農業生產與統計視覺化之研究
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱農業生產與統計視覺化之研究的計畫主持人是鄭絜文, 執行機關是財團法人農業科技研究院, 研究領域是農-其他, 研究性質是應用研究, 計畫編號是110農科-9.1.1-統-h1, 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是4484000, 配合款是0, 計畫總經費是4484000, 執行成果摘要是現今農業發展瓶頸多屬混合型問題，涉及層面包含生產面、需求面、人力問題、水資源運用及農業補貼等，為提供跨領域農業政策擬定，應將相關資料來源進行整合與分析，應用於：(1) 輔助政府蒐集正確且具時效性之農業統計資料如主力農家所得、農業勞動力等農業統計調查；(2) 整合各單位價量資料，提供農產品進出口貿易、....

計畫年度	110
計畫類別	科技
計畫名稱	農業生產與統計視覺化之研究
計畫編號	110農科-9.1.1-統-h1
計畫屬性	行政政策類
研究性質	應用研究
研究方法	學術補助
研究領域	農-其他
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會
執行機關	財團法人農業科技研究院
計畫主持人	鄭絜文
中央款	4484000
配合款	0
計畫總經費	4484000
執行成果摘要	現今農業發展瓶頸多屬混合型問題，涉及層面包含生產面、需求面、人力問題、水資源運用及農業補貼等，為提供跨領域農業政策擬定，應將相關資料來源進行整合與分析，應用於：(1) 輔助政府蒐集正確且具時效性之農業統計資料如主力農家所得、農業勞動力等農業統計調查；(2) 整合各單位價量資料，提供農產品進出口貿易、價量與生產量值視覺化查詢介面，協助決策者快速掌握農產品資訊。本計畫預期完成：(1) 蒐集農糧、畜牧及福利類資訊，每年匯入約2千萬筆農業基礎資料，並過濾清洗原始資料，有效運用於主力農家所得調查與農業勞動力調查，作為調查員參考文件，提升統計調查效能；(2) 擴充重要農產品價量資訊與農產品貿易視覺化查詢平台，提供便利視覺化查詢功能；(3) 開發農業生產視覺化查詢平台，提供便利互動式視覺化查詢功能。計畫結果預期可配合機關施政需求，建置視覺化查詢介面協助決策者快速掌握農產品現況，供各界參用。

計畫年度

110

計畫類別

科技

計畫名稱

農業生產與統計視覺化之研究

計畫編號

110農科-9.1.1-統-h1

計畫屬性

行政政策類

研究性質

應用研究

研究方法

學術補助

研究領域

農-其他

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會

執行機關

財團法人農業科技研究院

計畫主持人

鄭絜文

中央款

4484000

配合款

計畫總經費

4484000

執行成果摘要

現今農業發展瓶頸多屬混合型問題，涉及層面包含生產面、需求面、人力問題、水資源運用及農業補貼等，為提供跨領域農業政策擬定，應將相關資料來源進行整合與分析，應用於：(1) 輔助政府蒐集正確且具時效性之農業統計資料如主力農家所得、農業勞動力等農業統計調查；(2) 整合各單位價量資料，提供農產品進出口貿易、價量與生產量值視覺化查詢介面，協助決策者快速掌握農產品資訊。本計畫預期完成：(1) 蒐集農糧、畜牧及福利類資訊，每年匯入約2千萬筆農業基礎資料，並過濾清洗原始資料，有效運用於主力農家所得調查與農業勞動力調查，作為調查員參考文件，提升統計調查效能；(2) 擴充重要農產品價量資訊與農產品貿易視覺化查詢平台，提供便利視覺化查詢功能；(3) 開發農業生產視覺化查詢平台，提供便利互動式視覺化查詢功能。計畫結果預期可配合機關施政需求，建置視覺化查詢介面協助決策者快速掌握農產品現況，供各界參用。

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精進防疫一體傳染病智慧防治技術	計畫主持人: 陳正文 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-5.6.1-檢-B1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 27716436 \| 配合款: 160200 \| 計畫總經費: 27876636 \| 執行成果摘要: 「精進防疫一體傳染病智慧防治技術」之中文摘要：一、「強化畜禽動物抗藥菌監測能量與抗菌劑優化使用」限閱報告，請洽計畫主管機關或主持人。二、「畜禽動物產生超廣譜乙內醯氨酶大腸桿菌盛行率之調查」成果報告二... @ 農業科技計畫
農業統計精進與應用之研究	計畫主持人: 馬瀰嘉 \| 執行機關: 國立成功大學 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-3.1.1-統-h1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3072000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3072000 \| 執行成果摘要: 「農業統計精進與應用之研究」之中文摘要：一、「農業統計調查精進之研究」(一)農業勞動力調查資料加入區域變數之併層原則與擴大係數推算1.蒐整104農林漁牧普查及107年農業勞動力調查資料，完成研析農業勞... @ 農業科技計畫
農業統計調查精進之研究	計畫主持人: 馬瀰嘉 \| 執行機關: 國立成功大學 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-3.1.1-統-h1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1824000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1824000 \| 執行成果摘要: (一)農業勞動力調查資料加入區域變數之併層原則與擴大係數推算1.蒐整104農林漁牧普查及107年農業勞動力調查資料，完成研析農業勞動力調查原分層抽樣之分層變數中加入地區變數後之併層原則。2.完成研析之... @ 農業科技計畫
提升農業統計應用與服務之研究	計畫主持人: 張瑞紘 \| 執行機關: 國立成功大學 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 110農科-3.1.1-統-h1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1248000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1248000 \| 執行成果摘要: 本計畫目標分為三部分，分別為（一）維運主力農家所得調查平台，有效蒐集、整理與傳輸調查資訊。（二）精進農業統計視覺化查詢網，提升農業統計服務功能。（三）維運農業統計線上學習平台，強化遠端農業統計調查人員... @ 農業科技計畫
建置動物用藥品檢定資訊產業加值服務平台	計畫主持人: 詹勳隆 \| 執行機關: 行政院農業委員會家畜衛生試驗所動物用藥品檢定分所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 110農科-1.5.1-衛-H1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本計畫目標為建置動物用藥品智慧互動服務平台，輔以資訊協作功能，提高使用者對平台使用率與黏著度，增加國內動物用藥品產值與國際競爭力；檢定結果資料開放整合，與相關平台進行連結，有效活化政府資訊，提昇檢驗服... @ 農業科技計畫
動物生物藥品檢定服務及技術提升	計畫主持人: 陳炳義 \| 執行機關: 行政院農業委員會家畜衛生試驗所動物用藥品檢定分所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 110農科-5.2.1-衛-H1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 15404000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 15404000 \| 執行成果摘要: 本計畫執行內容包含4大面向：1.持續提升動物疫苗檢驗技術：(1)完成增修訂疫苗檢驗相關標準作業程序累計26項次。(2)在職人員教育訓練累計111項次397人次。(3)完成TAF認證實驗室ISO/IEC... @ 農業科技計畫
動物用藥品動物試驗3R模式開發及國家檢驗標準法規修正之評估	計畫主持人: 張家禎 \| 執行機關: 行政院農業委員會家畜衛生試驗所動物用藥品檢定分所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-16.1.3-衛-H1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5760000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5760000 \| 執行成果摘要: 我國動物用生物藥品於上市前，需依據國家「動物用藥品檢驗標準」進行逐批檢驗，早期訂立的傳統動物用生物藥品檢驗標準，其在單一試驗之實驗動物使用量偏高，由本計畫透過動物實驗之替代、減量及精緻原則，進行國家動... @ 農業科技計畫
無特定病原雞(胚蛋)及生醫用兔生產供應體系效能強化	計畫主持人: 吳政學 \| 執行機關: 行政院農業委員會家畜衛生試驗所動物用藥品檢定分所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-2.7.2-衛-H1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2986000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2986000 \| 執行成果摘要: 本計畫主要為無特定病原雞 ( 胚蛋 ) 及生醫用清淨兔實驗動物生產供應系統之品質提升與生產設施強化維護，提供動物用藥品檢定、國家實驗室動物疾病診斷及相關生物科技之研究與發展所需之無特定病原雞胚蛋及生醫... @ 農業科技計畫

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農業育成營運及輔導能量優化	計畫主持人: 鄭靜宜 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-1.6.1-科-a3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 6336000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 6336000 \| 執行成果摘要: 提供全育成服務實地訪查7家農業領域創業團隊及農民團體，計有「基育生物科技股份有限公司」、「擎壤科技股份有限公司」、「玩艸植造股份有限公司」、「循創生物科技股份有限公司」、「聯興青果生產合作社」、「饗樂... @ 農業科技計畫
強化亞太地區農業政策資訊平台	計畫主持人: 張淑賢 \| 執行機關: 亞洲太平洋地區糧食與肥料技術中心 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 110農科-1.2.5-科-a2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2000000 \| 配合款: 656208 \| 計畫總經費: 2656208 \| 執行成果摘要: 『強化亞太地區農業政策資訊平台（以下稱FFTC-AP平台）計畫』今年為該資訊平台建立以來的第9年，在農委會的全力支持下，FFTC-AP平台持續提供重要農業政策文章與相關農業新聞，供全球農業政策決策者、... @ 農業科技計畫
高值化農產素材與產業鏈建構	計畫主持人: 林恒生 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 商品化 \| 計畫編號: 109農科-22.3.2-科-a2(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 24567158 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 24567158 \| 執行成果摘要: 「高值化農產素材與產業鏈建構」之中文摘要：一、「高值化農產素材廠商及消費者需求對接之網絡建構」針對農產素材相關產品的市場資訊調查與分析，期望能將前端研究技術成果與後端市場需求進行串聯，提供消費... @ 農業科技計畫
農業科技研發成果商品化之核心技術推動	計畫主持人: 陳建斌 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 農-生物技術 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-1.1.3-科-a1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 37000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 37000000 \| 執行成果摘要: 「農業科技研發成果商品化之核心技術推動」之中文摘要：一、「微生物工廠之量產製程與應用技術開發平台」團隊第一部分，利用農科院微生物菌種先導型工廠，由12L、100L至1500L系列發酵槽，進行擴大製程之... @ 農業科技計畫
農產品冷鏈技術專家輔導、產銷優化及績效管理	計畫主持人: 黃文意 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 農產運銷 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 110農科-15.2.1-科-a1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 15835000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 15835000 \| 執行成果摘要: 「農產品冷鏈技術專家輔導、產銷優化及績效管理」之中文摘要：一、「農產品冷鏈技術專家輔導團運行」我國農業試驗改良單位採後處理技術研究成果豐碩，然而單點性研發技術於導入不同場域時，常因環境條件、作業環節等... @ 農業科技計畫
法國維克藥廠臺灣研發中心進駐屏東農業生物科技園區	發佈日期: 2019-11-26T00:00:00 \| 連結: https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7965 \| 內容: 全球第七大動物製藥集團維克藥廠（Virbac）今(26)日於屏東農業生物科技園區舉行研究中心動土典禮，此為首次跨國性企業與我國農業研發機構進行科技合作並投資設立研發中心，該跨國集團在我國投資設立研發機... @ 農業部農業新聞
友善耕地且可自然分解之農地膜開發上市	發佈日期: 2019-03-15T00:00:00 \| 連結: https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7714 \| 內容: 行政院農業委員會委託台灣經濟研究院辦理之農業業界科專計畫研發成果觀摩暨交流活動，於今(15)日於苗栗縣崎頂社區活動中心舉辦，現場展示喬福材料科技股份有限公司執行之「可分解生質複合農地膜開發與應用」計畫... @ 農業部農業新聞

農業育成營運及輔導能量優化

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強化亞太地區農業政策資訊平台

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高值化農產素材與產業鏈建構

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農業科技研發成果商品化之核心技術推動

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農產品冷鏈技術專家輔導、產銷優化及績效管理

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法國維克藥廠臺灣研發中心進駐屏東農業生物科技園區

發佈日期: 2019-11-26T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7965 | 內容: 全球第七大動物製藥集團維克藥廠（Virbac）今(26)日於屏東農業生物科技園區舉行研究中心動土典禮，此為首次跨國性企業與我國農業研發機構進行科技合作並投資設立研發中心，該跨國集團在我國投資設立研發機...

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友善耕地且可自然分解之農地膜開發上市

發佈日期: 2019-03-15T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7714 | 內容: 行政院農業委員會委託台灣經濟研究院辦理之農業業界科專計畫研發成果觀摩暨交流活動，於今(15)日於苗栗縣崎頂社區活動中心舉辦，現場展示喬福材料科技股份有限公司執行之「可分解生質複合農地膜開發與應用」計畫...

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應用深度學習技術輔助農作物影像判釋與編製我國食品消費金額鏈研究計畫	計畫主持人: 鄭絜文 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 資訊科學-軟體工程 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-1.5.1-資-i5 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 9500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 9500000 \| 執行成果摘要: 現今農業發展瓶頸多屬混合型問題，涉及層面包含生產面、需求面、人力問題、水資源運用及農業補貼等，為提供跨領域農業政策擬定，應將相關資料來源進行整合與分析，應用於：(1) 基於深度學習或機器學習等影像辨識... @ 農業科技計畫
應用深度學習技術輔助農作物影像判釋與估算交易行情區間研究計畫	計畫主持人: 鄭絜文 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 資訊科學-軟體工程 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 111農科-1.5.1-資-i4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 10336000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 10336000 \| 執行成果摘要: 現今農業發展瓶頸多屬混合型問題，涉及層面包含生產面、需求面、人力問題、水資源運用及農業補貼等，為提供跨領域農業政策擬定，應將相關資料來源進行整合與分析，應用於：(1) 藉由機器學習或深度學習影像辨識技... @ 農業科技計畫
應用資訊技術精進統計調查與資料視覺化之研究	計畫主持人: 鄭絜文 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-16.1.1-統-h1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4596000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4596000 \| 執行成果摘要: 現今農業發展瓶頸多屬混合型問題，涉及層面包含生產面、需求面、人力問題、水資源運用及農業補貼等，為提供跨領域農業政策擬定，應將相關資料來源進行整合與分析，應用於：(1) 輔助政府蒐集正確且具時效性之農業... @ 農業科技計畫
鄭絜文	職稱: 監察人 \| 持有股份數: 500 \| 所代表法人: \| 明鏡企業股份有限公司 \| 統一編號: 22783800 @ 董監事資料集
鄭絜文	職稱: 董事 \| 持有股份數: 15000 \| 所代表法人: \| 九月股份有限公司 \| 統一編號: 24953392 @ 董監事資料集
鄭絜文	職稱: 監察人 \| 持有股份數: 5550 \| 所代表法人: \| 辛奇實業股份有限公司 \| 統一編號: 36114484 @ 董監事資料集
鄭絜文	職稱: 董事長 \| 持有股份數: 237500 \| 所代表法人: \| 富巨春股份有限公司 \| 統一編號: 80677258 @ 董監事資料集
半競爭風險資料下的韋伯迴歸模型	作者: 鄭絜文 \| 指導教授: 黃佳慧 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 104 \| 論文名稱(外文): Weibull Regression Model for Semicompeting Risks Data \| 系所名稱: 統計學系 \| 學校名稱: 國立臺北大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

應用深度學習技術輔助農作物影像判釋與編製我國食品消費金額鏈研究計畫

@ 農業科技計畫

應用深度學習技術輔助農作物影像判釋與估算交易行情區間研究計畫

@ 農業科技計畫

應用資訊技術精進統計調查與資料視覺化之研究

@ 農業科技計畫

鄭絜文

職稱: 監察人 | 持有股份數: 500 | 所代表法人: | 明鏡企業股份有限公司 | 統一編號: 22783800

@ 董監事資料集

鄭絜文

職稱: 董事 | 持有股份數: 15000 | 所代表法人: | 九月股份有限公司 | 統一編號: 24953392

@ 董監事資料集

鄭絜文

職稱: 監察人 | 持有股份數: 5550 | 所代表法人: | 辛奇實業股份有限公司 | 統一編號: 36114484

@ 董監事資料集

鄭絜文

職稱: 董事長 | 持有股份數: 237500 | 所代表法人: | 富巨春股份有限公司 | 統一編號: 80677258

@ 董監事資料集

半競爭風險資料下的韋伯迴歸模型

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

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名稱財團法人農業科技研究院找到的公司登記或商業登記

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
財團法人農業科技研究院新竹市香山區海山里大湖路５１巷１號		02931655

財團法人農業科技研究院

登記地址: 新竹市香山區海山里大湖路５１巷１號 | 統編: 02931655

姓名鄭絜文找到的公司登記或商業登記

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
明崙租書城新北市板橋區成都街８３號	鄭絜文	14495756	歇業 - 獨資 (核准文號: 1118161669)
九月咖啡館臺北市大安區四維路14巷2之1號	鄭絜文	26210852	歇業 - 合夥 (核准文號: 1056000610)
北大合江活力小屋臺北市中山區合江街17巷6之1號	鄭絜文	31866416	核准設立 - 獨資
富巨春股份有限公司臺北市中正區開封街1段37號6樓	鄭絜文	80677258	核准設立

明崙租書城

登記地址: 新北市板橋區成都街８３號 | 負責人: 鄭絜文 | 統編: 14495756 | 歇業 - 獨資 (核准文號: 1118161669)

九月咖啡館

登記地址: 臺北市大安區四維路14巷2之1號 | 負責人: 鄭絜文 | 統編: 26210852 | 歇業 - 合夥 (核准文號: 1056000610)

北大合江活力小屋

登記地址: 臺北市中山區合江街17巷6之1號 | 負責人: 鄭絜文 | 統編: 31866416 | 核准設立 - 獨資

富巨春股份有限公司

登記地址: 臺北市中正區開封街1段37號6樓 | 負責人: 鄭絜文 | 統編: 80677258 | 核准設立

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菇類麥角固醇轉換維生素D2的效率評估與萃取應用	計畫主持人: 楊淑惠 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-農-C5 \| 研究目的: 醫療保健（不包括污染） \| 中央款: 1966000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1966000 \| 執行成果摘要: 本研究目的為建立高劑量維生素D2蕈菇生產模式、開發維生素D2滴劑營養補充品生產技術並以動物模式驗證產品功效。研究顯示，脈衝光及紫外線B (UVB) 模式均可生產高劑量維生素D2蕈菇，影響因素為蕈菇品種...
加值化甘藷素材開發之研究	計畫主持人: 陸柏憲 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-農-C3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 988000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 988000 \| 執行成果摘要: 甘藷塊根生產中格外品的比率高達20~30%，其與大量地上部之副產品等皆被農民做為廢棄物丟棄，造成農民收益受損與環境污染等問題。此外，甘藷於加工製程中常有藷皮廢棄物產生。本計畫擬以甘藷資源物作為原料，開...
高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-茶-T2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1300000 \| 執行成果摘要: 本計畫以高壓輔助複合蛋白酶水解技術處理綠茶、條形包種茶、紅茶等不同茶類，探討對其茶葉水解能力與減少殘渣量，及提升茶葉全食應用之研究。試驗結果顯示，運用濃度為2%之2種不同配方蛋白酶(配方1：纖維素酶...
功能性導向茶葉加工製程研發及指標成分建立	計畫主持人: 郭芷君 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 本試驗依據111年所建立臺灣特色茶機能性資料庫，選出富含特定機能性之茶類，進行最佳萃取模式之探討。針對免疫調節功效，部分發酵茶以長時間低溫或超高壓短時間處理可獲得較佳成分組成，並且優於前人研究之萃取模...
黑豆榨油加工應用技術	計畫主持人: 何昱圻 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-桃-Y2 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1050000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1050000 \| 執行成果摘要: 黑豆除了蛋白質外，其油脂及脂溶性成分營養價值亦很豐富，能提供人體必需脂肪酸，也富含維生素E及植物固醇等有益成分。本研究透過導入焙炒處理及物理性榨油加工製程，開發黑豆油脂及相關應用。前年度研究成果發現，...
香草莢分級加工應用技術開發	計畫主持人: 葉志新 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-桃-Y1 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1420000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1420000 \| 執行成果摘要: 香草莢 (Vanilla)是國際上重要之香料作物，廣泛應用在冰淇淋、乳製品等食品，以及化妝品產業中。香草莢品質分級通常以外觀長度、飽滿度等作為判斷的標準，然在香草莢產製過程中，約有2至3成生鮮豆莢原料...
開發具有低GI及降血壓潛力之機能性臺灣藜發酵乳製品	計畫主持人: 鄭光成 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-屏-f1(1) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 臺灣藜 (Chenopodium formosanum Koidz.)，是臺灣原生種植物，為莧科假穀類作物，植物學上與藜麥相似。因其富豐富營養素並具有特殊營養價值，如抗氧化胜肽、甜菜鹼等，使其具有良好...
國產黑豆與芒果新素材加值技術開發及產業應用	計畫主持人: 陳曉菁 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-南-N1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3167000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3167000 \| 執行成果摘要: 為提升芒果多元利用及其加工素材，從原料端配合芒果批次削皮機，鏈結以建立芒果鮮果益生菌發酵、凍藏加工產製試量及其製程優化，結果顯示於益生菌發酵果肉24小時，凍果活菌數仍有6.94LogCFU/mL(L....
澎湖第三期採收紫菜加工食品開發	計畫主持人: 邱韻霖 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-水-A2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 紫菜（Porphyra dentata）為可食性紅藻，含豐富蛋白質、多醣及許多營養成分，具有免疫及抗氧化等生理活性。本研究原想利用澎湖3期紫菜進行紫菜產品開發，但本年度因氣候暖化因素，只有生產1.2期...
應用麒麟菜水解物作為保骨料源之研究	計畫主持人: 蔡慧君 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本研究將麒麟菜 (Eucheuma serra) 酵素水解，分離多醣與蛋白質探討對骨質保健之作用機制。麒麟菜水解物分離後多醣與蛋白質約為10:1，並且經體外消化後分子量皆＜10kda，更有95%蛋白質...
部分發酵茶智慧化生產線之研究	計畫主持人: 劉天麟 \| 執行機關: 農業部茶及飲料作物改良場 \| 研究領域: 農-自動化工程 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TB \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7725000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7725000 \| 執行成果摘要: 臺灣生產之部分發酵茶，於茶菁採收後，需經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌，然後再進入炒菁、揉捻與乾燥程序，作業相對較為複雜，雖製茶工廠已大量機械化，但各製程之步驟仍多仰賴人力串接，且重要製程如萎凋攪拌與炒菁...
臺灣茶文化推廣行銷模式之研究	計畫主持人: 潘韋成 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場文山分場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1100000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1100000 \| 執行成果摘要: 臺灣茶業發展的歷史悠久，在各地區形成多元茶葉文化與茶類，多元化的茶類整合不易，消費者不易獲得正確茶葉知識，購賣茶葉時產生諸多疑慮。本研究透過量化問卷調查21場次茶文化傳習所系列講座的學員，深入瞭解...
臺灣茶飲市場消費者喜好性調查及消費行為分析之研究	計畫主持人: 陳俊良 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 500000 \| 執行成果摘要: 綜觀近年臺灣傳統茶業的發展，不論外銷或國內消費多是以精品茶為主，隨著生活型態及消費習慣的改變，傳統茶業勢必面臨轉型升級之考驗以利於產業的永續發展。先前本計畫針對國內消費者已進行茶飲之飲用習慣與整體消費...
茶葉產銷供應鏈成本調查及電商平台行銷評估之研究	計畫主持人: 林義豪 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1400000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1400000 \| 執行成果摘要: 本研究針對台灣主要茶區，進行茶葉產銷供應鏈之各項生產、製造與銷售成本調查，以深入了解茶產業供應鏈之各項生產與銷售成本，作為後續茶葉產品銷售定價之重要參考依據。並盤點國內現有營運電商平台，評估茶產品於電...
建構中高級茶葉感官品評專業人才能力鑑定之研究	計畫主持人: 林義豪 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TA(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 本研究參考過去110-111年茶葉感官品評中高級班學員回饋意見，建議能以不同茶類做為訓練及測驗用之茶樣，以利不同茶區茶農能考取所擅長之茶類分科中高級能力鑑定合格證書。本年度本場規劃辦理三種茶類(清香型...