海域建置人工藻床技術及藻類應用效益評估
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱海域建置人工藻床技術及藻類應用效益評估的計畫主持人是張芸甄, 執行機關是行政院農業委員會水產試驗所, 研究領域是漁業類(含水產養殖), 研究性質是應用研究, 計畫編號是112前瞻-18.3.2-水-A1, 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是10000000, 配合款是0, 計畫總經費是10000000, 執行成果摘要是本計畫就藻類陸域養殖建置及培育、海上藻類養殖設施建立及市售藻類產品分析三個工作項目由不同單位合作進行。在臺灣西南部海域採集48種原生種大型海藻，將採集的新鮮藻體移至陸域水槽內馴化。目前篩選出8種較適合生長的原生種大型海藻，其中的長莖葡萄蕨藻（俗稱海葡萄）和粗龍鬚菜生長快速且具有經濟價值，故選取該兩個....

計畫年度	112
計畫類別	科技
計畫名稱	海域建置人工藻床技術及藻類應用效益評估
計畫編號	112前瞻-18.3.2-水-A1
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	漁業類(含水產養殖)
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農業部水產試驗所
執行機關	行政院農業委員會水產試驗所
計畫主持人	張芸甄
中央款	10000000
配合款	0
計畫總經費	10000000
執行成果摘要	本計畫就藻類陸域養殖建置及培育、海上藻類養殖設施建立及市售藻類產品分析三個工作項目由不同單位合作進行。在臺灣西南部海域採集48種原生種大型海藻，將採集的新鮮藻體移至陸域水槽內馴化。目前篩選出8種較適合生長的原生種大型海藻，其中的長莖葡萄蕨藻（俗稱海葡萄）和粗龍鬚菜生長快速且具有經濟價值，故選取該兩個物種進行評估1年4季最適合量產的方法。本所於苗栗離岸風機場域設計建置之海洋表層人工藻床，於8月及9月先後經歷卡努(KHANUN)與海葵(HAIKUI)等兩個中度颱風後仍完整無受損，其夏季投放實驗結果顯示長莖葡萄蕨藻和粗龍鬚菜在培育及量化過程中皆渡過夏季高水溫及鹽度的變動等不利培育的水文環境條件。本計畫分析市售6種藻類產品(包含綠藻:石蓴、褐藻:裙帶菜、紅藻:長心卡帕藻、蜈蚣藻)其單價、產地、水活性、水分、及乾藻復水率，並進行復水前、後顏色差異。國內生產之石蓴、腸滸苔、長莖葡萄蕨藻進行一般成分分析，建立藻類固色及乾燥製程技術，開發乾藻產品固色技術，結果顯示加工乾燥之藻產品仍保有綠色，並初步建立長莖葡萄蕨藻乾燥流程。

計畫年度

112

計畫類別

科技

計畫名稱

海域建置人工藻床技術及藻類應用效益評估

計畫編號

112前瞻-18.3.2-水-A1

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

漁業類(含水產養殖)

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農業部水產試驗所

執行機關

行政院農業委員會水產試驗所

計畫主持人

張芸甄

中央款

10000000

配合款

計畫總經費

10000000

執行成果摘要

本計畫就藻類陸域養殖建置及培育、海上藻類養殖設施建立及市售藻類產品分析三個工作項目由不同單位合作進行。在臺灣西南部海域採集48種原生種大型海藻，將採集的新鮮藻體移至陸域水槽內馴化。目前篩選出8種較適合生長的原生種大型海藻，其中的長莖葡萄蕨藻（俗稱海葡萄）和粗龍鬚菜生長快速且具有經濟價值，故選取該兩個物種進行評估1年4季最適合量產的方法。本所於苗栗離岸風機場域設計建置之海洋表層人工藻床，於8月及9月先後經歷卡努(KHANUN)與海葵(HAIKUI)等兩個中度颱風後仍完整無受損，其夏季投放實驗結果顯示長莖葡萄蕨藻和粗龍鬚菜在培育及量化過程中皆渡過夏季高水溫及鹽度的變動等不利培育的水文環境條件。本計畫分析市售6種藻類產品(包含綠藻:石蓴、褐藻:裙帶菜、紅藻:長心卡帕藻、蜈蚣藻)其單價、產地、水活性、水分、及乾藻復水率，並進行復水前、後顏色差異。國內生產之石蓴、腸滸苔、長莖葡萄蕨藻進行一般成分分析，建立藻類固色及乾燥製程技術，開發乾藻產品固色技術，結果顯示加工乾燥之藻產品仍保有綠色，並初步建立長莖葡萄蕨藻乾燥流程。

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多營養階及漁電共生養殖模式增匯技術開發	計畫主持人: 吳育甄 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112前瞻-18.3.3-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 10000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 10000000 \| 執行成果摘要: 複合式漁業養殖系統利用傳統單一物種養殖搭配其他處理措施，形成資源再利用、節約能源與創造更佳收益的養殖方式。本研究進行海水多營養階(虱目魚、龍鬚菜及青蟹)、淡水多營養階(金目鱸、吳郭魚及浮萍)與漁電共生... @ 農業科技計畫
建立復育海草床增匯方法學及增匯誘因機制之研究	計畫主持人: 冼宜樂 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112前瞻-18.3.4-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 10000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 10000000 \| 執行成果摘要: 本研究以國際碳認證體系及國內「濕地碳匯功能調查標準作業程序」的基礎上，針對復育海草床區增匯的方法進行實作與確認，並提出更具效率或提高準確度的調查方法，同時也建議針對在亞潮帶所復育的海草床，應增加復育海... @ 農業科技計畫
建立海洋人工表層藻床增碳匯量測方法	計畫主持人: 潘佳怡 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112前瞻-18.3.1-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 10000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 10000000 \| 執行成果摘要: 本計畫第一年，調查和測量臺灣周圍上層海洋化學的季節性變化，包括碳化學、營養濃度和浮游植物豐度。這些數據有助於確定適合海藻養殖的潛在區域。在隨後的幾年中，隨著海上人工藻床的建立，將重點開發量化海藻養殖碳... @ 農業科技計畫

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強化農業創新育成多元服務與建構行銷能量平臺	計畫主持人: 宋嘉軒 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 109農科-1.2.2-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 8634000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 8634000 \| 執行成果摘要: 本計畫的宗旨是透過建構行銷能量平台來強化與協助農業創新育成的多元服務，藉由農業委員會所屬創新育成中心及農科院育成中心的聯盟，共同推動發展農業領域之創業育成，協助農企業成長並厚植創新能量，掌握契機。行政... @ 農業科技計畫
近來因為日本對鰻魚殺菌藥物 (諸如：重鉻酸鉀、賽倫、硫酸銅、福馬林、甲烯藍….等) 的檢驗，影響到我國鰻魚的外銷。請教養殖鰻魚殺菌用的各種藥物排出體外的時間，以避免因外銷藥檢不合格被打回，增加養殖的成...	公佈日期: 2019-06-14T11:37:59 \| 回答: 您的問題正是目前世界各國最重視的食品衛生安全，也是國內水產養殖業最頭痛，產官學界必須格外重視和面對的問題，茲詳述如下：　　隨著國內外消費意識的抬頭，水產品的利用除要求「量」與「質」的提升外，也高度重視... @ 水產試驗所漁業問答
近來因為日本對鰻魚殺菌藥物 (諸如：重鉻酸鉀、賽倫、硫酸銅、福馬林、甲烯藍….等) 的檢驗，影響到我國鰻魚的外銷。請教養殖鰻魚殺菌用的各種藥物排出體外的時間，以避免因外銷藥檢不合格被打回，增加養殖的成...	公佈日期: 2006-01-28T00:00:00 \| 回答: 您的問題正是目前世界各國最重視的食品衛生安全，也是國內水產養殖業最頭痛，產官學界必須格外重視和面對的問題，茲詳述如下：　　隨著國內外消費意識的抬頭，水產品的利用除要求「量」與「質」的提升外，也高度重視... @ 水產試驗所漁業問答
首座以海洋主題發展特色課程的教保中心招生中預計8月中開班	更新日期: 2022-07-18T07:25:00 \| 內容: 行政院農業委員會水產試驗所即將於8月在基隆和平島開辦以水族館為場域設計概念，並整合在地社區資源發展規劃的職場互助服務教保中心，這是農委會體系配合行政院「0-6歲全面照顧」政策，第一個開辦的教保中心。 ... @ 水產試驗所新聞稿
水試所首度記錄太平洋黑鮪產卵洄游行為特徵!	更新日期: 2022-12-08T08:58:00 \| 內容: 行政院農業委員會水產試驗所東部海洋生物研究中心與美國史丹福大學攜手合作，運用衛星遙感記錄技術，解析有「生魚片之王」之稱的太平洋黑鮪的棲息溫度、深度與地理位置等訊息，揭開其產卵洄游與生態習性的奧祕。根據... @ 水產試驗所新聞稿
水產試驗所漁業永續研究加入新血，2艘100噸級漁業試驗船起造	更新日期: 2022-04-08T03:34:00 \| 內容: 為提升我國周邊海域漁業資源之研究能力以因應氣候變遷，行政院於108年核准行政院農業委員會水產試驗所建造3艘搭載新穎科研設備之漁業試驗船，以替代現有已逾使用年限之水試一號及海安號等2艘試驗船，並提升臺灣... @ 水產試驗所新聞稿
水產試驗所今舉行1500噸級新漁業試驗船起造典禮	更新日期: 2022-08-31T03:10:00 \| 內容: 行政院農業委員會水產試驗所於今(31)日上午10時於印尼巴淡島PT United Sindo Perkasa造船廠舉行1，500噸新漁業試驗船開工起造典禮。陳君如所長率相關同仁，以視訊出席典禮。水試所... @ 水產試驗所新聞稿
重要水產生物種原保存、種魚培育及育種研究	計畫主持人: 城振誠 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-9.3.3-水-A1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 23060000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 23060000 \| 執行成果摘要: 「重要水產生物種原保存、種魚培育及育種研究」之中文摘要：一、「開發澎湖特色水產生物養殖技術」澎湖群島位處各種冷暖海流的交匯位置，帶來豐富的營養鹽，使得大量的生物得以在此生存，加上海岸線長、沙岸岩岸交... @ 農業科技計畫

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公佈日期: 2019-06-14T11:37:59 | 回答: 您的問題正是目前世界各國最重視的食品衛生安全，也是國內水產養殖業最頭痛，產官學界必須格外重視和面對的問題，茲詳述如下：　　隨著國內外消費意識的抬頭，水產品的利用除要求「量」與「質」的提升外，也高度重視...

@ 水產試驗所漁業問答

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公佈日期: 2006-01-28T00:00:00 | 回答: 您的問題正是目前世界各國最重視的食品衛生安全，也是國內水產養殖業最頭痛，產官學界必須格外重視和面對的問題，茲詳述如下：　　隨著國內外消費意識的抬頭，水產品的利用除要求「量」與「質」的提升外，也高度重視...

@ 水產試驗所漁業問答

首座以海洋主題發展特色課程的教保中心招生中預計8月中開班

更新日期: 2022-07-18T07:25:00 | 內容: 行政院農業委員會水產試驗所即將於8月在基隆和平島開辦以水族館為場域設計概念，並整合在地社區資源發展規劃的職場互助服務教保中心，這是農委會體系配合行政院「0-6歲全面照顧」政策，第一個開辦的教保中心。 ...

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水試所首度記錄太平洋黑鮪產卵洄游行為特徵!

更新日期: 2022-12-08T08:58:00 | 內容: 行政院農業委員會水產試驗所東部海洋生物研究中心與美國史丹福大學攜手合作，運用衛星遙感記錄技術，解析有「生魚片之王」之稱的太平洋黑鮪的棲息溫度、深度與地理位置等訊息，揭開其產卵洄游與生態習性的奧祕。根據...

@ 水產試驗所新聞稿

水產試驗所漁業永續研究加入新血，2艘100噸級漁業試驗船起造

更新日期: 2022-04-08T03:34:00 | 內容: 為提升我國周邊海域漁業資源之研究能力以因應氣候變遷，行政院於108年核准行政院農業委員會水產試驗所建造3艘搭載新穎科研設備之漁業試驗船，以替代現有已逾使用年限之水試一號及海安號等2艘試驗船，並提升臺灣...

@ 水產試驗所新聞稿

水產試驗所今舉行1500噸級新漁業試驗船起造典禮

更新日期: 2022-08-31T03:10:00 | 內容: 行政院農業委員會水產試驗所於今(31)日上午10時於印尼巴淡島PT United Sindo Perkasa造船廠舉行1，500噸新漁業試驗船開工起造典禮。陳君如所長率相關同仁，以視訊出席典禮。水試所...

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重要水產生物種原保存、種魚培育及育種研究

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健康福祉產業發展趨勢	作者: 王柏勝, 吳育瑋, 吳菁宜, 李冠逸, 李英俊, 林燕山, 施振榮, 胡文郁, 張芸甄, 張俊彥, 張慈映, 郭育誠, 郭藍遠, 陳俊璋, 陳惠美, 雪必兒, 游秋燕, 程紋貞, 黃毓瑩, 劉德明, ... \| 出版機構: 精準健康產業跨領域人才培育計畫-健康福祉教學推動中心 \| 版次: \| 預訂出版日: 112/01 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 120 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-626-345-102-5 (平裝, 120面, 30公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
臺灣沿近海鬼頭刀漁業及族群特徵= Fisheries and population characteristics of dolphinfish off Taiwa	作者: 林憲忠 \| 王勝平 \| 江偉全 \| 何源興 \| 許雯淇 \| 林治瑜 \| 蔡富元 \| 陳朝清 \| 張綦璿 \| 張芸甄 \| 劉祐瑜 \| 許紅虹 \| 邱俊豪 \| 蔡惠萍 \| 鄭明... \| 出版機構: 農委會水試所 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 111/12 \| 適讀對象: 成人(學術) \| 頁數: 144 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-626-7110-27-0 (平裝, NT$280, 144面, 30公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
張芸甄	職稱: 董事長 \| 持有股份數: 700 \| 所代表法人: \| 永威通運股份有限公司 \| 統一編號: 23471116 @ 董監事資料集
張芸甄	職稱: 董事 \| 持有股份數: 2000000 \| 所代表法人: \| 光晴科技有限公司 \| 統一編號: 24333210 @ 董監事資料集
張芸甄	職稱: 董事 \| 持有股份數: 250000 \| 所代表法人: \| 上誼精密工業有限公司 \| 統一編號: 27872696 @ 董監事資料集
張芸甄	職稱: 董事長 \| 持有股份數: 500000 \| 所代表法人: \| 丰川營造有限公司 \| 統一編號: 42591273 @ 董監事資料集
張芸甄	職稱: 董事 \| 持有股份數: 300000 \| 所代表法人: \| 益德生技有限公司 \| 統一編號: 42812212 @ 董監事資料集
張芸甄	職稱: 監察人 \| 持有股份數: 0 \| 所代表法人: \| 財御投資股份有限公司 \| 統一編號: 52861330 @ 董監事資料集

健康福祉產業發展趨勢

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臺灣沿近海鬼頭刀漁業及族群特徵= Fisheries and population characteristics of dolphinfish off Taiwa

作者: 林憲忠 | 王勝平 | 江偉全 | 何源興 | 許雯淇 | 林治瑜 | 蔡富元 | 陳朝清 | 張綦璿 | 張芸甄 | 劉祐瑜 | 許紅虹 | 邱俊豪 | 蔡惠萍 | 鄭明... | 出版機構: 農委會水試所 | 版次: 初版 | 預訂出版日: 111/12 | 適讀對象: 成人(學術) | 頁數: 144 | 得獎紀錄: | ISBN: 978-626-7110-27-0 (平裝, NT$280, 144面, 30公分)

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張芸甄

職稱: 董事長 | 持有股份數: 700 | 所代表法人: | 永威通運股份有限公司 | 統一編號: 23471116

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張芸甄

職稱: 董事 | 持有股份數: 2000000 | 所代表法人: | 光晴科技有限公司 | 統一編號: 24333210

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張芸甄

職稱: 董事 | 持有股份數: 250000 | 所代表法人: | 上誼精密工業有限公司 | 統一編號: 27872696

@ 董監事資料集

張芸甄

職稱: 董事長 | 持有股份數: 500000 | 所代表法人: | 丰川營造有限公司 | 統一編號: 42591273

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張芸甄

職稱: 董事 | 持有股份數: 300000 | 所代表法人: | 益德生技有限公司 | 統一編號: 42812212

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張芸甄

職稱: 監察人 | 持有股份數: 0 | 所代表法人: | 財御投資股份有限公司 | 統一編號: 52861330

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行政院農業委員會水產試驗所的黃頁資料

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行政院農業委員會水產試驗所 | 地址: 台東縣成功鎮港邊路21號 | 電話: 089-854-702

行政院農業委員會水產試驗所 | 地址: 台東縣成功鎮港邊路21號 | 電話: 089-850-090

行政院農業委員會水產試驗所東港生技研究中心 | 地址: 屏東縣東港鎮豐漁街67號 | 電話: 08-832-4121

行政院農業委員會水產試驗所 | 地址: 台東縣成功鎮港邊路21號 | 電話: 089-854-436

行政院農業委員會水產試驗所澎湖海洋生物研究中心 | 地址: 澎湖縣馬公市時裡里266號 | 電話: 06-995-3059

行政院農業委員會水產試驗所 | 地址: 新竹縣竹北市泰和里111號 | 電話: 03-555-1191

行政院農業委員會水產試驗所 | 地址: 台南市七股區三股里海埔4號 | 電話: 06-788-0461

行政院農業委員會水產試驗所 | 地址: 基隆市中正區和一路199號 | 電話: 02-2462-2101

行政院農業委員會水產試驗所澎湖海洋生物研究中心 | 地址: 澎湖縣馬公市文光路東1橫巷4弄5號之3 | 電話: 06-926-5216

行政院農業委員會水產試驗所 | 地址: 雲林縣台西鄉中央路271號 | 電話: 05-698-2921

名稱行政院農業委員會水產試驗所找到的公司登記或商業登記

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
行政院農業委員會水產試驗所澎湖海洋生物研究中心澎湖縣馬公市光復里興港北街８號		10722293

行政院農業委員會水產試驗所澎湖海洋生物研究中心

登記地址: 澎湖縣馬公市光復里興港北街８號 | 統編: 10722293

姓名張芸甄找到的公司登記或商業登記

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
永威通運股份有限公司高雄市前鎮區瑞吉街1號3樓	張芸甄	23471116	核准設立
光晴科技有限公司臺北市南港區八德路4段891號3樓之1	張芸甄	24333210	核准設立
上誼精密工業有限公司臺中市北屯區昌平路２段４巷２弄２０號１樓	張芸甄	27872696	核准設立
家家實業社新北市泰山區仁德路53號3樓	張芸甄	31698208	廢止 (106年08月10日字第 1068135914 號) - 獨資
丰川營造有限公司嘉義市東區民族里光彩街248巷14號1樓	張芸甄	42591273	核准設立
益德生技有限公司高雄市前鎮區翠亨北路305號10樓	張芸甄	42812212	核准設立
慶威物流股份有限公司高雄市前鎮區瑞吉街1號3樓	張芸甄	53892753	核准設立
鋐威交通有限公司高雄市前鎮區瑞吉街1號3樓	張芸甄	54630011	核准設立

永威通運股份有限公司

登記地址: 高雄市前鎮區瑞吉街1號3樓 | 負責人: 張芸甄 | 統編: 23471116 | 核准設立

光晴科技有限公司

登記地址: 臺北市南港區八德路4段891號3樓之1 | 負責人: 張芸甄 | 統編: 24333210 | 核准設立

上誼精密工業有限公司

登記地址: 臺中市北屯區昌平路２段４巷２弄２０號１樓 | 負責人: 張芸甄 | 統編: 27872696 | 核准設立

家家實業社

登記地址: 新北市泰山區仁德路53號3樓 | 負責人: 張芸甄 | 統編: 31698208 | 廢止 (106年08月10日字第 1068135914 號) - 獨資

丰川營造有限公司

登記地址: 嘉義市東區民族里光彩街248巷14號1樓 | 負責人: 張芸甄 | 統編: 42591273 | 核准設立

益德生技有限公司

登記地址: 高雄市前鎮區翠亨北路305號10樓 | 負責人: 張芸甄 | 統編: 42812212 | 核准設立

慶威物流股份有限公司

登記地址: 高雄市前鎮區瑞吉街1號3樓 | 負責人: 張芸甄 | 統編: 53892753 | 核准設立

鋐威交通有限公司

登記地址: 高雄市前鎮區瑞吉街1號3樓 | 負責人: 張芸甄 | 統編: 54630011 | 核准設立

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與海域建置人工藻床技術及藻類應用效益評估同分類的農業科技計畫

高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-茶-T2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1300000 \| 執行成果摘要: 本計畫以高壓輔助複合蛋白酶水解技術處理綠茶、條形包種茶、紅茶等不同茶類，探討對其茶葉水解能力與減少殘渣量，及提升茶葉全食應用之研究。試驗結果顯示，運用濃度為2%之2種不同配方蛋白酶(配方1：纖維素酶...
功能性導向茶葉加工製程研發及指標成分建立	計畫主持人: 郭芷君 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 本試驗依據111年所建立臺灣特色茶機能性資料庫，選出富含特定機能性之茶類，進行最佳萃取模式之探討。針對免疫調節功效，部分發酵茶以長時間低溫或超高壓短時間處理可獲得較佳成分組成，並且優於前人研究之萃取模...
黑豆榨油加工應用技術	計畫主持人: 何昱圻 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-桃-Y2 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1050000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1050000 \| 執行成果摘要: 黑豆除了蛋白質外，其油脂及脂溶性成分營養價值亦很豐富，能提供人體必需脂肪酸，也富含維生素E及植物固醇等有益成分。本研究透過導入焙炒處理及物理性榨油加工製程，開發黑豆油脂及相關應用。前年度研究成果發現，...
香草莢分級加工應用技術開發	計畫主持人: 葉志新 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-桃-Y1 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1420000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1420000 \| 執行成果摘要: 香草莢 (Vanilla)是國際上重要之香料作物，廣泛應用在冰淇淋、乳製品等食品，以及化妝品產業中。香草莢品質分級通常以外觀長度、飽滿度等作為判斷的標準，然在香草莢產製過程中，約有2至3成生鮮豆莢原料...
開發具有低GI及降血壓潛力之機能性臺灣藜發酵乳製品	計畫主持人: 鄭光成 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-屏-f1(1) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 臺灣藜 (Chenopodium formosanum Koidz.)，是臺灣原生種植物，為莧科假穀類作物，植物學上與藜麥相似。因其富豐富營養素並具有特殊營養價值，如抗氧化胜肽、甜菜鹼等，使其具有良好...
國產黑豆與芒果新素材加值技術開發及產業應用	計畫主持人: 陳曉菁 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-南-N1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3167000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3167000 \| 執行成果摘要: 為提升芒果多元利用及其加工素材，從原料端配合芒果批次削皮機，鏈結以建立芒果鮮果益生菌發酵、凍藏加工產製試量及其製程優化，結果顯示於益生菌發酵果肉24小時，凍果活菌數仍有6.94LogCFU/mL(L....
澎湖第三期採收紫菜加工食品開發	計畫主持人: 邱韻霖 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-水-A2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 紫菜（Porphyra dentata）為可食性紅藻，含豐富蛋白質、多醣及許多營養成分，具有免疫及抗氧化等生理活性。本研究原想利用澎湖3期紫菜進行紫菜產品開發，但本年度因氣候暖化因素，只有生產1.2期...
應用麒麟菜水解物作為保骨料源之研究	計畫主持人: 蔡慧君 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本研究將麒麟菜 (Eucheuma serra) 酵素水解，分離多醣與蛋白質探討對骨質保健之作用機制。麒麟菜水解物分離後多醣與蛋白質約為10:1，並且經體外消化後分子量皆＜10kda，更有95%蛋白質...
部分發酵茶智慧化生產線之研究	計畫主持人: 劉天麟 \| 執行機關: 農業部茶及飲料作物改良場 \| 研究領域: 農-自動化工程 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TB \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7725000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7725000 \| 執行成果摘要: 臺灣生產之部分發酵茶，於茶菁採收後，需經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌，然後再進入炒菁、揉捻與乾燥程序，作業相對較為複雜，雖製茶工廠已大量機械化，但各製程之步驟仍多仰賴人力串接，且重要製程如萎凋攪拌與炒菁...
臺灣茶文化推廣行銷模式之研究	計畫主持人: 潘韋成 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場文山分場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1100000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1100000 \| 執行成果摘要: 臺灣茶業發展的歷史悠久，在各地區形成多元茶葉文化與茶類，多元化的茶類整合不易，消費者不易獲得正確茶葉知識，購賣茶葉時產生諸多疑慮。本研究透過量化問卷調查21場次茶文化傳習所系列講座的學員，深入瞭解...
臺灣茶飲市場消費者喜好性調查及消費行為分析之研究	計畫主持人: 陳俊良 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 500000 \| 執行成果摘要: 綜觀近年臺灣傳統茶業的發展，不論外銷或國內消費多是以精品茶為主，隨著生活型態及消費習慣的改變，傳統茶業勢必面臨轉型升級之考驗以利於產業的永續發展。先前本計畫針對國內消費者已進行茶飲之飲用習慣與整體消費...
茶葉產銷供應鏈成本調查及電商平台行銷評估之研究	計畫主持人: 林義豪 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1400000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1400000 \| 執行成果摘要: 本研究針對台灣主要茶區，進行茶葉產銷供應鏈之各項生產、製造與銷售成本調查，以深入了解茶產業供應鏈之各項生產與銷售成本，作為後續茶葉產品銷售定價之重要參考依據。並盤點國內現有營運電商平台，評估茶產品於電...
建構中高級茶葉感官品評專業人才能力鑑定之研究	計畫主持人: 林義豪 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 本研究參考過去110-111年茶葉感官品評中高級班學員回饋意見，建議能以不同茶類做為訓練及測驗用之茶樣，以利不同茶區茶農能考取所擅長之茶類分科中高級能力鑑定合格證書。本年度本場規劃辦理三種茶類(清香型...
形塑國際茶產業時尚與文化	計畫主持人: 楊美珠 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4000000 \| 執行成果摘要: 「形塑國際茶產業時尚與文化」之中文摘要：一、「建構中高級茶葉感官品評專業人才能力鑑定之研究」本研究參考過去110-111年茶葉感官品評中高級班學員回饋意見，建議能以不同茶類做為訓練及測驗用之茶樣，以利...
茶葉保鮮技術-無鋁高阻隔茶葉包裝袋開發及茶葉倉儲技術建立	計畫主持人: 張正桓 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場文山分場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1250000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1250000 \| 執行成果摘要: 一、無鋁高阻隔茶葉包裝袋開發本計劃利用EVE、NVE及BOPA搭配含碳黑的PET膜製出不含鋁且具有水氧氣及光線阻隔性的複合膜，並利用以上複合膜成功製出不含鋁的4兩及45斤茶葉包裝袋，並與市售的茶葉包裝...