計畫名稱商用茶飲原料管理與調製的計畫主持人是胡智益, 執行機關是行政院農業委員會茶業改良場, 研究領域是農藝類, 研究性質是技術發展, 計畫編號是112農科-4.2.6-茶-T7(Z), 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是5880000, 配合款是0, 計畫總經費是5880000, 執行成果摘要是「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「商用原料茶之開發」 相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製成的商用紅茶，將於不同茶季、進行不同茶種生產新製程的商用紅茶原料，並以萃茶機沖泡出的茶湯進行成分分析....
| 計畫年度 | 112 |
| 計畫類別 | 科技 |
| 計畫名稱 | 商用茶飲原料管理與調製 |
| 計畫編號 | 112農科-4.2.6-茶-T7(Z) |
| 計畫屬性 | 科學技術類 |
| 研究性質 | 技術發展 |
| 研究方法 | 自行研究 |
| 研究領域 | 農藝類 |
| 研究目的 | 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） |
| 主管機關 | 農業部茶及飲料作物改良場 |
| 執行機關 | 行政院農業委員會茶業改良場 |
| 計畫主持人 | 胡智益 |
| 中央款 | 5880000 |
| 配合款 | 0 |
| 計畫總經費 | 5880000 |
| 執行成果摘要 | 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「商用原料茶之開發」 相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製成的商用紅茶，將於不同茶季、進行不同茶種生產新製程的商用紅茶原料，並以萃茶機沖泡出的茶湯進行成分分析，確認新製程和傳統製程的差異性，以期降低商用紅茶成本及提高風味。結果顯示不同季節和品種影響含量差異大，速萃製程紅茶僅在總多元酚和沫石子酸含量均較傳統製程低，其他項目隨季節和品種差異量表現不一致；春茶的臺茶17號、秋茶的青心大冇和臺茶12號在滋味整體的喜好度部分，速萃製程較傳統製程高；六月白的青心大冇和秋茶的臺茶17號則是傳統製程較速萃製程喜好度較高，由此可知速萃紅茶製程尚未達到穩定狀態。 二、「建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理」 農業是社會安定的基礎，更是穩定國家發展的根本，同時也是因應氣候變遷最關鍵的綠色產業。近年來，面臨全球氣候急遽變化，食安問題頻繁，還有消費者需求及市場型態轉變，以及COVID-19 大流行對全球茶葉市場產生了直接的不利影響。而我國亦極力推動各項農業科技大型政策計畫，以迎向未來挑戰與從中創造契機，其中茶產業之發展亦是刻不容緩，實行了「建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理」。為因應茶產業3.0發展計畫之順利推動，強化計畫之執行、管考與效益展現各方面，以下4點為主要實施重點: 1. 推動三大構面執行計畫系統化管理與整合；2. 強化計畫研發成果效益評估與潛力個案篩選；3. 促進茶產業3.0計畫技術成果轉譯與展現；4. 茶產業新興議題研究規劃。 重要成果包含：1.根據各細部計畫之計畫屬性、關鍵技術、量化績效、季度執行情形與重要成果等實施系統化建檔資料庫1式，以即時掌握細部計畫之執行概況，進而增進行政資源應用效率。2. 彙整總體綱要子項計畫項下12件細部計畫經費投入情形、計畫績效指標、年度目標與各階段成果等，並透過盤點關鍵技術研發架構魚骨圖與技術成熟度量化評估，滾動式檢視研究團隊其關鍵技術進展，協助瞭解各細部計畫成果達成檢視與未來產業化應用潛力。3. 藉由建構可量化特色關鍵指標15項與總體衍生經濟效益評估模型1式，將111年度茶產業3.0發展計畫與主管機關擇定之112年度重點潛力計畫，實施直接成果效益堆疊，並從最主要經濟效益評估因子「產值增加」與「成本節省」進行效益來源拆解與間接帶動效益估算，協助客觀審視資源投入產出之經濟效益。4. 實行茶產業新興議題具體規劃，展開「數位生產與低碳茶園管理、多元茶飲及咖啡作物加值發展、安全國產茶飲咖啡品牌塑造」等3項科技策略及對應措施、年度目標、實施辦法與預期效益等，以擴展我國茶產業競爭力與經濟價值，構築具客觀性與產業發展性之議題完整論述，作為研提綱要計畫之重要參考依據。5.鏈結現有農科院維運之農業科技決策資訊平台，維護「茶產業發展趨勢」專區之運作，並透過綜整國內外茶產業科技新知60篇，至今共累計閱覽數達到61,105人次，未來將持續廣蒐多元題材與新興技術新聞且實行科普轉譯與刊登，以強化推廣茶產業重要議題，以及增進國內對於多元茶飲議題討論熱度，進而彰顯國內科技施政之績效，積極促成未來農業科技跨領域研發合作之機會。 三、「臺灣特色茶風味輪及特徵香氣資料庫建立」 本計畫以冷凍濃縮吸附子萃取技術(Ice Concentration Linked with Extractive Stirrer,ICELES)結合氣相層析嗅覺測量(GC-Olfatometry, GC-O)建立臺灣茶特徵香氣資料庫。試驗結果顯示，可推測造就部分茶類典型風味的特徵香氣為何，例如Dimethyl sulfide及Methyl salicylate就非常有可能是綠茶蔬菜香及18號紅茶薄荷香氣的主要來源，此外1H-Pyrrole-2-carboxaldehyde及1-Ethyl-1H-pyrrole-2-carboxaldehyde可能對焙香型球形烏龍茶的香氣組合相當重要。此外研究結果亦顯示，不同茶類之特徵香氣具有差異但可觀察出共通性，例如Phenylacetaldehyde、cis-Linalool oxide (furanoid)、trans-Linalool oxide (furanoid)、Linalool、Hotrienol、Phenylethyl Alcohol、trans-Geraniol、Indole、Jasmine lactone、Methyl jasmonate等帶有花、甜香的揮發性化合物是共通的正向表徵化合物，其在茶樣中的含量越高，茶樣的香氣表現程度應該會越強烈，因此後續研究嘗試定量這些化合物之含量評估其與香氣表現程度或等級之相關性。此外臺灣特色茶風味輪聞香瓶套組可讓品評員自我訓練提升風味描述之能力，未來亦可配合食農教育之推動應用，提昇國人對臺灣茶風味之識別度與茶文化扎根教育。風味輪2.0版將6大茶類風味輪萃取融合為一，聚焦於各特色茶類主要且常見的特徵風味，幫助使用者更好地描述和傳達他們所體驗到的風味。因此風味輪2.0版更加易於使用，因此更適合推廣於海內外消費者。 四、「茶葉原料拼配技術之科學化指標建立」 本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤差，讓產品穩定性更為提升。在商用茶部分，商用綠茶的等級與化學成分有關聯性，酚胺比可成為辨識商用綠茶等級之依據，透過廣義線性模型分析方法建立商用綠茶拼配模型雛形，另編寫R應用程式（R-studio）建立最佳數位化拼配程式，可根據客製化需求之建議成分，由毛茶原料成分資料庫中，找尋最佳茶樣與其拼配比例，以完成自動成分拼配系統。在商用包種茶中，由於化學成分在不同等級茶樣皆無顯著差異，故無法單利用快速成分分析技術建立分級依據，推測與商用包種茶重視香氣有關。在精品小葉種紅茶部分，酚胺比可成為辨識精品紅茶等級之依據，另多項化學成分可作為品評等級之分類方式，利用水分、總多元酚、咖啡因、兒茶素類等4種成分建立5種鑑別模型，其精確度可達96%以上。在精品大葉種紅茶部分，在不同品種在各化學成分出現差異性，然各成分在不同等級茶葉中並無顯著差異，無法進一步進行後續分析。 五、「茶葉保鮮技術-無鋁高阻隔茶葉包裝袋開發及茶葉倉儲技術建立」 （一）無鋁高阻隔茶葉包裝袋開發 本計劃利用EVE、NVE及BOPA搭配含碳黑的PET膜製出不含鋁且具有水氧氣及光線阻隔性的複合膜，並利用以上複合膜成功製出不含鋁的4兩及45斤茶葉包裝袋，並與市售的茶葉包裝袋(鋁箔結構及蒸鍍鋁結構)做比較，進行水氧氣透過率、拉伸強度、熱封強度及安全性分析的等物性比較，並經由封裝貯存茶葉進行成分及感官品評分析，作為產品性能驗證，最後再透過測試數據的整理，藉此找出能適合用於茶葉包裝袋具有優良阻隔性及耐衝擊性的無鋁薄膜結構。 本計劃所開發的2種茶葉包裝袋，在拉伸強度、熱封強度、透光率等皆符合產業界之性能需求，且皆未檢出塑化劑及重金屬，在使用上能安全無慮。所開發的無鋁4兩黑色茶葉包裝袋，其水氣透過率為1.906 g/m2*day，氧氣透過率為1.298 cc/m2*day；而無鋁45斤黑色茶葉包裝袋在水氧氣阻隔性的表現較4兩佳，其水氣透過率為0.778 g/m2*day，氧氣透過率為0.071 cc/m2*day。尤以無鋁4兩黑色茶葉包裝袋較預期之結果些許不良，尚無法達到產業界對於茶葉包裝袋之性能需求，此結果亦呼應茶葉成分及感官品評分析，其原因與在塑膠材料中混入碳黑粒子可能會影響材料的分子連續性、讓薄膜產生孔洞並增加材料的含水率，以上現象可能會對包裝袋的阻隔性產生影響。 但就淨零減碳角度探討，大大降低了一倍以上之碳排量，本計畫之無鋁4兩黑色茶葉包裝袋所需之原料碳排值約為0.017 kgCO2e，比起生產單一個市售含鋁箔結構之4兩包茶葉裝袋所需原料之碳排值0.027 kgCO2e共減少了約37.0%；另外生產單一個本計畫之無鋁45斤黑色茶葉包裝袋所需之原料碳排值(約1.058 kgCO2e)，比起生產單一個市售含鋁箔結構之45斤茶葉包裝袋所需原料之碳排值(約1.989 kgCO2e)則減少了約46.8%。（二）茶菁預冷技術建立 今年度以去年研究成果最佳條件壓差預冷5 ℃PE包裝部分進一步研究，進行大批次茶葉壓差預冷對茶葉儲藏保鮮之影響試驗，找出並驗證最佳茶菁預冷技術，擴大茶菁預冷處理量能，達到符合經濟效益的茶菁預冷方法，延長茶菁冷藏保鮮期之目的。壓差預冷可有效降低茶菁呼吸率，減少茶菁衰老劣變之情形。茶菁採收後其田間溫度(以30℃為基準) 經壓差預冷處理降溫至8℃(7/8預冷期)所需時間約為10-15分鐘，顯示壓差預冷可迅速降低田間熱，並進行後續茶菁貯藏。 茶菁進行壓差預冷5 ℃PE包裝處理後，有消減緩茶菁失重情形。茶菁壓差預冷PE包裝5°C處理組，於茶菁貯藏7天後，製成綠茶及紅茶，仍能維持製茶品質。試驗結果最佳茶菁預冷技術為壓差預冷5 ℃PE包裝，若以使用農業部高雄區農業改良場頂吸式壓差預冷試驗機組為例，所需設備為冷藏庫及壓差預冷設備(移動式)，每小時可處理300公斤以上之茶菁，達到擴大茶菁預冷處理量能，符合經濟效益的目的，並有效茶菁冷藏保鮮期。 在商用茶生產上，如碰到氣候異常或其他因素，造成茶菁採摘期與製茶期、製茶廠容量無法配合之情形，則可配合此茶菁壓差預冷技術及最適條件，利用臺灣蔬果採後處理之現有冷鏈設備，解決上述問題，延緩製茶(綠茶、紅茶)品質迅速降低之情形並調節茶葉採摘適期與加工時間之落差。 |
計畫年度112 |
計畫類別科技 |
計畫名稱商用茶飲原料管理與調製 |
計畫編號112農科-4.2.6-茶-T7(Z) |
計畫屬性科學技術類 |
研究性質技術發展 |
研究方法自行研究 |
研究領域農藝類 |
研究目的發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） |
主管機關農業部茶及飲料作物改良場 |
執行機關行政院農業委員會茶業改良場 |
計畫主持人胡智益 |
中央款5880000 |
配合款0 |
計畫總經費5880000 |
執行成果摘要「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「商用原料茶之開發」 相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製成的商用紅茶，將於不同茶季、進行不同茶種生產新製程的商用紅茶原料，並以萃茶機沖泡出的茶湯進行成分分析，確認新製程和傳統製程的差異性，以期降低商用紅茶成本及提高風味。結果顯示不同季節和品種影響含量差異大，速萃製程紅茶僅在總多元酚和沫石子酸含量均較傳統製程低，其他項目隨季節和品種差異量表現不一致；春茶的臺茶17號、秋茶的青心大冇和臺茶12號在滋味整體的喜好度部分，速萃製程較傳統製程高；六月白的青心大冇和秋茶的臺茶17號則是傳統製程較速萃製程喜好度較高，由此可知速萃紅茶製程尚未達到穩定狀態。 二、「建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理」 農業是社會安定的基礎，更是穩定國家發展的根本，同時也是因應氣候變遷最關鍵的綠色產業。近年來，面臨全球氣候急遽變化，食安問題頻繁，還有消費者需求及市場型態轉變，以及COVID-19 大流行對全球茶葉市場產生了直接的不利影響。而我國亦極力推動各項農業科技大型政策計畫，以迎向未來挑戰與從中創造契機，其中茶產業之發展亦是刻不容緩，實行了「建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理」。為因應茶產業3.0發展計畫之順利推動，強化計畫之執行、管考與效益展現各方面，以下4點為主要實施重點: 1. 推動三大構面執行計畫系統化管理與整合；2. 強化計畫研發成果效益評估與潛力個案篩選；3. 促進茶產業3.0計畫技術成果轉譯與展現；4. 茶產業新興議題研究規劃。 重要成果包含：1.根據各細部計畫之計畫屬性、關鍵技術、量化績效、季度執行情形與重要成果等實施系統化建檔資料庫1式，以即時掌握細部計畫之執行概況，進而增進行政資源應用效率。2. 彙整總體綱要子項計畫項下12件細部計畫經費投入情形、計畫績效指標、年度目標與各階段成果等，並透過盤點關鍵技術研發架構魚骨圖與技術成熟度量化評估，滾動式檢視研究團隊其關鍵技術進展，協助瞭解各細部計畫成果達成檢視與未來產業化應用潛力。3. 藉由建構可量化特色關鍵指標15項與總體衍生經濟效益評估模型1式，將111年度茶產業3.0發展計畫與主管機關擇定之112年度重點潛力計畫，實施直接成果效益堆疊，並從最主要經濟效益評估因子「產值增加」與「成本節省」進行效益來源拆解與間接帶動效益估算，協助客觀審視資源投入產出之經濟效益。4. 實行茶產業新興議題具體規劃，展開「數位生產與低碳茶園管理、多元茶飲及咖啡作物加值發展、安全國產茶飲咖啡品牌塑造」等3項科技策略及對應措施、年度目標、實施辦法與預期效益等，以擴展我國茶產業競爭力與經濟價值，構築具客觀性與產業發展性之議題完整論述，作為研提綱要計畫之重要參考依據。5.鏈結現有農科院維運之農業科技決策資訊平台，維護「茶產業發展趨勢」專區之運作，並透過綜整國內外茶產業科技新知60篇，至今共累計閱覽數達到61,105人次，未來將持續廣蒐多元題材與新興技術新聞且實行科普轉譯與刊登，以強化推廣茶產業重要議題，以及增進國內對於多元茶飲議題討論熱度，進而彰顯國內科技施政之績效，積極促成未來農業科技跨領域研發合作之機會。 三、「臺灣特色茶風味輪及特徵香氣資料庫建立」 本計畫以冷凍濃縮吸附子萃取技術(Ice Concentration Linked with Extractive Stirrer,ICELES)結合氣相層析嗅覺測量(GC-Olfatometry, GC-O)建立臺灣茶特徵香氣資料庫。試驗結果顯示，可推測造就部分茶類典型風味的特徵香氣為何，例如Dimethyl sulfide及Methyl salicylate就非常有可能是綠茶蔬菜香及18號紅茶薄荷香氣的主要來源，此外1H-Pyrrole-2-carboxaldehyde及1-Ethyl-1H-pyrrole-2-carboxaldehyde可能對焙香型球形烏龍茶的香氣組合相當重要。此外研究結果亦顯示，不同茶類之特徵香氣具有差異但可觀察出共通性，例如Phenylacetaldehyde、cis-Linalool oxide (furanoid)、trans-Linalool oxide (furanoid)、Linalool、Hotrienol、Phenylethyl Alcohol、trans-Geraniol、Indole、Jasmine lactone、Methyl jasmonate等帶有花、甜香的揮發性化合物是共通的正向表徵化合物，其在茶樣中的含量越高，茶樣的香氣表現程度應該會越強烈，因此後續研究嘗試定量這些化合物之含量評估其與香氣表現程度或等級之相關性。此外臺灣特色茶風味輪聞香瓶套組可讓品評員自我訓練提升風味描述之能力，未來亦可配合食農教育之推動應用，提昇國人對臺灣茶風味之識別度與茶文化扎根教育。風味輪2.0版將6大茶類風味輪萃取融合為一，聚焦於各特色茶類主要且常見的特徵風味，幫助使用者更好地描述和傳達他們所體驗到的風味。因此風味輪2.0版更加易於使用，因此更適合推廣於海內外消費者。 四、「茶葉原料拼配技術之科學化指標建立」 本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤差，讓產品穩定性更為提升。在商用茶部分，商用綠茶的等級與化學成分有關聯性，酚胺比可成為辨識商用綠茶等級之依據，透過廣義線性模型分析方法建立商用綠茶拼配模型雛形，另編寫R應用程式（R-studio）建立最佳數位化拼配程式，可根據客製化需求之建議成分，由毛茶原料成分資料庫中，找尋最佳茶樣與其拼配比例，以完成自動成分拼配系統。在商用包種茶中，由於化學成分在不同等級茶樣皆無顯著差異，故無法單利用快速成分分析技術建立分級依據，推測與商用包種茶重視香氣有關。在精品小葉種紅茶部分，酚胺比可成為辨識精品紅茶等級之依據，另多項化學成分可作為品評等級之分類方式，利用水分、總多元酚、咖啡因、兒茶素類等4種成分建立5種鑑別模型，其精確度可達96%以上。在精品大葉種紅茶部分，在不同品種在各化學成分出現差異性，然各成分在不同等級茶葉中並無顯著差異，無法進一步進行後續分析。 五、「茶葉保鮮技術-無鋁高阻隔茶葉包裝袋開發及茶葉倉儲技術建立」 （一）無鋁高阻隔茶葉包裝袋開發 本計劃利用EVE、NVE及BOPA搭配含碳黑的PET膜製出不含鋁且具有水氧氣及光線阻隔性的複合膜，並利用以上複合膜成功製出不含鋁的4兩及45斤茶葉包裝袋，並與市售的茶葉包裝袋(鋁箔結構及蒸鍍鋁結構)做比較，進行水氧氣透過率、拉伸強度、熱封強度及安全性分析的等物性比較，並經由封裝貯存茶葉進行成分及感官品評分析，作為產品性能驗證，最後再透過測試數據的整理，藉此找出能適合用於茶葉包裝袋具有優良阻隔性及耐衝擊性的無鋁薄膜結構。 本計劃所開發的2種茶葉包裝袋，在拉伸強度、熱封強度、透光率等皆符合產業界之性能需求，且皆未檢出塑化劑及重金屬，在使用上能安全無慮。所開發的無鋁4兩黑色茶葉包裝袋，其水氣透過率為1.906 g/m2*day，氧氣透過率為1.298 cc/m2*day；而無鋁45斤黑色茶葉包裝袋在水氧氣阻隔性的表現較4兩佳，其水氣透過率為0.778 g/m2*day，氧氣透過率為0.071 cc/m2*day。尤以無鋁4兩黑色茶葉包裝袋較預期之結果些許不良，尚無法達到產業界對於茶葉包裝袋之性能需求，此結果亦呼應茶葉成分及感官品評分析，其原因與在塑膠材料中混入碳黑粒子可能會影響材料的分子連續性、讓薄膜產生孔洞並增加材料的含水率，以上現象可能會對包裝袋的阻隔性產生影響。 但就淨零減碳角度探討，大大降低了一倍以上之碳排量，本計畫之無鋁4兩黑色茶葉包裝袋所需之原料碳排值約為0.017 kgCO2e，比起生產單一個市售含鋁箔結構之4兩包茶葉裝袋所需原料之碳排值0.027 kgCO2e共減少了約37.0%；另外生產單一個本計畫之無鋁45斤黑色茶葉包裝袋所需之原料碳排值(約1.058 kgCO2e)，比起生產單一個市售含鋁箔結構之45斤茶葉包裝袋所需原料之碳排值(約1.989 kgCO2e)則減少了約46.8%。（二）茶菁預冷技術建立 今年度以去年研究成果最佳條件壓差預冷5 ℃PE包裝部分進一步研究，進行大批次茶葉壓差預冷對茶葉儲藏保鮮之影響試驗，找出並驗證最佳茶菁預冷技術，擴大茶菁預冷處理量能，達到符合經濟效益的茶菁預冷方法，延長茶菁冷藏保鮮期之目的。壓差預冷可有效降低茶菁呼吸率，減少茶菁衰老劣變之情形。茶菁採收後其田間溫度(以30℃為基準) 經壓差預冷處理降溫至8℃(7/8預冷期)所需時間約為10-15分鐘，顯示壓差預冷可迅速降低田間熱，並進行後續茶菁貯藏。 茶菁進行壓差預冷5 ℃PE包裝處理後，有消減緩茶菁失重情形。茶菁壓差預冷PE包裝5°C處理組，於茶菁貯藏7天後，製成綠茶及紅茶，仍能維持製茶品質。試驗結果最佳茶菁預冷技術為壓差預冷5 ℃PE包裝，若以使用農業部高雄區農業改良場頂吸式壓差預冷試驗機組為例，所需設備為冷藏庫及壓差預冷設備(移動式)，每小時可處理300公斤以上之茶菁，達到擴大茶菁預冷處理量能，符合經濟效益的目的，並有效茶菁冷藏保鮮期。 在商用茶生產上，如碰到氣候異常或其他因素，造成茶菁採摘期與製茶期、製茶廠容量無法配合之情形，則可配合此茶菁壓差預冷技術及最適條件，利用臺灣蔬果採後處理之現有冷鏈設備，解決上述問題，延緩製茶(綠茶、紅茶)品質迅速降低之情形並調節茶葉採摘適期與加工時間之落差。 |
| 計畫主持人: 金漢煊 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農-其他 | 研究性質: 其它 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(2) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1000000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1000000 | 執行成果摘要: 農業是社會安定的基礎，更是穩定國家發展的根本，同時也是因應氣候變遷最關鍵的綠色產業。近年來，面臨全球氣候急遽變化，食安問題頻繁，還有消費者需求及市場型態轉變，以及COVID-19 大流行對全球茶葉市場... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 張正桓 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場文山分場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(5) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1250000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1250000 | 執行成果摘要: 一、無鋁高阻隔茶葉包裝袋開發本計劃利用EVE、NVE及BOPA搭配含碳黑的PET膜製出不含鋁且具有水氧氣及光線阻隔性的複合膜，並利用以上複合膜成功製出不含鋁的4兩及45斤茶葉包裝袋，並與市售的茶葉包裝... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(4) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1430000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1430000 | 執行成果摘要: 本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤差，讓產品穩定性更為提升。在商用茶部分，商用綠茶的等級與化學成分有關聯性，酚胺... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 黃宣翰 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 食品科技類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(3) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1100000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1100000 | 執行成果摘要: 本計畫以冷凍濃縮吸附子萃取技術(Ice Concentration Linked with Extractive Stirrer,ICELES)結合氣相層析嗅覺測量(GC-Olfatometry, G... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 劉秋芳 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1100000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1100000 | 執行成果摘要: 相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製成的商用紅茶，將於不同茶季、進行不同茶種生產新製程的商用紅茶原料，並... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 金漢煊 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農-其他 | 研究性質: 其它 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(2) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1000000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1000000 | 執行成果摘要: 農業是社會安定的基礎，更是穩定國家發展的根本，同時也是因應氣候變遷最關鍵的綠色產業。近年來，面臨全球氣候急遽變化，食安問題頻繁，還有消費者需求及市場型態轉變，以及COVID-19 大流行對全球茶葉市場... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 張正桓 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場文山分場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(5) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1250000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1250000 | 執行成果摘要: 一、無鋁高阻隔茶葉包裝袋開發本計劃利用EVE、NVE及BOPA搭配含碳黑的PET膜製出不含鋁且具有水氧氣及光線阻隔性的複合膜，並利用以上複合膜成功製出不含鋁的4兩及45斤茶葉包裝袋，並與市售的茶葉包裝... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(4) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1430000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1430000 | 執行成果摘要: 本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤差，讓產品穩定性更為提升。在商用茶部分，商用綠茶的等級與化學成分有關聯性，酚胺... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 黃宣翰 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 食品科技類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(3) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1100000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1100000 | 執行成果摘要: 本計畫以冷凍濃縮吸附子萃取技術(Ice Concentration Linked with Extractive Stirrer,ICELES)結合氣相層析嗅覺測量(GC-Olfatometry, G... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 劉秋芳 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1100000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1100000 | 執行成果摘要: 相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製成的商用紅茶，將於不同茶季、進行不同茶種生產新製程的商用紅茶原料，並... @ 農業科技計畫 |
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根據名稱 行政院農業委員會茶業改良場 找到的相關資料
(以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 行政院農業委員會茶業改良場 ...) | 1 | 開放時間: 為工作區域，不開放參觀 | 現狀: 良好． | 歷史沿革: 「行政院農業委員會茶業改良場魚池分場」位於南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶業改良場、茶改場），為行政院農業委員會下的四級機關，負責臺灣所有茶葉相關的業務，其沿... @ 文資局歷史建築 |
| 上版日期: 109-12-03 | 內容: 今(3)日行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長許根尉出席「茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會」，國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」、嘉義大學園藝系與行政院農業委員會茶... @ 行政院雲嘉南區聯合服務中心-焦點新聞 |
| 計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(Z) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 6421000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 6421000 | 執行成果摘要: 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「茶葉原料拼配技術之科學化指標建立」本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 蘇彥碩 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 111農科-4.3.2-茶-T1(Z) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 3771000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 3771000 | 執行成果摘要: 「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」 全球暖化氣候變遷，以致影響茶葉產製，特別是有機及友善耕作方式對於... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 黃宣翰 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 食品科技類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 110農科-4.2.6-茶-T6(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1756000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1756000 | 執行成果摘要: 為了進一步簡化和提昇臺灣特色茶的識別度，茶改場聯結了茶葉風味與製程，將臺灣茶重新歸 納成6大茶類，並為其建立了專屬的風味輪。此外為配合新茶葉分類之定義，茶改場亦提出國 家標準建議書，擬修訂茶葉國家標準... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 蔡憲宗 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農-其他 | 研究性質: 其它 | 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(2) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1000000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1000000 | 執行成果摘要: 為因應茶葉生產供應鏈轉型，及推動環境永續生產，農委會茶業改良場推動「建構我國茶產業3.0發展計畫」，主要聚焦於提升加工加值技術、高品質茶葉、機能性茶飲與茶副產物之跨域產品等，亦進行完善茶產業專業人才培... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 林金池 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農業推廣類 | 研究性質: 其它 | 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T7(Z) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 4812000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 4812000 | 執行成果摘要: 「形塑國際茶產業時尚與文化」之中文摘要：一、「建構中高級茶葉感官品評專業人才能力鑑定之研究」本研究參考110年茶葉感官品評中高級班學員結訓時回饋意見，建議講師能於課程講義中增加圖表等研究數據的小結說明... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 郭婷玫 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 基礎研究 | 計畫編號: 111農科-3.4.2-茶-T1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1820000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1820000 | 執行成果摘要: 本研究為了解農民學院辦理茶業入門班及初階班課程之訓練成效及留農意願，規劃設計包含人格特質、恆毅力、農民學院支持及留農意圖等量表進行調查問卷，針對100-109年度農民學院茶業入門班及初階班計677位結... @ 農業科技計畫 |
1 | 開放時間: 為工作區域，不開放參觀 | 現狀: 良好． | 歷史沿革: 「行政院農業委員會茶業改良場魚池分場」位於南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶業改良場、茶改場），為行政院農業委員會下的四級機關，負責臺灣所有茶葉相關的業務，其沿... @ 文資局歷史建築 |
上版日期: 109-12-03 | 內容: 今(3)日行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長許根尉出席「茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會」，國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」、嘉義大學園藝系與行政院農業委員會茶... @ 行政院雲嘉南區聯合服務中心-焦點新聞 |
計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(Z) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 6421000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 6421000 | 執行成果摘要: 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「茶葉原料拼配技術之科學化指標建立」本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 蘇彥碩 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 111農科-4.3.2-茶-T1(Z) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 3771000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 3771000 | 執行成果摘要: 「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」 全球暖化氣候變遷，以致影響茶葉產製，特別是有機及友善耕作方式對於... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 黃宣翰 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 食品科技類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 110農科-4.2.6-茶-T6(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1756000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1756000 | 執行成果摘要: 為了進一步簡化和提昇臺灣特色茶的識別度，茶改場聯結了茶葉風味與製程，將臺灣茶重新歸 納成6大茶類，並為其建立了專屬的風味輪。此外為配合新茶葉分類之定義，茶改場亦提出國 家標準建議書，擬修訂茶葉國家標準... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 蔡憲宗 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農-其他 | 研究性質: 其它 | 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(2) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1000000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1000000 | 執行成果摘要: 為因應茶葉生產供應鏈轉型，及推動環境永續生產，農委會茶業改良場推動「建構我國茶產業3.0發展計畫」，主要聚焦於提升加工加值技術、高品質茶葉、機能性茶飲與茶副產物之跨域產品等，亦進行完善茶產業專業人才培... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 林金池 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農業推廣類 | 研究性質: 其它 | 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T7(Z) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 4812000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 4812000 | 執行成果摘要: 「形塑國際茶產業時尚與文化」之中文摘要：一、「建構中高級茶葉感官品評專業人才能力鑑定之研究」本研究參考110年茶葉感官品評中高級班學員結訓時回饋意見，建議講師能於課程講義中增加圖表等研究數據的小結說明... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 郭婷玫 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 基礎研究 | 計畫編號: 111農科-3.4.2-茶-T1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1820000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1820000 | 執行成果摘要: 本研究為了解農民學院辦理茶業入門班及初階班課程之訓練成效及留農意願，規劃設計包含人格特質、恆毅力、農民學院支持及留農意圖等量表進行調查問卷，針對100-109年度農民學院茶業入門班及初階班計677位結... @ 農業科技計畫 |
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根據姓名 胡智益 找到的相關資料
(以下顯示 6 筆) (或要:直接搜尋所有 胡智益 ...) | 作者: 丁昭伶, 王瑞章, 吳孟玲, 吳家禎, 呂宗漢, 呂柏寬, 李仁厚, 李翎竹, 李雅琳, 汪澤宏, 初建, 周志東, 林秀橤, 林俊成, 林培正, 邱淑媛, 胡庭瑋, 胡智益, 倪禮豐, 徐孟豪, 徐... | 出版機構: 台灣農業科技資源運籌管理學會 | 版次: | 預訂出版日: 2024-04-00 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 322 | 得獎紀錄: | ISBN: 9786269506309 @ 臺灣出版新書預告書訊 |
| 聘書
職級: 助理教授 | 專兼任: 兼任 | 單位名稱: 企業管理系 | 學校名稱: 國立臺北商業大學 | 教師專長: 茶產業相關 @ 大學校院教師學術專長彙整表 |
| 計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.6-茶-T1(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1973000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1973000 | 執行成果摘要: 本計畫分別針對茶樹及咖啡兩種飲料作物，利用誘變技術誘導突變，以期培育成新品種。茶樹利用最佳半致死劑量15 Gy 60Co-γ射線照射青心烏龍之插穗，大量繁殖誘變茶苗，本年度輻射組於年初定植752株，對... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1621000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1621000 | 執行成果摘要: 本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤差，讓產品穩定性更為提升。在商用茶部分，商用綠茶的等級與化學成分有關聯性，酚胺... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 111農科-4.1.7-茶-T1(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 2218000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 2218000 | 執行成果摘要: 臺灣商用茶市場年產值可達千億，然商用茶品種偏少，成為國內商用茶產業缺口。茶業改良場建立商用茶品種篩選指標，包含栽培指標與成分指標，依據茶樹幼苗成活率、生長勢和病蟲害耐受性與特定成分含量高且單位重量溶出... @ 農業科技計畫 |
| 計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 111農科-4.1.6-茶-T1(2) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 2036000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 2036000 | 執行成果摘要: 本計畫分別針對茶樹及咖啡兩種飲料作物，利用誘變技術誘導突變，以期培育成新品種。茶樹利用最佳半致死劑量15 Gy 60Co-γ射線照射青心烏龍之插穗，大量繁殖誘變茶苗，本年度已帶回總場換盆處理，明年將定... @ 農業科技計畫 |
作者: 丁昭伶, 王瑞章, 吳孟玲, 吳家禎, 呂宗漢, 呂柏寬, 李仁厚, 李翎竹, 李雅琳, 汪澤宏, 初建, 周志東, 林秀橤, 林俊成, 林培正, 邱淑媛, 胡庭瑋, 胡智益, 倪禮豐, 徐孟豪, 徐... | 出版機構: 台灣農業科技資源運籌管理學會 | 版次: | 預訂出版日: 2024-04-00 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 322 | 得獎紀錄: | ISBN: 9786269506309 @ 臺灣出版新書預告書訊 |
聘書
職級: 助理教授 | 專兼任: 兼任 | 單位名稱: 企業管理系 | 學校名稱: 國立臺北商業大學 | 教師專長: 茶產業相關 @ 大學校院教師學術專長彙整表 |
計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.6-茶-T1(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1973000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1973000 | 執行成果摘要: 本計畫分別針對茶樹及咖啡兩種飲料作物，利用誘變技術誘導突變，以期培育成新品種。茶樹利用最佳半致死劑量15 Gy 60Co-γ射線照射青心烏龍之插穗，大量繁殖誘變茶苗，本年度輻射組於年初定植752株，對... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1621000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1621000 | 執行成果摘要: 本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤差，讓產品穩定性更為提升。在商用茶部分，商用綠茶的等級與化學成分有關聯性，酚胺... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 111農科-4.1.7-茶-T1(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 2218000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 2218000 | 執行成果摘要: 臺灣商用茶市場年產值可達千億，然商用茶品種偏少，成為國內商用茶產業缺口。茶業改良場建立商用茶品種篩選指標，包含栽培指標與成分指標，依據茶樹幼苗成活率、生長勢和病蟲害耐受性與特定成分含量高且單位重量溶出... @ 農業科技計畫 |
計畫主持人: 胡智益 | 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 | 研究領域: 農藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 111農科-4.1.6-茶-T1(2) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 2036000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 2036000 | 執行成果摘要: 本計畫分別針對茶樹及咖啡兩種飲料作物，利用誘變技術誘導突變，以期培育成新品種。茶樹利用最佳半致死劑量15 Gy 60Co-γ射線照射青心烏龍之插穗，大量繁殖誘變茶苗，本年度已帶回總場換盆處理，明年將定... @ 農業科技計畫 |
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行政院農業委員會茶業改良場的黃頁資料
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與商用茶飲原料管理與調製同分類的農業科技計畫
| 計畫主持人: 黃圓滿 | 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-南-N1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 931000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 931000 | 執行成果摘要: 臺南區農業改良場轄區-雲林、嘉義、臺南110年之洋香瓜栽培面積約佔77%，香瓜栽培面積佔32%，品種與栽培技術提升為本場之重點工作。氣候變遷，影響既有品種之適應力，新品種須與時俱進、多元發展以為因應。... |
| 計畫主持人: 楊素絲 | 執行機關: 行政院農業委員會花蓮區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-花-V3 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1200000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1200000 | 執行成果摘要: 青蔥為宜蘭縣最重要也最具經濟價值的蔬菜作物與農特產之一，所產青蔥品質佳，惟青蔥性喜冷涼氣候，夏季栽培不易，再加上颱風、豪雨、乾旱等天然災害，導致青蔥價格波動不已。為保持其價格平穩，為保障蔥農收益，本計... |
| 計畫主持人: 吳岱融 | 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-花-V2 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1800000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1800000 | 執行成果摘要: 花蓮特產山苦瓜栽培之種子多為農友自己留種，種源不純，導致瓜型、瓜色雜異度甚大，實有必要經由育種程序選育出優良品種，供應栽培需求。因此本計畫以收集本省各地野生苦瓜及東部地區地方種山苦瓜加以純化以選育早生... |
| 計畫主持人: 王啟正 | 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-花-V1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1800000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1800000 | 執行成果摘要: 為了進行番茄及辣椒育種，進行育種試驗結果如下: 11054品系晚疫病抗病性屬於高抗，而11052、11055及TSS-2與TSS-3品系屬於中抗晚疫病的品系。111年秋季糖度較高的品系為U38-3-3... |
| 計畫主持人: 薛銘童 | 執行機關: 行政院農業委員會台東區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-東-E1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1679000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1679000 | 執行成果摘要: 臺東場投入臺東地區特色蔬菜作物之種原蒐集、栽培技術及育種研究已有多年成果。部分種類，如木虌果(Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.)、翼豆(Psophoc... |
| 計畫主持人: 林煜恒 | 執行機關: 行政院農業委員會臺中區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-中-D1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 5107000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 5107000 | 執行成果摘要: 為加強研發蔬菜品種，以因應氣候變遷及國際蔬菜種苗市場需求，本計畫為針對中部地區重要十字花科、茄科及葫蘆科進行品種選育，期能育成耐熱、早生、耐儲運之圓球形甘藍、耐熱豐產之甜椒、耐熱、抗病、豐產之番茄與耐... |
| 計畫主持人: 邱祝櫻 | 執行機關: 財團法人台灣香蕉研究所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-糧-Z1(2) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 760000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 760000 | 執行成果摘要: 本年度完成由‘Williams’選育之新品系WTCV-2336資料填報及品種權申請，並命名為‘台蕉9號’，此外，由本所種原庫保存之香蕉品種‘Grand Nain’經網室黃葉病抗病單株選拔，共計選獲具9... |
| 計畫主持人: 陳京城 | 執行機關: 國立中興大學 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-糧-Z1(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 600000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 600000 | 執行成果摘要: 本計畫112年度完成之主要工作內容包括：1.完成BK系三倍體無子葡萄新品系BK04與BK05之果實品質分析。結果顯示BK04處理組之果粒重最高達10.7g，可溶性固形物含量18.2oBrix，可達經濟... |
| 計畫主持人: 張哲嘉 | 執行機關: 國立中興大學 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-糧-Z1(Z) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1360000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1360000 | 執行成果摘要: 「重要經濟果樹耐逆境之品種選育」之中文摘要： 一、「新三倍體無子鮮食葡萄性狀調查」本計畫112年度完成之主要工作內容包括：1.完成BK系三倍體無子葡萄新品系BK04與BK05之果實品質分析。結果顯示B... |
| 計畫主持人: 周佳霖 | 執行機關: 行政院農業委員會種苗改良繁殖場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 基礎研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-種-X1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1134000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1134000 | 執行成果摘要: 本計畫為提升目前木瓜主要種子外銷品種的競爭力，擬延續上期計畫成果，選育高產、大型果、耐儲運、耐病、果肉顏色深且具機能性的木瓜品系。本年度完成12個大型果品系S5世代純化，與評估28個分離族群後代輪點病... |
| 計畫主持人: 徐智政 | 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 基礎研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-農-C4 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 2444000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 2444000 | 執行成果摘要: 本研究以選育高溫著果穩定之木瓜品種為目標，並評估運用乙稀釋放率、花粉發芽率及葉綠素計讀值作為早期篩選指標選種之可行性。建立耐熱篩選指標上，以8個不同番木瓜品系植株進行45 ℃熱處理6小時後，品系5-4... |
| 計畫主持人: 方信秀 | 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-農-C3 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 7789000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 7789000 | 執行成果摘要: 本計畫目標為育成耐候穩產之熱帶果樹，以木瓜、蓮霧、芒果、紅龍果、棗、番石榴、荔枝、番荔枝、楊桃與新興果樹為重點選種目標。近年氣候暖化，極端氣候趨於常態，選種不單以高產與高品質為目標，對氣候變動之高耐受... |
| 計畫主持人: 唐佳惠 | 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所嘉義分所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-農-C2 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 8561000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 8561000 | 執行成果摘要: 果樹種原管理及應用開發：管理果樹種原、荔枝、龍眼、柑橘、鳳梨、酪梨與咖啡等約12公頃。本階段種原應用評估以選育果實大，種子產量及總產量高之可可，並調查酸味種黃皮與甜味種黃皮之品質表現。可可初步選出品系... |
| 計畫主持人: 陸明德 | 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-農-C1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 4903000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 4903000 | 執行成果摘要: 以長崎早生品種做為花粉親，本所2個枇杷品種作為母本，112年完成枇杷2個雜交組合共457朵花授粉工作，種子播植移盆後目前統計得到402棵雜交苗，後續選種方向朝觀察第一旬花著果情形作為耐熱篩選標準。11... |
| 計畫主持人: 李文豪 | 執行機關: 行政院農業委員會高雄區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-高-K1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 6161000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 6161000 | 執行成果摘要: 芒果育種目標在於育成具開花結果穩定、耐病蟲害、耐貯運及不易生理劣變的優質品種，種原以開放授粉方式獲得雜交種子進行實生苗單株選拔。324株實生單株的始花期分布於2月上、中旬，盛花期為2月中旬至3月上旬，... |
計畫主持人: 黃圓滿 | 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-南-N1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 931000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 931000 | 執行成果摘要: 臺南區農業改良場轄區-雲林、嘉義、臺南110年之洋香瓜栽培面積約佔77%，香瓜栽培面積佔32%，品種與栽培技術提升為本場之重點工作。氣候變遷，影響既有品種之適應力，新品種須與時俱進、多元發展以為因應。... |
計畫主持人: 楊素絲 | 執行機關: 行政院農業委員會花蓮區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-花-V3 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1200000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1200000 | 執行成果摘要: 青蔥為宜蘭縣最重要也最具經濟價值的蔬菜作物與農特產之一，所產青蔥品質佳，惟青蔥性喜冷涼氣候，夏季栽培不易，再加上颱風、豪雨、乾旱等天然災害，導致青蔥價格波動不已。為保持其價格平穩，為保障蔥農收益，本計... |
計畫主持人: 吳岱融 | 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-花-V2 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1800000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1800000 | 執行成果摘要: 花蓮特產山苦瓜栽培之種子多為農友自己留種，種源不純，導致瓜型、瓜色雜異度甚大，實有必要經由育種程序選育出優良品種，供應栽培需求。因此本計畫以收集本省各地野生苦瓜及東部地區地方種山苦瓜加以純化以選育早生... |
計畫主持人: 王啟正 | 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-花-V1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1800000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1800000 | 執行成果摘要: 為了進行番茄及辣椒育種，進行育種試驗結果如下: 11054品系晚疫病抗病性屬於高抗，而11052、11055及TSS-2與TSS-3品系屬於中抗晚疫病的品系。111年秋季糖度較高的品系為U38-3-3... |
計畫主持人: 薛銘童 | 執行機關: 行政院農業委員會台東區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-東-E1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1679000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1679000 | 執行成果摘要: 臺東場投入臺東地區特色蔬菜作物之種原蒐集、栽培技術及育種研究已有多年成果。部分種類，如木虌果(Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.)、翼豆(Psophoc... |
計畫主持人: 林煜恒 | 執行機關: 行政院農業委員會臺中區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.4-中-D1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 5107000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 5107000 | 執行成果摘要: 為加強研發蔬菜品種，以因應氣候變遷及國際蔬菜種苗市場需求，本計畫為針對中部地區重要十字花科、茄科及葫蘆科進行品種選育，期能育成耐熱、早生、耐儲運之圓球形甘藍、耐熱豐產之甜椒、耐熱、抗病、豐產之番茄與耐... |
計畫主持人: 邱祝櫻 | 執行機關: 財團法人台灣香蕉研究所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-糧-Z1(2) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 760000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 760000 | 執行成果摘要: 本年度完成由‘Williams’選育之新品系WTCV-2336資料填報及品種權申請，並命名為‘台蕉9號’，此外，由本所種原庫保存之香蕉品種‘Grand Nain’經網室黃葉病抗病單株選拔，共計選獲具9... |
計畫主持人: 陳京城 | 執行機關: 國立中興大學 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-糧-Z1(1) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 600000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 600000 | 執行成果摘要: 本計畫112年度完成之主要工作內容包括：1.完成BK系三倍體無子葡萄新品系BK04與BK05之果實品質分析。結果顯示BK04處理組之果粒重最高達10.7g，可溶性固形物含量18.2oBrix，可達經濟... |
計畫主持人: 張哲嘉 | 執行機關: 國立中興大學 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-糧-Z1(Z) | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1360000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1360000 | 執行成果摘要: 「重要經濟果樹耐逆境之品種選育」之中文摘要： 一、「新三倍體無子鮮食葡萄性狀調查」本計畫112年度完成之主要工作內容包括：1.完成BK系三倍體無子葡萄新品系BK04與BK05之果實品質分析。結果顯示B... |
計畫主持人: 周佳霖 | 執行機關: 行政院農業委員會種苗改良繁殖場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 基礎研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-種-X1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 1134000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 1134000 | 執行成果摘要: 本計畫為提升目前木瓜主要種子外銷品種的競爭力，擬延續上期計畫成果，選育高產、大型果、耐儲運、耐病、果肉顏色深且具機能性的木瓜品系。本年度完成12個大型果品系S5世代純化，與評估28個分離族群後代輪點病... |
計畫主持人: 徐智政 | 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 基礎研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-農-C4 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 2444000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 2444000 | 執行成果摘要: 本研究以選育高溫著果穩定之木瓜品種為目標，並評估運用乙稀釋放率、花粉發芽率及葉綠素計讀值作為早期篩選指標選種之可行性。建立耐熱篩選指標上，以8個不同番木瓜品系植株進行45 ℃熱處理6小時後，品系5-4... |
計畫主持人: 方信秀 | 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 應用研究 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-農-C3 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 7789000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 7789000 | 執行成果摘要: 本計畫目標為育成耐候穩產之熱帶果樹，以木瓜、蓮霧、芒果、紅龍果、棗、番石榴、荔枝、番荔枝、楊桃與新興果樹為重點選種目標。近年氣候暖化，極端氣候趨於常態，選種不單以高產與高品質為目標，對氣候變動之高耐受... |
計畫主持人: 唐佳惠 | 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所嘉義分所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-農-C2 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 8561000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 8561000 | 執行成果摘要: 果樹種原管理及應用開發：管理果樹種原、荔枝、龍眼、柑橘、鳳梨、酪梨與咖啡等約12公頃。本階段種原應用評估以選育果實大，種子產量及總產量高之可可，並調查酸味種黃皮與甜味種黃皮之品質表現。可可初步選出品系... |
計畫主持人: 陸明德 | 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-農-C1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 4903000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 4903000 | 執行成果摘要: 以長崎早生品種做為花粉親，本所2個枇杷品種作為母本，112年完成枇杷2個雜交組合共457朵花授粉工作，種子播植移盆後目前統計得到402棵雜交苗，後續選種方向朝觀察第一旬花著果情形作為耐熱篩選標準。11... |
計畫主持人: 李文豪 | 執行機關: 行政院農業委員會高雄區農業改良場 | 研究領域: 園藝類 | 研究性質: 技術發展 | 計畫編號: 112農科-4.1.3-高-K1 | 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） | 中央款: 6161000 | 配合款: 0 | 計畫總經費: 6161000 | 執行成果摘要: 芒果育種目標在於育成具開花結果穩定、耐病蟲害、耐貯運及不易生理劣變的優質品種，種原以開放授粉方式獲得雜交種子進行實生苗單株選拔。324株實生單株的始花期分布於2月上、中旬，盛花期為2月中旬至3月上旬，... |
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