焙火溫度與時間對不同海拔高度茶葉化學成份及品質之影響
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱焙火溫度與時間對不同海拔高度茶葉化學成份及品質之影響的計畫主持人是侯金日, 執行機關是嘉義大學, 研究領域是農藝類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是98農科-4.2.1-糧-Z3(3), 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是390000, 配合款是0, 計畫總經費是390000, 執行成果摘要是為探討不同海拔高度茶區焙火處理過程之化學成份的變化，以南投與嘉義茶區取得各海拔之毛茶茶樣，觀察焙火處理過程各海拔間之化學成份的變化，並進行品評，了解其化學成分上變化與品質之關係，不同海拔茶區對於化學成分皆有顯著影響，總多元酚在春茶隨著海拔上升而下降，總游離胺基酸及還原糖則隨著海拔上升而提高，冬茶總多....

計畫年度	98
計畫類別	科技
計畫名稱	焙火溫度與時間對不同海拔高度茶葉化學成份及品質之影響
計畫編號	98農科-4.2.1-糧-Z3(3)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	委託研究
研究領域	農藝類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會農糧署
執行機關	嘉義大學
計畫主持人	侯金日
中央款	390000
配合款	0
計畫總經費	390000
執行成果摘要	為探討不同海拔高度茶區焙火處理過程之化學成份的變化，以南投與嘉義茶區取得各海拔之毛茶茶樣，觀察焙火處理過程各海拔間之化學成份的變化，並進行品評，了解其化學成分上變化與品質之關係，不同海拔茶區對於化學成分皆有顯著影響，總多元酚在春茶隨著海拔上升而下降，總游離胺基酸及還原糖則隨著海拔上升而提高，冬茶總多元酚因茶季因素導致對海拔無一定趨勢，而總游離胺基酸及還原糖仍以高海拔茶區最高，不同海拔茶區色差無論在春、冬茶皆無顯著的差異，而葉綠素在春茶時隨著海拔的上升而下降，冬茶時也因茶季因素沒有明顯的趨勢，各海拔茶區茶樣焙火過程中咖啡因、還原糖及可溶性成份並無顯著的差異，總多元酚除了冬茶600 m及1,200 m在焙火後有上升外，其餘皆有些許下降，總游離胺基酸春、冬茶皆在焙火過程中顯著下降。茶湯色差值L值隨著焙火處理而下降，a值與b值則上升。各海拔茶區焙火過程中僅總游離胺基酸顯著的隨著焙火過程而下降，其餘成分並不顯著。不同海拔茶區春、冬茶間化學成分差異小，各海拔茶區還原糖含量冬茶皆高於春茶，可溶性成份除了海拔600ｍ之外其餘成分冬茶皆高於春茶。不同海拔茶區間對於茶葉中各別兒茶素之變化，得知EGC以海拔600 m為最高，海拔1,500 m最低；C隨著海拔上升而下降，其中以海拔900 m最高，海拔1200 m最低；EGCG含量以海拔600 m為最高，隨著海拔上升而下降，而以海拔1500 m茶區的EGCG含量最低；EC以海拔300 m最高，ECG含量以海拔300 m含量最高，海拔1500 m為最低。不同海拔茶區春茶經烘焙後其各別兒茶素含量之變化，在各別兒茶素EGC、Ｃ、EGCG、EC與ECG含量，皆隨著烘焙的時間與溫度的增加，其含量有下降趨勢。不同海拔茶區茶葉間個別胺基酸含量之之變化，各茶區間皆以茶氨酸含量最高，天門冬氨酸與麩氨酸次之。天門冬氨酸以海拔900、1,200、1,500 m含量較高，麩氨酸則以海拔900、1,200、1,500 m及600 m含量較高，600與900公尺海拔有較高之精氨酸含量；不同海拔茶區春茶經烘焙後各別胺基酸含量之變化，皆隨焙火溫度之提高各種胺基酸含量皆有下降之現象。春茶高拔茶區毛茶品評結果皆高於中低海拔茶區，各海拔茶葉隨著焙火過程分數漸漸提高，焙火後春、冬茶以海拔1,200 m分數最高，900 m分數最低。

計畫年度

計畫類別

科技

計畫名稱

焙火溫度與時間對不同海拔高度茶葉化學成份及品質之影響

計畫編號

98農科-4.2.1-糧-Z3(3)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

委託研究

研究領域

農藝類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會農糧署

執行機關

嘉義大學

計畫主持人

侯金日

中央款

390000

配合款

計畫總經費

390000

執行成果摘要

為探討不同海拔高度茶區焙火處理過程之化學成份的變化，以南投與嘉義茶區取得各海拔之毛茶茶樣，觀察焙火處理過程各海拔間之化學成份的變化，並進行品評，了解其化學成分上變化與品質之關係，不同海拔茶區對於化學成分皆有顯著影響，總多元酚在春茶隨著海拔上升而下降，總游離胺基酸及還原糖則隨著海拔上升而提高，冬茶總多元酚因茶季因素導致對海拔無一定趨勢，而總游離胺基酸及還原糖仍以高海拔茶區最高，不同海拔茶區色差無論在春、冬茶皆無顯著的差異，而葉綠素在春茶時隨著海拔的上升而下降，冬茶時也因茶季因素沒有明顯的趨勢，各海拔茶區茶樣焙火過程中咖啡因、還原糖及可溶性成份並無顯著的差異，總多元酚除了冬茶600 m及1,200 m在焙火後有上升外，其餘皆有些許下降，總游離胺基酸春、冬茶皆在焙火過程中顯著下降。茶湯色差值L值隨著焙火處理而下降，a值與b值則上升。各海拔茶區焙火過程中僅總游離胺基酸顯著的隨著焙火過程而下降，其餘成分並不顯著。不同海拔茶區春、冬茶間化學成分差異小，各海拔茶區還原糖含量冬茶皆高於春茶，可溶性成份除了海拔600ｍ之外其餘成分冬茶皆高於春茶。不同海拔茶區間對於茶葉中各別兒茶素之變化，得知EGC以海拔600 m為最高，海拔1,500 m最低；C隨著海拔上升而下降，其中以海拔900 m最高，海拔1200 m最低；EGCG含量以海拔600 m為最高，隨著海拔上升而下降，而以海拔1500 m茶區的EGCG含量最低；EC以海拔300 m最高，ECG含量以海拔300 m含量最高，海拔1500 m為最低。不同海拔茶區春茶經烘焙後其各別兒茶素含量之變化，在各別兒茶素EGC、Ｃ、EGCG、EC與ECG含量，皆隨著烘焙的時間與溫度的增加，其含量有下降趨勢。不同海拔茶區茶葉間個別胺基酸含量之之變化，各茶區間皆以茶氨酸含量最高，天門冬氨酸與麩氨酸次之。天門冬氨酸以海拔900、1,200、1,500 m含量較高，麩氨酸則以海拔900、1,200、1,500 m及600 m含量較高，600與900公尺海拔有較高之精氨酸含量；不同海拔茶區春茶經烘焙後各別胺基酸含量之變化，皆隨焙火溫度之提高各種胺基酸含量皆有下降之現象。春茶高拔茶區毛茶品評結果皆高於中低海拔茶區，各海拔茶葉隨著焙火過程分數漸漸提高，焙火後春、冬茶以海拔1,200 m分數最高，900 m分數最低。

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花卉品種及栽培技術改進	計畫主持人: 朱建鏞 \| 執行機關: 中興大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-4.2.2-糧-Z3(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 24434000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 24434000 \| 執行成果摘要: 「花卉品種及栽培技術改進」之中文摘要：一、「蝴蝶蘭育種研發與產業服務(二)」本研究蒐集之優良蝴蝶蘭親本或雜交種已完成基本性狀調查。根據育成多花型之中小花系且具花型飽滿、花色鮮艷等優良園藝性... @ 農業科技計畫
加強農業機械研究與開發計畫	計畫主持人: 洪滉祐 \| 執行機關: 嘉義大學 \| 研究領域: 農業機械類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-4.2.3-糧-Z3(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4103000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4103000 \| 執行成果摘要: 「加強農業機械研究與開發計畫」之中文摘要：一、「甘薯收穫後處理機械與設備研製」甘薯最近已經被認為是一種健康食品，高品質的鮮食甘薯也因而變成有利的商品。甘薯塊根的癒傷處理與控制環境... @ 農業科技計畫
茶葉DNA標籤之開發與應用(第二年)	計畫主持人: 林順福 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-4.2.1-糧-Z3(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 630000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 630000 \| 執行成果摘要: 為評估DNA標籤應用於茶葉品種鑑定之效果，本年度以一核內(ITS2)及一核外(M8R) DNA序列分析前年度利用ISSR DNA分子標誌分析發現之市售茶及比賽茶之可疑樣品，結果證實懷疑為非青心烏龍之樣... @ 農業科技計畫
茶及特用作物育種與生產技術改良	計畫主持人: 林順福 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-4.2.1-糧-Z3(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1430000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1430000 \| 執行成果摘要: 「茶及特用作物育種與生產技術改良」之中文摘要：一、「茶葉DNA標籤之開發與應用(第二年)」為評估DNA標籤應用於茶葉品種鑑定之效果，本年度以一核內(ITS2)及一核外(M8R) DNA序列分析前年度利... @ 農業科技計畫
紅花蝴蝶蘭育種及春石斛等蘭花雜交障礙之探討	計畫主持人: 金石文 \| 執行機關: 屏東科技大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-4.2.2-糧-Z3(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 750000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 750000 \| 執行成果摘要: 本計畫之目標為選育具多花性、花期長、續花性，或多梗、分叉性佳、紅花系、丑斑系紅花之蝴蝶蘭新品系，透過雜交授粉、果實成熟及無菌播種與實生苗培育，達到適當成熟度時以低夜溫誘導花梗產生。並利用花粉母細胞減數... @ 農業科技計畫
佳葉龍茶產製機械最適操作條件之試驗研究	計畫主持人: 彭錦樵 \| 執行機關: 中興大學 \| 研究領域: 農業機械類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-4.2.3-糧-Z3(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 550000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 550000 \| 執行成果摘要: 佳葉龍茶(GABA TEA)源自於日本(1978年)，是一種保健茶，台灣於數年前引進此種製茶技術，但茶農生產之佳葉龍茶品質不佳。中興大學生物產業機電工程系在農委會經費補助下已成功地研發一套「佳葉龍茶產... @ 農業科技計畫
有機農產加工品之行銷策略研究	計畫主持人: 黃璋如 \| 執行機關: 宜蘭大學 \| 研究領域: 農產運銷 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-5.1.2-糧-Z3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 600000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 600000 \| 執行成果摘要: 本計畫調查有機業者與消費者對有機加工產品之看法，以瞭解市面上國產及進口有機加工產品的市場現況、各類別有機農產加工產品之買賣情形與未來發展，以及有機加工產品之行銷通路。在各種有機加工產品中，有機業者與消... @ 農業科技計畫
減低釋迦及鳳梨釋迦運銷損傷之技術與系統研發	計畫主持人: 吳剛智 \| 執行機關: 宜蘭大學 \| 研究領域: 農業機械類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-4.2.3-糧-Z3(8) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 370000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 370000 \| 執行成果摘要: 本案依計畫第一年工作項目完成水果運銷損傷機制探討，及集貨、分級、儲運等技術之研究改良；並進行套袋收獲後處理及預冷等技術對水果減傷及延長架售期的影響評估。釋迦與鳳梨釋迦損傷機制探討發現其受振動衝擊最大發... @ 農業科技計畫

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原嘉義農林學校校長官舍	級別名稱: 縣(市)定古蹟 \| 所屬主管機關: 嘉義市政府 \| 指定登錄理由: 1.阿里山森林開發木造日式官舍建築，見證嘉農歷史發展，具稀少性。 @ 文資局古蹟
嘉義市制五周年祝賀野球大會紀念盃	級別名稱: 一般古物 \| 所屬主管機關: 嘉義市政府 \| 指定/登錄理由: 1.西元1935年（民國24年）嘉義市役所成立五周年時致贈嘉農之物，見證台灣棒球的發展史。 2.具備歷史意義、史事淵源。 3.具有珍貴及稀有性。 4.具有歷史、文化、藝術價值。 \| 保存現狀: 「嘉義市制五周年祝賀野球大會紀念盃」目前存放於國立嘉義大學蘭潭校區學生活動中心合作社內，保存狀況尚可。 @ 文資局古物
嘉農棒球隊甲子園準優勝紀念文物	級別名稱: 一般古物 \| 所屬主管機關: 嘉義市政府 \| 指定/登錄理由: 1.具備歷史意義、史事淵源。 2.具有珍貴及稀有性。 3.具有歷史、文化、藝術價值。 4.見證嘉義市與嘉農棒球發展歷史，彰顯嘉義棒球文化。 \| 保存現狀: 「嘉農棒球隊甲子園準優勝紀念文物」目前存放於嘉義大學蘭潭校區學生活動中心合作社內，保存狀況尚佳。 @ 文資局古物
音樂盛事「2024嘉義市國際管樂節」陣容曝光國際金獎團隊、9m88與在地管樂團跨界合作，期待值破表！	刊登日期: 2024/11/22 \| 內容: 全臺最具代表性的管樂節慶「2024嘉義市國際管樂節」即將於12/20登場，今年管樂節邁入第32屆，特別邀請來自法國、日本、香港、泰國等國際知名團隊，超過12組團隊與音樂家輪番來臺、驚喜不斷，讓大家不用... @ 嘉義市政府網站-新聞
嘉義舊監獄暨宿舍群	所在地理區域: 1 \| 聚落建築群 \| 歷史沿革與現狀: 「嘉義舊監獄暨宿舍群」的範圍，位在現今嘉義市新生路、玉峰街、維新路與嘉義舊監獄南側圍牆所圍塑的區塊內。「嘉義舊監獄暨宿舍群」為臺南刑務所嘉義支所使用的監獄及宿舍，興建歷史最早可追溯1919年（大正8... @ 文資局聚落建築群
2024雲嘉嘉營視覺藝術連線：嘉地深耕~梅嶺ing	(中華民國)嘉義大學;(中華民國)南華大學;(中華民國)吳鳳科技大學;(中華民國)中正大學 \| 活動起始日期: 2024/10/31 \| 活動結束日期: 2024/11/23 \| 折扣資訊: @ 展覽資訊
2024雲嘉嘉營視覺藝術連線：嘉地深耕~梅嶺ing	(中華民國)嘉義大學;(中華民國)南華大學;(中華民國)吳鳳科技大學;(中華民國)中正大學 \| 活動起始日期: 2024/10/31 \| 活動結束日期: 2024/11/23 \| 折扣資訊: @ 藝文活動-所有類別
虎‧棒‧水泉	開放時間: 星期日 24 小時營業；星期一 24 小時營業；星期二 24 小時營業；星期三 24 小時營業；星期四 24 小時營業；星期五 24 小時營業；星期六 24 小時營業 \| \| 電話: 886-5-2754225 \| 地址: 嘉義市東區山仔頂249-1號 @ 景點 - 觀光資訊資料庫

原嘉義農林學校校長官舍

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嘉義市制五周年祝賀野球大會紀念盃

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嘉農棒球隊甲子園準優勝紀念文物

級別名稱: 一般古物 | 所屬主管機關: 嘉義市政府 | 指定/登錄理由: 1.具備歷史意義、史事淵源。 2.具有珍貴及稀有性。 3.具有歷史、文化、藝術價值。 4.見證嘉義市與嘉農棒球發展歷史，彰顯嘉義棒球文化。 | 保存現狀: 「嘉農棒球隊甲子園準優勝紀念文物」目前存放於嘉義大學蘭潭校區學生活動中心合作社內，保存狀況尚佳。

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(中華民國)嘉義大學;(中華民國)南華大學;(中華民國)吳鳳科技大學;(中華民國)中正大學 | 活動起始日期: 2024/10/31 | 活動結束日期: 2024/11/23 | 折扣資訊:

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2024雲嘉嘉營視覺藝術連線：嘉地深耕~梅嶺ing

@ 藝文活動-所有類別

虎‧棒‧水泉

開放時間: 星期日 24 小時營業；星期一 24 小時營業；星期二 24 小時營業；星期三 24 小時營業；星期四 24 小時營業；星期五 24 小時營業；星期六 24 小時營業 | | 電話: 886-5-2754225 | 地址: 嘉義市東區山仔頂249-1號

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台灣地區台灣葛藤與富貴豆遺傳歧異度之探討	作者: 蔡佩樺 \| 指導教授: 侯金日侯新龍林正斌 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 105 \| 論文名稱(外文): Study on Genetic Diversity of Pueraria montana and Mucuna pruriens in Taiwan \| 系所名稱: 農藝學系研究所 \| 學校名稱: 國立嘉義大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
落花生有機種子生產技術開發	計畫主持人: 侯金日 \| 執行機關: 嘉義大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 101農科-9.2.4-桃-Y4(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 315000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 315000 \| 執行成果摘要: 本研究以落花生品種台南選9號、台南11號、台南14號及黑仁花生4品種為材料，春作於101年2月25日、秋作於＜?9月9日播種，播種後調查各品種與各處理之田間出土率，生育期調查各處理與各品種之始花日期，... @ 農業科技計畫
有機薏苡、綠豆與有機胡麻輪作栽培下對有機農田土壤肥力、產量和病蟲害之影響(第二年)	計畫主持人: 侯金日 \| 執行機關: 國立嘉義大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 111農科-4.3.1-糧-Z1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 700000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 700000 \| 執行成果摘要: 一.春作有機薏苡不同栽培管理對農藝性狀與產量之影響1.不同敷蓋處理對薏苡有機栽培雜草分佈影響：在五品種(台中1號、台中2號、台中3號、台中4號與台中5號)雜草鮮重與乾重皆顯示以種植後60天及80天最高... @ 農業科技計畫
有機農業研究團隊－落花生有機種子生產技術開發	計畫主持人: 侯金日 \| 執行機關: 嘉義大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-4.2.4-桃-Y6(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 350000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 350000 \| 執行成果摘要: 本研究以落花生品種台南選9號、台南11號、台南14號及黑仁花生4品種為材料，進行不同種植密度(株距5公分、7.5公分、10公分、12.5公分)，另為不同採收期始花後60、70、80、90天處理，於20... @ 農業科技計畫
馬鈴薯有機栽培技術之研究	計畫主持人: 侯金日 \| 執行機關: 嘉義大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 101農科-9.2.4-糧-Z1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 540000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 540000 \| 執行成果摘要: 本研究主要目的在研究馬鈴薯有機栽培技術，探討有機馬鈴薯栽植期間肥培管理、雜草控制，與最適採收期，以作為馬鈴薯進行有機栽培時，採收期之良好依據。進行病蟲害管理策略與方法之研究，其能建立馬鈴薯有機栽培之最... @ 農業科技計畫
有機薏苡、綠豆與有機胡麻輪作栽培下對有機農田土壤肥力、產量和病蟲害之影響	計畫主持人: 侯金日 \| 執行機關: 國立嘉義大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 110農科-4.3.1-糧-Z1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 520000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 520000 \| 執行成果摘要: 本研究主要建構有機薏苡、綠豆與胡麻之輪作制度，並對春作有機薏苡、綠豆栽培技術改進，建立春作有機薏苡、綠豆之生產模式，夏作則撒播綠肥，翻耕綠肥，調查種植前後土壤肥力差異，秋作種植有機胡麻，進一步了解種植... @ 農業科技計畫
鏡．觀．思	簡明輝/水岸藝術文化研發有限公司 \| 嘉義市 \| 場域: 學校 \| 60054嘉義市西區新民路580號 @ 文化部公共藝術
螢光曼波	羅嘉惠 \| 嘉義市 \| 場域: 學校 \| 60004嘉義市鹿寮里學府路300號 @ 文化部公共藝術

台灣地區台灣葛藤與富貴豆遺傳歧異度之探討

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

落花生有機種子生產技術開發

@ 農業科技計畫

有機薏苡、綠豆與有機胡麻輪作栽培下對有機農田土壤肥力、產量和病蟲害之影響(第二年)

@ 農業科技計畫

有機農業研究團隊－落花生有機種子生產技術開發

@ 農業科技計畫

馬鈴薯有機栽培技術之研究

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有機薏苡、綠豆與有機胡麻輪作栽培下對有機農田土壤肥力、產量和病蟲害之影響

@ 農業科技計畫

鏡．觀．思

簡明輝/水岸藝術文化研發有限公司 | 嘉義市 | 場域: 學校 | 60054嘉義市西區新民路580號

@ 文化部公共藝術

螢光曼波

羅嘉惠 | 嘉義市 | 場域: 學校 | 60004嘉義市鹿寮里學府路300號

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國立嘉義大學附設實驗國民小學 | 地址: 嘉義市林森東路46號 | 電話: 05-278-4913

國立嘉義大學附設實驗國民小學 | 地址: 嘉義市林森東路46號 | 電話: 05-278-8002

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國立嘉義大學蘭潭校總區 | 地址: 嘉義市圓福街54號 | 電話: 05-271-7040

國立嘉義大學林森女舍 | 地址: 嘉義市林森東路151號 | 電話: 05-273-2555

國立嘉義大學民生校區 | 地址: 嘉義市新民路580號 | 電話: 05-273-2802

國立嘉義大學民雄校區 | 地址: 嘉義縣民雄鄉文隆村鴨母湳85號 | 電話: 05-226-3411

國立嘉義大學蘭潭校總區 | 地址: 嘉義市圓福街54號 | 電話: 05-271-7000

國立嘉義大學社口林場 | 地址: 嘉義縣中埔鄉社口村內埔10號之1 | 電話: 05-253-3480

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與焙火溫度與時間對不同海拔高度茶葉化學成份及品質之影響同分類的農業科技計畫

農業旅遊多元商品開發研究	計畫主持人: 葉美秀 \| 執行機關: 台灣休閒農業學會 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-3.3.2-輔-#1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 972000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 972000 \| 執行成果摘要: 依據111年度農業療育人才培訓機制的修正、及農業療育課程和活動試辦之經驗，推出農業療育基礎課程培訓。建立農業療育基礎課程教材和師資庫。透過培訓課程、成果發表會，回饋課程及整體培訓流程的修正。(一)完備...
田媽媽餐食服務與經營策略之研究-以花宜地區為例	計畫主持人: 張志維 \| 執行機關: 農業部花蓮區農業改良場 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-3.3.2-花-V1 \| 研究目的: 推動城鄉發展 \| 中央款: 675000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 675000 \| 執行成果摘要: 宜花地區有豐富並具地方特色的農產品，亦因人口由多族群所組成擁有豐富之飲食文化，多元的飲食服務呈現為吸引遊客至宜花消費的重要拉力。本研究以制度分析與發展框架 (Institutional Analys...
重要農產品市場研究－鳳梨風味感官品評	計畫主持人: 林盈甄 \| 執行機關: 行政院農業委員會農業試驗所 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-3.2.2-農-C1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 873000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 873000 \| 執行成果摘要: 本研究為2年期計畫(112-113年)，利用食品科學官能品評描述分析與喜好性調查，定位不同品種生鮮鳳梨感官特性，從消費者觀點找出不同品種與未發表品系食用風味差異，了解市場對新產品接受度，過去食品產業描...
稻米產銷履歷之消費者認同調查與價格分析	計畫主持人: 何超然 \| 執行機關: 行政院農業委員會苗栗區農業改良場 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-3.2.2-苗-M1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1773000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1773000 \| 執行成果摘要: 1.稻米收成後新米上市前後，價格呈現短期上漲趨勢後回穩，而疫情期間電商零售端之小包裝稻米零售價格穩定維持一定水準，疫情前後價格波動幅度較大。2.當同包裝重、同產區、同廠商時，產銷履歷的效果與無產銷...
中部地區稻作產銷輔導措施調適之研究	計畫主持人: 吳建銘 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺中區農業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-3.2.2-中-D1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 692000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 692000 \| 執行成果摘要: 中部地區是臺灣重要的水稻生產基地，而稻米為我國重要糧食作物，面對自由化趨勢與世界貿易組織談判或洽簽貿易協定，除來可能將擴大國外稻米進口，如何促進臺灣稻米產業結構升級，以提高臺灣稻米產業之競爭力，並促使...
112年度重要糧食供應資訊蒐整與諮詢服務	計畫主持人: 陳逸潔 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-3.2.1-企-Q2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1235000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1235000 \| 執行成果摘要: 本計畫主要監測國際市場糧食等重要原物料價量變化，辦理糧安相關會議及幕僚作業、簽報重點，以及即時協助特定議題、突發事件、即時諮詢等委託單位需求，協助蒐集資料、撰擬說帖、研擬因應對策等。本計畫主要工作項目...
強化農業政策決策訊息蒐集分析	計畫主持人: 凃鈺城 \| 執行機關: 臺灣農村經濟學會 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-3.2.1-企-Q1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1189000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1189000 \| 執行成果摘要: 一、本計畫蒐集重要國家農業政策法規與發展等資訊：內容聚焦相關國家（或農業國際組織、重要農企業等）之農業重要政策（含法規）規劃，及糧食安全、農業資源、農業產銷及農業補貼等政策類資訊，除針對歐、美、日、韓...
設施栽培見習農場訓練成效之研究	計畫主持人: 石郁琴 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-3.1.2-南-N2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1218000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1218000 \| 執行成果摘要: 本研究目的係為探討設施栽培見習農場之訓練成效，研究結果顯示雲嘉南地區見習農場多為小農經營，因無法負擔見習學員實習津貼，間接影響參加計畫意願；又見習學員因實習內容著重在田間工作，無法忍受酷熱環境及上工時...
臺南區蔬菜產銷團體競爭力之研究	計畫主持人: 陳勵勤 \| 執行機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-3.1.2-南-N1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 827000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 827000 \| 執行成果摘要: 從銷售循環評估項目分析結果可知，最重視為蔬菜品質，其次加工品開發，接下來分別為加強媒體曝光、強化蔬菜品質及業務推廣、媒合活動行銷等。從供應循環評估項目分析結果來看，可先執行優化驗證契作夥伴，其次為強化...
農業保險勘損及營運發展之規劃推動	計畫主持人: 林耀東 \| 執行機關: 財團法人農業保險基金 \| 研究領域: 農業推廣類 \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-3.1.2-金-d1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 911000 \| 配合款: 100000 \| 計畫總經費: 1011000 \| 執行成果摘要: 辦理實損實賠型保險勘損人員訓練課程：辦理梨保險(1場)、香蕉植株(1場)及家畜三保險(1場)勘損訓練課程，共計辦理3場勘損訓練課程，參與人數144人次，合格勘損人員計增加88人。擴充勘損人員線上教育訓...
112年農政農輔綱要專案管理計畫	計畫主持人: 黃德秀 \| 執行機關: 財團法人農業科技研究院 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-3.1.2-企-Q3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1748780 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1748780 \| 執行成果摘要: 面對現今國際情勢變化迅速，國際疫情升溫、國際經貿趨勢持續影響農業發展，農業發展方向與產業轉型策略須即時順應國際潮流，如何運用國內農業數位資料量能，加強整合數位治理與農民所得政策，以掌握趨勢脈動，發展適...
綠色環境給付計畫政策架構研析	計畫主持人: 陳郁蕙 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-3.1.1-糧-Z3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 我國「綠色環境給付計畫」已面臨政策調整關鍵時刻，與其持續政策堆疊，不如透過全面性檢視既有政策，進行較全面的檢討、評估與釐清調整方向。本計畫目標是針對我國綠色環境給付計畫相關措施作全面性的盤點，瞭解主要...
農業補貼對專業農經營規模影響之研究	計畫主持人: 李仁耀 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-3.1.1-糧-Z2 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2450000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2450000 \| 執行成果摘要: 本研究主要工作如下：完成農業補貼相關資料庫的盤點與資料整理，分析農民經營土地或作物栽種態樣等面積變化情形，與農民生產規模及作物栽培制度的影響因子。完成農業補貼對作物經營效益分析。完成農糧署10個品項之...
國小學童對有機食農教育認知及有機食材需求與老師、家長態度之研究	計畫主持人: 黃炳文 \| 執行機關: 國立中興大學 \| 研究領域: 農業經濟類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-3.1.1-糧-Z1 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2430000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2430000 \| 執行成果摘要: 隨著食安、環境及健康意識的興起，臺灣有機農業漸趨發展，2019年有機農業促進法也已正式施行，期能兼顧農業、生態及經濟面。政府透過推動校園學童午餐結合有機食材與食農教育，期能促進有機農業的長期發展。本計...
提升農業統計應用與服務之研究	計畫主持人: 張瑞紘 \| 執行機關: 國立成功大學 \| 研究領域: 農-其他 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-3.1.1-統-h1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1130000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1130000 \| 執行成果摘要: (工作項目一) 依本部需求，維護更新農業統計視覺化查詢網，包含「農業統計指標」、「重要農產品相關資訊」之線上互動式統計圖表，並透過資料介接或網路爬蟲等技術，定期更新「農業統計指標」最新資料，有效提升工...