the functional and safety evaluation of 5-....
以微波/超音波技術研製菱角澱粉-脂質複合物暨其應用性之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 113 | 執行期限(起): 20240801 | 執行期限(訖): 20250731 | 計畫英文名稱: Preparation of water caltrop starch-lipid complex using microwave/ultrasonic-assissted techniques an... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
開發並整合三種快篩方法以建立一高靈敏度檢測系統用於鑑定食物中芒果過敏原的殘留 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 110 | 執行期限(起): 20210801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Construct a highly sensitive detection system by developing and integrating three rapid assays for t... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
探討甲基乙二醛對大腸癌發展之影響暨麵包果類黃酮衍生物對高度醣化終產物促大腸癌化作用之抑制效應 | 作者: 林哲安 | 指導教授: 顏國欽 | 學位類別: 博士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): Assessing effects of methylglyoxal on colon cancer development and inhibitory effects of breadfruit ... | 系所名稱: 食品暨應用生物科技學系所 | 學校名稱: 國立中興大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
綠色技術萃取山刺番荔枝果實黏質之理化特性及其應用於可食膜開發之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Physicochemical properties of mucilage extracted from Annona montana fruits by green technology and ... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
綠色技術萃取山刺番荔枝果實黏質之理化特性及其應用於可食膜開發之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 109 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Physicochemical properties of mucilage extracted from Annona montana fruits by green technology and ... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
綠色技術萃取山刺番荔枝果實黏質之理化特性及其應用於可食膜開發之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 110 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Physicochemical properties of mucilage extracted from Annona montana fruits by green technology and ... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
以衍生化處理提升非水溶性膳食纖維之水溶性及其應用性之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 109 | 執行期限(起): 20200801 | 執行期限(訖): 20210731 | 計畫英文名稱: Enhancement of water solubility of insoluble dietary fibers by derivatization and their applications @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
建立質譜分析平台系統,及細胞/動物模型深度解析生酮飲食,間歇性禁食和卡路里限制對體內代謝途徑重塑,碳源供應及代謝流動態平衡的影響 | 學門: 營養保健 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 110 | 執行期限(起): 20210801 | 執行期限(訖): 20240731 | 計畫英文名稱: Establish mass spectrometry platform systems and cell and animal models to explore the effects of k... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
以微波/超音波技術研製菱角澱粉-脂質複合物暨其應用性之研究學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 113 | 執行期限(起): 20240801 | 執行期限(訖): 20250731 | 計畫英文名稱: Preparation of water caltrop starch-lipid complex using microwave/ultrasonic-assissted techniques an... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
開發並整合三種快篩方法以建立一高靈敏度檢測系統用於鑑定食物中芒果過敏原的殘留學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 110 | 執行期限(起): 20210801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Construct a highly sensitive detection system by developing and integrating three rapid assays for t... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
探討甲基乙二醛對大腸癌發展之影響暨麵包果類黃酮衍生物對高度醣化終產物促大腸癌化作用之抑制效應作者: 林哲安 | 指導教授: 顏國欽 | 學位類別: 博士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): Assessing effects of methylglyoxal on colon cancer development and inhibitory effects of breadfruit ... | 系所名稱: 食品暨應用生物科技學系所 | 學校名稱: 國立中興大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 |
綠色技術萃取山刺番荔枝果實黏質之理化特性及其應用於可食膜開發之研究學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 108 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Physicochemical properties of mucilage extracted from Annona montana fruits by green technology and ... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
綠色技術萃取山刺番荔枝果實黏質之理化特性及其應用於可食膜開發之研究學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 109 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Physicochemical properties of mucilage extracted from Annona montana fruits by green technology and ... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
綠色技術萃取山刺番荔枝果實黏質之理化特性及其應用於可食膜開發之研究學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 110 | 執行期限(起): 20190801 | 執行期限(訖): 20220731 | 計畫英文名稱: Physicochemical properties of mucilage extracted from Annona montana fruits by green technology and ... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
以衍生化處理提升非水溶性膳食纖維之水溶性及其應用性之研究學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 109 | 執行期限(起): 20200801 | 執行期限(訖): 20210731 | 計畫英文名稱: Enhancement of water solubility of insoluble dietary fibers by derivatization and their applications @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
建立質譜分析平台系統,及細胞/動物模型深度解析生酮飲食,間歇性禁食和卡路里限制對體內代謝途徑重塑,碳源供應及代謝流動態平衡的影響學門: 營養保健 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 110 | 執行期限(起): 20210801 | 執行期限(訖): 20240731 | 計畫英文名稱: Establish mass spectrometry platform systems and cell and animal models to explore the effects of k... @ 國家科學及技術委員會食品與營養保健學門專題計畫補助清冊 |
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腸炎弧菌外膜蛋白及ECF sigma因子在套膜壓力所扮演的角色 | 學門: 食品科學 | 機關: 慈濟學校財團法人慈濟大學微生物學科 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Role of outer membrane proteins and ECF sigma factor in envelope stress response of Vibrio parahaemo... |
膳食植化素影響肝細胞IDOL基因表達以及調節LDLR與膽固醇代謝之分子研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 慈濟學校財團法人慈濟大學分子生物暨人類遺傳學系（含碩士班） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190731 | 計畫英文名稱: Molecular studies of the dietary phytochemicals on the IDOL gene expression and modulation of LDLR a... |
葉菜類食品安全快速檢測技術的研究─蔬菜硝酸鹽含量快速檢測 (兩岸合作研究)(2/3) | 學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學生物機電工程學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160401 | 執行期限(訖): 20170331 | 計畫英文名稱: Study on Rapid Detection Techniques for Food Safety of Leafy Vegetables -- Rapid Detection of Nitrat... |
蜆萃取物之保護胃黏膜功效評估 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立屏東科技大學食品科學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170831 | 計畫英文名稱: Study on protective effects of freshwater clam extract against gastric mucosal injury |
蜆預防非酒精性脂肪肝病之研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 中國醫藥大學營養學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Studies on the effects of freshwater clam on the prevention of non-alcoholic fatty liver disease |
蝦、蟹及其加工品中過敏原之快速檢測與其引發生物體過敏反應之評估 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立屏東科技大學食品科學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Rapid detection of allergens in shrimp, crab and its processing product, and assessment of their ris... |
評估蛇果草及表兒茶素沒食子酸酯抑制子宮頸癌及肺癌細胞之癌化、上皮-間質轉換、侵襲轉移及輔助化學療法之機制相關研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 中臺科技大學食品科技系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180731 | 計畫英文名稱: Investigations of the mechanism of action of Duchesnea indica and epicatechin gallate on tumor progr... |
超音波及酵素輔助萃取文旦柚種子黏質多醣之可行性評估及特性分析 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Ultrasound and enzyme assisted extraction from the mucilaginous seeds of Citrus grandis |
透過添加前驅物提升樟芝液態發酵液中的三?類與泛?類化合物之含量 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學食品科技研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Increase the production of triterpenes and ubiquinones by supplement with precursors during submerge... |
酸濃度及種類對熱解澱粉理化性質、消化特性及分子結構之影響 | 學門: 食品科學 | 機關: 靜宜大學食品營養學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180731 | 計畫英文名稱: Effects of type and concentration of acid on physicochemical properties, digestion characteristics a... |
高溫高壓爆發加工技術應用於中國半葉及莢托馬尾藻褐藻多醣之萃取及其抗氧化及神經細胞保護機能性研究 | 學門: 食品科學 | 機關: 國立高雄海洋科技大學水產食品科學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Extraction of fucoidans from Sargassum hemiphyllum var. chinense and Sargassum siliquosum by a nove... |
麥角固醇對D-半乳糖誘導老化小鼠之學習記憶下降改善能力及其與麥角硫因的協同作用(II) | 學門: 食品科學 | 機關: 大葉大學生物產業科技學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Ameliorated effects of ergosterol on D-galactose-induced learning and memory losses and the possible... |
Curuminoids化合物抑制非酒精性肪肝之化學預防功效與機制探討 | 學門: 營養保健 | 機關: 國立高雄海洋科技大學水產食品科學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160101 | 執行期限(訖): 20161231 | 計畫英文名稱: Chemoprevention of NAFLD by curcuminoids and their molecular mechanisms of action |
In vivo 及In vitro篩選探討抗高血壓藥物是否經SREBP 及PPAR路徑調控脂質代謝，並進而研究以山芹菜子水萃物合併治療改善脂質異常加重腎纖維化的可能性與機制 | 學門: 營養保健 | 機關: 臺北醫學大學泌尿科 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190731 | 計畫英文名稱: In Vivo And In Vitro Screening Of The Dyslipidemic Antihypertensives, Studying The Mechanism To Modu... |
Quercetin及地瓜葉(萃出物)對cisplatin誘發的骨髓抑制副作用的影響 | 學門: 營養保健 | 機關: 中山醫學大學營養學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180930 | 計畫英文名稱: The effect of quercetin and sweet potato leaf (extract) on the myelosuppressive side effect of cispl... |
腸炎弧菌外膜蛋白及ECF sigma因子在套膜壓力所扮演的角色學門: 食品科學 | 機關: 慈濟學校財團法人慈濟大學微生物學科 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Role of outer membrane proteins and ECF sigma factor in envelope stress response of Vibrio parahaemo... |
膳食植化素影響肝細胞IDOL基因表達以及調節LDLR與膽固醇代謝之分子研究學門: 食品科學 | 機關: 慈濟學校財團法人慈濟大學分子生物暨人類遺傳學系（含碩士班） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190731 | 計畫英文名稱: Molecular studies of the dietary phytochemicals on the IDOL gene expression and modulation of LDLR a... |
葉菜類食品安全快速檢測技術的研究─蔬菜硝酸鹽含量快速檢測 (兩岸合作研究)(2/3)學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學生物機電工程學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160401 | 執行期限(訖): 20170331 | 計畫英文名稱: Study on Rapid Detection Techniques for Food Safety of Leafy Vegetables -- Rapid Detection of Nitrat... |
蜆萃取物之保護胃黏膜功效評估學門: 食品科學 | 機關: 國立屏東科技大學食品科學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170831 | 計畫英文名稱: Study on protective effects of freshwater clam extract against gastric mucosal injury |
蜆預防非酒精性脂肪肝病之研究學門: 食品科學 | 機關: 中國醫藥大學營養學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Studies on the effects of freshwater clam on the prevention of non-alcoholic fatty liver disease |
蝦、蟹及其加工品中過敏原之快速檢測與其引發生物體過敏反應之評估學門: 食品科學 | 機關: 國立屏東科技大學食品科學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Rapid detection of allergens in shrimp, crab and its processing product, and assessment of their ris... |
評估蛇果草及表兒茶素沒食子酸酯抑制子宮頸癌及肺癌細胞之癌化、上皮-間質轉換、侵襲轉移及輔助化學療法之機制相關研究學門: 食品科學 | 機關: 中臺科技大學食品科技系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180731 | 計畫英文名稱: Investigations of the mechanism of action of Duchesnea indica and epicatechin gallate on tumor progr... |
超音波及酵素輔助萃取文旦柚種子黏質多醣之可行性評估及特性分析學門: 食品科學 | 機關: 國立中興大學食品暨應用生物科技學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Ultrasound and enzyme assisted extraction from the mucilaginous seeds of Citrus grandis |
透過添加前驅物提升樟芝液態發酵液中的三?類與泛?類化合物之含量學門: 食品科學 | 機關: 國立臺灣大學食品科技研究所 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Increase the production of triterpenes and ubiquinones by supplement with precursors during submerge... |
酸濃度及種類對熱解澱粉理化性質、消化特性及分子結構之影響學門: 食品科學 | 機關: 靜宜大學食品營養學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180731 | 計畫英文名稱: Effects of type and concentration of acid on physicochemical properties, digestion characteristics a... |
高溫高壓爆發加工技術應用於中國半葉及莢托馬尾藻褐藻多醣之萃取及其抗氧化及神經細胞保護機能性研究學門: 食品科學 | 機關: 國立高雄海洋科技大學水產食品科學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Extraction of fucoidans from Sargassum hemiphyllum var. chinense and Sargassum siliquosum by a nove... |
麥角固醇對D-半乳糖誘導老化小鼠之學習記憶下降改善能力及其與麥角硫因的協同作用(II)學門: 食品科學 | 機關: 大葉大學生物產業科技學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20170731 | 計畫英文名稱: Ameliorated effects of ergosterol on D-galactose-induced learning and memory losses and the possible... |
Curuminoids化合物抑制非酒精性肪肝之化學預防功效與機制探討學門: 營養保健 | 機關: 國立高雄海洋科技大學水產食品科學系 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160101 | 執行期限(訖): 20161231 | 計畫英文名稱: Chemoprevention of NAFLD by curcuminoids and their molecular mechanisms of action |
In vivo 及In vitro篩選探討抗高血壓藥物是否經SREBP 及PPAR路徑調控脂質代謝，並進而研究以山芹菜子水萃物合併治療改善脂質異常加重腎纖維化的可能性與機制學門: 營養保健 | 機關: 臺北醫學大學泌尿科 | 年度: 105 | 執行期限(起): 20160801 | 執行期限(訖): 20190731 | 計畫英文名稱: In Vivo And In Vitro Screening Of The Dyslipidemic Antihypertensives, Studying The Mechanism To Modu... |
Quercetin及地瓜葉(萃出物)對cisplatin誘發的骨髓抑制副作用的影響學門: 營養保健 | 機關: 中山醫學大學營養學系（所） | 年度: 105 | 執行期限(起): 20150801 | 執行期限(訖): 20180930 | 計畫英文名稱: The effect of quercetin and sweet potato leaf (extract) on the myelosuppressive side effect of cispl... |