茶樹有機及友善環境產製技術之研究
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱茶樹有機及友善環境產製技術之研究的計畫主持人是蘇彥碩, 執行機關是行政院農業委員會茶業改良場, 研究領域是農業環境保護, 研究性質是應用研究, 計畫編號是110農科-4.3.2-茶-T1(Z), 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是3771000, 配合款是0, 計畫總經費是3771000, 執行成果摘要是「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」已完成84處茶園土壤篩選及菌種，依菌落直徑、溶蛋白圈、溶血測試及蛋白酶活性，選出S0- A1-2.1.1 ( Bacillus aryabhattai) ,S0-A2-1.....

計畫年度	110
計畫類別	科技
計畫名稱	茶樹有機及友善環境產製技術之研究
計畫編號	110農科-4.3.2-茶-T1(Z)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	農業環境保護
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會茶業改良場
執行機關	行政院農業委員會茶業改良場
計畫主持人	蘇彥碩
中央款	3771000
配合款	0
計畫總經費	3771000
執行成果摘要	「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」已完成84處茶園土壤篩選及菌種，依菌落直徑、溶蛋白圈、溶血測試及蛋白酶活性，選出S0- A1-2.1.1 ( Bacillus aryabhattai) ,S0-A2-1.2(Bacillus amyloliquefaciens)及 S0-B1- 2.2( Bacillus megaterium)，作為試驗菌株。進行赤葉枯病的對峙試驗，S0-A1-2.1.1( Bacillus aryabhattai),S0-A2-1.2( Bacillus amyloliquefaciens)及B1-2.2( Bacillus megaterium)則分別為20.62%、45.97%及10.23%，其中S0-A2-1.2具有高蛋白酶活性、液肥高麩胺酸含量及抗赤葉枯病病原之能力，並符合微生物肥料之安全菌種，具發展潛力。未來將進行田間試驗，評估其對病蟲害及茶葉品質的影響。二、「有機產製技術應用於不同茶區成效之研究」本計畫於新北市坪林茶區、苗栗縣八甲茶區、南投縣魚池茶區、南投縣鹿谷茶區、台東縣鹿野茶區五處有機茶生產基地進行有機肥培管理模式應用於不同地區之效益試驗，處理特定比例之有機質混合肥料，與選定之有機茶農原本施用有機肥料方式比較，進行植體養分含量及土壤分析，並分別於春茶、夏茶、秋茶或冬茶進行茶葉化學成分分析、農藝性狀及產量調查，製茶後進行茶葉感官品評，並將結果彙整，建立各地合適的有機茶園營養管理模式。三、「茶樹小型害蟲市售天敵防治技術開發與應用」基徵草蛉對小型茶樹害蟲選擇性與捕食效率測試，結果顯示基徵草蛉可捕時大多數茶樹小型害蟲包含小桔蚜、小綠葉蟬、小黃薊馬及茶葉蟎且捕食效率高，捕食量最高的二齡幼蟲每30 min平均可捕食薊馬數量22.3隻，但會在三齡以後因體型大小差異無法搜索並補食初齡的小黃薊馬。16種茶樹常用有機資材對基徵草蛉接觸毒試驗，結果顯示除了窄域油500倍及葵無露200倍外，其餘資材在接觸72小時候死亡率皆低於25%，屬於無害級 (死亡率＜ 25%)，窄域油及葵無露則屬於輕度毒害級 (死亡率25-50%)。然而，草蛉幼蟲體型甚小，直接噴施會導致草蛉行動受限，進而造成死亡，因此使用基徵草蛉進行天敵防治法時，高濃度的油劑資材需間隔不同日期操作以保護植株上行動的害蟲天敵。基徵草蛉與茶園常用有機資材田間綜合防治試驗方面，由田間釋放量測試結果顯示，釋放草蛉7天後可以得到最佳的防治率表現，防治率最高達52%，而搭配資材的綜合防治效果因氣候因素有獲得有效數據。由本試驗可知單次釋放基徵草蛉的投入密度及投入量所對應的防治效果，因單次無法達成完全防治，因此應提早釋放或是多批次釋放以達最佳的防治效果。

計畫年度

110

計畫類別

科技

計畫名稱

茶樹有機及友善環境產製技術之研究

計畫編號

110農科-4.3.2-茶-T1(Z)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

農業環境保護

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會茶業改良場

執行機關

行政院農業委員會茶業改良場

計畫主持人

蘇彥碩

中央款

3771000

配合款

計畫總經費

3771000

執行成果摘要

「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」已完成84處茶園土壤篩選及菌種，依菌落直徑、溶蛋白圈、溶血測試及蛋白酶活性，選出S0- A1-2.1.1 ( Bacillus aryabhattai) ,S0-A2-1.2(Bacillus amyloliquefaciens)及 S0-B1- 2.2( Bacillus megaterium)，作為試驗菌株。進行赤葉枯病的對峙試驗，S0-A1-2.1.1( Bacillus aryabhattai),S0-A2-1.2( Bacillus amyloliquefaciens)及B1-2.2( Bacillus megaterium)則分別為20.62%、45.97%及10.23%，其中S0-A2-1.2具有高蛋白酶活性、液肥高麩胺酸含量及抗赤葉枯病病原之能力，並符合微生物肥料之安全菌種，具發展潛力。未來將進行田間試驗，評估其對病蟲害及茶葉品質的影響。二、「有機產製技術應用於不同茶區成效之研究」本計畫於新北市坪林茶區、苗栗縣八甲茶區、南投縣魚池茶區、南投縣鹿谷茶區、台東縣鹿野茶區五處有機茶生產基地進行有機肥培管理模式應用於不同地區之效益試驗，處理特定比例之有機質混合肥料，與選定之有機茶農原本施用有機肥料方式比較，進行植體養分含量及土壤分析，並分別於春茶、夏茶、秋茶或冬茶進行茶葉化學成分分析、農藝性狀及產量調查，製茶後進行茶葉感官品評，並將結果彙整，建立各地合適的有機茶園營養管理模式。三、「茶樹小型害蟲市售天敵防治技術開發與應用」基徵草蛉對小型茶樹害蟲選擇性與捕食效率測試，結果顯示基徵草蛉可捕時大多數茶樹小型害蟲包含小桔蚜、小綠葉蟬、小黃薊馬及茶葉蟎且捕食效率高，捕食量最高的二齡幼蟲每30 min平均可捕食薊馬數量22.3隻，但會在三齡以後因體型大小差異無法搜索並補食初齡的小黃薊馬。16種茶樹常用有機資材對基徵草蛉接觸毒試驗，結果顯示除了窄域油500倍及葵無露200倍外，其餘資材在接觸72小時候死亡率皆低於25%，屬於無害級 (死亡率＜ 25%)，窄域油及葵無露則屬於輕度毒害級 (死亡率25-50%)。然而，草蛉幼蟲體型甚小，直接噴施會導致草蛉行動受限，進而造成死亡，因此使用基徵草蛉進行天敵防治法時，高濃度的油劑資材需間隔不同日期操作以保護植株上行動的害蟲天敵。基徵草蛉與茶園常用有機資材田間綜合防治試驗方面，由田間釋放量測試結果顯示，釋放草蛉7天後可以得到最佳的防治率表現，防治率最高達52%，而搭配資材的綜合防治效果因氣候因素有獲得有效數據。由本試驗可知單次釋放基徵草蛉的投入密度及投入量所對應的防治效果，因單次無法達成完全防治，因此應提早釋放或是多批次釋放以達最佳的防治效果。

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茶樹有機及友善環境產製技術之研究	計畫主持人: 蘇彥碩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-4.3.2-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3771000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3771000 \| 執行成果摘要: 「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」全球暖化氣候變遷，以致影響茶葉產製，特別是有機及友善耕作方式對於... @ 農業科技計畫
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全臺首場春茶評鑑出爐三峽碧螺春搶鮮喝	訊息發送時間: 2020/04/25T19:25:52.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 黃盈瑋 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】新北市三峽區在地特有的「青心柑仔」茶樹品種，茶湯碧綠清澈、爽口回甘，茶湯特有的綠豆香為正字標記，又有茶中翡翠的美名。由於茶樹早生種的特性，也使本(109)年度三峽春季碧螺春評鑑，成為本年度... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版

行政院農業委員會茶業改良場魚池分場

1 | 開放時間: 為工作區域，不開放參觀 | 現狀: 良好． | 歷史沿革: 「行政院農業委員會茶業改良場魚池分場」位於南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶業改良場、茶改場），為行政院農業委員會下的四級機關，負責臺灣所有茶葉相關的業務，其沿...

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茶中翡翠碧螺春上市天芳茶行勇奪特等獎

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全國好茶在新北各路好手齊聚坪林拚技藝

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新北市茶天然災害現金救助公告 11月18日前可到所在地區公所申請	訊息發送時間: 2024/11/05T09:21:10.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 陳思婷 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】新北市受康芮颱風影響，強風及豪雨造成本市茶受損，新北市政府農業局積極向中央爭取本市茶現金救助，感謝農糧署北區分署及茶及飲料作物改良場北部分場協助，農業部於113年11月4日公告新北市為辦理... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版
周子耀奪得新北蜜香紅茶特等獎 8月15日上市預購送茶皂	訊息發送時間: 2023/08/06T12:13:32.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 陳思婷 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】三峽區農會於4及5日辦理新北市蜜香紅茶評鑑比賽，今年特等獎由三峽區周子耀農友奪得，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，新北市農業局推薦在家自製優質冷泡茶，歡迎民眾向產區選購。今年新北市蜜香... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版
三峽青農周子耀經營八代茶行蟬聯新北蜜香紅茶冠軍	訊息發送時間: 2024/07/18T11:22:13.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 陳思婷 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】三峽區農會於日前辦理新北市優良蜜香紅茶比賽，繼去年特等獎後，三峽區周子耀再次拿下今年特等獎，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，新北市農業局推薦在家自製優質冷泡茶，歡迎民眾向產區選購。今年... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版
第三屆茶業科技研討會專刊	出版日期: 2015-12 \| 出版單位: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 作者資訊: 劉千如 \| 蘇彥碩 \| 陳右人 \| 陳國任 \| 邱垂豐 \| 蔡憲宗編輯 \| ISBN: 9789860475418 \| 語言: 中文 \| 適用對象: 成人（學術性） \| 主題分類: 農業 \| 書籍介紹: 本場舉辦茶業科技研討會之目的為提供茶業研究人員、茶產業及相關科技領域研究人員研發成果及知識交流之平臺，本「第三屆茶業科技研討會」所發表之文章，包括茶樹暨飲料作物製造加工、推廣教育及栽培與管理等成果，成... \| 授權資訊: 聯絡處室：茶業改良場茶作課;姓名：劉千如;電話：03-4822059-531;地址：桃園市楊梅區埔心中興路324號 @ 出版書目資料
有機包種茶評選公布坪林蘇育裕勇奪冠軍-翠蛙選	訊息發送時間: 2019/05/30T16:28:20.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 黃盈瑋 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】新北市農業局與臺北市瑠公水利會今(30)日在坪林淨源茶廠辦理「2019有機包種茶分級評選會」，由坪林區有機茶農蘇育裕勇奪首屆翠蛙選，成為有機包種茶冠軍！為擴大有機茶市場，提供消費者公正... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版
新北市112年文山茶區製茶技術競賽石碇區張建國奪得特等獎	訊息發送時間: 2023/08/01T16:25:06.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 陳思婷 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】石碇區農會於7月31至8月1日在農業部茶及飲料作物改良場北部分場辦理「新北市112年文山茶區製茶技術競賽」，本次共計35名選手參賽，在兩天的技藝較勁，最後由石碇區張建國脫穎而出，榮獲特等獎... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版
葉文鵬茶園製茶60年 7次奪得石碇區包種茶特等獎	訊息發送時間: 2024/06/05T13:48:39.0 \| 發布者單位: 農業局 \| 發布者姓名: 陳思婷 \| 發布者電話: \| 公告內容: 【新北市訊】石碇區農會辦理「石碇區春季包種茶比賽」，今(5)日辦理春季包種茶頒獎典禮，由石碇區葉文鵬茶園奪得特等獎，目前正值包種茶產季，品嚐新北好茶品正是時候，新北市政府農業局歡迎民眾踴躍訂購。今... @ 新北市政府新聞稿_下載附件版

第二屆茶業科技技研討會專刊

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新北市茶天然災害現金救助公告 11月18日前可到所在地區公所申請

訊息發送時間: 2024/11/05T09:21:10.0 | 發布者單位: 農業局 | 發布者姓名: 陳思婷 | 發布者電話: | 公告內容: 【新北市訊】新北市受康芮颱風影響，強風及豪雨造成本市茶受損，新北市政府農業局積極向中央爭取本市茶現金救助，感謝農糧署北區分署及茶及飲料作物改良場北部分場協助，農業部於113年11月4日公告新北市為辦理...

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周子耀奪得新北蜜香紅茶特等獎 8月15日上市預購送茶皂

訊息發送時間: 2023/08/06T12:13:32.0 | 發布者單位: 農業局 | 發布者姓名: 陳思婷 | 發布者電話: | 公告內容: 【新北市訊】三峽區農會於4及5日辦理新北市蜜香紅茶評鑑比賽，今年特等獎由三峽區周子耀農友奪得，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，新北市農業局推薦在家自製優質冷泡茶，歡迎民眾向產區選購。今年新北市蜜香...

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三峽青農周子耀經營八代茶行蟬聯新北蜜香紅茶冠軍

訊息發送時間: 2024/07/18T11:22:13.0 | 發布者單位: 農業局 | 發布者姓名: 陳思婷 | 發布者電話: | 公告內容: 【新北市訊】三峽區農會於日前辦理新北市優良蜜香紅茶比賽，繼去年特等獎後，三峽區周子耀再次拿下今年特等獎，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，新北市農業局推薦在家自製優質冷泡茶，歡迎民眾向產區選購。今年...

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第三屆茶業科技研討會專刊

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有機包種茶評選公布坪林蘇育裕勇奪冠軍-翠蛙選

訊息發送時間: 2019/05/30T16:28:20.0 | 發布者單位: 農業局 | 發布者姓名: 黃盈瑋 | 發布者電話: | 公告內容: 【新北市訊】新北市農業局與臺北市瑠公水利會今(30)日在坪林淨源茶廠辦理「2019有機包種茶分級評選會」，由坪林區有機茶農蘇育裕勇奪首屆翠蛙選，成為有機包種茶冠軍！為擴大有機茶市場，提供消費者公正...

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新北市112年文山茶區製茶技術競賽石碇區張建國奪得特等獎

訊息發送時間: 2023/08/01T16:25:06.0 | 發布者單位: 農業局 | 發布者姓名: 陳思婷 | 發布者電話: | 公告內容: 【新北市訊】石碇區農會於7月31至8月1日在農業部茶及飲料作物改良場北部分場辦理「新北市112年文山茶區製茶技術競賽」，本次共計35名選手參賽，在兩天的技藝較勁，最後由石碇區張建國脫穎而出，榮獲特等獎...

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葉文鵬茶園製茶60年 7次奪得石碇區包種茶特等獎

訊息發送時間: 2024/06/05T13:48:39.0 | 發布者單位: 農業局 | 發布者姓名: 陳思婷 | 發布者電話: | 公告內容: 【新北市訊】石碇區農會辦理「石碇區春季包種茶比賽」，今(5)日辦理春季包種茶頒獎典禮，由石碇區葉文鵬茶園奪得特等獎，目前正值包種茶產季，品嚐新北好茶品正是時候，新北市政府農業局歡迎民眾踴躍訂購。今...

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行政院農業委員會茶業改良場的黃頁資料

(以下顯示 5 筆)

行政院農業委員會茶業改良場台東分場 | 地址: 台東縣鹿野鄉龍田村北二路66號 | 電話: 089-551-446

行政院農業委員會茶業改良場文山分場 | 地址: 新北市石碇區北宜路五段12號 | 電話: 02-2665-1801

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號 | 電話: 049-285-5106

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣鹿谷鄉仁愛路255號 | 電話: 049-275-3960

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣名間鄉水尾巷2號之1 | 電話: 049-273-7855

姓名蘇彥碩找到的公司登記或商業登記

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
達客邵有限公司南投縣魚池鄉日月村義勇街78號	蘇彥碩	24616532	核准設立
詠信顧問有限公司臺南市北區西門路４段３７號１樓	蘇彥碩	27616850	核准設立
亞伯尼股份有限公司新竹市香山區埔前里浸水街7號	蘇彥碩	56632078	核准設立

達客邵有限公司

登記地址: 南投縣魚池鄉日月村義勇街78號 | 負責人: 蘇彥碩 | 統編: 24616532 | 核准設立

詠信顧問有限公司

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亞伯尼股份有限公司

登記地址: 新竹市香山區埔前里浸水街7號 | 負責人: 蘇彥碩 | 統編: 56632078 | 核准設立

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與茶樹有機及友善環境產製技術之研究同分類的農業科技計畫

臺灣特色茶風味輪及特徵香氣資料庫建立	計畫主持人: 黃宣翰 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1100000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1100000 \| 執行成果摘要: 本計畫以冷凍濃縮吸附子萃取技術(Ice Concentration Linked with Extractive Stirrer,ICELES)結合氣相層析嗅覺測量(GC-Olfatometry, G...
建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理	計畫主持人: 金漢煊 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 農業是社會安定的基礎，更是穩定國家發展的根本，同時也是因應氣候變遷最關鍵的綠色產業。近年來，面臨全球氣候急遽變化，食安問題頻繁，還有消費者需求及市場型態轉變，以及COVID-19 大流行對全球茶葉市場...
商用原料茶之開發	計畫主持人: 劉秋芳 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1100000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1100000 \| 執行成果摘要: 相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製成的商用紅茶，將於不同茶季、進行不同茶種生產新製程的商用紅茶原料，並...
商用茶飲原料管理與調製	計畫主持人: 胡智益 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5880000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5880000 \| 執行成果摘要: 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「商用原料茶之開發」相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製...
茶葉新型加工與化學成分研究(委辦)	計畫主持人: 郭芷君 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T6 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1560000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1560000 \| 執行成果摘要: 前人研究顯示下視丘、腦下垂體和腎上腺的內分泌系統調控哺乳類對壓力的反應，這些腺體透過調節血糖等來調控生物體的情緒反應。低血糖被發現會造成哺乳類動物的壓力、憂鬱與焦慮，而抗憂鬱藥一部分機轉會調控血糖代謝...
茶葉高效萃取及減菌技術與相關衍生產品開發	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T5(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1050000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1050000 \| 執行成果摘要: 茶葉萃取速率會受到溫度、溶劑比例、表面積等因素影響。本計畫利用高壓搭配不同複合酶(纖維素酶、木瓜酶、肽酶)之水解技術處理綠茶、條形包種茶、紅茶茶葉，探討對茶湯機能成分萃取率之影響，進行茶葉速萃技術開發...
焙香型烏龍茶特色香氣分析及烘焙參數之研究	計畫主持人: 黃校翊 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場台東分場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T5(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1300000 \| 執行成果摘要: 本計畫研究紅烏龍之特色香氣分析，以確定其特徵香氣類型；並探討紅烏龍之烘焙溫度與時間參數與茶乾之比色的關係及香氣物質變化，做為未來紅烏龍烘焙程度之判定標準之參考。紅烏龍之特色香氣分析，取112年春季優良...
臺灣蜜香茶香氣及機能性成分之探討	計畫主持人: 郭芷君 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T5(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 本試驗以不同角度探討東方美人茶的成分差異，首先以分別受到小綠葉蟬著涎和未受到的茶菁，分別製作成綠茶和東方美人茶，進行成分和揮發性有機化合物的分析。試驗結果顯示：受到小綠葉蟬著涎的茶菁中，部分成分和揮發...
臺灣特色茶香智慧感測技術開發	計畫主持人: 黃宣翰 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T5(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 本計畫以國產電子鼻做為感測裝置，其內建14種金屬氧化物感測器。而為簡單且具效率與系統性的探討茶香感測條件，以正交試驗法優化感測裝置之測定參數，並以直觀分析法與變異係數分析法(AVOVA)進行分析判...
新興加工加值技術開發	計畫主持人: 蔡憲宗 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T5(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4550000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4550000 \| 執行成果摘要: 「新興加工加值技術開發」之中文摘要：一、「臺灣特色茶香智慧感測技術開發」本計畫以國產電子鼻做為感測裝置，其內建14種金屬氧化物感測器。而為簡單且具效率與系統性的探討茶香感測條件，以正交試驗法優化感測...
國產茶沉浸式體驗運用於教學之可行性評估	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1577000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1577000 \| 執行成果摘要: 本計畫於農業部茶及飲料作物改良場茶飲創新中心建置空間場域為6.29m x 6.29m x 3m之沉浸式全息浮空投影體驗教室，並架設三台 Optoma ZU720TST 7000流明與一台 Optoma...
國產咖啡風味影響解析暨建立茶與咖啡資訊化系統	計畫主持人: 劉千如 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2850000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2850000 \| 執行成果摘要: 感官品評是評鑑茶葉品質的常規方法，評鑑人員透過視覺、嗅覺、味覺和觸覺來審評茶葉，在國際上茶葉品評也有一套完整的標準，器具與流程都有固定，每個國家與地區也都會應當地特色做些微調，而傳統感官品評都是以紙本...
咖啡扦插繁殖技術之建立	計畫主持人: 劉秋芳 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業化學類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T2(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 914000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 914000 \| 執行成果摘要: 深受國人喜愛的阿拉比卡咖啡為自交作物，但發現Geshia品種容易有混雜的現象，導致風味不純淨。國內缺乏咖啡無性繁殖系統，擬建立咖啡扦插繁殖技術，以快速大量繁殖母系優良性狀。本年試驗結果顯示咖啡扦插受介...
咖啡嫁接繁殖體系之建立	計畫主持人: 翁世豪 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 919000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 919000 \| 執行成果摘要: 本研究以咖啡Typica品種為接穗，SL34品種、Robusta種及狗骨仔（Tricalysia dubia）為砧木進行苗木嫁接，期望建立嫁接苗木生產體系。其中狗骨仔無苗木來源，因此本研究自行採種培育...
提升咖啡風味之菌種醱酵技術之研究	計畫主持人: 黃校翊 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場台東分場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T2(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 850000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 850000 \| 執行成果摘要: 本試驗將採收自臺東縣卑南鄉生產的咖啡果實，利用不同的市售與之酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)及米麴菌(Aspergillus oryzae)在咖啡鮮果採收之後利用不同的後製處...