熟齡家禽產品-雞腳凍膠之開發
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計畫名稱熟齡家禽產品-雞腳凍膠之開發的計畫主持人是凃榮珍, 執行機關是行政院農業委員會畜產試驗所, 研究領域是食品科技類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是111農科-1.7.1-畜-L1(4), 研究目的是推動工業發展, 中央款是1077000, 配合款是0, 計畫總經費是1077000, 執行成果摘要是本試驗目的在應用工研醋及乳酸兩種有機酸溶液進行雞腳高湯加熱萃取製程，並探討有機酸濃度及加熱條件對於產品品質之影響。原料為國產白肉雞雞腳，分別加入自來水、添加工研醋1、2% 或乳酸 1、 2% 之水溶液，經110℃加熱1、2或3小時後，將高湯過濾後，去除上層浮油，分別為對照組（Control, C）、....

計畫年度	111
計畫類別	科技
計畫名稱	熟齡家禽產品-雞腳凍膠之開發
計畫編號	111農科-1.7.1-畜-L1(4)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	食品科技類
研究目的	推動工業發展
主管機關	農委會畜產試驗所
執行機關	行政院農業委員會畜產試驗所
計畫主持人	凃榮珍
中央款	1077000
配合款	0
計畫總經費	1077000
執行成果摘要	本試驗目的在應用工研醋及乳酸兩種有機酸溶液進行雞腳高湯加熱萃取製程，並探討有機酸濃度及加熱條件對於產品品質之影響。原料為國產白肉雞雞腳，分別加入自來水、添加工研醋1、2% 或乳酸 1、 2% 之水溶液，經110℃加熱1、2或3小時後，將高湯過濾後，去除上層浮油，分別為對照組（Control, C）、V1、V2、L1及L2等5個試驗組，並分析其pH值、一般組成分、鈣與鈉含量及明膠含量。試驗結果顯示，加熱時間相同時，添加工研醋或乳酸可提高雞腳高湯中的粗蛋白質、鈣及明膠含量。尤其以添加乳酸2%的L2加熱1小時，雞腳高湯中的粗蛋白質即有6.66%且鈣含量有1,300ppm，加熱3小時之粗蛋白質最高達10.56%而鈣含量則有3,600ppm。加熱2或3小時的雞腳已軟爛而無法進行後續加工利用，然經過加熱1小時後，各處理組雞腳中仍含有粗蛋白質19.34 ~ 19.93%，鈣含量亦有2,609 ~ 2,820 mg/100g，可製成雞腳滷味產品，增加產品附加價值。

計畫年度

111

計畫類別

科技

計畫名稱

熟齡家禽產品-雞腳凍膠之開發

計畫編號

111農科-1.7.1-畜-L1(4)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

食品科技類

研究目的

推動工業發展

主管機關

農委會畜產試驗所

執行機關

行政院農業委員會畜產試驗所

計畫主持人

凃榮珍

中央款

1077000

配合款

計畫總經費

1077000

執行成果摘要

本試驗目的在應用工研醋及乳酸兩種有機酸溶液進行雞腳高湯加熱萃取製程，並探討有機酸濃度及加熱條件對於產品品質之影響。原料為國產白肉雞雞腳，分別加入自來水、添加工研醋1、2% 或乳酸 1、 2% 之水溶液，經110℃加熱1、2或3小時後，將高湯過濾後，去除上層浮油，分別為對照組（Control, C）、V1、V2、L1及L2等5個試驗組，並分析其pH值、一般組成分、鈣與鈉含量及明膠含量。試驗結果顯示，加熱時間相同時，添加工研醋或乳酸可提高雞腳高湯中的粗蛋白質、鈣及明膠含量。尤其以添加乳酸2%的L2加熱1小時，雞腳高湯中的粗蛋白質即有6.66%且鈣含量有1,300ppm，加熱3小時之粗蛋白質最高達10.56%而鈣含量則有3,600ppm。加熱2或3小時的雞腳已軟爛而無法進行後續加工利用，然經過加熱1小時後，各處理組雞腳中仍含有粗蛋白質19.34 ~ 19.93%，鈣含量亦有2,609 ~ 2,820 mg/100g，可製成雞腳滷味產品，增加產品附加價值。

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家禽品種及生產技術改進與效能提升計畫	計畫主持人: 洪哲明 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-2.2.1-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 12666000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 12666000 \| 執行成果摘要: 「家禽品種及生產技術改進與效能提升計畫」之中文摘要：一、「植物性飼糧對褐色菜鴨產蛋性能之影響」本試驗旨在探討於褐色菜鴨育成期餵飼植物性飼糧對其產蛋性能之影響，以訂定一適合褐色菜鴨使用之育成期植物性飼糧... @ 農業科技計畫
牧草、飼料生產及品質改進	計畫主持人: 林正斌 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-2.3.2-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 12980000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 12980000 \| 執行成果摘要: 「牧草、飼料生產及品質改進」之中文摘要：一、「狼尾草品種改良」狼尾草( Pennisetum purpureum )為臺灣常用芻料作物之一，可青飼或青貯後餵飼草食動物。雖然已選育了8個品種，但為因應氣... @ 農業科技計畫
整合畜產科技提升產業因應氣候變遷之能力	計畫主持人: 郭曉芸 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-2.6.2-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 13012000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 13012000 \| 執行成果摘要: 「整合畜產科技提升產業因應氣候變遷之能力」之中文摘要：一、「提升家禽因應氣候變遷能力之研究」本計畫擬以前期研究為基礎，建立褐色菜鴨飼糧中添加不同劑量之地衣芽孢桿菌對其抗熱緊迫效果的影響、選育具耐熱純合... @ 農業科技計畫
符合健康需求及產業應用之特色化畜禽產品開發	計畫主持人: 吳鈴彩 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-1.7.1-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7496000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7496000 \| 執行成果摘要: 一、「國產莫札瑞拉起司製程之改善」本計畫旨在建立發酵莫札瑞拉起司之製程，以提高起司的品質和產品競爭力。首先建立乳酸菌菌液生產方法。然後嘗試製作發酵莫札瑞拉起司並調整製程條件。最終探討不同製程（... @ 農業科技計畫
建置區域性農牧循環經營模式	計畫主持人: 李欣蓉 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 農業環境保護 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-14.2.2-畜-L1 \| 研究目的: 防治污染 \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 為因應環保法規修訂與基於循環農業資源再利用觀點，推動畜牧廢水施灌農地再利用政策勢在必行。廢棄物農業循環利用，除了產業效益之外，最重要的環境效益並未能量化資料呈現，以至於不被重視。本計畫持續追蹤利用養牛... @ 農業科技計畫
畜產生物種原組織細胞之庫存及基因多樣性分析	計畫主持人: 賴永裕 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-2.5.1-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 15942000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 15942000 \| 執行成果摘要: 「畜產生物種原組織細胞之庫存及基因多樣性分析」之中文摘要：一、「褐色菜鴨高飼效品系遺傳選拔指數建構」褐色菜鴨高飼效品系於 2018 年完成命名，其與來源品系褐色菜鴨畜試一號(對照品系)相同，具有蛋重大... @ 農業科技計畫
草食動物產業鏈強化與技術擴散	計畫主持人: 陳嘉昇 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-15.1.4-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 11892000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 11892000 \| 執行成果摘要: 「草食動物產業鏈強化與技術擴散」之中文摘要：一、「優質芻料調製之技術調校與產業擴散」本計畫目的為整合國內芻料調製相關技術，包括乾草調製流程、人工乾燥設施應用、半乾青貯調製、副產物青貯調製技術、芻料混合... @ 農業科技計畫
黒絨烏骨雞產蛋數與蛋殼色澤改良	計畫主持人: 蔡銘洋 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 111農科-2.2.1-畜-L1(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1062000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1062000 \| 執行成果摘要: 選育本所黑絨烏骨雞，以人工授精方式依系譜配種繁殖新世代。生長期飼料任飼，測量16週齡體重。另於16週齡進行雛白痢篩檢，母烏骨雞上籠進行收集初產日齡、初產蛋重、初產體重、30週齡蛋殼顏色、40週齡產蛋數... @ 農業科技計畫

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加強畜產科技國際合作及技術交流	計畫主持人: 陳添福 \| 執行機關: 農委會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-4.1.1-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3351000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3351000 \| 執行成果摘要: 「加強畜產科技國際合作及技術交流」之中文摘要：一、「氣候變遷對於牧草生產之因應」台灣的飼料自給率低，牧草也有半數仰賴進口；而全球氣候變遷影響農業生產，也將影響台灣的畜產業。因此，因應氣候變... @ 農業科技計畫
加強畜產科技國際合作及技術交流	計畫主持人: 陳添福 \| 執行機關: 農委會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 99農科-4.1.1-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4162000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4162000 \| 執行成果摘要: 「加強畜產科技國際合作及技術交流」之中文摘要：一、「鴨精液低溫保存技術研習」台灣在鴨隻精液低溫保存的相關研究上已有許多經驗與成果，雖然菜鴨與北京鴨皆有不錯的成績，但番鴨的成果仍無法實際應用... @ 農業科技計畫
行政院農業委員會畜產試驗所五十週年所慶學術研討會專輯〈家畜禽營養〉	出版日期: 2008-07 \| 出版單位: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 作者資訊: 李春芳 \| 廖宗文 \| 楊璻菁 \| ISBN: 9789860148589 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 教育文化 \| 書籍介紹: 本（97）年適逢行政院農業委員會畜產試驗所五十週年所慶，特邀集本所相關研究人員，將過去十年來家畜禽營養研究成果，撰寫成文，並彙總裝訂成冊，名為「行政院農業委員會畜產試驗所五十週年所慶家畜禽營養學術研討... \| 授權資訊: 聯絡人：陳翠妙聯絡電話：06-5911211-258聯絡地址：台南縣新化鎮牧埸112號 @ 出版書目資料
強化亞太地區智慧農業之研發與應用的國際合作	計畫主持人: 張淑賢 \| 執行機關: 亞洲太平洋地區糧食與肥料技術中心 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-1.2.5-國-I5 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1449360 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1449360 \| 執行成果摘要: 亞太糧肥中心每年度辦理之各項國際研討會計畫之主題是由各國技術顧問所屬機構依據該國的重要農業議題並參考聯合國永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs)而研擬。... @ 農業科技計畫
因應氣候變遷之糧食韌性生產	計畫主持人: 陸明德 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-13.2.1-農-C4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7694000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7694000 \| 執行成果摘要: 早熟性之耐旱耐高溫高粱篩選以因應氣候變遷之適時適地適種高粱是目前世界五大的穀類作物之一，以耐熱、耐旱聞名，環境適應性很廣，高粱的灌溉量約為玉米的1/5，約為水稻的1/10，尤其TCCIP氣候情境模擬在... @ 農業科技計畫
建置農牧循環友善環境經營模式	計畫主持人: 蕭庭訓 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-15.2.1-畜-L1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 27980000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 27980000 \| 執行成果摘要: 「建置農牧循環友善環境經營模式」之中文摘要：一、「畜牧廢水施灌農牧循環經營模式建立」本研究利用畜產試驗所牛糞尿廢水處理場西南方，建置面積約0.75公頃農牧循環施灌區，栽種狼尾草台畜草八號，處理... @ 農業科技計畫
種畜禽品種及飼養管理國際研討會	計畫主持人: 陳添福 \| 執行機關: 農委會畜產試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-4.1.1-畜-L2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2115000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2115000 \| 執行成果摘要: 行政院農業委員會畜產試驗所於＜?11月21日至11月24日，舉辦「種畜禽品種及飼養管理國際研討會」，研討會由農業委員會王副主任委員政騰及亞太農業研究機構聯盟(Asia-Pacific Associat... @ 農業科技計畫
2022農畜聯合開放日暨第26屆種苗節活動	上版日期: 111-12-04 \| 內容: 行政院農業委員會畜產試驗所、台南區農業改良場與台灣種苗改進協會共同合辦「2022農畜聯合開放日暨第26屆種苗節活動」於4日在台南農改場舉行開幕典禮，台南市長黃偉哲、行政院農業委員會副主任委員陳駿季、行... @ 行政院雲嘉南區聯合服務中心-焦點新聞

加強畜產科技國際合作及技術交流

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循環農業技術與示範場域專輯	出版日期: 2021-01 \| 出版單位: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 作者資訊: 王志瑄 \| 王志瑋 \| 王俊能 \| 朱盛祺 \| 江汶錦 \| 何振隆 \| 吳有恒 \| 吳剛智 \| 吳耿東 \| 李欣蓉 \| 李春芳 \| 李瑋崧 \| 李裕娟 \| 易琮凱 \| 林上... \| ISBN: 9789865455101 \| 語言: 中英對照 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 彙整行政院農業委員會轄下各試驗單位與大專院校，於106至109 年間所共同執行之「農業資源循環產業創新」計畫技術成果，歸納出農、林、水、畜及生物炭等農業廢棄物再利用共79項技術，並介紹導入上述技術應用... \| 授權資訊: 聯絡處室：經營組;姓名：李欣蓉;電話：06-5911211-2803;地址：台南市新化區牧場路一一二號 @ 出版書目資料
可常溫保存豬肉加工技術研析	計畫主持人: 凃榮珍 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-2.1.5-畜-L1(5) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 727000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 727000 \| 執行成果摘要: 本試驗延續111年研究成果以改善配方及運用不同包裝材料進行常溫保存滅菌香腸試驗，以乾燥失重率為20和25%之香腸經121℃、25 mins進行滅菌處理，探討各處理組香腸於常溫保存期間之品質變化，以供加... @ 農業科技計畫
國產豬肉及牛肉濕式熟成技術開發	計畫主持人: 凃榮珍 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-1.7.1-畜-L1(3) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1362000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1362000 \| 執行成果摘要: 本試驗以低溫2℃配合不同相對濕度（RH85、75及70%）之冷藏環境，並以乾式熟成為對照組，開發國產豬肉及牛肉之濕式熟成技術，以供業者參考。經屠宰分切後豬肉取里肌肉部位，牛肉取前腰脊肉（俗稱紐約客）帶... @ 農業科技計畫
可常溫保存豬肉加工技術研析	計畫主持人: 凃榮珍 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-2.1.1-畜-L7(5) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 926000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 926000 \| 執行成果摘要: 本試驗旨在利用滅菌處理開發可常溫保存之中式香腸產品。試驗分為兩個階段，第一個試驗為分別以三種滅菌條件，包括105℃ 60 mins、110℃ 40 mins和121℃ 25 mins，進行一般乾燥程度... @ 農業科技計畫
熟齡禽肉於禽肉調理包之開發	計畫主持人: 凃榮珍 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-1.7.1-畜-L1(6) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1040000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1040000 \| 執行成果摘要: 本試驗目的在於以白蘆花種雞開發可常溫儲存之調味雞肉絲調理包，並探討滅菌條件對產品品質之影響。取白蘆花種雞12隻經川燙後清洗，並以90℃ 水煮至中心溫度達85℃，取其胸肉、腿肉及雞皮，經切絲機切成條狀後... @ 農業科技計畫
利用寡產種雞及羊副產物開發濃縮凝膠產品	計畫主持人: 凃榮珍 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-3.5.1-畜-L1(2) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 2319000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2319000 \| 執行成果摘要: 本試驗目的在於開發2種分別以寡產雞隻、羊骨及虱目魚骨為原料之濃縮凝膠產品。調味雞湯產品係改善107 - 108年開發之凝膠化休閒產品技術，優化調味雞湯粉之製程參數，並進行產品品質分析。隨著乾醃火腿的添... @ 農業科技計畫
調味濃湯之產製	計畫主持人: 凃榮珍 \| 執行機關: 行政院農業委員會畜產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-5.4.2-畜-L1(11) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 306000 \| 配合款: 34000 \| 計畫總經費: 340000 \| 執行成果摘要: 本試驗應用油雞或醉雞腿剁下之骨頭或剝肉後之雞骨架作為調味高湯之原料，現已開發原味、蔬菜口味兩種以及四物、養生藥膳兩種藥膳濃縮高湯以因應市場需求，亦為產品副產物擴大其利用性。因原料雞骨含食鹽，濃縮高湯產... @ 農業科技計畫
發酵肉製品之開發IV-乳酸菌於發酵肉製品應用條件之探討	計畫主持人: 凃榮珍 \| 執行機關: 農委會畜產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 98農科-3.1.4-畜-L1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 950000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 950000 \| 執行成果摘要: 本試驗旨在利用自行篩選的乳酸菌元Leuconostoc mesenteroides (N35)為接種菌元，製作發酵香腸（fermented sausage），並以不添加菌元之天然發酵香腸為對照組，進行... @ 農業科技計畫

循環農業技術與示範場域專輯

出版日期: 2021-01 | 出版單位: 行政院農業委員會畜產試驗所 | 作者資訊: 王志瑄 | 王志瑋 | 王俊能 | 朱盛祺 | 江汶錦 | 何振隆 | 吳有恒 | 吳剛智 | 吳耿東 | 李欣蓉 | 李春芳 | 李瑋崧 | 李裕娟 | 易琮凱 | 林上... | ISBN: 9789865455101 | 語言: 中英對照 | 適用對象: 成人（學術性） | 主題分類: 農業 | 書籍介紹: 彙整行政院農業委員會轄下各試驗單位與大專院校，於106至109 年間所共同執行之「農業資源循環產業創新」計畫技術成果，歸納出農、林、水、畜及生物炭等農業廢棄物再利用共79項技術，並介紹導入上述技術應用... | 授權資訊: 聯絡處室：經營組;姓名：李欣蓉;電話：06-5911211-2803;地址：台南市新化區牧場路一一二號

@ 出版書目資料

可常溫保存豬肉加工技術研析

@ 農業科技計畫

國產豬肉及牛肉濕式熟成技術開發

@ 農業科技計畫

可常溫保存豬肉加工技術研析

@ 農業科技計畫

熟齡禽肉於禽肉調理包之開發

@ 農業科技計畫

利用寡產種雞及羊副產物開發濃縮凝膠產品

@ 農業科技計畫

調味濃湯之產製

@ 農業科技計畫

發酵肉製品之開發IV-乳酸菌於發酵肉製品應用條件之探討

@ 農業科技計畫

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行政院農業委員會畜產試驗所的黃頁資料

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行政院農業委員會畜產試驗所彰化種畜繁殖場 | 地址: 彰化縣北斗鎮拓農路80號 | 電話: 04-888-4106

行政院農業委員會畜產試驗所高雄種畜繁殖場 | 地址: 屏東縣內埔鄉通安路372號 | 電話: 08-779-2617

行政院農業委員會畜產試驗所高雄種畜繁殖場 | 地址: 屏東縣內埔鄉通安路137號 | 電話: 08-779-8624

行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所 | 地址: 屏東縣恆春鎮牧場路1號 | 電話: 08-886-1341

行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所 | 地址: 宜蘭縣五結鄉季水路28號之1 | 電話: 03-950-3107

行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所 | 地址: 屏東縣恆春鎮牧場路1號 | 電話: 08-885-1171

行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所 | 地址: 屏東縣恆春鎮牧場路1號 | 電話: 08-886-1859

行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所 | 地址: 苗栗縣西湖鄉龍洞村船底窩28號 | 電話: 037-911-428

行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所 | 地址: 苗栗縣西湖鄉鴨母坑段1280之1地號 | 電話: 037-911-557

行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所 | 地址: 苗栗縣西湖鄉五湖村埤頭面207號之5 | 電話: 037-911-693

名稱行政院農業委員會畜產試驗所找到的公司登記或商業登記

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
有限責任行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所員工消費合作社屏東縣恆春鎮墾丁里牧場路１號		90811613

有限責任行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所員工消費合作社

登記地址: 屏東縣恆春鎮墾丁里牧場路１號 | 統編: 90811613

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與熟齡家禽產品-雞腳凍膠之開發同分類的農業科技計畫

發展聲學監測工具建立森林物候動態	計畫主持人: 蕭明堂 \| 執行機關: 行政院農業委員會林業試驗所 \| 研究領域: 自然生態保育 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-7.1.2-森-G4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1542000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1542000 \| 執行成果摘要: 本計畫以福山試驗林為研究地，透過被動聲學監測收集當地的森林聲景，並發展可用於長期監測的聲學指標以及經濟型自動錄音單元。研究結果顯示，在低海拔的福山試驗林內，森林聲景的主要構成元素包括兩生類、直翅目鳴蟲...
氣候變遷下森林物種適應機制與模式推估	計畫主持人: 張勵婉 \| 執行機關: 行政院農業委員會林業試驗所 \| 研究領域: 林業類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-7.1.2-森-G3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4592000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4592000 \| 執行成果摘要: 由於全球環境的快速變化與暖化現象，全球環境與氣候變遷已經成為世界各國政府的科技研究發展首要項目之一，而我國政府體認到臺灣因應氣候變遷衝擊之急迫性，近20年來，積極整合相關部門投注相當心力及財力，進行相...
氣候變遷對森林真菌族群之影響(3/4)	計畫主持人: 傅春旭 \| 執行機關: 行政院農業委員會林業試驗所 \| 研究領域: 林業類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-7.1.2-森-G2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3880000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3880000 \| 執行成果摘要: 大型真菌的族群變化選定福山、蓮華池及瑞岩溪進行定期調查，調查大型真菌的族群種類、數量與分佈，並進行研究。主要是因為此三個地區在10多年前甚至20年前皆有大型真菌的調查資料，以相同的調查頻率、相同的樣區...
氣候變遷對森林環境衝擊之監測	計畫主持人: 王秋嫻 \| 執行機關: 行政院農業委員會林業試驗所 \| 研究領域: 水土資源保育 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-7.1.2-森-G1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7546000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7546000 \| 執行成果摘要: 氣候變遷可能透過降水形式及降雨量的改變，直接影響熱帶生態系統的養分循環，本研究旨在分析比較二個亞熱帶森林集水區於不同的水量(雨量和流量)趨動下，對生態系養分循環收支之影響。研究結果顯示水量為控制亞熱帶...
國際生態工程學會(IEES)研討會資料蒐集研究案(國立中山大學)	計畫主持人: 林巧雯 \| 執行機關: 國立中山大學 \| 研究領域: 生物科學類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-7.1.1-務-e5(2) \| 研究目的: 地球科學 \| 中央款: 150000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 150000 \| 執行成果摘要: 此計畫案將參與2023/10/1~2023/10/5於希臘哈尼亞舉辦國際生態工程研討會(International Ecological Engineering Society Conference)...
國際生態工程學會(IEES)研討會資料蒐集研究案(國立中興大學)	計畫主持人: 林幸助 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 生物科學類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-7.1.1-務-e5(1) \| 研究目的: 地球科學 \| 中央款: 150000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 150000 \| 執行成果摘要: 本計畫經由參與國際生態工程學會(IEES)2023年國際研討會，預期可達成以下效益：發表臺灣紅樹林碳匯研究成果，並與國際交流，提高臺灣的國際能見度。蒐集生態工程應用於紅樹林復育的國際案例，提供我國紅樹...
參加國際生態工程學會（IEES）資料蒐集研究	計畫主持人: 林幸助 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 生物科學類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-7.1.1-務-e5(Z) \| 研究目的: 地球科學 \| 中央款: 300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 300000 \| 執行成果摘要: 「參加國際生態工程學會（IEES）資料蒐集研究」之中文摘要：一、「國際生態工程學會(IEES)研討會資料蒐集研究案(國立中興大學)」本計畫經由參與國際生態工程學會(IEES)2023年國際研...
福山森林動態樣區複查計畫	計畫主持人: 孫義方 \| 執行機關: 東華大學 \| 研究領域: 自然生態保育 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-7.1.1-務-e4 \| 研究目的: 增進知識 \| 中央款: 2805000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2805000 \| 執行成果摘要: 為瞭解熱帶森林之多樣性及其維持機制，以及外在環境因子與生物因子對於森林動態的影響，史密森熱帶研究院 (STRI，Smithsonian Tropical Research Institute) 所屬的...
航攝影像雲覆自動偵測之研究	計畫主持人: 韓仁毓 \| 執行機關: 國立臺灣大學 \| 研究領域: 林業類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-7.1.1-務-e1 \| 研究目的: 地球科學 \| 中央款: 950000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 950000 \| 執行成果摘要: 航攝原始影像是重要的空間資料來源，用於國家建設、土地利用、自然資源調查、防救災等領域。這些影像可用於生成各種地圖和主題圖，提供决策所需的資訊。為確保影像品質達到要求，符合後續分析或製圖需求，需在初期設...
臺灣周邊海域漁場海水及浮游動物放射性物質調查	計畫主持人: 胡家維 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-6.6.1-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 6590000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 6590000 \| 執行成果摘要: 日本政府規劃於112年春天起將連續30年將稀釋後「含氚廢水」排入海洋，此問題亦攸關國人漁業及糧食安全。為保障我國國人權益、漁民生計及漁業永續經營，本計畫將延續111年之研究成果，繼續前往周邊海域各測站...
定棲性魚介類增裕技術之研究	計畫主持人: 王俊堯 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-6.5.1-水-A3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 10142000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 10142000 \| 執行成果摘要: 本年度共進行定棲性魚介類62次野外族群調查，包含澎湖章魚18次、銀塔鐘螺24次、白棘三列海膽4次、長硨磲蛤2次、遠海梭子蟹2次、水晶鳳凰螺2次以及螻蛄蝦10次之調查及採樣；建立野外資源及棲地現況資料1...
陸棚性魚介類增裕技術之建立	計畫主持人: 賴繼昌 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-6.5.1-水-A2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 15023000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 15023000 \| 執行成果摘要: 為增裕臺灣周邊海域漁業資源，本研究以陸棚性魚介類為目標進行繁養殖技術之開發，包含黑䱛(Atrobucca nibe)、密點少棘胡椒鯛(Diagramma pictum)、旭蟹(Ranina ranin...
大洋性魚類增裕技術之研究	計畫主持人: 吳瑞賢 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.5.1-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 13678000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 13678000 \| 執行成果摘要: 本研究經由漁船以延繩釣方法採集鬼頭刀野生種魚。種魚經過馴養後自然產下浮性受精卵。受精卵收集後置於室內水槽孵化。孵化後第3日齡開始投餵輪蟲及藻水，第6日齡開始兼投橈腳類幼生，第10日齡起投餵橈腳類幼蟲及...
臺灣西南海域眼眶魚(皮刀)漁業資源研究及管理適用生物參考點評估	計畫主持人: 李明安 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.2-漁-F1(7) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 為了探討臺灣西南海域之各漁法別於捕撈眼眶魚之作業漁場之時空分布特性，本研究收集2013~2022年間之臺灣西南海域所有漁法之漁船航程紀錄器、港口查報資料，同時以2019年1月~2023年8月間之高雄林...
臺灣周邊海域飛魚卵漁業資源研究及管理策略評估	計畫主持人: 王世斌 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.2-漁-F1(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 380000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 380000 \| 執行成果摘要: 本研究利用港口生物採樣與訪談，樣本船暨網路環境資訊的收集，與定置漁獲資料庫的解析共同探討台灣北部水域飛魚卵資源之動態。結果顯示，燈火漁業混獲飛魚的比例無論月別或年間量變異均很大，並在近年有升高的趨勢，...