安全農業培訓課程成效追蹤評估之研究
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計畫名稱安全農業培訓課程成效追蹤評估之研究的計畫主持人是高士寰, 執行機關是行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所, 研究領域是農業推廣類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是110農科-3.4.2-藥-P1, 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是2423000, 配合款是0, 計畫總經費是2423000, 執行成果摘要是為評量學員參與訓練而改變態度增進知識及增加技能的程度，以及回到田間工作後是否能運用所學知能與技術之能力，以Kirkpatrick四階層評估模式為此研究架構。110年度參訓學員背景分析顯示，高學歷、從農經歷較短且務農前較不具相關農業知識者的男性居多，但大多數有參加各單位辦理的訓練課程，顯示學員積極參與....

計畫年度	110
計畫類別	科技
計畫名稱	安全農業培訓課程成效追蹤評估之研究
計畫編號	110農科-3.4.2-藥-P1
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	農業推廣類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會農業藥物毒物試驗所
執行機關	行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所
計畫主持人	高士寰
中央款	2423000
配合款	0
計畫總經費	2423000
執行成果摘要	為評量學員參與訓練而改變態度增進知識及增加技能的程度，以及回到田間工作後是否能運用所學知能與技術之能力，以Kirkpatrick四階層評估模式為此研究架構。110年度參訓學員背景分析顯示，高學歷、從農經歷較短且務農前較不具相關農業知識者的男性居多，但大多數有參加各單位辦理的訓練課程，顯示學員積極參與農業相關知識的獲取管道。在「學習」層次評量，學員經輔以「重點概念之問與答」，藉由本所辦理之訓練於安全用藥四構面之答對率皆有提升，顯示訓練對於學員安全用藥的知識增進有正面的效果。在「行為」、「結果」層次評量，受訪者背景以專職從事農業之男性居多，普遍學歷較高但多非農業相關科系；於四大因素能力提升之自我認知中，平均分數以「農藥毒性識別 4.03分」、「農藥安全使用及防護3.89分」較高，顯示本所辦理之訓練課程可有效提升學員於農藥毒性、安全使用與自身防護相關的知能與能力，而害物防治與作物整合管理因所涉知識較專業且操作層面廣泛，學員易自我認知不足，故尚有可提升空間。在農產品銷售額方面，有54.6%受訪者表示有增加，在農業經營利潤（收入-成本）方面，有63.1%受訪者表示有增加，在平均單位面積的「農藥」使用量方面，有77.3%填答者表示有減少，顯示經本所訓練後學員，回到田間實際應用所學之安全農藥施用技術，可有效降低農藥使用量且增加其農業經營利潤。

計畫年度

110

計畫類別

科技

計畫名稱

安全農業培訓課程成效追蹤評估之研究

計畫編號

110農科-3.4.2-藥-P1

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

農業推廣類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會農業藥物毒物試驗所

執行機關

行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所

計畫主持人

高士寰

中央款

2423000

配合款

計畫總經費

2423000

執行成果摘要

為評量學員參與訓練而改變態度增進知識及增加技能的程度，以及回到田間工作後是否能運用所學知能與技術之能力，以Kirkpatrick四階層評估模式為此研究架構。110年度參訓學員背景分析顯示，高學歷、從農經歷較短且務農前較不具相關農業知識者的男性居多，但大多數有參加各單位辦理的訓練課程，顯示學員積極參與農業相關知識的獲取管道。在「學習」層次評量，學員經輔以「重點概念之問與答」，藉由本所辦理之訓練於安全用藥四構面之答對率皆有提升，顯示訓練對於學員安全用藥的知識增進有正面的效果。在「行為」、「結果」層次評量，受訪者背景以專職從事農業之男性居多，普遍學歷較高但多非農業相關科系；於四大因素能力提升之自我認知中，平均分數以「農藥毒性識別 4.03分」、「農藥安全使用及防護3.89分」較高，顯示本所辦理之訓練課程可有效提升學員於農藥毒性、安全使用與自身防護相關的知能與能力，而害物防治與作物整合管理因所涉知識較專業且操作層面廣泛，學員易自我認知不足，故尚有可提升空間。在農產品銷售額方面，有54.6%受訪者表示有增加，在農業經營利潤（收入-成本）方面，有63.1%受訪者表示有增加，在平均單位面積的「農藥」使用量方面，有77.3%填答者表示有減少，顯示經本所訓練後學員，回到田間實際應用所學之安全農藥施用技術，可有效降低農藥使用量且增加其農業經營利潤。

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導入先進國家農藥登記3R精進策略及法規應用	計畫主持人: 廖俊麟 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 農-生物技術 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-16.1.1-藥-P1(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1930000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1930000 \| 執行成果摘要: 本計畫將整理包括歐盟動物試驗替代方法實驗室(ECVAM)、美國替代方法驗證委員會(ICCVAM)、經濟合作與發展組織(OECD)以及其他國家動物替代研究機關所驗證與接受的農藥毒理替代方法與測試規範。本... @ 農業科技計畫
建立農藥刺激性與過敏性的體外試驗模式	計畫主持人: 陳筱青 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 110農科-16.1.1-藥-P1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1901000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1901000 \| 執行成果摘要: 為確保農藥使用的安全，在登記申請過程中需依農藥管理法提交毒理安全性評估試驗報告，而這些試驗除細菌與細胞致變異性外，全部皆需使用動物進行，其中又以執行急毒性試驗項目中的刺激性與過敏性的頻度最高。但現今國... @ 農業科技計畫
農藥分級管理技術之研究	計畫主持人: 蔡韙任 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 110農科-5.4.6-藥-P1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 8836000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 8836000 \| 執行成果摘要: 「農藥分級管理技術之研究」之中文摘要：一、「農藥對水生生物階層式毒性評估之研究」限閱報告，請洽計畫主管機關或主持人。二、「農藥對蜜蜂階層式毒性評估之研究」本年度共執行八種成品殺蟲劑計五種有效... @ 農業科技計畫
農作物關鍵害物之發生生態與防治管理策略	計畫主持人: 黃莉欣 \| 執行機關: 行政院農委會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-5.3.2-藥-P1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4528000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4528000 \| 執行成果摘要: 「農作物關鍵害物之發生生態與防治管理策略」之中文摘要：一、「侷限導管細菌檢測技術應用之研究」應用qPCR技術針對梨葉緣焦枯病菌X. taiwanensis建立快速偵測田間罹病株檢測，目前共設計5組專一... @ 農業科技計畫
建構生物農藥網路平台及資訊安全管理系統之導入	計畫主持人: 沈盟倪 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-5.4.1-藥-P1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5367000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5367000 \| 執行成果摘要: 本計畫開發生物農藥網路平台，提供生物農藥商品資訊等，農民可藉由本平台快速方便搜尋各類生物農藥，以加速生物農藥進入一般慣行農事操作模式，並藉由本所另已開發「植物保護資訊系統」及「農藥登記申辦及審查作業系... @ 農業科技計畫
臺灣登記農藥田間消散性及環境風險研究	計畫主持人: 江峻蔚 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 農業環境保護 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-5.4.6-藥-P1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2314000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2314000 \| 執行成果摘要: 農藥使用可防治病蟲草害，但也可能對環境生態造成影響。依農藥產銷資料找出高用量藥劑，檢視過去已登記農藥之消散性資料及環境監測資料，依環境風險等級，篩選出10種可能具高關注之藥劑，以建立本土之農藥田間消散... @ 農業科技計畫
台灣農地雜草監測及整合管理技術建立	計畫主持人: 王智屏 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-5.3.2-藥-P1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2398000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2398000 \| 執行成果摘要: 台灣地處熱帶及亞熱帶，雜草種類多且分布廣泛，對農業環境及生產造成極大的衝擊。在氣候變遷、除草劑選汰壓力與外來草的競爭下，台灣農田雜草相產生相當大的變化，本研究於 2020 年 12 月至 2021 年... @ 農業科技計畫

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根據名稱行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所找到的相關資料

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國際認可農藥毒理評估之3R新潁技術及管理策略	計畫主持人: 廖俊麟 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-24.1.2-藥-P2(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2912000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2912000 \| 執行成果摘要: 「國際認可農藥毒理評估之3R新潁技術及管理策略」之中文摘要：一、「導入先進國家農藥登記3R精進策略及法規應用」本計畫將整理包括歐盟動物試驗替代方法實驗室(ECVAM)、美國替代方法驗證委員會 (ICC... @ 農業科技計畫
導入先進國家農藥登記3R精進策略及法規應用	計畫主持人: 廖俊麟 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 農-生物技術 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-24.1.2-藥-P2(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1800000 \| 執行成果摘要: 本計畫將整理包括歐盟動物試驗替代方法實驗室(ECVAM)、美國替代方法驗證委員會 (ICCVAM)、經濟合作與發展組織(OECD)以及其他國家動物替代研究機關所驗證與接受的農藥毒理替代方法與測試規範... @ 農業科技計畫
導入先進國家農藥登記3R精進策略及法規應用	計畫主持人: 廖俊麟 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 農-生物技術 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-13.1.1-藥-P1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1888000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1888000 \| 執行成果摘要: 本計畫於111年度進行研悉美國、歐盟、日本及韓國等其他國家申請農藥管理機關所接受的農藥毒理替代方法與測試規範，了解國際先進國家對於替代方法於農藥申請管理的策略與接受的程度，並優先以一般有機化學農藥... @ 農業科技計畫
建立國際認可農藥毒理評估之3R新潁技術平台及管理策略	計畫主持人: 廖俊麟 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-9.1.1-藥-P1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 6440000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 6440000 \| 執行成果摘要: 「建立國際認可農藥毒理評估之3R新潁技術平台及管理策略」之中文摘要：一、「導入先進國家農藥登記3R精進策略及法規應用」為使國內農藥毒理測試技術與國際接軌，考量經濟合作暨發展組織至今已接受並出版多項符合... @ 農業科技計畫
建立農藥毒理評估替代試驗模式	計畫主持人: 楊俊宏 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-24.1.2-藥-P1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7536000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7536000 \| 執行成果摘要: 「建立農藥毒理評估替代試驗模式」之中文摘要：一、「建立大鼠出生前發育毒性半體外替代試驗模式」本研究完成免賴得(benomyl)(正對照)、貝芬替(carbendazim)(正對照) 、平克座(penc... @ 農業科技計畫
衛生署鄭重澄清絕無以國人健康為籌碼與韓國進行交換	發布日期: 2012/11/18 \| 內容: 針對今日媒體報導「韓蘋果含致癌農藥衛署放行」，以及衛生署以國人健康作為經貿談判籌碼，主動放寬在蘋果之殘留容許量乙事，衛生署鄭重澄清，絕非事實。自韓國進口蘋果，其農藥殘留必須符合我國之標準，惟因兩國... @ 本署新聞公告資料集

國際認可農藥毒理評估之3R新潁技術及管理策略

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導入先進國家農藥登記3R精進策略及法規應用

@ 農業科技計畫

導入先進國家農藥登記3R精進策略及法規應用

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建立農藥毒理評估替代試驗模式

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衛生署鄭重澄清絕無以國人健康為籌碼與韓國進行交換

發布日期: 2012/11/18 | 內容: 針對今日媒體報導「韓蘋果含致癌農藥衛署放行」，以及衛生署以國人健康作為經貿談判籌碼，主動放寬在蘋果之殘留容許量乙事，衛生署鄭重澄清，絕非事實。自韓國進口蘋果，其農藥殘留必須符合我國之標準，惟因兩國...

@ 本署新聞公告資料集

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安全農業培訓課程成效追蹤評估之研究	計畫主持人: 高士寰 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-3.4.2-藥-P1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2417000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2417000 \| 執行成果摘要: 為評量學員參與訓練而改變態度增進知識及增加技能的程度，以及回到田間工作後是否能運用所學知能與技術之能力，以Kirkpatrick四階層評估模式為此研究架構。111年度參訓學員以高學歷（大專、大學畢業以... @ 農業科技計畫
農民安全用藥輔導課程訓練成效追蹤評核之研究	計畫主持人: 高士寰 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-5.3.2-藥-P1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2431000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2431000 \| 執行成果摘要: 本研究依據Kirkpatrick四階層評估模式，評量學員參與訓練而改變態度增進知識及增加技能的程度，以及回到田間工作後是否能運用所學知能與技術之能力。109年度參訓學員背景分析顯示，高學歷、從農經歷較... @ 農業科技計畫
綠享安食永續農業. 112年: 農民學院回娘家12th暨中華農藥協會第9屆第2次會員大會紀念專刊	作者: 顏瑞泓 \| 李佳翰 \| 沈盟倪 \| 陳慈芬 \| 高士寰 \| 詹健佐 \| 曹華 \| 李宗叡 \| 吳俊德 \| 陳妙帆 \| 李悅怡 \| 林良怡 \| 林芳妘 \| 陳淑娟 \| 謝玉貞... \| 出版機構: 農業部農藥所 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 112/12 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 135 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-626-7368-64-0 (平裝, NT$350, 135面, 30公分) @ 臺灣出版新書預告書訊

安全農業培訓課程「訓練成效」與「農業社會責任」認知追蹤評估之研究

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安全農業培訓課程成效追蹤評估之研究

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農民安全用藥輔導課程訓練成效追蹤評核之研究

@ 農業科技計畫

綠享安食永續農業. 112年: 農民學院回娘家12th暨中華農藥協會第9屆第2次會員大會紀念專刊

作者: 顏瑞泓 | 李佳翰 | 沈盟倪 | 陳慈芬 | 高士寰 | 詹健佐 | 曹華 | 李宗叡 | 吳俊德 | 陳妙帆 | 李悅怡 | 林良怡 | 林芳妘 | 陳淑娟 | 謝玉貞... | 出版機構: 農業部農藥所 | 版次: 初版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 135 | 得獎紀錄: | ISBN: 978-626-7368-64-0 (平裝, NT$350, 135面, 30公分)

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行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所的黃頁資料

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行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 | 地址: 台中市霧峰區光明路11號 | 電話: 04-2332-4744

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與安全農業培訓課程成效追蹤評估之研究同分類的農業科技計畫

開發以酸高麗菜乾為基底之休閒食品並評估其不易形成體脂肪益生功效	計畫主持人: 鄭光成 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-糧-Z1(7) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 高麗菜 (Brassica oleracea var. capitata) 屬於十字花科蔬菜，富含維生素、膳食纖維及主要次級代謝產物硫代配糖體 (Glucosinolates, GLSs)。GLSs被...
利用國產農產品原料與酵素技術研發加值化機能性牛軋纖維寡糖	計畫主持人: 楊季清 \| 執行機關: 國立屏東科技大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-糧-Z1(6) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 900000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 900000 \| 執行成果摘要: 本計畫應用多元農產加工技術完成機能性發芽米牛軋糖之開發，並完成各項查核進度標準。本計畫加工參數採用含30%發芽米穀粉、10%麥芽糖漿、1%阿拉伯膠、1%鳳梨酵素、1%芒果纖維添加製作機能性牛軋糖，研究...
國產甘藷高值化機能複合技術平台及其友善食品市場評估	計畫主持人: 江伯源 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-糧-Z1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 1.甘藷是全世界重要的農作物，目前大都供各式菜餚、點心、烘烤、加工產品使用，由於其富含豐富植化素、膳食纖維等機能成分，如何增加應用並串聯產、官、學、研十分重要。全世界消費者對台灣甘藷的品質、風味及接受...
新型柿餅加工技術之開發	計畫主持人: 羅淑卿 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-農-C7 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1198000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1198000 \| 執行成果摘要: 本研究採用新型加工技術利用三種保色劑，配合乾燥設備和包裝材料，生產出高品質的台灣柿餅。添加劑採用0.1-1%的抗壞血酸鈉, 檸檬酸及偏亞硫酸氫鈉，浸泡柿果5分鐘後，再以熱風、低濕或真空乾燥機烘乾，製成...
菇類麥角固醇轉換維生素D2的效率評估與萃取應用	計畫主持人: 楊淑惠 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-農-C5 \| 研究目的: 醫療保健（不包括污染） \| 中央款: 1966000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1966000 \| 執行成果摘要: 本研究目的為建立高劑量維生素D2蕈菇生產模式、開發維生素D2滴劑營養補充品生產技術並以動物模式驗證產品功效。研究顯示，脈衝光及紫外線B (UVB) 模式均可生產高劑量維生素D2蕈菇，影響因素為蕈菇品種...
加值化甘藷素材開發之研究	計畫主持人: 陸柏憲 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-農-C3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 988000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 988000 \| 執行成果摘要: 甘藷塊根生產中格外品的比率高達20~30%，其與大量地上部之副產品等皆被農民做為廢棄物丟棄，造成農民收益受損與環境污染等問題。此外，甘藷於加工製程中常有藷皮廢棄物產生。本計畫擬以甘藷資源物作為原料，開...
高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發	計畫主持人: 邱喬嵩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-茶-T2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1300000 \| 執行成果摘要: 本計畫以高壓輔助複合蛋白酶水解技術處理綠茶、條形包種茶、紅茶等不同茶類，探討對其茶葉水解能力與減少殘渣量，及提升茶葉全食應用之研究。試驗結果顯示，運用濃度為2%之2種不同配方蛋白酶(配方1：纖維素酶...
功能性導向茶葉加工製程研發及指標成分建立	計畫主持人: 郭芷君 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 本試驗依據111年所建立臺灣特色茶機能性資料庫，選出富含特定機能性之茶類，進行最佳萃取模式之探討。針對免疫調節功效，部分發酵茶以長時間低溫或超高壓短時間處理可獲得較佳成分組成，並且優於前人研究之萃取模...
黑豆榨油加工應用技術	計畫主持人: 何昱圻 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-桃-Y2 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1050000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1050000 \| 執行成果摘要: 黑豆除了蛋白質外，其油脂及脂溶性成分營養價值亦很豐富，能提供人體必需脂肪酸，也富含維生素E及植物固醇等有益成分。本研究透過導入焙炒處理及物理性榨油加工製程，開發黑豆油脂及相關應用。前年度研究成果發現，...
香草莢分級加工應用技術開發	計畫主持人: 葉志新 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-桃-Y1 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1420000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1420000 \| 執行成果摘要: 香草莢 (Vanilla)是國際上重要之香料作物，廣泛應用在冰淇淋、乳製品等食品，以及化妝品產業中。香草莢品質分級通常以外觀長度、飽滿度等作為判斷的標準，然在香草莢產製過程中，約有2至3成生鮮豆莢原料...
開發具有低GI及降血壓潛力之機能性臺灣藜發酵乳製品	計畫主持人: 鄭光成 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-屏-f1(1) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 臺灣藜 (Chenopodium formosanum Koidz.)，是臺灣原生種植物，為莧科假穀類作物，植物學上與藜麥相似。因其富豐富營養素並具有特殊營養價值，如抗氧化胜肽、甜菜鹼等，使其具有良好...
國產黑豆與芒果新素材加值技術開發及產業應用	計畫主持人: 陳曉菁 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-南-N1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3167000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3167000 \| 執行成果摘要: 為提升芒果多元利用及其加工素材，從原料端配合芒果批次削皮機，鏈結以建立芒果鮮果益生菌發酵、凍藏加工產製試量及其製程優化，結果顯示於益生菌發酵果肉24小時，凍果活菌數仍有6.94LogCFU/mL(L....
澎湖第三期採收紫菜加工食品開發	計畫主持人: 邱韻霖 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-水-A2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 紫菜（Porphyra dentata）為可食性紅藻，含豐富蛋白質、多醣及許多營養成分，具有免疫及抗氧化等生理活性。本研究原想利用澎湖3期紫菜進行紫菜產品開發，但本年度因氣候暖化因素，只有生產1.2期...
應用麒麟菜水解物作為保骨料源之研究	計畫主持人: 蔡慧君 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.7-水-A1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本研究將麒麟菜 (Eucheuma serra) 酵素水解，分離多醣與蛋白質探討對骨質保健之作用機制。麒麟菜水解物分離後多醣與蛋白質約為10:1，並且經體外消化後分子量皆＜10kda，更有95%蛋白質...
部分發酵茶智慧化生產線之研究	計畫主持人: 劉天麟 \| 執行機關: 農業部茶及飲料作物改良場 \| 研究領域: 農-自動化工程 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-TB \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7725000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7725000 \| 執行成果摘要: 臺灣生產之部分發酵茶，於茶菁採收後，需經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌，然後再進入炒菁、揉捻與乾燥程序，作業相對較為複雜，雖製茶工廠已大量機械化，但各製程之步驟仍多仰賴人力串接，且重要製程如萎凋攪拌與炒菁...