草苺高架栽培營養管理之研究
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計畫名稱草苺高架栽培營養管理之研究的計畫主持人是湯雪溶, 執行機關是行政院農業委員會桃園區農業改良場, 研究領域是農業化學類, 研究性質是技術發展, 計畫編號是111農科-4.4.1-桃-Y2, 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是1350000, 配合款是0, 計畫總經費是1350000, 執行成果摘要是目前草莓高架栽培培養液處方大多利用現成複合肥料，若能組成草莓專用培養液，尋求合理處方和供給程式。可避免過多肥料成分造成根圈區域間逆境栽培，有助於栽培生產的生育及產量的穩定性。本計畫旨在建立草莓高架栽培所需之養分管理方式，本年度探討草苺高架栽培之施肥量及施肥間隔對草苺桃園4號之生育、產量及果實品質影響....

計畫年度	111
計畫類別	科技
計畫名稱	草苺高架栽培營養管理之研究
計畫編號	111農科-4.4.1-桃-Y2
計畫屬性	科學技術類
研究性質	技術發展
研究方法	自行研究
研究領域	農業化學類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會桃園區農業改良場
執行機關	行政院農業委員會桃園區農業改良場
計畫主持人	湯雪溶
中央款	1350000
配合款	0
計畫總經費	1350000
執行成果摘要	目前草莓高架栽培培養液處方大多利用現成複合肥料，若能組成草莓專用培養液，尋求合理處方和供給程式。可避免過多肥料成分造成根圈區域間逆境栽培，有助於栽培生產的生育及產量的穩定性。本計畫旨在建立草莓高架栽培所需之養分管理方式，本年度探討草苺高架栽培之施肥量及施肥間隔對草苺桃園4號之生育、產量及果實品質影響，並建立高架草苺各生育階段之基本資訊，以了解草苺生長階段之養分需求。2022年12月初進行定植後1個月之株高調查，以處理9(肥料施用量NPK均為250 kg ha-1，每28日施用1次)之平均株高6.42 cm最高，處理6(肥料施用量NPK均為250 kg ha-1，每14日施用1次) 之平均株高5.13cm最低。缺株率以處理3 (肥料施用量NPK均為250 kg ha-1，每7日施用1次)及處理7 (肥料施用量NPK均為150 kg ha-1，每28日施用1次)26.7%最高，處理2(肥料施用量NPK均為200 kg ha-1，每7日施用1次) 0%最低。

計畫年度

111

計畫類別

科技

計畫名稱

草苺高架栽培營養管理之研究

計畫編號

111農科-4.4.1-桃-Y2

計畫屬性

科學技術類

研究性質

技術發展

研究方法

自行研究

研究領域

農業化學類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會桃園區農業改良場

執行機關

行政院農業委員會桃園區農業改良場

計畫主持人

湯雪溶

中央款

1350000

配合款

計畫總經費

1350000

執行成果摘要

目前草莓高架栽培培養液處方大多利用現成複合肥料，若能組成草莓專用培養液，尋求合理處方和供給程式。可避免過多肥料成分造成根圈區域間逆境栽培，有助於栽培生產的生育及產量的穩定性。本計畫旨在建立草莓高架栽培所需之養分管理方式，本年度探討草苺高架栽培之施肥量及施肥間隔對草苺桃園4號之生育、產量及果實品質影響，並建立高架草苺各生育階段之基本資訊，以了解草苺生長階段之養分需求。2022年12月初進行定植後1個月之株高調查，以處理9(肥料施用量NPK均為250 kg ha-1，每28日施用1次)之平均株高6.42 cm最高，處理6(肥料施用量NPK均為250 kg ha-1，每14日施用1次) 之平均株高5.13cm最低。缺株率以處理3 (肥料施用量NPK均為250 kg ha-1，每7日施用1次)及處理7 (肥料施用量NPK均為150 kg ha-1，每28日施用1次)26.7%最高，處理2(肥料施用量NPK均為200 kg ha-1，每7日施用1次) 0%最低。

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高香氣仙草品種選育	計畫主持人: 龔財立 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.1.6-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 910000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 910000 \| 執行成果摘要: 完成仙草雜交後代單株選拔，計選出優良單株2個。第1年品系試驗結果，乾株產量3個品系高於對照品種桃園2號，1個品系高於對照品種桃園1號、桃園2號及桃園3號，其中以TYM22014品系8,108 kg h... @ 農業科技計畫
建立有機質肥料長期施用下之輪作模式	計畫主持人: 李宗翰 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.3.1-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1380000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1380000 \| 執行成果摘要: 111年度輪作區完成田間試驗7期作、長期施肥區完成田間試驗8期作蔬菜栽培與調查。最後一期作土壤檢測結果顯示在輪作區的部分，土壤pH以豬糞堆肥處理7.2最高，大豆粕處理5.1最低。土壤有機質含量以豬糞堆... @ 農業科技計畫
都市場域栽培介質回收再利用之研究	計畫主持人: 湯雪溶 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-3.3.1-桃-Y2(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 都市場域之園藝栽培常使用介質耕作模式，介質成分多為國外進口之泥炭或椰纖等有機質材料，但栽培介質於數次蔬果栽培後，常常會因為介質物理性、化學及生物性逐漸劣化，使得植栽生長情況變差，因此栽培者常常需要耗費... @ 農業科技計畫
園藝作物簡便栽培監控灌溉模組開發應用	計畫主持人: 楊雅淨 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-3.3.1-桃-Y2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1100000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1100000 \| 執行成果摘要: 作物最適灌溉模式建立-種類擴充：新增低溼模式適栽作物為土人參、桂花、紫梗青江菜；中溼模式適栽作物為歐芹、結球甘藍、小地榆、艾草、琉璃苣、落葵、魚腥草、四季秋海棠、小茴香；高溼模式適栽作物為小芥菜、青椒... @ 農業科技計畫
都市農耕作物適栽場域模組應用與簡便種植箱開發	計畫主持人: 吳安娜 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-3.3.1-桃-Y2(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1652000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1652000 \| 執行成果摘要: 本試驗旨在建立食用作物在都市場域適栽環境條件資訊，以作為來建構都市農業知識服務平台使用之資料庫；開發新型都市農耕種植箱之灌溉水回收裝置，增加都市民眾空間利用與省力、省水種植容器之選擇，並透過實際都市農... @ 農業科技計畫
北部地區重要果樹品種選育	計畫主持人: 施伯明 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.1.3-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2810000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2810000 \| 執行成果摘要: 本計畫進行柑橘、高接梨及甜柿品種選育，以提升果實品質、擴大風土適應性及穩定生產。茂谷柑品系以TYCR092027品系表現較佳，可溶性固形物12.2oBrix，種子數10.2個；柑橘雜交與誘變單株共26... @ 農業科技計畫
都市農耕作物病蟲害綜合管理模組開發應用	計畫主持人: 李婷婷 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-3.3.1-桃-Y2(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 進入學校、社區等場域輔導民眾種植作物時，可觀察到民眾所種植作物通常採收自行食用，故需尋求有機或友善之資材進行作物病蟲害管理。或於自行搜尋防治方法時常受坊間大量雜亂的資訊混淆。故本計畫除綜整現階段於輔導... @ 農業科技計畫
北部地區耐乾旱及耐倒伏大豆品種選育	計畫主持人: 林禎祥 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-4.1.2-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 860000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 860000 \| 執行成果摘要: 全球暖化造成各地氣候劇烈變動，強降雨、寒流、熱浪等特異氣象發生頻度逐年升高且越發無法預期，台灣近年受到颱風、低溫等不確定因素，亦影響大豆的正常生育，並造成產量的劇烈變動，因此育種人員須針對此情況大力提... @ 農業科技計畫

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桃園區創新農業人力教育與資訊傳播應用之研究	計畫主持人: 吳麗春 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-5.2.1-桃-Y1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1800000 \| 執行成果摘要: 「桃園區創新農業人力教育與資訊傳播應用之研究」之中文摘要：一、「北部地區經營設施蔬菜人力資源管理之調查研究」本計畫為了解北部地區經營設施蔬菜人力資源現況，以桃園縣主要生產設施蔬菜鄉鎮進行問... @ 農業科技計畫
發佈新竹地區東方果實蠅發生警報	發布日期: 2006/11/24 上午 12:00:00 @ 植物疫情預警
水稻二化螟蟲疫情發生，桃園場籲請農友加強防範	發布日期: 2007/9/21 上午 12:00:00 @ 植物疫情預警
蓮花盛開了，請注意田間蟲害管理	發布日期: 2008/6/16 上午 12:00:00 @ 植物疫情預警
行政院農業委員會桃園區農業改良場九十四年第二次農業研發及推廣成果發表會專輯	出版日期: 2005-11 \| 出版單位: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 作者資訊: 鄭隨和 \| 廖乾華 \| 邱銀珍 \| ISBN: \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 行政院農業委員會桃園區農業改良場九十四年第二次農業研發及推廣成果發表會專輯，內容包含「香米新品種桃園3號育成」等研究報告共計七篇，提供農業技術資訊。 \| 授權資訊: 聯絡人:邱銀珍聯絡電話：034768216聯絡地址：桃園縣新屋鄉16號 @ 出版書目資料
桃園區農業技術專輯第3號-聖誕紅專輯	出版日期: 2010-04 \| 出版單位: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 作者資訊: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| ISBN: 9789860230284 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 青少年;成人（學術性）;成人（業餘消遺） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 介紹聖誕紅原生產地至現況.新品種之育成與技術.介質肥料栽培.生產管理調查.蟲害等相關管理產銷. \| 授權資訊: 聯絡處室：行政院農業委員會桃園區農業改良場;聯絡人 :鄭隨和;聯絡電話：03-4768100;聯絡地址：桃園縣新屋鄉後庄村16號 @ 出版書目資料
稻飛蝨已現蟲蹤及縱捲葉疫情持續危害，桃園場籲請農友加強防範	發布日期: 2009/9/24 上午 12:00:00 @ 植物疫情預警
行政院農業委員會桃園區農業改良場九十七年農業科技研發成果發表會專輯	出版日期: 2008-11 \| 出版單位: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 作者資訊: 鄭隨和姜金龍龔財立 \| ISBN: 9789860162103 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 青少年;成人（學術性）;成人（業餘消遺） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 本場秉持行政院農業委員會之健康.效率.永續經營等為全民農業政策的施政理念 \| 授權資訊: 聯絡人：范程妹聯絡電話：03-4768216轉500聯絡地址：桃園縣新屋鄉後庄村16號 @ 出版書目資料

桃園區創新農業人力教育與資訊傳播應用之研究

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發佈新竹地區東方果實蠅發生警報

發布日期: 2006/11/24 上午 12:00:00

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蓮花盛開了，請注意田間蟲害管理

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桃園區農業技術專輯第3號-聖誕紅專輯

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草苺高架栽培營養管理之研究	計畫主持人: 湯雪溶 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.4.1-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 草苺為一高價之園藝作物，除供鮮食外，後續更可以加工製成果乾、果醬及冰淇淋等食品。又因其可結合採果體驗，也是休閒農業重點作物之一。近年來因農村人力老化，草莓栽培逐漸轉成高架栽培模式，因此種栽培模式可改善... @ 農業科技計畫
桃園地區循環農業技術示範場域之建置	計畫主持人: 湯雪溶 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-16.2.2-桃-Y4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 一般農業副產物及剩餘資材開發再利用產業上下游鏈結性弱，此類生物質原料大多分散而收集不易，且運費成本及售價偏高，亦缺乏前處理。因此如能合理循環應用專區內農業和農產品加工剩餘資材及生態林木等資源資材，並經... @ 農業科技計畫
都市場域栽培介質回收再利用之研究	計畫主持人: 湯雪溶 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 110農科-3.3.1-桃-Y2(6) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 都市場域之園藝栽培常使用介質耕作模式，介質成分多為國外進口之泥炭或椰纖等有機質材料，但栽培介質於數次蔬果栽培後，常常會因為介質物理性、化學及生物性逐漸劣化，使得植栽生長情況變差，因此栽培者常常需要耗費... @ 農業科技計畫
有機農業研究團隊-設施蔬菜有機栽培技術研究	計畫主持人: 湯雪溶 \| 執行機關: 農委會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 99農科-4.2.3-桃-Y2(6) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1050000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1050000 \| 執行成果摘要: 設施有機栽培土壤缺少長期及大量的雨水淋洗，農民又慣於施用過量的有機質肥料，且在連續高複種指數情況下，經常會出現土壤中無機鹽類的累積、養分不平衡、重金屬累積、硝酸鹽含量過高及病蟲危害加劇等問題，而不利於... @ 農業科技計畫
設施短期葉菜莧菜及青江菜肥培管理	計畫主持人: 湯雪溶 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-4.2.4-桃-Y1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1600000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1600000 \| 執行成果摘要: 本試驗擬探討設施短期葉菜莧菜及青江菜之三要素施肥推薦量，提供農友施肥參考。磷酐(P2O5)用量分為50 kg/ha、80 kg/ha、110 kg/ha及140 kg/ha四級，氮素及氧化鉀用量則固定... @ 農業科技計畫
農地興建農舍後周邊土壤、地下水質之現況調查	計畫主持人: 湯雪溶 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 100農科-1.1.8-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 本試驗分兩階段進行，第一階段為本場轄區內獨立式農舍相關資料之調查蒐集，選定適合之調查標的，每縣市以10~20點為原則，調查衛星定位點(GPS)、聚落規模、建造年份及使用現況等。第二階段則實施農舍對周邊... @ 農業科技計畫
農田土壤.灌溉水及植體分析樣品採養技術	出版日期: 2008-12 \| 出版單位: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 作者資訊: 湯雪溶編著羅秋雄編審 \| ISBN: 9789860163902 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 青少年;成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 針對提昇農產品品質條件,除了要有優良品種適宜環境氣候外,還需要良好土壤環.境均衡營養,增加抵抗力,減少病蟲害發生.要營造土壤及植體分析技術必要有專業正確等相關人員按照正確方法採樣等做好土壤肥力及作物營... \| 授權資訊: 聯絡人：范程妹聯絡電話：03-4768216-500聯絡地址：桃園縣新屋鄉後庄村16號 @ 出版書目資料

草苺高架栽培營養管理之研究

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桃園地區循環農業技術示範場域之建置

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都市場域栽培介質回收再利用之研究

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有機農業研究團隊-設施蔬菜有機栽培技術研究

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設施短期葉菜莧菜及青江菜肥培管理

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農地興建農舍後周邊土壤、地下水質之現況調查

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農田土壤.灌溉水及植體分析樣品採養技術

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行政院農業委員會桃園區農業改良場的黃頁資料

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行政院農業委員會桃園區農業改良場台北分場 | 地址: 新北市樹林區佳園路三段253號 | 電話: 02-2680-1841

行政院農業委員會桃園區農業改良場 | 地址: 新竹縣五峰鄉竹林村11號 | 電話: 03-585-1487

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與草苺高架栽培營養管理之研究同分類的農業科技計畫

南方黑鮪及油魚資源評估及生殖生物學研究	計畫主持人: 魯謹萍 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 750000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 750000 \| 執行成果摘要: 2023年為南方黑鮪資源評估年，延伸科學委員會(ESC28)完成相關資源評估發展分析，本年度仍使用開普敦管理程序(Cape Town management procedure；Cape Town MP...
印度洋長鰭鮪與旗魚資源評估研究	計畫主持人: 王勝平 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F2(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 750000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 750000 \| 執行成果摘要: 本研究彙整歷年臺灣印度洋延繩釣漁業之長鰭鮪及劍旗魚漁獲量、漁獲努力量和體長資料等漁獲統計資料，以進行CPUE標準化以及歷年漁獲體長組成變動趨勢分析。本研究在「日本、韓國與臺灣三國延繩釣漁業鮪類與類鮪類...
印度洋區鮪旗鯊類漁獲資源動態研究	計畫主持人: 王勝平 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F2(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3330000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3330000 \| 執行成果摘要: 一、「印度洋長鰭鮪與旗魚資源評估研究」本研究彙整歷年臺灣印度洋延繩釣漁業之長鰭鮪及劍旗魚漁獲量、漁獲努力量和體長資料等漁獲統計資料，以進行CPUE標準化以及歷年漁獲體長組成變動趨勢分析。本研究在「日本...
中西太平洋大目鮪、黃鰭鮪及太平洋黑鮪資源評估研究暨中西太平洋熱帶鮪、太平洋黑鮪管理策略進展研析	計畫主持人: 張水鍇 \| 執行機關: 國立中山大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1250000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1250000 \| 執行成果摘要: 本計畫為中西太平洋熱帶鮪及太平洋黑鮪資源評估研究，熱帶鮪分析已於期中報告完成，完整期中報告檢附於附件2。期末報告著重於太平洋黑鮪資源分析，已完成之工作包括：（1）完成我國中西太平洋黃鰭鮪體長體重關係式...
建立養殖午仔魚全部位食材分級多元化運用體系	計畫主持人: 楊季清 \| 執行機關: 國立屏東科技大學 \| 研究領域: 食品科技 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F4 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本計畫完成多項國產養殖午仔魚全部位食材的分級多元化加工技術研發，並完成各項查核進度標準。本計畫共完成午仔魚小熱狗、午仔魚牛軋糖及冷燻午仔魚一夜干，並建立可量化生產之參數及流程及完成各項品質分析及貯藏試...
石斑魚產品市場開發策略	計畫主持人: 蔡文沛 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F2(3) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 過去台灣石斑魚養殖產業以活魚及生鮮銷售為生產導向，對於石斑魚產品市場開發策略等相關資料仍然有限，因此本計畫擬定石斑魚行銷環境與策略分析，並調查國內外石斑魚市場產品需求，盤點現有商品競品分析及開發策略，...
水產品冷鏈技術開發及改善之研究	計畫主持人: 黃俊勇 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 本計畫以風險溝通方式，與廠商洽談並解決冷鏈斷鏈與冷凍空間不足的問題，並應用冷鏈相關技術(連續式細冰製造系統(海冰)、微震波冷鏈保鮮技術、細胞存活系統(Cells Alive System, CAS)技...
石斑魚產品多元加工	計畫主持人: 侯智耀 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F2(1) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1300000 \| 執行成果摘要: 過去，石斑魚曾是我國主要的經濟魚種之一，主要以活魚出口外銷。然而，由於中國禁止石斑魚銷售出口，對台灣養殖漁業造成相當大的衝擊。為因應這一挑戰，我們需要積極拓展國內市場。因此，本計畫旨在開發石斑魚多元加...
水產品品質提升及改善研究	計畫主持人: 侯智耀 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F2(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3500000 \| 執行成果摘要: 本計畫擬以跨域鏈結的研究模式，推動國內石斑魚產業之全球競爭優勢，其確保國內養殖產業之穩定發展，並針對目前石斑魚產業所面臨之瓶頸，以及過度仰賴活魚外銷與單一市場所限制，研擬專屬國內石斑魚的永續發展計畫，...
強化水產剩餘物利用技術-邊角肉開發水產加工品之品質研究	計畫主持人: 王庭玫 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-水-A4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1936000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1936000 \| 執行成果摘要: 目前國內養殖石斑魚多以活魚形式外銷，或以急速冷凍鮮魚、冷凍切片等未經調理狀態出售，加工製品種類不多，且石斑魚加工所產生的剩餘物，約占全魚之 40-60%，為有效提升其利用率及附加價值，本研究利用石斑魚...
石斑魚質地修飾飲食多元開發	計畫主持人: 邱韻霖 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-水-A3(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本研究以澎湖箱網、魚塭及臺灣本島魚塭養殖之龍虎斑組成分析，脂肪酸含量以澎湖箱網養殖的不飽和脂肪酸含量最高，主要為亞麻油酸及油酸含量分別為 690 及 640 mg/100g，飽和脂肪酸則以臺灣本島魚塭...
特色風味水產食材之製程探討-熟成魚排開發與品質研究	計畫主持人: 蔡慧君 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-水-A2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2936000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2936000 \| 執行成果摘要: 本計畫擬以石斑魚為原料，結合最適化高壓處理與乾式熟成技術，開發具特殊風味且安全之熟成水產品。以揮發性鹽基態氮及游離胺基酸等進行熟成魚排之鮮度及風味分析，並以感官品評分析等確認產品品質表現，建立理想熟成...
低耗能新穎冷凍技術對漁獲保鮮品質之研究	計畫主持人: 林禹承 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2935000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2935000 \| 執行成果摘要: 近年來，臺灣的大宗養殖漁業面臨了非關稅性障礙的困擾，導致活魚滯銷急需透過冷鏈，如配合傳統冷凍加工耗時長且品質低，因此本研究探討導入電場輔助冷凍，以改善水產品品質及耗能。本研究利用脈衝電場及高壓靜電場以...
牡蠣殼再利用產業人才供需調查研究	計畫主持人: 蘇向豪 \| 執行機關: 財團法人台灣經濟研究院 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.1-漁-F2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 牡蠣殼再利用產業調查範疇及趨勢產業調查範疇據中華民國統計資訊網的行業統計分類，牡蠣殼進入牡蠣殼粉相關製品製造業者行業前，因產業具跨領域性可劃分成以下行業統計分類涵蓋A大類(農、林、漁、牧業)、C大類(...
二枚貝低溫保存及加工利用之研究	計畫主持人: 高翊峰 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.1-水-A5 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4950000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4950000 \| 執行成果摘要: 牡蠣是一種濾食性動物，本土養殖的牡蠣主要集中於彰化、雲林、嘉義及臺南等縣市之河口或沿近海域，雖受惠於河川上游營養鹽的供給及豐富的微藻供應鏈，造就肥美的國產牡蠣，然地狹人稠所產生的污染也直接或間接影響牡...