不同沖泡方式對臺茶18號大葉種紅茶風味及化學成分之影響
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱不同沖泡方式對臺茶18號大葉種紅茶風味及化學成分之影響的計畫主持人是簡靖華, 執行機關是行政院農業委員會茶業改良場, 研究領域是農藝類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是112農科-4.2.6-茶-T1(2), 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是900000, 配合款是0, 計畫總經費是900000, 執行成果摘要是臺茶18號具有特殊之薄荷及肉桂香氣，為大葉種紅茶中廣受喜愛之品種，然而大葉種紅茶之多元酚含量較高，茶湯滋味較強且具收斂性，因口感刺激性較強導致部分消費者購買意願較低。製茶者為迎合消費者喜好，透過較輕的揉捻及加壓生產滋味較淡之紅茶，影響製茶技術之提升及大葉種紅茶特有之風味。本研究透過不同條件沖泡方式，....

計畫年度	112
計畫類別	科技
計畫名稱	不同沖泡方式對臺茶18號大葉種紅茶風味及化學成分之影響
計畫編號	112農科-4.2.6-茶-T1(2)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	農藝類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農業部茶及飲料作物改良場
執行機關	行政院農業委員會茶業改良場
計畫主持人	簡靖華
中央款	900000
配合款	0
計畫總經費	900000
執行成果摘要	臺茶18號具有特殊之薄荷及肉桂香氣，為大葉種紅茶中廣受喜愛之品種，然而大葉種紅茶之多元酚含量較高，茶湯滋味較強且具收斂性，因口感刺激性較強導致部分消費者購買意願較低。製茶者為迎合消費者喜好，透過較輕的揉捻及加壓生產滋味較淡之紅茶，影響製茶技術之提升及大葉種紅茶特有之風味。本研究透過不同條件沖泡方式，分析對於大葉種紅茶茶湯之化學成分及風味之影響，試驗結果顯示大葉種紅茶沖泡用水之總溶解固體含量(TDS)低於50時較有醇厚感，茶水比以1:50較為濃醇且具收斂性，1:80則較香醇，沖泡溫度越低時則浸泡時間較長可有較濃醇之口感，沖泡溫度為100℃時，浸泡時間2至3分鐘茶湯之香氣及滋味較為平衡。不同TDS及茶水比之處理及不同沖泡溫度及浸泡時間對於茶湯中可溶分、咖啡因、總多元酚類及總游離胺基酸皆有顯著差異，顯示不同沖泡方式除了影響紅茶風味以外，也會影響其中化學成分之釋出。根據試驗結果建議臺茶18號大葉種紅茶沖泡水質以TDS25左右為宜，茶水比1:50時以100℃浸泡2分鐘可得到較醇厚香濃之茶湯。

計畫年度

112

計畫類別

科技

計畫名稱

不同沖泡方式對臺茶18號大葉種紅茶風味及化學成分之影響

計畫編號

112農科-4.2.6-茶-T1(2)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

農藝類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農業部茶及飲料作物改良場

執行機關

行政院農業委員會茶業改良場

計畫主持人

簡靖華

中央款

900000

配合款

計畫總經費

900000

執行成果摘要

臺茶18號具有特殊之薄荷及肉桂香氣，為大葉種紅茶中廣受喜愛之品種，然而大葉種紅茶之多元酚含量較高，茶湯滋味較強且具收斂性，因口感刺激性較強導致部分消費者購買意願較低。製茶者為迎合消費者喜好，透過較輕的揉捻及加壓生產滋味較淡之紅茶，影響製茶技術之提升及大葉種紅茶特有之風味。本研究透過不同條件沖泡方式，分析對於大葉種紅茶茶湯之化學成分及風味之影響，試驗結果顯示大葉種紅茶沖泡用水之總溶解固體含量(TDS)低於50時較有醇厚感，茶水比以1:50較為濃醇且具收斂性，1:80則較香醇，沖泡溫度越低時則浸泡時間較長可有較濃醇之口感，沖泡溫度為100℃時，浸泡時間2至3分鐘茶湯之香氣及滋味較為平衡。不同TDS及茶水比之處理及不同沖泡溫度及浸泡時間對於茶湯中可溶分、咖啡因、總多元酚類及總游離胺基酸皆有顯著差異，顯示不同沖泡方式除了影響紅茶風味以外，也會影響其中化學成分之釋出。根據試驗結果建議臺茶18號大葉種紅茶沖泡水質以TDS25左右為宜，茶水比1:50時以100℃浸泡2分鐘可得到較醇厚香濃之茶湯。

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茶樹有機及友善環境產製技術之研究	計畫主持人: 蘇彥碩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.3.2-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3771000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3771000 \| 執行成果摘要: 「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態芽孢桿菌製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」有機及友善耕作方式相較於慣行農法，茶葉產量及茶葉品質較差，為推廣有機友善... @ 農業科技計畫
精進及開發不同茶類之產地鑑別技術	計畫主持人: 戴佳如 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-15.1.1-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2000000 \| 執行成果摘要: 近年國產高價精品茶遭低價進口茶混充議題一直受到消費者及各界關切。有必要建立茶葉產地鑑別技術，以維護消費者、茶農之權益及臺灣茶產業之發展，降低進口茶混充臺灣茶販售等產地標示不實之情事。茶改場已開發烏龍茶... @ 農業科技計畫
茶樹環境與營養管理技術之開發	計畫主持人: 蘇彥碩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.4.1-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2667000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2667000 \| 執行成果摘要: 「茶樹環境與營養管理技術之開發」之中文摘要：一、「不同肥料種類對茶葉品質及土壤化學性質之影響研究」臺灣各茶區環境區域、生產茶類與生產成本等條件差異大，其施肥管理之需求也不同，生產型態以販售茶菁為主者，... @ 農業科技計畫
茶園智慧化省工栽培及智能化專家決策系統	計畫主持人: 江峻蔚 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業機械類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-13.1.1-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5700000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5700000 \| 執行成果摘要: 本研究發展茶園智慧化省工栽培管理模式及專家決策系統。在省工栽培方面，本年度開發了RTK茶園智慧除草機，具有避障手臂、結合電動除草機等特點，經測試表現正常，已完成避障除草機構專利申請；茶園除蟲雛型機已完... @ 農業科技計畫
有機茶園應用噴灌系統及微生物資材防治赤葉枯病之研究	計畫主持人: 江峻蔚 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.3.2-茶-T1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 傳統慣行茶園一般係使用化學農藥進行病蟲害防治，惟化學農藥在經年使用下可能產生抗藥性並對環境生態造成衝擊，而農藥的使用亦容易產生農藥殘留的疑慮，因此茶園之病蟲害的管理策略除了化學農藥防治外，亦應結合生物... @ 農業科技計畫
明德社區循環示範場域	計畫主持人: 潘韋成 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場文山分場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-16.2.2-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2874000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2874000 \| 執行成果摘要: 農業為國家發展中最基本，也是最重要的產業。自工業革命以來，「一次消費」的線性模式，使自然資源過度損耗及衍伸出自然生態惡化、大量廢棄物等各種問題。循環經濟模式的概念誕生，使資源循環利用，使產業與環境得以... @ 農業科技計畫
新興茶類與飲料作物之研究與開發	計畫主持人: 楊小瑩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4045000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4045000 \| 執行成果摘要: 一、「複方茶加工方式與沖泡品質之研究」本計畫將芳香萬壽菊原料和五種不同比例的綠茶、部分發酵茶及紅茶茶葉進行混合拼配，結果顯示，以芳香萬壽菊和茶葉混合比例為 1 : 2 及 1 : 1.5 時適口性較佳... @ 農業科技計畫
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茶中翡翠碧螺春上市天芳茶行勇奪特等獎	訊息發送時間: 2019/04/26T15:52:08.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 黃盈瑋 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】新北市三峽所產的碧螺春茶湯碧綠清澈、爽口回甘、淡淡的綠豆清香是特有的風味，素有茶中翡翠美稱。每年3至5月為碧螺春盛產期，因需全程手工摘採，量少質精，受到愛茶人士喜愛。本(108)年度由三峽... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版
茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會	上版日期: 109-12-03 \| 內容: 今(3)日行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長許根尉出席「茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會」，國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」、嘉義大學園藝系與行政院農業委員會茶... @ 行政院雲嘉南區聯合服務中心-焦點新聞
商用茶飲原料管理與調製	計畫主持人: 胡智益 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 6421000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 6421000 \| 執行成果摘要: 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「茶葉原料拼配技術之科學化指標建立」本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤... @ 農業科技計畫
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茶樹有機及友善環境產製技術之研究	計畫主持人: 蘇彥碩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-4.3.2-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3771000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3771000 \| 執行成果摘要: 「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」全球暖化氣候變遷，以致影響茶葉產製，特別是有機及友善耕作方式對於... @ 農業科技計畫
臺灣特色茶風味輪及特徵香氣資料庫建立	計畫主持人: 黃宣翰 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.2.6-茶-T6(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1756000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1756000 \| 執行成果摘要: 為了進一步簡化和提昇臺灣特色茶的識別度，茶改場聯結了茶葉風味與製程，將臺灣茶重新歸納成6大茶類，並為其建立了專屬的風味輪。此外為配合新茶葉分類之定義，茶改場亦提出國家標準建議書，擬修訂茶葉國家標準... @ 農業科技計畫
全臺首場春茶評鑑出爐三峽碧螺春搶鮮喝	訊息發送時間: 2020/04/25T19:25:52.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 黃盈瑋 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】新北市三峽區在地特有的「青心柑仔」茶樹品種，茶湯碧綠清澈、爽口回甘，茶湯特有的綠豆香為正字標記，又有茶中翡翠的美名。由於茶樹早生種的特性，也使本(109)年度三峽春季碧螺春評鑑，成為本年度... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版

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第六屆茶業科技研討會專刊	出版日期: 2018-01 \| 出版單位: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 作者資訊: 郭芷君 \| 楊美珠編輯 \| ISBN: 9789860545395 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 本場舉辦茶業科技研討會之目的為提供茶業研究人員、茶產業及相關科技領域研究人員研發成果及知識交流之平臺，本「第六屆茶業科技研討會專刊」所發表之文章，包括以茶及飲料作物之加工製程與品質分析為主要成果，成果... \| 授權資訊: 聯絡處室：製茶課;姓名：郭芷君;電話：03-4822059轉607;地址：桃園市楊梅區埔心中興路324號 @ 出版書目資料
第二屆茶業科技技研討會專刊	出版日期: 2014-06 \| 出版單位: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 作者資訊: 郭芷君 \| 邱喬嵩 \| 陳國任 \| 蔡憲宗編輯 \| ISBN: 9789860412475 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 本場舉辦茶業科技研討會之目的為提供茶業研究人員、茶產業及相關科技領域研究人員研發成果及知識交流之平臺，本「第二屆茶業科技研討會」所發表之文章，囊括各領域知識、經驗傳承及研究成果，成果豐富，今集結成冊，... \| 授權資訊: 聯絡處室：製茶技術課;姓名：郭芷君;電話：03-4822059-607;地址：桃園縣楊梅市埔心中興路324號 @ 出版書目資料
茶業科技技研討會專刊	出版日期: 2013-07 \| 出版單位: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 作者資訊: 陳玄 \| 曾方明編 \| ISBN: 9789860374650 \| 語言: 其他 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業環保 \| 書籍介紹: 本場舉辦茶業科技研討會之目的為提供茶學界、業界及茶喜好者一發表平台，本「第一屆茶業科技研討會」所發表之文章，包括各領域知識及研究成果，成果豐富，今集結成冊，以供各界參考。 \| 授權資訊: 聯絡處室：研考室;姓名：曾方明;電話：03-4822059-541;地址：桃園縣楊梅市埔心中興路324號 @ 出版書目資料
第三屆茶業科技研討會專刊	出版日期: 2015-12 \| 出版單位: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 作者資訊: 劉千如 \| 蘇彥碩 \| 陳右人 \| 陳國任 \| 邱垂豐 \| 蔡憲宗編輯 \| ISBN: 9789860475418 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 本場舉辦茶業科技研討會之目的為提供茶業研究人員、茶產業及相關科技領域研究人員研發成果及知識交流之平臺，本「第三屆茶業科技研討會」所發表之文章，包括茶樹暨飲料作物製造加工、推廣教育及栽培與管理等成果，成... \| 授權資訊: 聯絡處室：茶業改良場茶作課;姓名：劉千如;電話：03-4822059-531;地址：桃園市楊梅區埔心中興路324號 @ 出版書目資料
第四屆茶業科技研討會專刊	出版日期: 2017-10 \| 出版單位: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 作者資訊: 賴正南 \| 林金池編輯 \| ISBN: 789860538380 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 本場舉辦茶業科技研討會之目的為提供茶業研究人員、茶產業及相關科技領域研究人員研發成果及知識交流之平臺，本「第四屆茶業科技研討會」所發表之文章，包括茶樹暨飲料作物製造加工、推廣教育及栽培與管理等成果，成... \| 授權資訊: 聯絡處室：產業服務課;姓名：賴正南;電話：03-4822059轉809;地址：桃園市楊梅區埔心中興路324號 @ 出版書目資料
臺灣特色茶酒精飲料研發	計畫主持人: 簡靖華 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 500000 \| 執行成果摘要: 為發展臺灣特色茶類之多元應用及不同形態消費市場，本計畫以臺灣特色茶包含文山包種茶、清香型球形烏龍茶、焙香型球型烏龍茶(凍頂烏龍茶)及大葉種紅茶(臺茶18號)等茶湯為原料，添加酵母菌發酵，進行茶氣泡酒之... @ 農業科技計畫
臺灣特色茶酒精飲料研發	計畫主持人: 簡靖華 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 110農科-4.2.6-茶-T1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 500000 \| 執行成果摘要: 為發展臺灣特色茶類之多元應用及不同形態消費市場，本計畫以臺灣特色茶如綠茶、文山包種茶、清香型球形烏龍茶、大葉種紅茶等茶湯為原料，添加酵母菌進行液態發酵，進行茶氣泡酒之研發。不同茶類之茶湯分別以不同溫... @ 農業科技計畫
飲料作物副產物多元化應用之研發	計畫主持人: 簡靖華 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-15.1.1-農-C3(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1893000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1893000 \| 執行成果摘要: 為增加飲料加工產生之茶渣多元化應用，本試驗利用紅茶茶渣及經篩選菌種發酵後之茶渣進行肉鵝飼料添加餵食試驗。第一部份試驗為添加2.5%、5%、7.5%、10%比例之紅茶茶渣粉替代飼糧中之苜蓿粉，第二部份試... @ 農業科技計畫

第六屆茶業科技研討會專刊

@ 出版書目資料

第二屆茶業科技技研討會專刊

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茶業科技技研討會專刊

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第三屆茶業科技研討會專刊

@ 出版書目資料

第四屆茶業科技研討會專刊

@ 出版書目資料

臺灣特色茶酒精飲料研發

@ 農業科技計畫

臺灣特色茶酒精飲料研發

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飲料作物副產物多元化應用之研發

@ 農業科技計畫

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行政院農業委員會茶業改良場的黃頁資料

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行政院農業委員會茶業改良場台東分場 | 地址: 台東縣鹿野鄉龍田村北二路66號 | 電話: 089-551-446

行政院農業委員會茶業改良場文山分場 | 地址: 新北市石碇區北宜路五段12號 | 電話: 02-2665-1801

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號 | 電話: 049-285-5106

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣鹿谷鄉仁愛路255號 | 電話: 049-275-3960

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣名間鄉水尾巷2號之1 | 電話: 049-273-7855

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與不同沖泡方式對臺茶18號大葉種紅茶風味及化學成分之影響同分類的農業科技計畫

建立改進台灣有色肉雞雛雞出雛數與雞隻上市體重整齊度的生產模式	計畫主持人: 林德育 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4222000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4222000 \| 執行成果摘要: 為建立改進台灣有色肉雞雛雞出雛數與雞隻上市體重整齊度的生產模式，並提供台灣有色肉雞種雞業者改進自家選育族群母雞產蛋性能與出雛數，以及生產高整齊度上市體重的肉用雞。分析畜產試驗所小族群土雞之種雞與其後代...
改善黑豬出生與上市體重整齊度	計畫主持人: 彭麟量 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L2(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 11384000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 11384000 \| 執行成果摘要: 如何提升黑豬出生與上市體重整齊度是肉用動物生產面臨的問題，民間黑豬血緣組成多元，性能較不穩定，也導致體重整齊度不佳並造成飼養管理問題，增加豬肉生產成本，育種需收集種豬基礎資料及性能紀錄數據進行評估，本...
提升肉用種畜禽飼效選育與畜禽上市體重整齊度之生產模式建立	計畫主持人: 彭麟量 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L2(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 18081000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 18081000 \| 執行成果摘要: 「提升肉用種畜禽飼效選育與畜禽上市體重整齊度之生產模式建立」之中文摘要：一、「改善黑豬出生與上市體重整齊度」如何提升黑豬出生與上市體重整齊度是肉用動物生產面臨的問題，民間黑豬血緣組成多元，性能較不穩定...
種雞蛋蛋殼品質相關候選基因檢測平台建置	計畫主持人: 朱家德 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L1(6) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2872000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2872000 \| 執行成果摘要: 種蛋孵化率是影響市場雞隻供給量與經濟效益的關鍵因素之一，並且孵化率高低顯著受種雞蛋蛋殼厚薄程度所影響。本研究以100隻凱馨桂丁土雞種母雞作為試驗動物，紀錄第30、35、40、45、50、55及60週齡...
種畜禽耐病性狀檢定資訊庫之建置及其價值鏈創新	計畫主持人: 彭麟量 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L1(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3616000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3616000 \| 執行成果摘要: 本計畫的目的為強化依畜牧法登記種畜禽場之重要疾病監測及提升牧場生物安全度、建置種畜禽耐病性狀檢定資訊庫。本所出生登記畜禽個體之疫苗給與(注射)日齡及劑量、藥物治療日期及種類、以及離場原因等疾病監測資料...
建立山羊熱緊迫基因篩選平台與耐熱性狀關聯性探討	計畫主持人: 潘昭治 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 891000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 891000 \| 執行成果摘要: 為因應氣候變遷所帶來影響，本計畫目標為提供養羊戶良好種羊來源，應用分子生物技術進行具耐熱性肉用山羊選育，輔助長久以來國內山羊產業外表型選拔育種方式，培育適合臺灣氣候之種用山羊。目前試驗結果指出，山羊面...
白羅曼鵝殘差飼料採食量之遺傳參數估算	計畫主持人: 蕭智彰 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1130000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1130000 \| 執行成果摘要: 112年調查白羅曼鵝殘差飼料採食量族群公鵝之精液品質，並比較繁殖季不同月份（112年2月至5月）精液品質之差異，白羅曼鵝殘差飼料採食量族群公鵝之精液濃度以2月顯著較高，精液量以3月顯著較高，惟精子活力...
種鴨於產卵下降症候群疫苗產製之應用	計畫主持人: 邱如均 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2364000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2364000 \| 執行成果摘要: 本研究旨在探討國內產卵下降症（EDS）疫苗的生產應用，特別是評估宜蘭白鴨台畜一號在不同飼養環境下的表現，並了解其在EDS疫苗生產中的潛力。本年度共進行疫苗產業調查、宜蘭白鴨台畜一號G36代第二產季田間...
血統登錄山羊基因多樣性分析研究	計畫主持人: 謝佳容 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1062000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1062000 \| 執行成果摘要: 本研究藉由微衛星標記分析以了解臺灣登錄山羊族群的遺傳多樣性樣貌。採用國際農糧組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations, 20...
畜禽繁殖生產技術改進及耐熱型畜禽品種性能改良	計畫主持人: 謝佳容 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.2-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 11935000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 11935000 \| 執行成果摘要: 「畜禽繁殖生產技術改進及耐熱型畜禽品種性能改良」之中文摘要：一、「血統登錄山羊基因多樣性分析研究」本研究藉由微衛星標記分析以了解臺灣登錄山羊族群的遺傳多樣性樣貌。採用國際農糧組織(Food and A...
應用分子標記於褐色菜鴨族群管理	計畫主持人: 張怡穎 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.1-畜-L1(7) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2094000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2094000 \| 執行成果摘要: 本計畫對褐色菜鴨高飼效品系及其對照品系進行微衛星標記遺傳分析，並建立了微衛星基因型選配模式。在遺傳變異及微衛星標記多態性方面，除了交替基因數，第12代的遺傳變異與先前世代無明顯差異。而有效交替基因數與...
華鵝遺傳多樣性維護與利用	計畫主持人: 莊婷雯 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.1-畜-L1(6) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1386000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1386000 \| 執行成果摘要: 本計畫為維持北斗白鵝畜試貳號與北斗褐鵝畜試壹號之品種特色，持續進行純種繁殖與遺傳物質保存工作。112年度完成北斗白鵝畜試貳號與北斗褐鵝畜試壹號之子代留種共計148隻，包含系譜鵝隻共84隻。另完成10隻...
臺灣黃牛遺傳資源之保存與應用	計畫主持人: 李光復 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.1-畜-L1(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1188000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1188000 \| 執行成果摘要: 臺灣黃牛於畜試所在養總頭數為269頭，南區分所恆春場區、澎湖場區及畜試所經營組在養頭數分別為211、18及40頭。所外異地保種方面，臺澎金地區共計有20處飼養場所，在養301頭，分佈地點為桃園、新竹、...
牧草種原搜集與保存-DNA分子標誌應用於狼尾草育種之研究	計畫主持人: 鍾萍 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 農-生物技術 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.1-畜-L1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 731000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 731000 \| 執行成果摘要: 狼尾草是國內主要芻料作物之一，為了解淹水逆境對狼尾草光合作用生理反應的影響，以對淹水逆境耐受性較低的狼尾草台畜草六號(TS6)進行扦插苗種植生長三週後淹水7天，並於淹水處理前、淹水處理期間及排水後調查...
應用細胞庫維護小型豬遺傳多樣性	計畫主持人: 吳昇陽 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.5.1-畜-L1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2164000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2164000 \| 執行成果摘要: 本計畫為完成本土小型豬保種畜群維護及保種畜群生醫推廣利用，以維護蘭嶼豬保種畜群遺傳多樣性。結果顯示，四種品種小型豬母豬共計繁殖99胎（蘭嶼豬72胎，花斑豬7胎，迷彩豬5胎及賓朗豬15胎），收集410頭...