台灣特色發酵食品中生物胺與亞硝胺之形成機制及控制研究
- 國家科學及技術委員會公共衛生與社會醫學學門專題計畫補助清冊 @ 國家科學及技術委員會

計畫名稱台灣特色發酵食品中生物胺與亞硝胺之形成機制及控制研究的學門是食品安全, 機關是國立高雄科技大學水圈學院水產食品科學系, 年度是112, 執行期限(起)是20210801, 執行期限(訖)是20240731, 計畫英文名稱是Formation mechanism and control of biogenic amines and N-nitrosamines in characteristic fermented foods in Taiwan.

年度	112
學門	食品安全
計畫名稱	台灣特色發酵食品中生物胺與亞硝胺之形成機制及控制研究
計畫英文名稱	Formation mechanism and control of biogenic amines and N-nitrosamines in characteristic fermented foods in Taiwan
機關	國立高雄科技大學水圈學院水產食品科學系
執行期限(起)	20210801
執行期限(訖)	20240731

年度

112

學門

食品安全

計畫名稱

台灣特色發酵食品中生物胺與亞硝胺之形成機制及控制研究

計畫英文名稱

Formation mechanism and control of biogenic amines and N-nitrosamines in characteristic fermented foods in Taiwan

機關

國立高雄科技大學水圈學院水產食品科學系

執行期限(起)

20210801

執行期限(訖)

20240731

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台灣特色發酵食品中生物胺與亞硝胺之形成機制及控制研究

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台灣特色發酵食品中生物胺與亞硝胺之形成機制及控制研究

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薑黃素的代謝物，四氫薑黃素逆轉肝纖維化之功效與分子機制探討

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