新興加工加值技術開發
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱新興加工加值技術開發的計畫主持人是楊美珠, 執行機關是行政院農業委員會茶業改良場, 研究領域是農藝類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是109農科-7.2.7-茶-T1(Z), 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是7629000, 配合款是0, 計畫總經費是7629000, 執行成果摘要是「茶葉烘焙省工監控系統之開發與改良」:台灣茶葉產製以部份發酵茶為主，大多需經烘焙製程，目前茶葉的烘焙方式以箱型烘焙機為主，採用批次作業，傳統茶葉烘焙操作須依賴人力長時間看顧及調整參數，為耗時費工之製程，因此茶葉烘焙機之功能性及便利性有必要加以改善。本研究進行茶葉烘焙機省工監控系統研發與改良，初步已試....

計畫年度	109
計畫類別	科技
計畫名稱	新興加工加值技術開發
計畫編號	109農科-7.2.7-茶-T1(Z)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	農藝類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會茶業改良場
執行機關	行政院農業委員會茶業改良場
計畫主持人	楊美珠
中央款	7629000
配合款	0
計畫總經費	7629000
執行成果摘要	「茶葉烘焙省工監控系統之開發與改良」:台灣茶葉產製以部份發酵茶為主，大多需經烘焙製程，目前茶葉的烘焙方式以箱型烘焙機為主，採用批次作業，傳統茶葉烘焙操作須依賴人力長時間看顧及調整參數，為耗時費工之製程，因此茶葉烘焙機之功能性及便利性有必要加以改善。本研究進行茶葉烘焙機省工監控系統研發與改良，初步已試製完成具有監控系統之茶葉烘焙雛型機，導入資通訊及自動控制技術，人機介面整合操作及監測資料數據化自動傳輸與紀錄，提升功能性與便利性，減少操作人力與時間，達到省工省時之目的。「茶葉高效萃取及減菌技術與相關衍生產品開發」:成果報告一年後可對外提供參考，或請洽計畫主管機關或主持人。「球形茶省工整形技術之研發與改良」: 已完成球形茶省工整形技術：處理A(全擠壓團揉)、處理B(全束包團揉)、處理C(先擠壓、後束包團揉)、處理D(先束包團揉、後擠壓團揉)四種團揉操作初步試驗，結果顯示：透過感官品評在球形包種茶判斷成茶外觀，其緊結度以A處理最高，而處理B、C、D則差異性低；滋味表現則以處理B為最佳具有甘甜滑順富活性、處理A則是表現不佳，出現活性不足淡、微菁澀口感；香氣上以處理B為表現最好，出現球形包種茶之香氣清香上揚。化學分析上，多元酚與咖啡因以處理B為最高；處理B之胺基酸在團揉3次時達到最高值後就逐漸往下降，若後半段團揉處理改用擠壓處理(處理D)則又出現高峰值，推測應是擠壓成型機壓力大迫使茶梗葉內化學成分物質溢出葉表面外所導致；水分含量則以處理B最低，建議處理B(全束包團揉)次數不需要過度，建議團揉3次即可，過多次數的團揉會導致水分含量偏低，容易造成老葉碎末增加而影響製成率。依據上述結果歸納分析，處理A因為是全擠壓團揉，強擠壓團揉使得粗老葉及茶梗包裹擠壓在球體內，所以雖然外觀美觀、緊結度高，但是過度緊結導致成茶沖泡時茶葉無法順利展開，而且也會影響焙乾處理過程中，茶乾內水分無法順利散失形成包水，容易造成悶、雜味出現影響品質。處理B、C、D此3種團揉加工方式，因為過程中皆有採取全自動束包機團揉方式，使粗老葉及茶梗顯露球體外，緊結度低於處理A，但是在滋味與香氣的表現上卻較佳，又以處理B為最佳。目前傳統製茶廠普遍採取處理A方式團揉製茶，主要原因除了可以省工及省時，緊結美觀也是主要因素，但品質偏低；但若全程使用處理B則茶品質可大幅提升，亦達到省工省時效果，雖外觀緊結略低，因粗老葉及茶梗未被包裹擠壓在球體內，在焙乾處理過程中球形茶能順利消水，避免悶、雜味出現。然而，要短時間內改變傳統製茶廠習慣有一定難度，為了兼顧外觀緊結度、維持穩定品質，故以推廣處理D，再日後逐步改善團揉處理法。「臺灣白茶及釅韻茶製造技術開發與應用」:本計畫目的為研發臺灣白茶與釅韻等新興特色茶類，包括製程方面之研究有日光萎凋、室內攪拌、炒菁、揉捻、烘焙等製程試驗處理，及適製性之研究包括了季節、緯度、海拔、品種等評估，最後進行成分的分析及成果推廣等工作，期能增加臺灣特色茶之多元性，也讓消費者有新的選擇，更加促進茶產業之發展。白茶製茶技術開發，兩種白茶製茶加工程序比較。不炒菁不揉捻製茶方式茶湯鮮爽細膩，加入殺菁揉捻製茶程序的白茶製茶方式，茶湯滋味甜味濃稠。適製臺灣白茶的品種有臺茶十二號、臺茶十七號、臺茶十八號、臺茶十九號、臺茶二十號。以臺茶12號製作釅韻茶，以較長時間烘焙可改善水色的評分，總攪拌時間30分鐘、40分鐘以及60分鐘之香氣，優於僅攪拌10分鐘以及20分鐘。其中以攪拌60分鐘之香氣品質最佳。製作釅韻茶攪拌時間長於30分鐘，烘焙升溫對茶葉的香氣、滋味及水色等品質，有較正面的影響。攪拌時間低於20分鐘之製程，較不適合長時間烘焙，本試驗中茶樹品種則以臺茶十二號、臺茶十七號、臺茶十九號、臺茶二十號及武夷適合製作釅韻茶。「活性茶多醣分析平台建立與茶多醣保健素材的開發」臺灣茶非消化水溶性多醣之單醣組成主要為半乳糖、阿拉伯糖、鼠里糖、半乳糖醛酸及少量甘露糖，進一步使用甲基化分析其醣苷鍵結，半乳糖基以 1, 3、1,4 與 1, 6 為主要鍵結並有 3,4、3, 6 鍵結之分支點; 阿拉伯糖基以 1, 5 鍵結為主並有 3, 5 鍵結之分支點; 將酸性糖之羧酸基還原後，進行鍵結分析，發現半乳糖醛酸主要以 1, 4 鍵結存在，鍵結特徵與果膠多醣結構特徵相符。利用陰離子交換層析 DEAE 管柱，將茶多醣依電荷差異劃分為四個區分，第一個區分 F1 中性醣區分主要由半乳糖及甘露糖構成，利用親和性抗體辨識具有果膠多醣結構中第一型阿拉伯半乳聚醣上的半乳糖 beta-1, 4 鍵結之抗原表位及半纖維素上的甘露糖 beta-1, 4 鍵結之抗原表位之特徵; 區分 F2 ~ 4 均為酸性糖區分，主要均由阿拉伯糖、半乳糖、鼠里糖及半乳糖醛酸所構成，利用親和性抗體辨識區分 F2~4 均具有第一型阿拉伯半乳聚醣之 beta 形式葡萄糖醛酸鍵結、第二型阿拉伯半乳聚醣 1,4-beta-D-半乳聚醣、1,5-alpha-L阿拉伯聚醣鍵結之果膠抗原表位之特徵，在各區分的鍵結分析也看到相符的鍵結特徵顯示茶多醣主要結構特徵為果膠多醣 Rhamnogalacturonan type I 上接上側支 Arabinan、Arabinogalactan type I 及 Arabinogalactan type II。「國產咖啡研發能量整合及加工加值計畫」:成果報告二年後可對外提供參考，或請洽計畫主管機關或主持人。

計畫年度

109

計畫類別

科技

計畫名稱

新興加工加值技術開發

計畫編號

109農科-7.2.7-茶-T1(Z)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

農藝類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會茶業改良場

執行機關

行政院農業委員會茶業改良場

計畫主持人

楊美珠

中央款

7629000

配合款

計畫總經費

7629000

執行成果摘要

「茶葉烘焙省工監控系統之開發與改良」:台灣茶葉產製以部份發酵茶為主，大多需經烘焙製程，目前茶葉的烘焙方式以箱型烘焙機為主，採用批次作業，傳統茶葉烘焙操作須依賴人力長時間看顧及調整參數，為耗時費工之製程，因此茶葉烘焙機之功能性及便利性有必要加以改善。本研究進行茶葉烘焙機省工監控系統研發與改良，初步已試製完成具有監控系統之茶葉烘焙雛型機，導入資通訊及自動控制技術，人機介面整合操作及監測資料數據化自動傳輸與紀錄，提升功能性與便利性，減少操作人力與時間，達到省工省時之目的。「茶葉高效萃取及減菌技術與相關衍生產品開發」:成果報告一年後可對外提供參考，或請洽計畫主管機關或主持人。「球形茶省工整形技術之研發與改良」: 已完成球形茶省工整形技術：處理A(全擠壓團揉)、處理B(全束包團揉)、處理C(先擠壓、後束包團揉)、處理D(先束包團揉、後擠壓團揉)四種團揉操作初步試驗，結果顯示：透過感官品評在球形包種茶判斷成茶外觀，其緊結度以A處理最高，而處理B、C、D則差異性低；滋味表現則以處理B為最佳具有甘甜滑順富活性、處理A則是表現不佳，出現活性不足淡、微菁澀口感；香氣上以處理B為表現最好，出現球形包種茶之香氣清香上揚。化學分析上，多元酚與咖啡因以處理B為最高；處理B之胺基酸在團揉3次時達到最高值後就逐漸往下降，若後半段團揉處理改用擠壓處理(處理D)則又出現高峰值，推測應是擠壓成型機壓力大迫使茶梗葉內化學成分物質溢出葉表面外所導致；水分含量則以處理B最低，建議處理B(全束包團揉)次數不需要過度，建議團揉3次即可，過多次數的團揉會導致水分含量偏低，容易造成老葉碎末增加而影響製成率。依據上述結果歸納分析，處理A因為是全擠壓團揉，強擠壓團揉使得粗老葉及茶梗包裹擠壓在球體內，所以雖然外觀美觀、緊結度高，但是過度緊結導致成茶沖泡時茶葉無法順利展開，而且也會影響焙乾處理過程中，茶乾內水分無法順利散失形成包水，容易造成悶、雜味出現影響品質。處理B、C、D此3種團揉加工方式，因為過程中皆有採取全自動束包機團揉方式，使粗老葉及茶梗顯露球體外，緊結度低於處理A，但是在滋味與香氣的表現上卻較佳，又以處理B為最佳。目前傳統製茶廠普遍採取處理A方式團揉製茶，主要原因除了可以省工及省時，緊結美觀也是主要因素，但品質偏低；但若全程使用處理B則茶品質可大幅提升，亦達到省工省時效果，雖外觀緊結略低，因粗老葉及茶梗未被包裹擠壓在球體內，在焙乾處理過程中球形茶能順利消水，避免悶、雜味出現。然而，要短時間內改變傳統製茶廠習慣有一定難度，為了兼顧外觀緊結度、維持穩定品質，故以推廣處理D，再日後逐步改善團揉處理法。「臺灣白茶及釅韻茶製造技術開發與應用」:本計畫目的為研發臺灣白茶與釅韻等新興特色茶類，包括製程方面之研究有日光萎凋、室內攪拌、炒菁、揉捻、烘焙等製程試驗處理，及適製性之研究包括了季節、緯度、海拔、品種等評估，最後進行成分的分析及成果推廣等工作，期能增加臺灣特色茶之多元性，也讓消費者有新的選擇，更加促進茶產業之發展。白茶製茶技術開發，兩種白茶製茶加工程序比較。不炒菁不揉捻製茶方式茶湯鮮爽細膩，加入殺菁揉捻製茶程序的白茶製茶方式，茶湯滋味甜味濃稠。適製臺灣白茶的品種有臺茶十二號、臺茶十七號、臺茶十八號、臺茶十九號、臺茶二十號。以臺茶12號製作釅韻茶，以較長時間烘焙可改善水色的評分，總攪拌時間30分鐘、40分鐘以及60分鐘之香氣，優於僅攪拌10分鐘以及20分鐘。其中以攪拌60分鐘之香氣品質最佳。製作釅韻茶攪拌時間長於30分鐘，烘焙升溫對茶葉的香氣、滋味及水色等品質，有較正面的影響。攪拌時間低於20分鐘之製程，較不適合長時間烘焙，本試驗中茶樹品種則以臺茶十二號、臺茶十七號、臺茶十九號、臺茶二十號及武夷適合製作釅韻茶。「活性茶多醣分析平台建立與茶多醣保健素材的開發」臺灣茶非消化水溶性多醣之單醣組成主要為半乳糖、阿拉伯糖、鼠里糖、半乳糖醛酸及少量甘露糖，進一步使用甲基化分析其醣苷鍵結，半乳糖基以 1, 3、1,4 與 1, 6 為主要鍵結並有 3,4、3, 6 鍵結之分支點; 阿拉伯糖基以 1, 5 鍵結為主並有 3, 5 鍵結之分支點; 將酸性糖之羧酸基還原後，進行鍵結分析，發現半乳糖醛酸主要以 1, 4 鍵結存在，鍵結特徵與果膠多醣結構特徵相符。利用陰離子交換層析 DEAE 管柱，將茶多醣依電荷差異劃分為四個區分，第一個區分 F1 中性醣區分主要由半乳糖及甘露糖構成，利用親和性抗體辨識具有果膠多醣結構中第一型阿拉伯半乳聚醣上的半乳糖 beta-1, 4 鍵結之抗原表位及半纖維素上的甘露糖 beta-1, 4 鍵結之抗原表位之特徵; 區分 F2 ~ 4 均為酸性糖區分，主要均由阿拉伯糖、半乳糖、鼠里糖及半乳糖醛酸所構成，利用親和性抗體辨識區分 F2~4 均具有第一型阿拉伯半乳聚醣之 beta 形式葡萄糖醛酸鍵結、第二型阿拉伯半乳聚醣 1,4-beta-D-半乳聚醣、1,5-alpha-L阿拉伯聚醣鍵結之果膠抗原表位之特徵，在各區分的鍵結分析也看到相符的鍵結特徵顯示茶多醣主要結構特徵為果膠多醣 Rhamnogalacturonan type I 上接上側支 Arabinan、Arabinogalactan type I 及 Arabinogalactan type II。「國產咖啡研發能量整合及加工加值計畫」:成果報告二年後可對外提供參考，或請洽計畫主管機關或主持人。

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有機茶示範場域建置與推動	計畫主持人: 劉意婕 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業環境保護 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-15.3.1-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4160000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4160000 \| 執行成果摘要: 有機農業和農業剩餘資材的再利用都是循環農業型態的一種，有機農業可保護生態系統多樣性，維護生態環境；農業剩餘資材的再資源化，可創造加工加值效益，化為新興商機。除此之外，還可以結合當地的產業、歷史文化背景... @ 農業科技計畫
茶樹災害調查、減災調適及參與式防災研究	計畫主持人: 林育聖 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 109農科-7.8.2-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1100000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1100000 \| 執行成果摘要: 因應極端氣候的變遷，低溫及長時間乾旱等氣候條件下，作物生長不僅會受到影響更可能導致災損的發生，一般在西部地區栽培之茶樹較可能遭遇的天然災害種類，以低溫凍霜害、乾旱與颱風3項最為常見。而目前氣象觀測硬體... @ 農業科技計畫
提昇茶業青年農民經營輔導效能與群聚整合之研究	計畫主持人: 賴正南 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-5.3.3-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1096000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1096000 \| 執行成果摘要: 針對今年來場受訓之茶業青農，利用Google 問卷調查，問卷調查表分為從農與未從農二種。因新冠肺炎疫情及配合政府防疫政策而於七月才恢復辦理講習會，最後回收分別為17份、14份 (均為有效)。以上問卷有... @ 農業科技計畫
溯源茶產業與智能化管理發展計畫	計畫主持人: 蔡憲宗 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業機械類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-11.2.6-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4667000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4667000 \| 執行成果摘要: 本研究發展智慧管理工具及溯源系統協助茶葉田間生產與商品溯源。今年度已建立多項自動化工具之應用，包括茶園應用感測元件監控土壤EC值及土壤水分，找出合適的灌溉及液態施肥頻率；評估農用噴藥無人機在高山茶區防... @ 農業科技計畫
提升臺灣特色茶品質之加工製程開發與指標成分分析	計畫主持人: 楊美珠 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 109農科-3.3.1-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3524000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3524000 \| 執行成果摘要: 「提升臺灣特色茶品質之加工製程開發與指標成分分析」之中文摘要：一、「包裝貯存對臺灣特色茶品質之影響與改進策略之研究-碧螺春綠茶、小葉種紅茶、佳葉龍茶、東方美人茶」分析佳葉龍茶中兒茶素與GABA... @ 農業科技計畫
以臺灣特色茶開發銀髮族之養生健康多元化茶食	計畫主持人: 張如華 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 109農科-3.5.2-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 800000 \| 執行成果摘要: 茶葉具有獨特的幽雅香氣與甘醇滋味，又有抑菌、抗氧化、去油膩、除腥味、著色、調味以及爽口等多項特點，其所含多種機能性成分，已證實飲茶具有多種保健及預防疾病的功效，尤其是老化容易引起的慢性疾病如高血壓、糖... @ 農業科技計畫
茶樹緩效性肥料開發與應用	計畫主持人: 蘇彥碩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-7.2.6-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1260000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1260000 \| 執行成果摘要: 以不同的包覆資材試製小批次緩效性肥料，於試驗試分析其肥力施放周期，以能於2個月內釋放70%肥力為目標，4個月內持續釋放肥力。且以小批次的緩效性肥料依各茶區肥料施放量，施用於田間，估算緩效性肥料於田間肥... @ 農業科技計畫
茶園環境親和資材應用與耕作模式之研究	計畫主持人: 劉意婕 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-7.2.4-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2700000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2700000 \| 執行成果摘要: 本計畫為建立友善耕作栽培方法及提升農藥檢驗技術，配合行政院農業委員會施政目標執行二項分項計畫，包括開發友善茶園栽培管理資材應用，並建立友善耕作管理模式，以及茶園除草劑固殺草及嘉磷塞分析方法，以作為農民... @ 農業科技計畫

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行政院農業委員會茶業改良場魚池分場	1 \| 開放時間: 為工作區域，不開放參觀 \| 現狀: 良好． \| 歷史沿革: 「行政院農業委員會茶業改良場魚池分場」位於南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶業改良場、茶改場），為行政院農業委員會下的四級機關，負責臺灣所有茶葉相關的業務，其沿... @ 文資局歷史建築
茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會	上版日期: 109-12-03 \| 內容: 今(3)日行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長許根尉出席「茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會」，國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」、嘉義大學園藝系與行政院農業委員會茶... @ 行政院雲嘉南區聯合服務中心-焦點新聞
商用茶飲原料管理與調製	計畫主持人: 胡智益 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 6421000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 6421000 \| 執行成果摘要: 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「茶葉原料拼配技術之科學化指標建立」本計畫擬藉由分析商用茶原料及精品紅茶的化學成分建立科學化指標，藉由儀器的分析輔助人為的感官品評判定，可降低人為感官品評的誤... @ 農業科技計畫
茶樹有機及友善環境產製技術之研究	計畫主持人: 蘇彥碩 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-4.3.2-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3771000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3771000 \| 執行成果摘要: 「茶樹有機及友善環境產製技術之研究」之中文摘要：一、「具肥效及抗病功能液態微生物製劑之開發與應用(提高茶葉品質與抗赤葉枯病)」全球暖化氣候變遷，以致影響茶葉產製，特別是有機及友善耕作方式對於... @ 農業科技計畫
臺灣特色茶風味輪及特徵香氣資料庫建立	計畫主持人: 黃宣翰 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.2.6-茶-T6(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1756000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1756000 \| 執行成果摘要: 為了進一步簡化和提昇臺灣特色茶的識別度，茶改場聯結了茶葉風味與製程，將臺灣茶重新歸納成6大茶類，並為其建立了專屬的風味輪。此外為配合新茶葉分類之定義，茶改場亦提出國家標準建議書，擬修訂茶葉國家標準... @ 農業科技計畫
商用茶飲原料管理與調製	計畫主持人: 胡智益 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.2.6-茶-T7(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5880000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5880000 \| 執行成果摘要: 「商用茶飲原料管理與調製」之中文摘要：一、「商用原料茶之開發」相較精品茶市場，萃茶機或罐裝飲料對於原料外觀要求較低，且沖茶條件與精品茶沖泡條件不同，針對萃茶機或罐裝飲料高萃取率，開發不同於傳統製... @ 農業科技計畫
建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理	計畫主持人: 蔡憲宗 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T5(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 為因應茶葉生產供應鏈轉型，及推動環境永續生產，農委會茶業改良場推動「建構我國茶產業3.0發展計畫」，主要聚焦於提升加工加值技術、高品質茶葉、機能性茶飲與茶副產物之跨域產品等，亦進行完善茶產業專業人才培... @ 農業科技計畫
形塑國際茶產業時尚與文化	計畫主持人: 林金池 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T7(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4812000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4812000 \| 執行成果摘要: 「形塑國際茶產業時尚與文化」之中文摘要：一、「建構中高級茶葉感官品評專業人才能力鑑定之研究」本研究參考110年茶葉感官品評中高級班學員結訓時回饋意見，建議講師能於課程講義中增加圖表等研究數據的小結說明... @ 農業科技計畫

行政院農業委員會茶業改良場魚池分場

1 | 開放時間: 為工作區域，不開放參觀 | 現狀: 良好． | 歷史沿革: 「行政院農業委員會茶業改良場魚池分場」位於南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶業改良場、茶改場），為行政院農業委員會下的四級機關，負責臺灣所有茶葉相關的業務，其沿...

@ 文資局歷史建築

茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會

上版日期: 109-12-03 | 內容: 今(3)日行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長許根尉出席「茶悅杉林茶業GLOBALG.A.P. 國際驗證無紙化輔導成果記者會」，國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」、嘉義大學園藝系與行政院農業委員會茶...

@ 行政院雲嘉南區聯合服務中心-焦點新聞

商用茶飲原料管理與調製

@ 農業科技計畫

茶樹有機及友善環境產製技術之研究

@ 農業科技計畫

臺灣特色茶風味輪及特徵香氣資料庫建立

@ 農業科技計畫

商用茶飲原料管理與調製

@ 農業科技計畫

建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理

@ 農業科技計畫

形塑國際茶產業時尚與文化

@ 農業科技計畫

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新興加工加值技術開發	計畫主持人: 楊美珠 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-4.2.6-茶-T3(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4800000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4800000 \| 執行成果摘要: 一、「茶葉高效萃取及減菌技術與相關衍生產品開發」傳統冷壓茶飲需要以較大的壓力方可達到減菌之效益，然而會提高成本。本研究導入欄柵技術之概念，將焙香型球形烏龍茶 (RBO) 分別以70℃熱... @ 農業科技計畫
臺灣特色茶加工技術創新改良與多元化產品開發	計畫主持人: 楊美珠 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-1.7.1-茶-T1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5017000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5017000 \| 執行成果摘要: 「臺灣特色茶貯存保鮮與陳化之研究」：本試驗以鋁袋加入脫氧劑後密封包裝、鋁袋密封包裝及封口夾包裝等三種包裝方式處理不同茶類，探討不同包裝方式於貯存期間對於相關化學成分之影響。結果顯示隨著貯藏時間的增加，... @ 農業科技計畫
大軸化工有限公司	主要產品: 193清潔用品及化粧品 \| 統一編號: 01630456 \| 工廠登記狀態: 生產中 \| 工廠登記編號: 63020354 \| 臺北市內湖區西康里內湖路一段九十三之一號四、五樓 @ 登記工廠名錄
德興碾米工廠	主要產品: 086碾榖、磨粉及澱粉製品 \| 統一編號: 59317497 \| 工廠登記狀態: 生產中 \| 工廠登記編號: 99648391 \| 彰化縣鹿港鎮景福里民族路１０３號 @ 登記工廠名錄
大軸化工有限公司	負責人: 周楊美珠 \| 地址: 臺北市內湖區西康里內湖路1段93之1號4、5樓 @ 臺北市登記工廠分布圖及基本資料
鋐享有限公司	電話: \| 等級: 乙 \| 證照號碼: N108000001 \| 到期日期: 20240107 \| 取消日期: 0 \| 統一編號: 69553786 \| 地址: 永能路8-5號1樓 @ 電信工程業業者名單
愛貓寒舍有限公司	特定寵物種類: 貓 \| 營業項目: C \| 許可證有效日期: 2027/7/29 上午 12:00:00 \| 臺北市大安區基隆路二段110號5樓 @ 合法特定寵物業名單

新興加工加值技術開發

@ 農業科技計畫

臺灣特色茶加工技術創新改良與多元化產品開發

@ 農業科技計畫

大軸化工有限公司

主要產品: 193清潔用品及化粧品 | 統一編號: 01630456 | 工廠登記狀態: 生產中 | 工廠登記編號: 63020354 | 臺北市內湖區西康里內湖路一段九十三之一號四、五樓

@ 登記工廠名錄

德興碾米工廠

主要產品: 086碾榖、磨粉及澱粉製品 | 統一編號: 59317497 | 工廠登記狀態: 生產中 | 工廠登記編號: 99648391 | 彰化縣鹿港鎮景福里民族路１０３號

@ 登記工廠名錄

大軸化工有限公司

負責人: 周楊美珠 | 地址: 臺北市內湖區西康里內湖路1段93之1號4、5樓

@ 臺北市登記工廠分布圖及基本資料

鋐享有限公司

@ 電信工程業業者名單

愛貓寒舍有限公司

特定寵物種類: 貓 | 營業項目: C | 許可證有效日期: 2027/7/29 上午 12:00:00 | 臺北市大安區基隆路二段110號5樓

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行政院農業委員會茶業改良場的黃頁資料

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行政院農業委員會茶業改良場台東分場 | 地址: 台東縣鹿野鄉龍田村北二路66號 | 電話: 089-551-446

行政院農業委員會茶業改良場文山分場 | 地址: 新北市石碇區北宜路五段12號 | 電話: 02-2665-1801

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號 | 電話: 049-285-5106

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣鹿谷鄉仁愛路255號 | 電話: 049-275-3960

行政院農業委員會茶業改良場 | 地址: 南投縣名間鄉水尾巷2號之1 | 電話: 049-273-7855

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
阿珠珠服飾店宜蘭縣羅東鎮賢文里民生路一三三號一樓	楊美珠	19588780	歇業 - 獨資
嘉大珠寶銀樓高雄市新興區大同１路１２７號	楊美珠	19923118	核准設立 - 獨資 (核准文號: 11260257800)
楊昇家具行桃園縣楊梅市大同里１４鄰中山北路一段９６號１樓	楊美珠	87709543	歇業 - 獨資
美利超級商店臺中市南屯區田心里大墩四街４２９號一樓	楊美珠	05688990	核准設立 - 獨資
彤研養生館臺南市北區大豐里和緯路4段223號1樓	楊美珠	40740641	核准設立 - 獨資 (核准文號: 1040006431)
東洋理髮廳宜蘭縣羅東鎮公正里天津路二七之一號一、二樓	楊美珠	77050739	歇業 - 獨資
淳美商行桃園縣平鎮市北貴里金陵路三段４０號１樓	楊美珠	14372760	廢止 - 獨資
三陽傳播社新北市新店區北新路１段４０１巷３弄３號２樓	楊美珠	19512635	核准停業 - 獨資

阿珠珠服飾店

登記地址: 宜蘭縣羅東鎮賢文里民生路一三三號一樓 | 負責人: 楊美珠 | 統編: 19588780 | 歇業 - 獨資

嘉大珠寶銀樓

登記地址: 高雄市新興區大同１路１２７號 | 負責人: 楊美珠 | 統編: 19923118 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 11260257800)

楊昇家具行

登記地址: 桃園縣楊梅市大同里１４鄰中山北路一段９６號１樓 | 負責人: 楊美珠 | 統編: 87709543 | 歇業 - 獨資

美利超級商店

登記地址: 臺中市南屯區田心里大墩四街４２９號一樓 | 負責人: 楊美珠 | 統編: 05688990 | 核准設立 - 獨資

彤研養生館

登記地址: 臺南市北區大豐里和緯路4段223號1樓 | 負責人: 楊美珠 | 統編: 40740641 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 1040006431)

東洋理髮廳

登記地址: 宜蘭縣羅東鎮公正里天津路二七之一號一、二樓 | 負責人: 楊美珠 | 統編: 77050739 | 歇業 - 獨資

淳美商行

登記地址: 桃園縣平鎮市北貴里金陵路三段４０號１樓 | 負責人: 楊美珠　 | 統編: 14372760 | 廢止 - 獨資

三陽傳播社

登記地址: 新北市新店區北新路１段４０１巷３弄３號２樓 | 負責人: 楊美珠 | 統編: 19512635 | 核准停業 - 獨資

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與新興加工加值技術開發同分類的農業科技計畫

重要作物病蟲害綜合管理技術之研發與應用	計畫主持人: 林鳳琪 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-農-C1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 15705000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 15705000 \| 執行成果摘要: 「重要作物病蟲害綜合管理技術之研發與應用」之中文摘要：一、「經濟潛力果樹之環境友善病蟲害管理技術研究- 酪梨、咖啡」本計畫之目的為建立咖啡及酪梨二種重要經濟潛力果樹重要病蟲害之友善管理防治策略。在咖啡...
高屏地區重要作物有害生物綜合管理技術之研發與應用	計畫主持人: 周浩平 \| 執行機關: 農業部高雄區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-高-K1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3868000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3868000 \| 執行成果摘要: 本計畫將建立高屏地區重要經濟果樹對於好發性及突發性疫病蟲害疫情監測、損害評估與預警系統，亦探討現行各類果樹重要疫病蟲害推薦藥劑之成效，改善田間防治效率，以及開發可行之非農藥防治與生物防治技術，應用於田...
強化咖啡果小蠹誘捕液配方之功效及白殭菌種防治篩選	計畫主持人: 劉千如 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-茶-T2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 990000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 990000 \| 執行成果摘要: 臺灣咖啡重要病害咖啡炭疽病（Anthracnose）及咖啡葉銹病（Rust）；重要蟲害則為咖啡果小蠹。咖啡炭疽病具有潛伏期，咖啡葉銹病受氣候影響，兩者皆嚴重影響咖啡產量。咖啡果小蠹( Coffee b...
免登記植物保護資材整合應用防治茶樹病蟲害之研究	計畫主持人: 林秀橤 \| 執行機關: 行政院農業委員會茶業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-茶-T1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 988000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 988000 \| 執行成果摘要: 為找尋化學藥劑替代之茶樹病蟲害防治資材，擬以公告之免登記植物保護資材進行田間病蟲害防治效果評估，本年度針對苦楝油、中性化亞磷酸及脂肪酸鉀等三種免登記植物保護資材進行茶樹病蟲害防治效益評估。本試驗利用不...
落花生土壤害蟲調查及防治技術研究	計畫主持人: 張淳淳 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-南-N2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 603000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 603000 \| 執行成果摘要: 2023年落花生土壤害蟲研究執行春秋兩作地下害蟲普查，草螟蛾發生率66.7%、金針蟲發生率12.8%，田間發生以草螟蛾為主。栽培全期調查春作於6月份開始發生，田間密度最高達8.75隻/餌站。秋作於10...
芒果及草莓重要病蟲害整合性防治	計畫主持人: 蔡小涵 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-南-N1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1114000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1114000 \| 執行成果摘要: 於室內測試單一及混合藥劑及資材對芒果褐葉蟬之致死率，結果顯示在室內單獨使用淡紫菌及白僵菌的效果都不理想，致死率未達50%；而白僵菌加皂素則可提升致死率；化學農藥方面則是速殺氟效果遠優於布芬淨，在室內可...
花蓮地區作物病蟲害防治技術開發	計畫主持人: 吳佳宜 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-花-V1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3569000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3569000 \| 執行成果摘要: 本研究計畫以不同面向發展病蟲害之防治方法，希提供轄內農友更有效之管理方式。甜菜夜蛾為危害三星地區的主要害蟲，於夏季高溫及少降雨時嚴重發生，本試驗以物理防治法降低甜菜夜蛾危害率，進行夜間水帶灑水及黑網遮...
有機水稻黑椿象防治技術	計畫主持人: 蔡恕仁 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-東-E4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2500000 \| 執行成果摘要: 本場轄區關山鎮梓園碾米工廠於109年開始轉行有機耕作栽培水稻約110公頃，110年第2期作後期，田間開始發現大量稻黑椿象(Scotinophara lurida)成蟲，總產量銳減超過30%。本年度計畫...
鳳梨釋迦農藥殘留零檢出技術研發	計畫主持人: 王誌偉 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-東-E3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2531000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2531000 \| 執行成果摘要: 為開發鳳梨釋迦果品多元利用及外銷管道，因應不同國家農藥殘留標準不一之現況，本計畫以生產農藥殘留零檢出果實(ND果)為目標，提升果品食用安全性與外銷競爭力。目前已建立包含3種殺蟎劑、7種殺蟲劑與5種殺菌...
臺東地區水稻重要病蟲害防治技術之研究與推廣	計畫主持人: 王誌偉 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-東-E2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1645000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1645000 \| 執行成果摘要: 水稻為臺東地區重要產業，因此在栽培管理及防治病蟲害農藥使用上必須有良好的操作模式，以確保產量與品質。為協助有機栽培農民，提供有效水稻重要病蟲害之綜合管理技術，本年度計畫於有機水稻栽培以減量施肥以減少稻...
臺東地區番荔枝重要蟲害監測與防治之研究	計畫主持人: 許育慈 \| 執行機關: 農業部臺東區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-5.3.2-東-E1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3548000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3548000 \| 執行成果摘要: 本試驗調查番荔枝及鳳梨釋迦葉蟎種類消長資訊，並進行殺蟎劑藥效測試，建立番荔枝葉蟎殺蟎劑藥效資料供農民參考應用，減少化學農藥不當使用。同時調查鳳梨釋迦粉介殼蟲及薊馬發生情形，及銹病發生條件，建立防治管...
稻熱病菌抗藥菌系之族群遺傳學研究	計畫主持人: 段中漢 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.1-藥-P2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 993110 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 993110 \| 執行成果摘要: 水稻為台灣地區主要的糧食作物也是全球半數人口的主食。水稻在栽培生長期間常受稻熱病危害，尤以第一期作為最，常造成歉收。病原菌族群為因應環境變動以求存活，勢須不斷演化。演化將造成病原菌基因組成的改變，分析...
殺蟎劑對葫蘆科瓜菜葉蟎類及果樹銹蟎之藥效及抗藥性評估	計畫主持人: 謝再添 \| 執行機關: 行政院農委會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.1-藥-P1(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 996000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 996000 \| 執行成果摘要: 以畢芬寧、密滅汀、克芬蟎、依殺蟎、氟芬隆、亞醌蟎、必芬蟎、芬殺蟎、賜滅芬共9種登記使用防治於葫蘆科瓜菜類葉蟎之藥劑，針對胡瓜上之神澤氏葉蟎（Tetranychus kanzawai）及二點葉蟎(Tet...
農田除草劑抗性牛筋草監測與管理策略	計畫主持人: 王智屏 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.1-藥-P1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1088000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1088000 \| 執行成果摘要: 固殺草是萌後接觸型非選擇性之除草劑，在臺灣用量最大且銷售金額最高。然而在臺灣中南部地區之牛筋草族群已出現對固殺草之抗性。在本計畫中發現固殺草目標酵素 glutamine synthetase (GS)...
瓜螟(Diaphania indica)田間為害、生態特性及藥劑感受性研究	計畫主持人: 李春燕 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-5.3.1-藥-P1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 996000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 996000 \| 執行成果摘要: 了解瓜螟對西瓜和苦瓜的為害情形，配合瓜螟發生生態調查，提供植物醫療師與農民實際對田間瓜螟發生情形的監測方法，並可作為協助農民擬訂瓜螟綜合管理策略之參考。持續針對葫蘆科常用殺蟲劑進行瓜螟對藥劑感受性評估...