國產有機番茄高機能化產品研發及其保存期限評估
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱國產有機番茄高機能化產品研發及其保存期限評估的計畫主持人是江伯源, 執行機關是國立中興大學, 研究領域是農藝類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是110農科-4.3.1-糧-Z1(2), 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是510000, 配合款是0, 計畫總經費是510000, 執行成果摘要是「有機番茄」是國人常見之蔬菜、水果之一種，小番茄(如：玉女, Lycopersicon esculentum Mill)常供新鮮水果食用，大番茄(如：牛番茄Solanum lycopersicum cv.)常供餐飲調理用。由於有機番茄具有生產TGAP化，在原料安全性具有本土、新鮮、優質、安全且可溯源....

計畫年度	110
計畫類別	科技
計畫名稱	國產有機番茄高機能化產品研發及其保存期限評估
計畫編號	110農科-4.3.1-糧-Z1(2)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	學術補助
研究領域	農藝類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會農糧署
執行機關	國立中興大學
計畫主持人	江伯源
中央款	510000
配合款	0
計畫總經費	510000
執行成果摘要	「有機番茄」是國人常見之蔬菜、水果之一種，小番茄(如：玉女, Lycopersicon esculentum Mill)常供新鮮水果食用，大番茄(如：牛番茄Solanum lycopersicum cv.)常供餐飲調理用。由於有機番茄具有生產TGAP化，在原料安全性具有本土、新鮮、優質、安全且可溯源的優勢。但市面流通大都以鮮食果(A級品)為主，其B、C級品如何有效加工化?加值化?串聯有機農產品之鏈結，並達到(1)農業6級化 (2)農業永續化更顯重要性。本研究以國產有機玉女蕃茄及牛番茄為原料，並以慣行番茄為對照組，探討 (1)番茄汁加熱參數及熱穩定、貯存品質評估 (2)番茄乾製備及機能成分、品質評估 (3)有機番茄飲品研發及品質分析 (4)有機番茄之茄紅素凝膠載體研發及品質評估。研究結果如下：完成”番茄茄紅素汁熱穩定性評估”：利用80、90、100℃之0、15、30、45min探討番茄之外觀、色素、褐變度、pH、酸度、黏度、可溶性固形物、茄紅素、β-carotene及葉黃素均呈下降，當溫度＞100℃熱處理變化亦呈顯著下降。番茄汁pH、酸度、黏度及可溶性固形物均呈下降變化，但無顯著差異(p＞0.05)。完成”番茄乾-乾燥參數對製程及品質之分析”：利用40、50、60℃乾燥處理，色澤以60℃處理之a值最高，但L值最低；三種處理之番茄水分7.2%~9.2%；pH 2.96~3.42；以40℃處理有較佳之色澤及風味；貯存試驗中55℃貯存28天色澤會加深、口感較硬、酸度提高，4℃有較佳之感官接受性。本研究利用低甲氧基果膠及氯化鈣之”egg-box”鍵結效應進行番茄茄紅素晶球研發，隨低甲氧基果膠及氯化鈣濕度提升，其包覆率及晶球完整性愈佳，且較具耐熱性。另於貯存過程中有機牛番茄之茄紅素安定性較佳，如以液蕊core，會有較高之包覆量及咀嚼口感。有機番茄番茄汁番茄乾番茄機能晶球在貯存過程中番茄汁之色澤、風味、甜度、pH變化較少番茄乾在55℃貯存時易發生褐化、外觀收縮，其風味、口感易產生陳化(aging)效應，未來可供黑番茄產品研發參考。番茄機能晶球在貯存過程中容易”滲出”，造成紅色色素Lycopene滲出於汁液中，目前以二次固化包覆可具有減緩外滲效果。

計畫年度

110

計畫類別

科技

計畫名稱

國產有機番茄高機能化產品研發及其保存期限評估

計畫編號

110農科-4.3.1-糧-Z1(2)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

學術補助

研究領域

農藝類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會農糧署

執行機關

國立中興大學

計畫主持人

江伯源

中央款

510000

配合款

計畫總經費

510000

執行成果摘要

「有機番茄」是國人常見之蔬菜、水果之一種，小番茄(如：玉女, Lycopersicon esculentum Mill)常供新鮮水果食用，大番茄(如：牛番茄Solanum lycopersicum cv.)常供餐飲調理用。由於有機番茄具有生產TGAP化，在原料安全性具有本土、新鮮、優質、安全且可溯源的優勢。但市面流通大都以鮮食果(A級品)為主，其B、C級品如何有效加工化?加值化?串聯有機農產品之鏈結，並達到(1)農業6級化 (2)農業永續化更顯重要性。本研究以國產有機玉女蕃茄及牛番茄為原料，並以慣行番茄為對照組，探討 (1)番茄汁加熱參數及熱穩定、貯存品質評估 (2)番茄乾製備及機能成分、品質評估 (3)有機番茄飲品研發及品質分析 (4)有機番茄之茄紅素凝膠載體研發及品質評估。研究結果如下：完成”番茄茄紅素汁熱穩定性評估”：利用80、90、100℃之0、15、30、45min探討番茄之外觀、色素、褐變度、pH、酸度、黏度、可溶性固形物、茄紅素、β-carotene及葉黃素均呈下降，當溫度＞100℃熱處理變化亦呈顯著下降。番茄汁pH、酸度、黏度及可溶性固形物均呈下降變化，但無顯著差異(p＞0.05)。完成”番茄乾-乾燥參數對製程及品質之分析”：利用40、50、60℃乾燥處理，色澤以60℃處理之a值最高，但L值最低；三種處理之番茄水分7.2%~9.2%；pH 2.96~3.42；以40℃處理有較佳之色澤及風味；貯存試驗中55℃貯存28天色澤會加深、口感較硬、酸度提高，4℃有較佳之感官接受性。本研究利用低甲氧基果膠及氯化鈣之”egg-box”鍵結效應進行番茄茄紅素晶球研發，隨低甲氧基果膠及氯化鈣濕度提升，其包覆率及晶球完整性愈佳，且較具耐熱性。另於貯存過程中有機牛番茄之茄紅素安定性較佳，如以液蕊core，會有較高之包覆量及咀嚼口感。有機番茄番茄汁番茄乾番茄機能晶球在貯存過程中番茄汁之色澤、風味、甜度、pH變化較少番茄乾在55℃貯存時易發生褐化、外觀收縮，其風味、口感易產生陳化(aging)效應，未來可供黑番茄產品研發參考。番茄機能晶球在貯存過程中容易”滲出”，造成紅色色素Lycopene滲出於汁液中，目前以二次固化包覆可具有減緩外滲效果。

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水資源競用區適栽雜糧作物篩選及示範推廣	計畫主持人: 林禎祥 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.1.2-糧-Z1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1728000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1728000 \| 執行成果摘要: 「水資源競用區適栽雜糧作物篩選及示範推廣」：「北部水資源競用區適栽雜糧作物篩選及示範推廣」本試驗主要在篩選適合北部地區春作栽培之雜糧種類，評估雜糧栽培需水量及經濟效益，並於水資源競用區舉辦春作雜糧示範... @ 農業科技計畫
北部水資源競用區適栽雜糧作物篩選及示範推廣	計畫主持人: 鄭智允 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.1.2-糧-Z1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 本試驗主要在篩選適合北部地區春作栽培之雜糧種類，評估雜糧栽培需水量及經濟效益，並於水資源競用區舉辦春作雜糧示範觀摩會。篩選的雜糧種類包含大豆、玉米、胡麻，結果顯示北部地區如果要將稻田轉作雜糧，在不考慮... @ 農業科技計畫
有機作物栽培、產品加工及其資材、種子之研究開發與商品化利用	計畫主持人: 吳榮彬 \| 執行機關: 國立臺東專科學校 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.3.1-糧-Z1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1914000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1914000 \| 執行成果摘要: 一、「有機薏苡、綠豆與有機胡麻輪作栽培下對有機農田土壤肥力、產量和病蟲害之影響」本研究主要建構有機薏苡、綠豆與胡麻之輪作制度，並對春作有機薏苡、綠豆栽培技術改進，建立春作有機薏苡、綠豆之生產... @ 農業科技計畫
有機薏苡、綠豆與有機胡麻輪作栽培下對有機農田土壤肥力、產量和病蟲害之影響	計畫主持人: 侯金日 \| 執行機關: 國立嘉義大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.3.1-糧-Z1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 520000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 520000 \| 執行成果摘要: 本研究主要建構有機薏苡、綠豆與胡麻之輪作制度，並對春作有機薏苡、綠豆栽培技術改進，建立春作有機薏苡、綠豆之生產模式，夏作則撒播綠肥，翻耕綠肥，調查種植前後土壤肥力差異，秋作種植有機胡麻，進一步了解種植... @ 農業科技計畫
應用人機互動技術建置坡地範圍農田現況資訊	計畫主持人: 曾榮崧 \| 執行機關: 中華民國航空測量及遙感探測學會 \| 研究領域: 農業環境保護 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.4.2-糧-Z1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1650000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1650000 \| 執行成果摘要: 農糧署鑑於農田坵塊資料為農地管理之基礎，針對坡地範圍內可供作農業使用之土地，配合地政單位之農田現況進行更新維護，以遙測影像資訊整合式圖磚及萃取小尺度之影像，以加速資訊進行分析統整及降低人力耗費。為利... @ 農業科技計畫
國產薏苡乾燥處理及其貯存品質、機能成分變化評估	計畫主持人: 江伯源 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.2.2-糧-Z1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 600000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 600000 \| 執行成果摘要: 薏苡(仁)是國產重要之雜糧作物之一，富含蛋白質、脂質及碳水化合物，另含有薏仁酯、薏苡素、薏苡多醣等機能保健成分，是國人重要飲食及養生、保健之雜糧作物，由於國內生產規模較小，成本高，大都以國外進口為主，... @ 農業科技計畫
110年現地作物調查輔助遙測技術估測作物栽培面積計畫	計畫主持人: 楊旻儒 \| 執行機關: 財團法人中國生產力中心 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 110農科-9.1.2-糧-Z1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 16800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 16800000 \| 執行成果摘要: 建立完整農情調查體系，應用現代化科技，以適當的衛星遙測影像結合現地調查，來測量重要農作物生產面積，建立以遙測及現地調查技術估測作物栽培面積協同機制，來處理龐大且複雜的農情資料，以作為未來農情調查及農業... @ 農業科技計畫
優化農產業保險申請資料勾稽功能計畫	計畫主持人: 洪郁清 \| 執行機關: 台灣易思資訊科技股份有限公司 \| 研究領域: 資訊科學-軟體工程 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-3.1.1-糧-Z1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1520000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1520000 \| 執行成果摘要: 本計畫全程目標確保「農產業保險保費補助系統」功能持續正常運作，提供使用者系統操作之諮詢及問題排除。透過關聯性資料勾稽檢核功能模組之運用，整合相關農產業資訊，簡化補助程序人工作業，並提升工作效率，減少... @ 農業科技計畫

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國立中興大學實驗林管理處埔里連絡站(原北海道帝國大學農學部附屬台灣演習林辦公室)	1 \| 開放時間: 上午8:00至下午5:00 \| 現狀: 目前為閒置空間，由國立中興大學農業暨自然資源學院實驗林管處進行管理維護。興修紀錄: 1 建於日治大正7年(1918)，日治時期為日本政府造林試驗及林產物研究辦公使用。 2 二戰後為國立中興大學實驗林... \| 歷史沿革: 國立中興大學農學院埔里實驗林管理處之歷史必須追溯到日治時期，日治大正5年(1916)日本北海道帝國大學農學部設立附屬臺灣演習林於今仁愛鄉惠蓀林場，作為該校相關系所師生實習場所。日治大正6年(1917)... @ 文資局歷史建築
數位人文創新人才培育計畫(3/4)	主辦機關: 教育部 \| 計畫類別(次類別): 一般科技施政計畫 \| 隸屬專案(子專案): \| 年度: 109 \| 計畫期程(起): 20180101 \| 計畫期程(訖): 20211231 \| 年累計實際進度: 100.00% \| 年累計預定進度: 100.00% \| 年累計預算執行率(%): 100.00% \| 年度預算達成率(%): 100.00% \| 重要執行成果: 計畫亮點:「一、「複雜系統」典範本計畫乃依循「複雜系統」及「市場設計」理論所建構之平臺系統，認為計畫目標無法假設一些線性因果關係、由上而下的設立指標來達成，而必須由系統內各個具自主性、適應性和異質性的... @ 政府科技發展計畫清單
移動白盒子計畫〈汩汩之島─原鄉･異景･流變〉	(中華民國)黃海鳴、趙欣怡 \| 活動起始日期: 2024/10/25 \| 活動結束日期: 2024/11/03 \| 折扣資訊: @ 展覽資訊
移動白盒子計畫〈汩汩之島─原鄉･異景･流變〉	(中華民國)黃海鳴、趙欣怡 \| 活動起始日期: 2024/10/25 \| 活動結束日期: 2024/11/03 \| 折扣資訊: @ 藝文活動-所有類別
行動博物館開進校園壓軸場走讀臺中文學地景	圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=127909 \| 內容: 　　旅行邁入第9年，由國立臺灣文學館改裝的40呎文學貨櫃車「臺灣文學行動博物館」，2018年壓軸場即日起至10月31日在臺中國立中興大學圖書館前廣場展出。10月4日(四)上午10時舉辦開幕活動。臺文館... @ 臺文館新聞公告
「萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」入選名單公布	圖文模式頁面網址: https://www.nmtl.gov.tw/News_Content.aspx?n=3891&s=129632 \| 內容: 萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」入選名單公布本屆「萬有文學力：第十九屆全國臺灣文學研究生學術研討會」經三位審查委員匿名審查投稿摘要之後，錄取自籌主題論文1組，個人學術論文29篇。入選... @ 臺文館新聞公告
國發會第116次委員會議新聞稿	上版日期: 2023/12/25 下午 04:00:00 \| 內容: 國發會今(25)日召開第116次委員會議，會中就國發會提報112年截至11月底之「整體公共建設計畫執行情形」、行政院交議，行政院交議，農業部陳報該部農村發展及水土保持署「整體性治山防災計畫114至11... @ 國家發展委員會新聞稿
興契集—2024鹿鶴松暨中華甲骨文藝術協會書藝展	(中華民國)鹿鶴松、中華甲骨文藝術協會34位參展者 \| 活動起始日期: 2024/09/14 \| 活動結束日期: 2024/10/20 \| 折扣資訊: @ 展覽資訊

國立中興大學實驗林管理處埔里連絡站(原北海道帝國大學農學部附屬台灣演習林辦公室)

1 | 開放時間: 上午8:00至下午5:00 | 現狀: 目前為閒置空間，由國立中興大學農業暨自然資源學院實驗林管處進行管理維護。興修紀錄: 1 建於日治大正7年(1918)，日治時期為日本政府造林試驗及林產物研究辦公使用。 2 二戰後為國立中興大學實驗林... | 歷史沿革: 國立中興大學農學院埔里實驗林管理處之歷史必須追溯到日治時期，日治大正5年(1916)日本北海道帝國大學農學部設立附屬臺灣演習林於今仁愛鄉惠蓀林場，作為該校相關系所師生實習場所。日治大正6年(1917)...

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國發會第116次委員會議新聞稿

上版日期: 2023/12/25 下午 04:00:00 | 內容: 國發會今(25)日召開第116次委員會議，會中就國發會提報112年截至11月底之「整體公共建設計畫執行情形」、行政院交議，行政院交議，農業部陳報該部農村發展及水土保持署「整體性治山防災計畫114至11...

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(中華民國)鹿鶴松、中華甲骨文藝術協會34位參展者 | 活動起始日期: 2024/09/14 | 活動結束日期: 2024/10/20 | 折扣資訊:

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國產甘藷葉理化特性及複方機能錠研發與感官品評分析	作者: 江佳恩 \| 指導教授: 江伯源 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 110 \| 論文名稱(外文): Physicochemical properties of sweet potato leaves (Tainung 71) and sensory evaluation of functional ... \| 系所名稱: 食品暨應用生物科技學系所 \| 學校名稱: 國立中興大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
國產蕎麥茶飲與酥餅研發及其消費者嗜好性評估	作者: 江欣穎 \| 指導教授: 江伯源 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 111 \| 論文名稱(外文): Development of Taiwan buckwheat tea drink and shortbread with consumer preference evaluation \| 系所名稱: 食品暨應用生物科技學系所 \| 學校名稱: 國立中興大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
國產機能複合米研發、品質及量化技術評估	計畫主持人: 江伯源 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-糧-Z2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 700000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 700000 \| 執行成果摘要: 稻米是我國種植面積及產量最大的農作物，富含各種營養成分，是國人的主食作物，國產稻米是全世界各國的模範生。國人目前用餐習慣，大都「以菜配飯」；「高抗性澱粉」、「高慢速消化澱粉」、「低升糖指數」是近年全球... @ 農業科技計畫
國產農產品多元新穎加工(質地、成型、營養調配)研發技術及其品質、商品化評估	計畫主持人: 江伯源 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-1.7.1-糧-Z1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 300000 \| 執行成果摘要: 1. 本研究團隊近年投入許多關於"簡餐即食化、方便化、美味化"之加工利用，大都以日常飲食中看得見、吃得到之營養素材為主，此次以100%國產農作物 (米、雞肉、高麗菜、紅蘿蔔、玉米、雞蛋)作為食材，多元... @ 農業科技計畫
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最新食品化學	作者: 劉展冏, 韓建國, 劉冠汝, 李嘉展, 虞積凱, 孫芳明, 蘇敏昇, 馮惠萍, 謝秋蘭, 饒家麟, 梁弘人, 林聖敦, 江伯源, 李政達, 盧更煌, 周志輝合著 \| 出版機構: 華格那企業 \| 版次: 二版 \| 預訂出版日: 111/12 \| 適讀對象: 成人(學術) \| 頁數: 640 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-986-362-930-6 (平裝, NT$600, 640面, 26公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
食品化學	作者: 劉展冏, 韓建國, 劉冠汝, 李嘉展, 陳建元, 孫芳明, 蘇敏昇, 馮惠萍, 謝秋蘭, 饒家麟, 梁弘人, 林聖敦, 江伯源, 李政達, 盧更煌, 周志輝合著 \| 出版機構: 華格那企業 \| 版次: 四版 \| 預訂出版日: 111/12 \| 適讀對象: 成人(學術) \| 頁數: 768 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-986-362-938-2 (平裝, NT$750, 768面, 26公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
江伯源	聘書職級: 副教授 \| 專兼任: 專任 \| 單位名稱: 食品暨應用生物科技學系 \| 學校名稱: 國立中興大學 \| 教師專長: 食品加工、產品研發、微奈米暨中草藥技術應用研究 @ 大學校院教師學術專長彙整表

國產甘藷葉理化特性及複方機能錠研發與感官品評分析

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

國產蕎麥茶飲與酥餅研發及其消費者嗜好性評估

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

國產機能複合米研發、品質及量化技術評估

@ 農業科技計畫

國產農產品多元新穎加工(質地、成型、營養調配)研發技術及其品質、商品化評估

@ 農業科技計畫

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@ 臺灣出版新書預告書訊

江伯源

聘書職級: 副教授 | 專兼任: 專任 | 單位名稱: 食品暨應用生物科技學系 | 學校名稱: 國立中興大學 | 教師專長: 食品加工、產品研發、微奈米暨中草藥技術應用研究

@ 大學校院教師學術專長彙整表

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國立中興大學的黃頁資料

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國立中興大學合唱團 | 地址: 台中市國光路250號中興大學活動中心4樓(合唱團團部) | 電話: 04-2286-0417

國立中興大學家教服務中心 | 地址: 台中市中興大學學生活動中心309室 | 電話: 04-2285-3483

國立中興大學食品科學系系友會 | 地址: 台中市南區國光路250號食品暨應用生物科技大樓420室 | 電話: 04-2285-2502

國立中興大學應用數學系 | 地址: 台中市南區國光路25號4樓 | 電話: 04-2286-0458

國立中興大學(獸醫學系) | 地址: 台中市南區國光路250號 | 電話: 04-2284-0894

國立中興大學(會計學研究所) | 地址: 台中市南區國光路250號(社管院2館) | 電話: 02-2284-0828

國立中興大學工學院環境工程學系 | 地址: 南投縣南投市八卦路1172號 | 電話: 049-229-2600

國立中興大學(研發處) | 地址: 台中市南區國光路250號4樓(行政大樓) | 電話: 04-2286-0139

國立中興大學(歷史系許宏彬) | 地址: 台中市南區國光路250號綜合大樓 | 電話: 04-2285-9550

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國立中興大學土木工程學系土壤力學暨路面工程試驗室臺中市南區積善里國光路２５０號		82398773
有限責任國立中興大學附屬高級中學員生消費合作社臺中市大里區國光里東榮路３６９號		13801308
有限責任國立中興大學附屬臺中高級農業職業學校員生消費合作社臺中市東區東興里台中路２８３號		10939096
國立中興大學農業暨自然資源學院土壤調查試驗中心臺中市南區積善里國光路２５０號		47426787
國立中興大學農業暨自然資源學院實習商店臺中市南區積善里國光路２５０號		17188915
國立中興大學農業暨自然資源學院實驗林管理處臺中市南區積善里國光路２５０號		52001304
國立中興大學對外服務管理委員會臺中市南區積善里國光路２５０號		87171374
國立中興大學技轉育成管理委員會臺中市南區積善里國光路２５０號		87192119

國立中興大學土木工程學系土壤力學暨路面工程試驗室

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有限責任國立中興大學附屬高級中學員生消費合作社

登記地址: 臺中市大里區國光里東榮路３６９號 | 統編: 13801308

有限責任國立中興大學附屬臺中高級農業職業學校員生消費合作社

登記地址: 臺中市東區東興里台中路２８３號 | 統編: 10939096

國立中興大學農業暨自然資源學院土壤調查試驗中心

登記地址: 臺中市南區積善里國光路２５０號 | 統編: 47426787

國立中興大學農業暨自然資源學院實習商店

登記地址: 臺中市南區積善里國光路２５０號 | 統編: 17188915

國立中興大學農業暨自然資源學院實驗林管理處

登記地址: 臺中市南區積善里國光路２５０號 | 統編: 52001304

國立中興大學對外服務管理委員會

登記地址: 臺中市南區積善里國光路２５０號 | 統編: 87171374

國立中興大學技轉育成管理委員會

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與國產有機番茄高機能化產品研發及其保存期限評估同分類的農業科技計畫

高香氣仙草品種選育	計畫主持人: 龔財立 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.1.6-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1410000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1410000 \| 執行成果摘要: 完成仙草雜交後代單株選拔，計選出優良單株5個。進行第1年品系試驗結果有2個品系之乾株產量高於桃園1號及桃園2號等2個對照品種，1個品系高於桃園1號、桃園2號及桃園3號等3個對照品種，其中以TYM230...
耐旱山藥品種選育	計畫主持人: 龔財立 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.1.6-桃-Y1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1330000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1330000 \| 執行成果摘要: 單株選拔部分由雜交後代篩選耐旱山藥單株6個。第1年品系試驗有2個品系之塊莖產量高於花蓮3號及桃園5號等2個對照品種，其中以TYY23072品系之塊莖產量34,383kg ha-1最高，比花蓮3號及桃園...
高機能性之丹參品種選育及特色產品研發	計畫主持人: 張同吳 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.1.6-花-V1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 2023年丹參田間試驗調查，田間選取根部根皮外觀紅色及產量高之植株20株，調查結果單株平均根重為695公克、根徑為24.75 mm、根分支數為15，丹參酚酸B的平均含量為53.02 mg/g ；丹參...
洛神葵高花青素及抗病蟲害育種	計畫主持人: 陳敬文 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.6-東-E1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1560000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1560000 \| 執行成果摘要: 洛神葵'臺東6號'-黑晶已取得植物品種權 (品種權字第A02915號)，產量高；果萼為深紫紅色，花青素達30.6 mg/g DW，皆為現有栽培品種之最。洛神葵萃取之花青素具有促進新陳代謝、養顏美容、健...
矮生鐵炮百合品種選育	計畫主持人: 張正 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-糧-Z1(7) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 530000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 530000 \| 執行成果摘要: 繁殖及栽植鐵炮百合雜交及回交育種親本，白天堂鐵炮百合(L670)由鱗片扦插苗及組織培養苗經二個生長季所培育開花鱗莖進行栽植。Show Up鐵炮百合(L791)，進口種球栽植後採收回栽球進行栽植。矮生B...
台灣夏開菊品種選育	計畫主持人: 陳錦木 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-糧-Z1(6) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 440000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 440000 \| 執行成果摘要: 夏開黃色大菊雜交:完成兩個黃色夏開大菊雜交，組合109W006 X 109W001得52顆種子播種後得24株，109W006 X 黃精競組合得27顆種子播種後得14棵實生苗，實生苗定植後淘汰生育不佳者...
日日春之雄不稔性、眼圈顏色遺傳與大花耐淹水之盆花選育(II)	計畫主持人: 葉德銘 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-糧-Z1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 600000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 600000 \| 執行成果摘要: 日日春[Catharanthus roseus (L.) G. Don]多透過雜交選育盆花品種，利用雄不稔親本可免去雄有利雜交授粉，而了解花色遺傳模式有助於育種。本研究探討日日春眼圈顏色之遺傳，並利用...
中小輪蝴蝶蘭新品種之雜交選育	計畫主持人: 黃建誌 \| 執行機關: 國立屏東科技大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 商品化 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-糧-Z1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 540000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 540000 \| 執行成果摘要: 本計畫以選拔中小輪蝴蝶蘭為育種目標，使用種原包括市場重要小花、中輪花、大花商業品種以及自行選育優良品系及中間半成品材料或種原為親本進行雜交授粉。大花品種與小花品種互交之後代即為中輪花。期選育出具雙 (...
球根花卉品種選育技術建立	計畫主持人: 劉明宗 \| 執行機關: 行政院農業委員會種苗改良繁殖場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-種-X1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1770000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1770000 \| 執行成果摘要: 本年度依孤挺花、彩色海芋及彩葉芋之育種目標完成孤挺花雜交組合50個、彩色海芋雜交組合40個、彩葉芋雜交組合50個，合計完成雜交140個組合，並完成雜交組合之種子播種及胚培養工作。另分別進行雜交後裔種植...
萬代蘭之雜交育種	計畫主持人: 邱亭瑋 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-農-C4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2825000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2825000 \| 執行成果摘要: 以切花用途之大花萬代蘭為育種目標，持續篩選與評估萬代蘭引進種原，並進行雜交育種。以中小型萬代蘭盆花新品系為選育目標，選拔優良單株。萬代蘭盆花優良單株量化與評估，調查盆花觀賞壽命。
石竹耐候性品種選育	計畫主持人: 褚哲維 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-農-C3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2004000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2004000 \| 執行成果摘要: 本年度在優良營養系切花生產評估過程中選拔出DBS10505品系，並於今年6月8日提出品種權申請，命名為石竹‘台農3號-仲夏瓔珞’，並在農業部第三次智慧財產審議委員會通過技術授權案。本品種特性為耐熱性佳...
火鶴花品種選育	計畫主持人: 莊耿彰 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-農-C2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2040000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2040000 \| 執行成果摘要: 本計畫持續發展火鶴花盆、切花新品種，包括花色、花型與生長勢。本年度以’天使’為主要親本，選育純色苞葉綠色肉穗為目標完成6個雜交組合，量化及馴化苗累計有83個株系。在高雄、台南和南投地區進行了11個複選...
高屏地區熱帶花卉品種選育	計畫主持人: 陳富永 \| 執行機關: 行政院農業委員會高雄區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-高-K1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2530000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2530000 \| 執行成果摘要: 薑荷花：由28個雜交組合獲得5,049顆種子，完成播種。另培育第二年生植株909株、第三年生植株593株。本年度新選拔優良單株計有KCUR109012等23個優良單株，先前選拔之品系藉由參與式評選，選...
適合高溫環境栽培之花卉品種選育－洋桔梗、補血草類及紫羅蘭	計畫主持人: 張元聰 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-南-N1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1051000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1051000 \| 執行成果摘要: 為滿足國內外市場對高品質與產品多樣化的要求，並提升產品的競爭能力，臺南區農改場選擇數種具有發展潛力的作物，選育出在臺灣環境下能生長發育良好的品種，並針對現有栽培技術進行改進以節省成本並提昇品質。重要工...
耐抗黃葉病蝴蝶蘭品種選育	計畫主持人: 葉育哲 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.1.5-花-V2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 本場育成之蝴蝶蘭新營養系Phalaenopsis Hualien Black Angel對黃葉病具有一定的耐抗病性，雙梗性佳且具有特殊花色，目前已完成DUS檢定，預定113年申請蝴蝶蘭品種權。鐮孢菌菌...