農業及食品微生物種原拓展與加值利用
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱農業及食品微生物種原拓展與加值利用的計畫主持人是謝松源, 執行機關是財團法人食品工業發展研究所, 研究領域是食品科技類, 研究性質是技術發展, 計畫編號是109農科-3.6.1-牧-U1(1), 研究目的是推動工業發展, 中央款是6813000, 配合款是0, 計畫總經費是6813000, 執行成果摘要是本計畫持續收存有用的菇菌、真菌等微生物資源以擴充農業微生物種原庫，提供優質的微生物菌種資源及產業服務，促進我國農業生技發展。此外，對農業微生物種原庫資源進行加值，包括開發藥用真菌之免疫調節保健潛力，探索微生物生產風味物質之應用，及利用微生物進行肉品熟成技術建立，以加值微生物資源及其有效利用。本年度達....

計畫年度	109
計畫類別	科技
計畫名稱	農業及食品微生物種原拓展與加值利用
計畫編號	109農科-3.6.1-牧-U1(1)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	技術發展
研究方法	學術補助
研究領域	食品科技類
研究目的	推動工業發展
主管機關	農委會
執行機關	財團法人食品工業發展研究所
計畫主持人	謝松源
中央款	6813000
配合款	0
計畫總經費	6813000
執行成果摘要	本計畫持續收存有用的菇菌、真菌等微生物資源以擴充農業微生物種原庫，提供優質的微生物菌種資源及產業服務，促進我國農業生技發展。此外，對農業微生物種原庫資源進行加值，包括開發藥用真菌之免疫調節保健潛力，探索微生物生產風味物質之應用，及利用微生物進行肉品熟成技術建立，以加值微生物資源及其有效利用。本年度達成的成果為：農業微生物種原庫之維運與服務菌種及資訊之管理與服務：持續農業種原庫、台灣微生物知識庫及真菌條碼資料庫之維運管理與服務提供，包括：(1)微生物種原之收存與提供：農業種原庫已收存4,752株菌種，本年度對外提供之微生物種原菌種共212株菌種，服務147廠家次；(2)技術服務：提供鑑定檢驗(菇菌類)7件、教育訓練10人次、並提供相關菌種諮詢服務，包括：活化方法、培養條件、純度研判、菌種特性、簡易保存法等；(3)資料庫系統：本計畫所維運之農業種原庫、真菌知識庫、微生物條碼庫系統，依據Google Analytics統計，共有來自超過140個國家38,381人次造訪、總瀏覽量達199,028頁。菌種收存: 新增分離收集食藥用菇菌14屬15種27株及蟲生真菌8屬19種33株，共計22屬34種60株微生物資源，另收存外部學研單位寄存菌株計115株，完成所有菌株之DNA序列分析、學名鑑定複核及長期保存。農業拮抗微生物之探索：進行40 株本土木黴菌對植物病原真菌之拮抗評估，篩選出6株菌具生物防治潛力的菌株，並挑選3株潛力菌進行後續甘藍幼苗立枯病防治試驗，結果顯示最佳組別可顯著降低甘藍幼苗的死亡率達80%，具有後續應用開發潛力，相關資訊將提供作為農業及生技產業產品研發之基礎。食品微生物多元化加值應用具免疫調節功能微生物之應用評估: 使用人類自然殺手細胞株(NK)所建立之自然殺手細胞調節活性分析技術，評估種原庫中食藥用真菌種源的免疫調節功效。本年度完成20株食品發酵用菌及26株菇菌種原之培養萃取與活性分析，篩選出7株優良菌株具活化人類自然殺手細胞功效分屬於為舞菇、桑黃及羊肚菌，最高可提高自然殺手細胞攻擊癌細胞株之能力達12%，顯示特定菌株產物具有開發免疫調節產品之潛力。乳清風味飲之產品試製：完成乳清蛋白之水解技術及建立 2-苯乙醇風味轉化技術，並以實驗設計法提高水解效率和香氣轉化率，水解度達35%及2-苯乙醇含量達400mg/L；並完成穩定性配方設計以及試製雛型乳清風味飲一式。本土化特殊風味肉品熟成技術之建立：已建立低溫的肉品熟成技術，明顯改善肉品的嫩度和鮮味，感官品評的整體喜好度達6分或以上。

計畫年度

109

計畫類別

科技

計畫名稱

農業及食品微生物種原拓展與加值利用

計畫編號

109農科-3.6.1-牧-U1(1)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

技術發展

研究方法

學術補助

研究領域

食品科技類

研究目的

推動工業發展

主管機關

農委會

執行機關

財團法人食品工業發展研究所

計畫主持人

謝松源

中央款

6813000

配合款

計畫總經費

6813000

執行成果摘要

本計畫持續收存有用的菇菌、真菌等微生物資源以擴充農業微生物種原庫，提供優質的微生物菌種資源及產業服務，促進我國農業生技發展。此外，對農業微生物種原庫資源進行加值，包括開發藥用真菌之免疫調節保健潛力，探索微生物生產風味物質之應用，及利用微生物進行肉品熟成技術建立，以加值微生物資源及其有效利用。本年度達成的成果為：農業微生物種原庫之維運與服務菌種及資訊之管理與服務：持續農業種原庫、台灣微生物知識庫及真菌條碼資料庫之維運管理與服務提供，包括：(1)微生物種原之收存與提供：農業種原庫已收存4,752株菌種，本年度對外提供之微生物種原菌種共212株菌種，服務147廠家次；(2)技術服務：提供鑑定檢驗(菇菌類)7件、教育訓練10人次、並提供相關菌種諮詢服務，包括：活化方法、培養條件、純度研判、菌種特性、簡易保存法等；(3)資料庫系統：本計畫所維運之農業種原庫、真菌知識庫、微生物條碼庫系統，依據Google Analytics統計，共有來自超過140個國家38,381人次造訪、總瀏覽量達199,028頁。菌種收存: 新增分離收集食藥用菇菌14屬15種27株及蟲生真菌8屬19種33株，共計22屬34種60株微生物資源，另收存外部學研單位寄存菌株計115株，完成所有菌株之DNA序列分析、學名鑑定複核及長期保存。農業拮抗微生物之探索：進行40 株本土木黴菌對植物病原真菌之拮抗評估，篩選出6株菌具生物防治潛力的菌株，並挑選3株潛力菌進行後續甘藍幼苗立枯病防治試驗，結果顯示最佳組別可顯著降低甘藍幼苗的死亡率達80%，具有後續應用開發潛力，相關資訊將提供作為農業及生技產業產品研發之基礎。食品微生物多元化加值應用具免疫調節功能微生物之應用評估: 使用人類自然殺手細胞株(NK)所建立之自然殺手細胞調節活性分析技術，評估種原庫中食藥用真菌種源的免疫調節功效。本年度完成20株食品發酵用菌及26株菇菌種原之培養萃取與活性分析，篩選出7株優良菌株具活化人類自然殺手細胞功效分屬於為舞菇、桑黃及羊肚菌，最高可提高自然殺手細胞攻擊癌細胞株之能力達12%，顯示特定菌株產物具有開發免疫調節產品之潛力。乳清風味飲之產品試製：完成乳清蛋白之水解技術及建立 2-苯乙醇風味轉化技術，並以實驗設計法提高水解效率和香氣轉化率，水解度達35%及2-苯乙醇含量達400mg/L；並完成穩定性配方設計以及試製雛型乳清風味飲一式。本土化特殊風味肉品熟成技術之建立：已建立低溫的肉品熟成技術，明顯改善肉品的嫩度和鮮味，感官品評的整體喜好度達6分或以上。

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重要水產生物種原保存、種魚培育及育種研究	計畫主持人: 城振誠 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-9.3.3-水-A1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 23060000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 23060000 \| 執行成果摘要: 「重要水產生物種原保存、種魚培育及育種研究」之中文摘要：一、「開發澎湖特色水產生物養殖技術」澎湖群島位處各種冷暖海流的交匯位置，帶來豐富的營養鹽，使得大量的生物得以在此生存，加上海岸線長、沙岸岩岸交... @ 農業科技計畫
極端溫度環境對微藻培養之影響	計畫主持人: 許自研 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-9.3.3-水-A1(7) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1420000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1420000 \| 執行成果摘要: 微藻種類繁多，可廣泛應用在水產養殖、食品製造、生質能源或是水處理及固碳等方面。近年來，因氣候變遷日益加劇導致全球氣溫呈現極端化發展，嚴重影響藻類生長進而使應用成效下降。為面對極端氣候之挑戰，本計畫嘗試... @ 農業科技計畫
畜牧業溫室氣體排放清冊及統計國內外趨勢探討	計畫主持人: 黃大駿 \| 執行機關: 嘉南藥理大學 \| 研究領域: 農業環境保護 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-2.4.2-牧-U1(2) \| 研究目的: 防治污染 \| 中央款: 486000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 486000 \| 執行成果摘要: 本計劃主要工作有三項：1.持續更新我國畜牧部門溫室氣體排放資料庫(1900年至2019年)，收集及研析我國歷年之本土溫室氣體排放係數與活動數據、佔總排放量之比例。評估我國過去、現在及未來不同時期之國家... @ 農業科技計畫
家禽繁養殖電子化多元監測雲端服務平台之建構	計畫主持人: 張明毅 \| 執行機關: 國立宜蘭大學 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 109農科-6.1.1-牧-U1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2000000 \| 執行成果摘要: 本計畫過去幾年針對禽舍設計與環境控制進行相關研究，如結合無線感測模組及發展之環控策略進行模組化設計，適用於不同種類之畜禽舍環控，並延伸應用於禽舍之遠端監控系統。利用現代化網際網路資訊科技，配合我國畜牧... @ 農業科技計畫
應用於鹿茸乾燥設備之附掛型濕度控制模組	計畫主持人: 李大輝 \| 執行機關: 南臺學校財團法人南臺科技大學 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 商品化 \| 計畫編號: 109農科-1.2.2-牧-U1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 360000 \| 配合款: 40000 \| 計畫總經費: 400000 \| 執行成果摘要: 國內對於鹿茸的消費習慣目前仍以購買鮮貨為主，多數消費者會親臨現場觀看採茸過程，並委託養殖戶代為加工處理。現有常見的烘茸機僅具有溫度控制功能，臺灣空氣濕度偏高，不論是自然或強制進行氣體對流循環，都可能因... @ 農業科技計畫
草食動物產業開發關鍵技術應用	計畫主持人: 徐濟泰 \| 執行機關: 國立臺灣大學 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-2.7.1-牧-U1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3274000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3274000 \| 執行成果摘要: 「草食動物產業開發關鍵技術應用」之中文摘要：一、「乳牛擠乳、山羊生產與形態及水鹿產茸性狀之遺傳改進」成果報告二年後可對外提供參考，或請洽計畫主管機關或主持人。二、「乳用仔牛精準飼養與行為模式監測」 ... @ 農業科技計畫
強化無特定病原(SPF)豬生產系統及其供應質量	計畫主持人: 方文德 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-2.7.3-牧-U1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 5079000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 5079000 \| 執行成果摘要: 109年執行的成果有生產初代SPF豬152頭，二代SPF豬860頭，迷你豬50頭，除了提供疫苗檢測外也供應國內獸醫學術與疫苗研發及學校試驗單位優良品質的實驗豬，同時持續維持ISO品質系統的管理及AAA... @ 農業科技計畫
誘導式自然通風乳牛舍風扇配置評估模式	計畫主持人: 喻新 \| 執行機關: 國立宜蘭大學 \| 研究領域: 畜牧獸醫類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 109農科-2.7.1-牧-U1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 640000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 640000 \| 執行成果摘要: 國內夏天牛舍內的溫度普遍明顯受到外氣溫的牽動，導致動物長期處於熱緊迫等級的環境，因此有必要加強隔熱、散熱與降溫設施，以改善牛舍的熱環境。台灣一般乳牛舍的散熱方式除以誘導自然通風方式移除畜舍內部所產生的... @ 農業科技計畫

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農業及食品微生物種原拓展與加值利用	計畫主持人: 謝松源 \| 執行機關: 財團法人食品工業發展研究所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 109農科-3.6.1-牧-U1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7413000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7413000 \| 執行成果摘要: 「農業及食品微生物種原拓展與加值利用」之中文摘要：一、「農業及食品微生物種原拓展與加值利用」本計畫持續收存有用的菇菌、真菌等微生物資源以擴充農業微生物種原庫，提供優質的微生物菌種資源及產業服務，促進我... @ 農業科技計畫
「台灣地區食品營養成分資料庫試用版」10大類即日起可至本局網站試用	發布日期: 2012/03/28 \| 內容: 近些年來，由於社會型態的大幅轉變，國人的十大死亡原因多為慢性疾病，如癌症、腦血管疾病、心臟病、糖尿病等，此無一不與營養狀況有密切的關係。而建立各類食品營養成分之基礎資料為世界潮流，其除可提供醫學研究、... @ 本署新聞公告資料集
2023年花甲樂食農村送暖發布會農村送暖節慶溫馨展關懷	發佈日期: 2023-09-12T00:00:00 \| 連結: https://www.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=9161 \| 內容: 農業部為落實農村社會韌性、健全農村善循環及安定農民暖福利，關懷農村長者飲食提升及營養攝取，將於今（112）年中秋、重陽、立冬、感恩節及冬至共5個節日，由全國81個綠色照顧站點工作人員及志工接力，將銀髮... @ 農業部農業新聞
特色農產食材多元化運用體系建立	計畫主持人: 王素梅 \| 執行機關: 財團法人食品工業發展研究所 \| 研究領域: 食品科技 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 110農科-14.2.1-牧-U1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 23034000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 23034000 \| 執行成果摘要: A.不同質地等級銀髮關鍵食材與餐食服務開發以富含蛋白質及胺基酸之禽畜產品為標的，藉由不同質地調整技術建立，協同禽畜業者試產開發可多樣衍生之高品質關鍵食材，結合產業現行合適長者產品，進行質地分級輔... @ 農業科技計畫
特色農產食材多元化運用體系建立	計畫主持人: 王素梅 \| 執行機關: 財團法人食品工業發展研究所 \| 研究領域: 食品科技 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 109農科-22.2.1-牧-U1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 22500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 22500000 \| 執行成果摘要: A.不同質地等級銀髮關鍵食材與餐食服務開發以富含蛋白質及胺基酸之禽畜產品為標的，藉由不同質地調整技術建立，協同禽畜業者試產開發可多樣衍生之高品質關鍵食材，結合產業現行合適長者產品，進行質地分級輔... @ 農業科技計畫
2020年銀髮友善食品熱鬧登場市場逐步發光發熱	發佈日期: 2020-06-22T00:00:00 \| 連結: https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=8134 \| 內容: 行政院農業委員會補助財團法人食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)持續辦理銀髮友善食品評選與推廣活動，本(109)年度已完成評選活動，共有68家廠商、186項產品參選，其中150項產品獲選，並有35項產... @ 農業部農業新聞
農業及食品微生物種原拓展與加值利用	計畫主持人: 謝松源 \| 執行機關: 財團法人食品工業發展研究所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 110農科-1.7.2-牧-U1 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 7165000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7165000 \| 執行成果摘要: 本計畫持續收存有用的菇菌、真菌等微生物資源以擴充農業微生物種原庫，提供優質的微生物菌種資源及產業服務，促進我國農業生技發展。此外，對農業微生物種原庫資源進行加值，包括開發藥用真菌之免疫調節保健潛力，探... @ 農業科技計畫
餐飲業HACCP衛生評鑑表揚	發布日期: 2010/12/07 \| 內容: 為鼓勵餐飲業者能自願性符合食品安全管制系統，行政院衛生署食品藥物管理局於11月26日下午在集思台大會議中心蘇格拉底廳舉辦「餐飲業食品安全管制系統(HACCP)衛生評鑑業者表揚會」，該活動由行政院衛生署... @ 本署新聞公告資料集

農業及食品微生物種原拓展與加值利用

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「台灣地區食品營養成分資料庫試用版」10大類即日起可至本局網站試用

發布日期: 2012/03/28 | 內容: 近些年來，由於社會型態的大幅轉變，國人的十大死亡原因多為慢性疾病，如癌症、腦血管疾病、心臟病、糖尿病等，此無一不與營養狀況有密切的關係。而建立各類食品營養成分之基礎資料為世界潮流，其除可提供醫學研究、...

@ 本署新聞公告資料集

2023年花甲樂食農村送暖發布會農村送暖節慶溫馨展關懷

發佈日期: 2023-09-12T00:00:00 | 連結: https://www.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=9161 | 內容: 農業部為落實農村社會韌性、健全農村善循環及安定農民暖福利，關懷農村長者飲食提升及營養攝取，將於今（112）年中秋、重陽、立冬、感恩節及冬至共5個節日，由全國81個綠色照顧站點工作人員及志工接力，將銀髮...

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特色農產食材多元化運用體系建立

@ 農業科技計畫

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2020年銀髮友善食品熱鬧登場市場逐步發光發熱

發佈日期: 2020-06-22T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=8134 | 內容: 行政院農業委員會補助財團法人食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)持續辦理銀髮友善食品評選與推廣活動，本(109)年度已完成評選活動，共有68家廠商、186項產品參選，其中150項產品獲選，並有35項產...

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餐飲業HACCP衛生評鑑表揚

發布日期: 2010/12/07 | 內容: 為鼓勵餐飲業者能自願性符合食品安全管制系統，行政院衛生署食品藥物管理局於11月26日下午在集思台大會議中心蘇格拉底廳舉辦「餐飲業食品安全管制系統(HACCP)衛生評鑑業者表揚會」，該活動由行政院衛生署...

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農業及食品微生物種原拓展與加值利用	計畫主持人: 謝松源 \| 執行機關: 財團法人食品工業發展研究所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 111農科-1.7.2-牧-U1 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 7200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7200000 \| 執行成果摘要: 本計畫持續收存有用的菇菌、真菌等微生物資源以擴充農業微生物種原庫，提供優質的微生物菌種資源及產業服務，促進我國農業生技發展。此外，對農業微生物種原庫資源進行加值，包括開發藥用真菌之免疫調節保健潛力，探... @ 農業科技計畫
農業及食品微生物種原拓展與加值利用	計畫主持人: 謝松源 \| 執行機關: 財團法人食品工業發展研究所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-1.7.1-牧-U3 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 6831000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 6831000 \| 執行成果摘要: 本計畫持續收存有用的微生物資源以擴充農業微生物種原庫，提供優質的產業服務，促進及活絡農業微生物種原之有效利用。此外，對農業微生物種原庫進行加值，包括(1)開發藥用真菌之免疫調節保健潛力;(2)篩選液蛋... @ 農業科技計畫
植物內生放線菌與藥用層孔菌發酵庫	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 103 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 \| 領域: 民生福祉 \| 技術規格: 1.台灣植物內生放線菌與層孔菌的菌種庫。 2.台灣植物內生放線菌與層孔菌的發酵樣品庫。 \| 潛力預估: 植物內生放線菌可產生十分多樣化的代謝產物，這些代謝產物具有抗菌、抗腫瘤、抗發炎、生物防治及促進植物生長的功能。而層孔菌的有效成分主要包括多醣、黃酮和三萜類等物質，具有增強免疫力、調節血糖、抑菌、抗氧化... @ 技術司可移轉技術資料集
具雌激素活性之菇菌類代謝物之生產技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 102 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 食品所創新前瞻技術研究計畫 \| 領域: \| 技術規格: 1.具雌激素調節活性菌株10株以上，其活性達基礎值2倍以上。 2.具雌激素調節活性菌株代謝物之發酵技術。 \| 潛力預估: 婦女相關保健食品與前導藥物之開發 @ 技術司可移轉技術資料集
菇菌來源之類雌激素生產技術	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 105 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源的系統營運與產業應用四年計畫 \| 領域: 民生福祉 \| 技術規格: 1.可生產類雌激素成分之菇菌菌株。 2.已建立發酵槽之小型試量產生產技術。 3.ER活性、ERα及ERβ兩種亞型之活性分析篩選平台。 \| 潛力預估: 菇菌來源之類雌激素成分，可應用於與雌激素相關之症狀，如改善更年期症狀、預防骨質疏鬆等。其中骨質保健之相關健康食品，多為補充鈣質，利用ER活性改善骨質的產品極少。面臨高齡化社會來臨，骨質疏鬆症被列為全球... @ 技術司可移轉技術資料集
台灣本土植物內生性真菌與多孔菌發酵庫	執行單位: 食品所 \| 產出年度: 102 \| 產出單位: \| 計畫名稱: 生物資源之產業化與開發應用四年計畫 \| 領域: \| 技術規格: 1.台灣植物內生真菌與多孔菌的菌種庫。 2.台灣植物內生真菌與多孔菌的發酵樣品庫。 \| 潛力預估: 目前的研究顯示植物內生真菌具有很大的開發潛力與產業應用性，包括抗病、抗蟲、高產能品種之改良及新藥物開發與重金屬污染土壤之復育。而多孔菌目為藥用天然化合物的重要來源之一，目前研究顯示由多孔菌類之真菌獲得... @ 技術司可移轉技術資料集

農業及食品微生物種原拓展與加值利用

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植物內生放線菌與藥用層孔菌發酵庫

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具雌激素活性之菇菌類代謝物之生產技術

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菇菌來源之類雌激素生產技術

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台灣本土植物內生性真菌與多孔菌發酵庫

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財團法人食品工業發展研究所 | 地址: 新竹市食品路331號 | 電話: 03-522-3191

財團法人食品工業發展研究所 | 地址: 嘉義市博愛路二段569號 | 電話: 05-291-8888

財團法人食品工業發展研究所 | 地址: 台北市大安區信義路三段41號之3 | 電話: 02-2706-1993

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財團法人食品工業發展研究所新竹市東區新光里食品路３３１號		46804311

財團法人食品工業發展研究所

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與農業及食品微生物種原拓展與加值利用同分類的農業科技計畫

次世代農林種原方舟-林業試驗所國家林木種原庫經營管理	計畫主持人: 楊正釧 \| 執行機關: 農委會林業試驗所 \| 研究領域: 林業類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C4(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4945000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4945000 \| 執行成果摘要: 本研究目的在維持林業試驗所國家林木種原庫之正常運作，並進行種子的異地備份保存工作，本年度完成內容包括：1.林木種子冷藏庫的監控與維護：持續使用溫度及濕度監測器對各種庫房進行永久監測，要求溫度精確度能達...
次世代農林種原方舟-參與式作物種原保存評估	計畫主持人: 陳述 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C4(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 6372000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 6372000 \| 執行成果摘要: 本計畫透過辦理產業需求導向之種原評估工作坊4場，包含小米品系田間展示及現地保存成果、番茄、茄子及甜瓜種原至品種田間展示、參與式種原保存及利用工作坊－果菜類蔬菜、參與式種原保存及利用工作坊－雜糧作物。撰...
次世代農林種原方舟-落葉果樹種原永續保存	計畫主持人: 黃群哲 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C4(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 7970000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 7970000 \| 執行成果摘要: 為永續保存台灣落葉果樹種原，本計畫建立3種低需冷性落葉果樹種原保存園，保存桃221個品種系、梅105個品種系及李80個品種系。完成55份高需冷性落葉果樹種原及20份低需冷性桃種原物候監測調查，以分子層...
次世代農林種原方舟-農林作物種原永續保存	計畫主持人: 曾馨儀 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C4(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 8191000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 8191000 \| 執行成果摘要: 種原是育種重要的材料，但種子壽命會受到物種、保存條件、種子品質等因素影響，活力會隨時間逐漸降低，本年度針對將進入種原庫保存的新鮮種子進行種子發芽率及含水率檢測，確保種子活力與品質，良好的種子品質可延長...
次世代農林種原方舟-作物種原繁殖與特性資料更新	計畫主持人: 陳述 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C4(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 8333000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 8333000 \| 執行成果摘要: 本計畫目標為針對目前尚未保存在長期庫的種原，進行繁殖及特性資料調查，以利永續保存。本年度繁殖大豆核心種原300品系、綠豆100品系、落花生60品系、茄子650品系、番椒核心種原150品系、番茄100品...
次世代農林種原方舟-永續保存及產業調適應用	計畫主持人: 陳述 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C4(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 49133000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 49133000 \| 執行成果摘要: 本計畫與各改良場合作，將現有種原逐年繁殖，並循國際保存方式，將種原置於長期庫(-18℃) 中保存，以確保種子永續保存至下一個世代(未來30年)，於112年度共繁殖3,048品系，並進行種原特性調查，拍...
根莖類作物種原保存及耐逆境品系之研究	計畫主持人: 陸柏憲 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 709000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 709000 \| 執行成果摘要: 本計畫利用植物組織培養方式(in vitro)進行甘藷種原1442個品系(種)、山藥60個品系(種) 及馬鈴薯160個品系(種)與樹薯20個品系(種)之種原保存工作，以防止種原流失，同時於盆栽、田間等...
作物種原庫系統維護及種原保存與利用	計畫主持人: 蕭翌柱 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 9189000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 9189000 \| 執行成果摘要: 本計畫主要目的在於維護國家作物種原庫種原保存設施及利用各項保存技術保存國家的重要植物遺傳資源，並進行作物種原特性調查與匯集、資料庫運作維護、提升作物種原網站資料查詢效率，以加速資訊交流並促進種原材料之...
北部耐候柑橘種原利用評估	計畫主持人: 宋家瑋 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-農-C1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1814000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1814000 \| 執行成果摘要: 農試所關西工作站品種展示園中定植各類橙類、寬皮柑及其雜交柑品種(系)達90多種，供農民栽培品種示範推廣，另提供研究人員試驗所需花粉材料，進行雜交育種等利用。各品種(系)已陸續進入結果期，持續觀察記錄其...
臺灣地區西方蜜蜂精子種原庫建置	計畫主持人: 陳本翰 \| 執行機關: 行政院農業委員會苗栗區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-苗-M3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2700000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2700000 \| 執行成果摘要: 西方蜜蜂(Apis mellifera)是重要的授粉昆蟲，並是蜂產業主要生產蜂種。近年來，台灣農業面臨氣候變遷的威脅，需要保護蜜蜂遺傳多樣性以調適環境變化，促進農糧產業永續經營。本計畫前期以建立蜜...
耐病蟲害高產蜜西洋蜂種選育	計畫主持人: 黃子豪 \| 執行機關: 行政院農業委員會苗栗區農業改良場 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-苗-M2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1980000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1980000 \| 執行成果摘要: 本年度於春季進行蜜蜂地方品系F1採蜜能力調查，篩選地方品系中採蜜能力較佳之5個蜂群A5-2(總採蜜量19.10 kg)、A6-2(總採蜜量15.57 kg)、F-2(總採蜜量15.74 kg)、G-3...
二化性家蠶種原長期冷藏保存關鍵技術之研究	計畫主持人: 廖久薰 \| 執行機關: 行政院農業委員會苗栗區農業改良場 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.6.1-苗-M1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2273000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2273000 \| 執行成果摘要: 136個家蠶品種（系）於112年9月出庫，依慣行法進行家蠶種原4個階段的飼育及蠶卵更新。每個家蠶品系更新繁殖20,000~30,000粒蠶卵，在25℃、80%濕度的建議條件下保護30天，然後移入冷藏室...
設施水耕葉菜自動採收系統之研製	計畫主持人: 林建志 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農業機械類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.5.2-農-C1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1057000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1057000 \| 執行成果摘要: 水耕栽培技術已應用在台灣農業，並已有商業化的案例可供依循，產出之農產品與傳統農業有明顯的區隔，主要的產品定位在可生(鮮)食或具機能性之葉菜上，使其具有食療的效用，增加其經濟價值，對農產品品質要求較高。...
附掛式甘藷收穫機械開發	計畫主持人: 曾鉅翔 \| 執行機關: 行政院農業委員會桃園區農業改良場 \| 研究領域: 農業機械類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-4.5.2-桃-Y2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1671000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1671000 \| 執行成果摘要: 目前甘藷收穫皆以人工採收，需要極大的勞動力，因此開發符合省工作業之附掛式甘藷收穫機，以減少藷農收穫作業的辛苦，藉以改善日益嚴重的農業人力短缺問題。參考目前人工採收作業方式及其他作物採收機構，研製符合台...
小黃瓜組合計量機之研究	計畫主持人: 盧子淵 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 農業機械類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-4.5.2-南-N2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 672000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 672000 \| 執行成果摘要: 完成改良111年度之「小黃瓜組合計量機」雛型機，本年度研究重點工作為簡化盛盤可動板機構及昇級控制系統之電子元件，增強機械運作穩定性及提高精確度，透過機械化自動計量至成堆，建立高效率採後處理一貫作業模式...