高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發的計畫主持人是邱喬嵩, 執行機關是行政院農業委員會茶業改良場, 研究領域是食品科技類, 研究性質是技術發展, 計畫編號是112農科-4.2.7-茶-T2, 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是1300000, 配合款是0, 計畫總經費是1300000, 執行成果摘要是本計畫以高壓輔助複合蛋白酶水解技術處理綠茶、條形包種茶、紅茶等不同茶類，探討對其茶葉水解能力與減少殘渣量，及提升茶葉全食應用之研究。試驗結果顯示，運用濃度為2%之2種不同配方蛋白酶(配方1：纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶A、木瓜酶、鳳梨酶、肽酶；配方2：蛋白酶A、木瓜酶、鳳梨酶、肽酶)處理不同茶類....

計畫年度	112
計畫類別	科技
計畫名稱	高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發
計畫編號	112農科-4.2.7-茶-T2
計畫屬性	科學技術類
研究性質	技術發展
研究方法	自行研究
研究領域	食品科技類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農業部茶及飲料作物改良場
執行機關	行政院農業委員會茶業改良場
計畫主持人	邱喬嵩
中央款	1300000
配合款	0
計畫總經費	1300000
執行成果摘要	本計畫以高壓輔助複合蛋白酶水解技術處理綠茶、條形包種茶、紅茶等不同茶類，探討對其茶葉水解能力與減少殘渣量，及提升茶葉全食應用之研究。試驗結果顯示，運用濃度為2%之2種不同配方蛋白酶(配方1：纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶A、木瓜酶、鳳梨酶、肽酶；配方2：蛋白酶A、木瓜酶、鳳梨酶、肽酶)處理不同茶類1小時後，其茶湯TDS、胜肽、游離胺基酸、還原糖含量皆較對照組(50℃純水，浸泡1小時)增加，而多元酚含量、DPPH抗氧化能力則是以配方1蛋白酶處理組增加較為顯著。運用高壓HPP(100MPa)搭配蛋白酶處理1小時，相較於僅單一使用蛋白酶之處理組，可更加提升茶湯中不同成分之含量。其中HPP+配方1蛋白酶處理組提升效果最為顯著，於不同茶類間其胜肽、游離胺基酸、總多元酚含量分別較對照組提升約1.3~2. 4、1.8~3.3、1.1~1.3倍，且麩胺酸含量亦呈現增加的趨勢；另外經由配方1蛋白酶處理後，茶湯萃取液中非酯型兒茶素如EGC、EC含量顯著增加，而DPPH抗氧化能力亦相較對照組提升10%以上，且茶葉殘渣量可減少10~30%以上。另外本研究將不同茶類以HPP+配方1蛋白酶分別處理1、 2小時，探討對萃取液成分之影響。結果顯示，當處理時間達2小時後，其茶湯中各成分含量亦相較1小時處理組更加提升，而茶葉殘渣量可減少約50%。

計畫年度

112

計畫類別

科技

計畫名稱

高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發

計畫編號

112農科-4.2.7-茶-T2

計畫屬性

科學技術類

研究性質

技術發展

研究方法

自行研究

研究領域

食品科技類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農業部茶及飲料作物改良場

執行機關

行政院農業委員會茶業改良場

計畫主持人

邱喬嵩

中央款

1300000

配合款

計畫總經費

1300000

執行成果摘要

本計畫以高壓輔助複合蛋白酶水解技術處理綠茶、條形包種茶、紅茶等不同茶類，探討對其茶葉水解能力與減少殘渣量，及提升茶葉全食應用之研究。試驗結果顯示，運用濃度為2%之2種不同配方蛋白酶(配方1：纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶A、木瓜酶、鳳梨酶、肽酶；配方2：蛋白酶A、木瓜酶、鳳梨酶、肽酶)處理不同茶類1小時後，其茶湯TDS、胜肽、游離胺基酸、還原糖含量皆較對照組(50℃純水，浸泡1小時)增加，而多元酚含量、DPPH抗氧化能力則是以配方1蛋白酶處理組增加較為顯著。運用高壓HPP(100MPa)搭配蛋白酶處理1小時，相較於僅單一使用蛋白酶之處理組，可更加提升茶湯中不同成分之含量。其中HPP+配方1蛋白酶處理組提升效果最為顯著，於不同茶類間其胜肽、游離胺基酸、總多元酚含量分別較對照組提升約1.3~2. 4、1.8~3.3、1.1~1.3倍，且麩胺酸含量亦呈現增加的趨勢；另外經由配方1蛋白酶處理後，茶湯萃取液中非酯型兒茶素如EGC、EC含量顯著增加，而DPPH抗氧化能力亦相較對照組提升10%以上，且茶葉殘渣量可減少10~30%以上。另外本研究將不同茶類以HPP+配方1蛋白酶分別處理1、 2小時，探討對萃取液成分之影響。結果顯示，當處理時間達2小時後，其茶湯中各成分含量亦相較1小時處理組更加提升，而茶葉殘渣量可減少約50%。

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強化咖啡果小蠹誘捕液配方之功效及白殭菌種防治篩選	計畫主持人: 劉千如 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-茶-T2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 990000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 990000 \| 執行成果摘要: 臺灣咖啡重要病害咖啡炭疽病（Anthracnose）及咖啡葉銹病（Rust）；重要蟲害則為咖啡果小蠹。咖啡炭疽病具有潛伏期，咖啡葉銹病受氣候影響，兩者皆嚴重影響咖啡產量。咖啡果小蠹( Coffee b... @ 農業科技計畫
咖啡扦插繁殖技術之建立	計畫主持人: 劉秋芳 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T2(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 914000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 914000 \| 執行成果摘要: 深受國人喜愛的阿拉比卡咖啡為自交作物，但發現Geshia品種容易有混雜的現象，導致風味不純淨。國內缺乏咖啡無性繁殖系統，擬建立咖啡扦插繁殖技術，以快速大量繁殖母系優良性狀。本年試驗結果顯示咖啡扦插受介... @ 農業科技計畫
咖啡嫁接繁殖體系之建立	計畫主持人: 翁世豪 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 919000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 919000 \| 執行成果摘要: 本研究以咖啡Typica品種為接穗，SL34品種、Robusta種及狗骨仔（Tricalysia dubia）為砧木進行苗木嫁接，期望建立嫁接苗木生產體系。其中狗骨仔無苗木來源，因此本研究自行採種培育... @ 農業科技計畫
提升咖啡風味之菌種醱酵技術之研究	計畫主持人: 黃校翊 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場台東分場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T2(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 850000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 850000 \| 執行成果摘要: 本試驗將採收自臺東縣卑南鄉生產的咖啡果實，利用不同的市售與之酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)及米麴菌(Aspergillus oryzae)在咖啡鮮果採收之後利用不同的後製處... @ 農業科技計畫
咖啡及飲料作物栽培及加工品質提升之研究	計畫主持人: 翁世豪 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T2(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2683000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2683000 \| 執行成果摘要: 「咖啡及飲料作物栽培及加工品質提升之研究」之中文摘要：一、「提升咖啡風味之菌種醱酵技術之研究」本試驗將採收自臺東縣卑南鄉生產的咖啡果實，利用不同的市售與之酵母菌(Saccharomyces cerev... @ 農業科技計畫

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行政院農業委員會茶業改良場魚池分場	1 \| 開放時間: 為工作區域，不開放參觀 \| 現狀: 良好． \| 歷史沿革: 「行政院農業委員會茶業改良場魚池分場」位於南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶業改良場、茶改場），為行政院農業委員會下的四級機關，負責臺灣所有茶葉相關的業務，其沿... @ 文資局歷史建築
茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會	上版日期: 109-12-03 \| 內容: 今(3)日行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長許根尉出席「茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會」，國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」、嘉義大學園藝系與行政院農業委員會茶... @ 行政院雲嘉南區聯合服務中心-焦點新聞
商用茶飲原料管理與調製	計畫主持人: 胡智益 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 6421000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 6421000 \| 執行成果摘要: 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「茶葉原料拼配技術之科學化指標建立」本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤... @ 農業科技計畫
茶樹有機及友善環境產製技術之研究	計畫主持人: 蘇彥碩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-4.3.2-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3771000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3771000 \| 執行成果摘要: 「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」全球暖化氣候變遷，以致影響茶葉產製，特別是有機及友善耕作方式對於... @ 農業科技計畫
臺灣特色茶風味輪及特徵香氣資料庫建立	計畫主持人: 黃宣翰 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.2.6-茶-T6(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1756000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1756000 \| 執行成果摘要: 為了進一步簡化和提昇臺灣特色茶的識別度，茶改場聯結了茶葉風味與製程，將臺灣茶重新歸納成6大茶類，並為其建立了專屬的風味輪。此外為配合新茶葉分類之定義，茶改場亦提出國家標準建議書，擬修訂茶葉國家標準... @ 農業科技計畫
商用茶飲原料管理與調製	計畫主持人: 胡智益 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5880000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5880000 \| 執行成果摘要: 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「商用原料茶之開發」相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製... @ 農業科技計畫
建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理	計畫主持人: 蔡憲宗 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 為因應茶葉生產供應鏈轉型，及推動環境永續生產，農委會茶業改良場推動「建構我國茶產業3.0發展計畫」，主要聚焦於提升加工加值技術、高品質茶葉、機能性茶飲與茶副產物之跨域產品等，亦進行完善茶產業專業人才培... @ 農業科技計畫
形塑國際茶產業時尚與文化	計畫主持人: 林金池 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T7(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4812000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4812000 \| 執行成果摘要: 「形塑國際茶產業時尚與文化」之中文摘要：一、「建構中高級茶葉感官品評專業人才能力鑑定之研究」本研究參考110年茶葉感官品評中高級班學員結訓時回饋意見，建議講師能於課程講義中增加圖表等研究數據的小結說明... @ 農業科技計畫

行政院農業委員會茶業改良場魚池分場

1 | 開放時間: 為工作區域，不開放參觀 | 現狀: 良好． | 歷史沿革: 「行政院農業委員會茶業改良場魚池分場」位於南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶業改良場、茶改場），為行政院農業委員會下的四級機關，負責臺灣所有茶葉相關的業務，其沿...

@ 文資局歷史建築

茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會

上版日期: 109-12-03 | 內容: 今(3)日行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長許根尉出席「茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會」，國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」、嘉義大學園藝系與行政院農業委員會茶...

@ 行政院雲嘉南區聯合服務中心-焦點新聞

商用茶飲原料管理與調製

@ 農業科技計畫

茶樹有機及友善環境產製技術之研究

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臺灣特色茶風味輪及特徵香氣資料庫建立

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商用茶飲原料管理與調製

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建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理

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形塑國際茶產業時尚與文化

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高靜水壓處理對發酵茶葉之萃取物中γ-胺基丁酸含量和抗氧化能力的影響	作者: 邱喬嵩 \| 指導教授: 陳冠文 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 108 \| 論文名稱(外文): Effect of High Hydrostatic Pressure on the Enhancement of γ-Aminobutyric Acid Content and Antioxidan... \| 系所名稱: 食品科學系 \| 學校名稱: 國立臺灣海洋大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
茶葉高效萃取及減菌技術與相關衍生產品開發	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T5(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1050000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1050000 \| 執行成果摘要: 茶葉萃取速率會受到溫度、溶劑比例、表面積等因素影響。本計畫利用高壓搭配不同複合酶(纖維素酶、木瓜酶、肽酶)之水解技術處理綠茶、條形包種茶、紅茶茶葉，探討對茶湯機能成分萃取率之影響，進行茶葉速萃技術開發... @ 農業科技計畫
國產茶沉浸式體驗運用於教學之可行性評估	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1577000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1577000 \| 執行成果摘要: 本計畫於農業部茶及飲料作物改良場茶飲創新中心建置空間場域為6.29m x 6.29m x 3m之沉浸式全息浮空投影體驗教室，並架設三台 Optoma ZU720TST 7000流明與一台 Optoma... @ 農業科技計畫
冰茶速萃原料製程及科學化調製模式之研究	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 900000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 900000 \| 執行成果摘要: 冷凍過程茶葉內部水分凍結可形成冰晶刺穿茶葉組織細胞，具有全程低溫，不易改變茶葉風味品質，且操作簡單方便之優勢。本研究將含水率約 40% 之綠茶、條形包種茶、紅茶等不同茶類進行冷凍，再進行乾燥製成成品，... @ 農業科技計畫
建構臺灣茶綠色供應體系與全球布局分級模式	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 111農科-4.2.8-高-K1(8) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1660000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1660000 \| 執行成果摘要: 本案初步完成臺灣烏龍茶之 Global.G.A.P. 10種以上表單範本之設計，以供未來有意申 Global.G.A.P.認證之茶農參考。為推動茶葉產銷履歷及形塑國產優質好茶，本計畫導入臺灣茶分類分... @ 農業科技計畫
茶葉高效萃取及減菌技術與相關衍生產品開發	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T3(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 傳統冷壓茶飲需要以較大的壓力方可達到減菌之效益，然而會提高成本。本研究導入欄柵技術之概念，將焙香型球形烏龍茶 (RBO) 分別以70℃熱水萃取(HW)及調整pH值至4.6以下(pH4)，搭配 0.... @ 農業科技計畫
高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-11.1.3-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2600000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2600000 \| 執行成果摘要: 傳統薰香茶需將花材及茶葉混合後靜置20小時以上，過程中常需靠人力翻動，另外已有業者之花茶飲料產品，由於沒有完整的殺菌處理，保存期限相對較短(約3~7天)，因此導入快速殺菌、節省製程時間的加工技術。... @ 農業科技計畫
真空破壁技術應用於茶及咖啡製程之研究	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-1.7.1-茶-T1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 976000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 976000 \| 執行成果摘要: 本研究將茶葉及咖啡鮮果先於加壓的狀態下加熱至40~50℃，再抽出空氣形成真空狀態，利用壓力差之原理，使水分於真空下迅速蒸散，撐破細胞組織之技術。試驗結果顯示，咖啡鮮果經由真空處理後進行乾燥，結果顯... @ 農業科技計畫

高靜水壓處理對發酵茶葉之萃取物中γ-胺基丁酸含量和抗氧化能力的影響

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

茶葉高效萃取及減菌技術與相關衍生產品開發

@ 農業科技計畫

國產茶沉浸式體驗運用於教學之可行性評估

@ 農業科技計畫

冰茶速萃原料製程及科學化調製模式之研究

@ 農業科技計畫

建構臺灣茶綠色供應體系與全球布局分級模式

@ 農業科技計畫

茶葉高效萃取及減菌技術與相關衍生產品開發

@ 農業科技計畫

高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發

@ 農業科技計畫

真空破壁技術應用於茶及咖啡製程之研究

@ 農業科技計畫

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行政院農業委員會茶業改良場的黃頁資料

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行政院農業委員會茶業改良場台東分場 | 地址: 台東縣鹿野鄉龍田村北二路66號 | 電話: 089-551-446

行政院農業委員會茶業改良場文山分場 | 地址: 新北市石碇區北宜路五段12號 | 電話: 02-2665-1801

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號 | 電話: 049-285-5106

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣鹿谷鄉仁愛路255號 | 電話: 049-275-3960

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣名間鄉水尾巷2號之1 | 電話: 049-273-7855

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與高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發同分類的農業科技計畫

草莓與紫蘇栽培技術改進	計畫主持人: 丁昭伶 \| 執行機關: 行政院農業委員會苗栗區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-苗-M1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2704000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2704000 \| 執行成果摘要: 草莓‘苗栗1號’、‘香水’及‘桃園1號’育苗期以2.5吋軟缽種苗進行2週的低溫處理(4℃，黑暗)，結果3個品種(系)中僅‘香水’品種經低溫處理後走蔓繁殖情況與對照組達顯著差異，較對照組來蔓時間早，數量...
延長洋蔥貯運期採前灌溉管理示範	計畫主持人: 黃祥益 \| 執行機關: 行政院農業委員會高雄區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N5(7) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1375000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1375000 \| 執行成果摘要: 本計畫目標在建立洋蔥採收前處理技術，以提高洋蔥貯藏壽命及品質。本試驗分別以生育期水分管理及採收前水分供應模式，藉以提高洋蔥品質及貯藏能力，減少貯藏期間腐爛及病害發生。試驗結果顯示，土壤水分張力在-60...
提升加工用蘿蔔產銷供應穩定技術示範	計畫主持人: 賴昭宏 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N5(6) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 500000 \| 執行成果摘要: 為使蘿蔔糕加工用原料蘿蔔的穩定供應，針對北部地區不同季節進行品種試種，期建立品種排程；加強黃條葉蚤防治配套措施和採後處理措施調整以降低損失。品種排程初步結果，12-1月以大梅花品種和’永祥’為較適合品...
耐貯暨加工用蘿蔔不同產季試作示範	計畫主持人: 林照能 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所鳳山分所 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N5(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1100000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1100000 \| 執行成果摘要: 本年度春作於鳳山地區進行15個蘿蔔品種的栽培試驗，由試驗結果顯示編號23-154及23-158二個蘿蔔品種其水分含量較低其乾燥過程中所需的耗能較少，可大幅降低蘿蔔乾製程的成本損失。在16個蘿蔔品種的栽...
延長白蘿蔔貯運期技術示範	計畫主持人: 徐敏記 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N5(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1393000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1393000 \| 執行成果摘要: 1. 白蘿蔔早生種白娘經不同溫度貯放後，外觀品質的不良取決於留葉梗的品質；而留葉梗的品質則明顯受到貯放溫度的影響；隨著溫度的升高留葉梗的掉落率明顯增加，這也是造成失重的因素之一。且整體(留葉梗)的...
耐貯暨加工用結球白菜品種篩選與試作示範	計畫主持人: 陳葦玲 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺中區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N5(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1400000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1400000 \| 執行成果摘要: 結球白菜(Brassica rapa subsp. pekinensis)為臺灣重要十字花科(Cruciferae)大宗蔬菜，但因其栽培易受氣候管理影響、採後處理冷鏈技術未健全且缺乏栽培品種，導致其產...
花椰菜暨結球白菜省工種植與施肥試作示範	計畫主持人: 彭瑞菊 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N5(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1400000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1400000 \| 執行成果摘要: 花椰菜 (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) 及結球白菜 (Brassica campestris L. spp. pekinensis) 為臺灣大宗栽培蔬菜...
耐貯暨加工用花椰菜試作及篩選低莖空心品種	計畫主持人: 朱詠筑 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N5(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1066000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1066000 \| 執行成果摘要: 花椰菜(Brassica oleracea L. var. botrytis L)屬於十字花科(Brassicaceae)之作物，其性喜冷涼乾燥氣候，生長期適溫為25℃，花球發育適溫為18℃左右，故臺...
強化重要蔬菜國產供應之生產技術改進	計畫主持人: 謝明憲 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N5(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 8234000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 8234000 \| 執行成果摘要: 「強化重要蔬菜國產供應之生產技術改進」之中文摘要：一、「耐貯暨加工用花椰菜試作及篩選低莖空心品種」花椰菜(Brassica oleracea L. var. botrytis L)屬於十字花...
大蒜栽培暨貯藏管理技術改進	計畫主持人: 張為斌 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2771000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2771000 \| 執行成果摘要: 全臺大蒜 (Allium sativum) 年種植面積約4,700公頃，其中近95%生產面積集中於本場輔導轄區 (雲嘉南地區年種植面積約4500公頃)，為本場轄區重要作物，本年度以倉儲害蟲監測及綜合管...
雲嘉地區洋蔥採前管理技術建立	計畫主持人: 胡文若 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1329000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1329000 \| 執行成果摘要: 完成雲林縣東勢等鄉鎮洋蔥基本資料調查，平均蔥球鮮重介於306.9至460.1公克；乾重介於26.2至38.6公克；蔥球高度介於83.7至107.9mm；蔥球直徑介於85.4至92.8mm；甜度介於8....
截切用甘藍省工省肥栽培及主要病蟲害防治及預警機制之研究	計畫主持人: 彭瑞菊 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1296000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1296000 \| 執行成果摘要: 甘藍為我國蔬菜價格重要指標作物，也為重要外銷蔬菜之一，但甘藍栽培過程中，常見病蟲害為小菜蛾及黑腐病，造成甘藍品質下降產量損失，本年度計畫目標建立小菜蛾及甘藍黑腐病好發預警機制，分別透過氣候因子溫度、濕...
設施短期葉菜栽培與田間綜合管理之研究	計畫主持人: 陳俊仁 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-南-N1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1185000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1185000 \| 執行成果摘要: 雲林西螺、二崙和莿桐地區在病蟲害的監測調查結果，銀葉粉蝨發生盛期主要為4-8月，薊馬類發生盛期主要集中在1-6月，黃條葉蚤發生主要以二崙發生較嚴重，尤其在5月是高峰期。春季分別以穴盤育苗及手推式直播機...
龍鬚菜逆境調適技術之研究	計畫主持人: 邱晨 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-花-V3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 氣候變遷導致龍鬚菜栽培變得困難，高溫導致其植株弱化，易感染病害，而傳統的防治方式包括大量使用除草劑和農藥。為因應此挑戰，本計畫採用混植白花三葉草、農用無人機噴灑友善資材等策略，以發展龍鬚菜友善栽培為目...
宜蘭地區設施甜瓜生產技術改進	計畫主持人: 林文華 \| 執行機關: 農委會花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.4-花-V2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本計畫為解決宜蘭地區設施甜瓜春季及夏秋季果實品質不佳等問題，進行不同時期定植試驗、不同留果節位試驗、夏季設施遮陰試驗及新品種試種以找出可行之設施甜瓜產量品質增益技術及適栽品種。不同時期定植試驗結果顯示...