無人機應用防治蓮花小黃薊馬策略評估
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱無人機應用防治蓮花小黃薊馬策略評估的計畫主持人是陳盈丞, 執行機關是行政院農業委員會臺南區農業改良場, 研究領域是植物保護類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是110農科-8.3.2-南-N1, 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是766000, 配合款是0, 計畫總經費是766000, 執行成果摘要是小黃薊馬(Scirtothrips dorsalis Hood)為近年來蓮花產業上危害嚴重害蟲之一，為解決目前農業缺工及提供蓮花小黃薊馬防治時機之建議等議題，本研究於臺南市白河區兩處蓮花田區進行小黃薊馬發生時機、族群消長、危害情形與發生之生態環境等相關資料調查，以探討蓮花小黃薊馬防治之關鍵時間點及無....

計畫年度	110
計畫類別	科技
計畫名稱	無人機應用防治蓮花小黃薊馬策略評估
計畫編號	110農科-8.3.2-南-N1
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	植物保護類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會臺南區農業改良場
執行機關	行政院農業委員會臺南區農業改良場
計畫主持人	陳盈丞
中央款	766000
配合款	0
計畫總經費	766000
執行成果摘要	小黃薊馬(Scirtothrips dorsalis Hood)為近年來蓮花產業上危害嚴重害蟲之一，為解決目前農業缺工及提供蓮花小黃薊馬防治時機之建議等議題，本研究於臺南市白河區兩處蓮花田區進行小黃薊馬發生時機、族群消長、危害情形與發生之生態環境等相關資料調查，以探討蓮花小黃薊馬防治之關鍵時間點及無人植保機應用於蓮花小黃薊馬防治之可行性。提供農民防治建議。結果顯示小黃薊馬約在蓮花立葉期後1個月，族群數量會有明顯上升趨勢。以蓮田小黃薊馬族群數量變化數據，與溫度、相對濕度及降雨量等氣象資料進行皮爾森積差相關係數 (Pearson product-moment correlation) 分析，結果顯示試驗地 A 之蓮葉上及黏紙上調查小黃薊馬數量均與平均溫度呈高度正相關性，相關係數(r)值分別為0.81及0.88。相對溼度則為低度正相關性，相關係數(r)值分別為0.32及0.47。另外蓮葉上小黃薊馬數量則與累積降雨量為低度正相關性，相關係數(r)值為0.29，而黏紙上則是為不具相關性。試驗地 B 不論在蓮葉上或是黏紙上的薊馬數量同樣在平均溫度呈高度正相關性，相關係數(r)值分別為0.90及 0.91，但在相對溼度則為中度正相關性，相關係數(r)值分別為0.72及0.70，在累積降雨量則為低度正相關性，相關係數(r)值均為0.40。相關研究結果可應用於配合氣象資料，預測蓮田可能遭受小黃薊馬危害風險及提供農民施藥時機點之參考。無人機噴頭選擇首先使用 Spraytec STP2000 (Malvern Instruments Ltd, Worcestershire, England)進行不同噴頭之霧滴粒徑分析，並從中挑選適當噴頭進行無人植保機噴霧附著情形調查，最終選擇1種噴頭分別於田間進行小黃薊馬的防治試驗。結果顯示無人植保機應用陶瓷圓錐噴頭TR8001 防治蓮花小黃薊馬，可達到86%的防治效果。經由本研究結果得知，應用無人植保機防治害蟲，只要能掌握害蟲發生特性，選擇適合的噴頭，將可取代人工噴藥，無人植保機的使用不僅大大減少了藥液的用水量與縮短作業時間，又可達到高防治效果。

計畫年度

110

計畫類別

科技

計畫名稱

無人機應用防治蓮花小黃薊馬策略評估

計畫編號

110農科-8.3.2-南-N1

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

植物保護類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會臺南區農業改良場

執行機關

行政院農業委員會臺南區農業改良場

計畫主持人

陳盈丞

中央款

766000

配合款

計畫總經費

766000

執行成果摘要

小黃薊馬(Scirtothrips dorsalis Hood)為近年來蓮花產業上危害嚴重害蟲之一，為解決目前農業缺工及提供蓮花小黃薊馬防治時機之建議等議題，本研究於臺南市白河區兩處蓮花田區進行小黃薊馬發生時機、族群消長、危害情形與發生之生態環境等相關資料調查，以探討蓮花小黃薊馬防治之關鍵時間點及無人植保機應用於蓮花小黃薊馬防治之可行性。提供農民防治建議。結果顯示小黃薊馬約在蓮花立葉期後1個月，族群數量會有明顯上升趨勢。以蓮田小黃薊馬族群數量變化數據，與溫度、相對濕度及降雨量等氣象資料進行皮爾森積差相關係數 (Pearson product-moment correlation) 分析，結果顯示試驗地 A 之蓮葉上及黏紙上調查小黃薊馬數量均與平均溫度呈高度正相關性，相關係數(r)值分別為0.81及0.88。相對溼度則為低度正相關性，相關係數(r)值分別為0.32及0.47。另外蓮葉上小黃薊馬數量則與累積降雨量為低度正相關性，相關係數(r)值為0.29，而黏紙上則是為不具相關性。試驗地 B 不論在蓮葉上或是黏紙上的薊馬數量同樣在平均溫度呈高度正相關性，相關係數(r)值分別為0.90及 0.91，但在相對溼度則為中度正相關性，相關係數(r)值分別為0.72及0.70，在累積降雨量則為低度正相關性，相關係數(r)值均為0.40。相關研究結果可應用於配合氣象資料，預測蓮田可能遭受小黃薊馬危害風險及提供農民施藥時機點之參考。無人機噴頭選擇首先使用 Spraytec STP2000 (Malvern Instruments Ltd, Worcestershire, England)進行不同噴頭之霧滴粒徑分析，並從中挑選適當噴頭進行無人植保機噴霧附著情形調查，最終選擇1種噴頭分別於田間進行小黃薊馬的防治試驗。結果顯示無人植保機應用陶瓷圓錐噴頭TR8001 防治蓮花小黃薊馬，可達到86%的防治效果。經由本研究結果得知，應用無人植保機防治害蟲，只要能掌握害蟲發生特性，選擇適合的噴頭，將可取代人工噴藥，無人植保機的使用不僅大大減少了藥液的用水量與縮短作業時間，又可達到高防治效果。

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行政院農業委員會臺南區農業改良場108年年報	出版日期: 2020-03 \| 出版單位: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 作者資訊: 黃惠琳主編 \| ISBN: 9789865440886 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（業餘消遺） \| 主題分類: 農業環保 \| 書籍介紹: 本書集結臺南區農業改良場108年度推廣研究成果與工作報告，主要單元包括農業氣象與作物生產、作物改良課(農藝、果樹、蔬菜、花卉、生物技術五研究室)、作物環境課(植物保護、土壤肥料、農業機械三研究室)、農... \| 授權資訊: 行政院農業委員會臺南區農業改良場;聯絡處室：農業推廣課;姓名：黃惠琳;電話：06-5912961;地址：臺南市新化區牧場70號 @ 出版書目資料
行政院農業委員會臺南區農業改良場100年年報	出版日期: 2012-09 \| 出版單位: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 作者資訊: 李月寶 \| ISBN: 9789860337655 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業環保 \| 書籍介紹: 介紹台南區農業改良場民國100年研發成果及工作事項 \| 授權資訊: 聯絡處室：農業推廣課資訊教材研究室;姓名：黃惠琳;電話：06-5912953;地址：台南市新化區牧場70號 @ 出版書目資料
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行政院農業委員會臺南區農業改良場105年年報	出版日期: 2017-03 \| 出版單位: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 作者資訊: 王裕權 \| 黃惠琳 \| ISBN: 9789860519655 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（業餘消遺） \| 主題分類: 農業環保 \| 書籍介紹: 本書集結臺南區農業改良場105年度推廣研究成果與工作報告，主要單元包括農業氣象與作物生產、作物改良課(農藝、果樹、蔬菜、花卉、生物技術五研究室)、作物環境課(植物保護、土壤肥料、農業機械三研究室)、農... \| 授權資訊: 聯絡處室：農業推廣課;姓名：黃惠琳;電話：06-5912953;地址：臺南市新化區牧場70號 @ 出版書目資料
行政院農業委員會臺南區農業改良場107年年報	出版日期: 2019-03 \| 出版單位: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 作者資訊: 黃惠琳 \| ISBN: 9789860587371 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（業餘消遺） \| 主題分類: 農業環保 \| 書籍介紹: 本書集結臺南區農業改良場107年度推廣研究成果與工作報告，主要單元包括農業氣象與作物生產、作物改良課(農藝、果樹、蔬菜、花卉、生物技術五研究室)、作物環境課(植物保護、土壤肥料、農業機械三研究室)、農... \| 授權資訊: 聯絡處室：農業推廣課;姓名：黃惠琳;電話：06-5912961;地址：臺南市新化區牧場70號 @ 出版書目資料
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行政院農業委員會台南區農業改良場91年年報	出版日期: 2003-06 \| 出版單位: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 作者資訊: 黃惠琳 \| 王美欣 \| ISBN: 9570140461 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 農業氣象與作物生產，農藝作物改良，園藝作物改良，耕作制度改善，農業環境改良，農業推廣，行政部門 \| 授權資訊: 聯絡人：黃惠琳，聯絡電話：06-5912953，聯絡地址：台南縣新化鎮牧場70號 @ 出版書目資料

行政院農業委員會臺南區農業改良場104年年報

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行政院農業委員會臺南區農業改良場108年年報

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行政院農業委員會臺南區農業改良場100年年報

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行政院農業委員會台南區農業改良場98年年報

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行政院農業委員會臺南區農業改良場105年年報

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行政院農業委員會臺南區農業改良場107年年報

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行政院農業委員會臺南區農業改良場106年年報

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行政院農業委員會台南區農業改良場91年年報

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校園午餐常用作物安全生產手冊	出版日期: 2021-05 \| 出版單位: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 作者資訊: 梁鈺平 \| 陳柏宏 \| 賴柏羽 \| 倪蕙芳 \| 林立 \| 劉亭君 \| 黃晉興 \| 林明瑩 \| 黃世宏 \| 魏紹華 \| 吳韋震 \| 陳昇寬 \| 吳雅芳 \| 吳昌昱 \| 許如君 \| 黃莉欣 \| 戴從伊 \|... \| ISBN: 9789865455293 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性）;成人（業餘消遺） \| 主題分類: 農業環保 \| 書籍介紹: 行政院於105年第3510次會議決議，學校午餐食材之前端源頭管理及抽驗，自105年9月起由行政院農業委員會（農委會）來執行。農委會接手校園午餐食材前端源頭管理，負責國產生鮮食材供應、安全管理與抽驗。而... \| 授權資訊: 聯絡處室：技術服務組;姓名：陳妙帆;電話：04-23302101-111;地址：台中市霧峰區舊正里光明路11號 @ 出版書目資料
110年度農業生態系長期生態研究研討會論文集	出版日期: 2021-10 \| 出版單位: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 作者資訊: 石憲忠 \| 任心怡 \| 林立 \| 林裕彬 \| 林朝欽 \| 林明瑩 \| 倪禮豐 \| 莊國鴻 \| 許育慈 \| 許自研 \| 陳琦玲 \| 陳健忠 \| 陳泰元 \| 陳盈丞 \| 陳昇寬 \| 陳怡樺 \| 張繼中 \|... \| ISBN: 9789865455668 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 自然保育 \| 書籍介紹: 農業生態系之長期生態研究(Long Term Ecological Research, LTER)計畫於2006年開始進行，農業試驗所與臺南區、苗栗區農業改良場及茶業改良場等陸續在臺灣中部成立6處研究... \| 授權資訊: 聯絡處室：農業推廣課;姓名：吳菁菁;電話：089-325110-881;地址：台東市中華路一段六七五號 @ 出版書目資料
夜蛾來襲，防治腳步不停歇，臺南區農改場籲請加強管理	發布日期: 2021/10/14 上午 12:00:00 @ 植物疫情預警
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友善環境之作物病蟲害防治技術研討會專刊

@ 臺灣出版新書預告書訊

校園午餐常用作物安全生產手冊

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@ 出版書目資料

110年度農業生態系長期生態研究研討會論文集

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@ 出版書目資料

夜蛾來襲，防治腳步不停歇，臺南區農改場籲請加強管理

發布日期: 2021/10/14 上午 12:00:00

@ 植物疫情預警

掌握先機，臺南區農業改良場籲請農友及時防治荔枝椿象。臺南區農改場、防檢局及田邊好幫手關心您。

發布日期: 2020/1/30 上午 12:00:00

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柑桔窄胸天牛繁殖季，臺南區農業改良場籲請農友把握防治先機。臺南區農改場、防檢局及田邊好幫手關心您。

發布日期: 2019/5/2 上午 12:00:00

@ 植物疫情預警

小黃薊馬來勢洶洶，臺南區農業改良場籲請注意防治。臺南區農改場、防檢局及田邊好幫手關心您。

發布日期: 2019/3/29 上午 12:00:00

@ 植物疫情預警

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潮流小吃店臺北市松山區八德路3段158巷20弄34號	陳盈丞	94908385	核准設立 - 獨資

潮流小吃店

登記地址: 臺北市松山區八德路3段158巷20弄34號 | 負責人: 陳盈丞 | 統編: 94908385 | 核准設立 - 獨資

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與無人機應用防治蓮花小黃薊馬策略評估同分類的農業科技計畫

建立宜花農業UAV省工及氣候調適應用技術	計畫主持人: 葉育哲 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.3.2-花-V3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2955000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2955000 \| 執行成果摘要: 本計畫擬調整植保機效能，達到龍鬚菜夏季高溫逆境調適省工高效的資材應用，提供龍鬚菜夏季高溫逆境調適技術佐證功效。並測試不同植保機機型與噴頭對文旦果樹省工管理效能，及利用UAV撒播蕎麥與測試不耕犁方式...
有機果樹-椿象防治資材與技術研發	計畫主持人: 顏政昌 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.3.2-花-V2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 為了找出果樹椿象適用的有機防治方法，分別針對金柑園角肩椿象(Rhynchocoris humerali)及番石榴園茶角盲椿象(Helopeltis antonii)進行資材試驗，在金柑園椿象防治中，以...
篩選拮抗微生物應用於作物病害防治之研究	計畫主持人: 吳佳宜 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.3.2-花-V1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本計畫為了解液態培養的基礎條件及提升產菌量，將前期篩選出之潛力拮抗細菌，藉調整不同的碳素源與氮素源等營養基質，於多個培養時間下測定菌量，試驗出兩株潛力菌株之最佳培養條件，於120小時內仍維持活菌量在1...
臺東地區有機特色作物非化學農藥病蟲害防治資材之開發與應用	計畫主持人: 陳奕君 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.3.2-東-E1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1078000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1078000 \| 執行成果摘要: 為獲得有機栽培下番荔枝根圈土壤微生物種類資訊，以利未來有益微生物之開發與利用，本研究分析觀察番荔枝果園自慣行栽培轉型有機栽培後土壤細菌族群之變動。本年度計畫完成2次採樣土壤共48樣本之核酸萃取、次世代...
建立有機質肥料長期施用下之輪作模式	計畫主持人: 李宗翰 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.3.1-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1380000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1380000 \| 執行成果摘要: 112年度輪作區完成田間試驗8期作、長期施肥區完成田間試驗7期作蔬菜栽培與調查。最後一期作土壤檢測結果顯示在輪作區的部分，土壤pH以豬糞堆肥處理最高逹7.2，大豆粕處理4.1最低。土壤有機質含量以豬糞...
北部地區有機水田輪作經營模式之建立	計畫主持人: 楊志維 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.3.1-桃-Y1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 910000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 910000 \| 執行成果摘要: 本試驗旨在建立北部地區有機水田輪作經營模式，探討有機水田連作及輪作對於土壤肥力、田間雜草、病蟲害以及作物產量與收益之影響。試驗處理為第1期作水稻，第2期作甘藷，並以水稻連作為對照。結果顯示第1期作連作...
有機食用百合儲藏技術改進之研究	計畫主持人: 吳杰儒 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.3.1-花-V2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 有機食用百合自田間採收後部分澱粉會轉為可溶性糖，以確保食用百合品質與口感，穩定食用百合採收後品質以及市場上消費者食的安全與健康，本計畫於有機食用百合儲藏以及儲藏前預冷處理之方式，減少百合鱗莖儲藏期間品...
艾草有機栽培技術之研究	計畫主持人: 張同吳 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.3.1-花-V1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 有機質肥料施用量對艾草農藝性狀之比較，以每公頃施用T1: 2,000公斤、T2: 4,000公斤、T3: 6,000公斤等3處理，在株高之比較以T3處理之平均株高161.6公分最高；在全株重以T2處理...
番荔枝有機栽培之研究	計畫主持人: 陳奕君 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.3.1-東-E2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2400000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2400000 \| 執行成果摘要: 本(112)年度基於110-111年慣行農法番荔枝果園轉行有機栽培後各項評估之基礎研究及所盤點之技術缺口，進行有機番荔枝果園地被植物及病蟲害防治管理技術2項試驗。結果為，在有機番荔枝果園地被植物管理技...
新興雜糧作物有機栽培管理技術之建立	計畫主持人: 黃立中 \| 執行機關: 農業部臺東區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.3.1-東-E1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 907000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 907000 \| 執行成果摘要: 大豆有機栽培試驗：秋作大豆生育日數為105日，株高28.4公分、產量823公斤/公頃，株高與產量均較111年度秋作試驗低，推估原因為播種時間較晚、並受海葵颱風與小犬颱風降雨而影響生育。大豆不同品種(系...
國產機能複合米研發、品質及量化技術評估	計畫主持人: 江伯源 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-糧-Z2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 700000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 700000 \| 執行成果摘要: 稻米是我國種植面積及產量最大的農作物，富含各種營養成分，是國人的主食作物，國產稻米是全世界各國的模範生。國人目前用餐習慣，大都「以菜配飯」；「高抗性澱粉」、「高慢速消化澱粉」、「低升糖指數」是近年全球...
開發以酸高麗菜乾為基底之休閒食品並評估其不易形成體脂肪益生功效	計畫主持人: 鄭光成 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-糧-Z1(7) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 高麗菜 (Brassica oleracea var. capitata) 屬於十字花科蔬菜，富含維生素、膳食纖維及主要次級代謝產物硫代配糖體 (Glucosinolates, GLSs)。GLSs被...
利用國產農產品原料與酵素技術研發加值化機能性牛軋纖維寡糖	計畫主持人: 楊季清 \| 執行機關: 國立屏東科技大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-糧-Z1(6) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 900000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 900000 \| 執行成果摘要: 本計畫應用多元農產加工技術完成機能性發芽米牛軋糖之開發，並完成各項查核進度標準。本計畫加工參數採用含30%發芽米穀粉、10%麥芽糖漿、1%阿拉伯膠、1%鳳梨酵素、1%芒果纖維添加製作機能性牛軋糖，研究...
國產甘藷高值化機能複合技術平台及其友善食品市場評估	計畫主持人: 江伯源 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-糧-Z1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 1.甘藷是全世界重要的農作物，目前大都供各式菜餚、點心、烘烤、加工產品使用，由於其富含豐富植化素、膳食纖維等機能成分，如何增加應用並串聯產、官、學、研十分重要。全世界消費者對台灣甘藷的品質、風味及接受...
新型柿餅加工技術之開發	計畫主持人: 羅淑卿 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-農-C7 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1198000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1198000 \| 執行成果摘要: 本研究採用新型加工技術利用三種保色劑，配合乾燥設備和包裝材料，生產出高品質的台灣柿餅。添加劑採用0.1-1%的抗壞血酸鈉, 檸檬酸及偏亞硫酸氫鈉，浸泡柿果5分鐘後，再以熱風、低濕或真空乾燥機烘乾，製成...