整合環境特色及栽培技術提升稻米質量之研究
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計畫名稱整合環境特色及栽培技術提升稻米質量之研究的計畫主持人是楊純明, 執行機關是農委會農業試驗所, 研究領域是農藝類, 研究性質是應用研究, 計畫編號是98農科-4.2.1-農-C2(1), 研究目的是發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）, 中央款是2692000, 配合款是0, 計畫總經費是2692000, 執行成果摘要是本項三年期試驗研究計畫將以稉型良質米臺農71號稻種為試材，以按月栽植一次之週年栽培方式，深入探究生育期間周遭環境氣象變因及日夜溫差對產量與品質之效應，試以篩檢出量高米優之生長環境，並釐清以日夜溫差作為環境特色指標來調整栽植期之可行性。98年度計畫乃利用第一次週年栽培(自2006年12月至2007年1....

計畫年度	98
計畫類別	科技
計畫名稱	整合環境特色及栽培技術提升稻米質量之研究
計畫編號	98農科-4.2.1-農-C2(1)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	應用研究
研究方法	自行研究
研究領域	農藝類
研究目的	發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）
主管機關	農委會農業試驗所
執行機關	農委會農業試驗所
計畫主持人	楊純明
中央款	2692000
配合款	0
計畫總經費	2692000
執行成果摘要	本項三年期試驗研究計畫將以稉型良質米臺農71號稻種為試材，以按月栽植一次之週年栽培方式，深入探究生育期間周遭環境氣象變因及日夜溫差對產量與品質之效應，試以篩檢出量高米優之生長環境，並釐清以日夜溫差作為環境特色指標來調整栽植期之可行性。98年度計畫乃利用第一次週年栽培(自2006年12月至2007年11月)於各栽植期收穫時割取之稻穀產量，來探討不同栽植期對臺農71號米質之影響。根據試驗結果，不同栽植期所需生育天數互異，顯然各栽植期存在環境差異，因此形成不等稻株生育進展及稻米品質。由穀粒大小與栽植期之分析，包括粒長、粒寬、粒厚及千粒重等性狀皆隨著不同栽植期改變，且穀粒長寬比與千粒重之間呈現凸形曲線相關。將各栽植期收獲之穀粒碾製成糙米後，區分出青米粒、被害米粒、死米粒、心腹白米粒及完整米粒等類別，以溫暖的5-7月份栽植所採收稻穀具有較低比例之完整米粒及較高比例之不良外觀米粒，特別是5月份栽植者表現最差。反之，冷涼月份之完整米粒比例較高，尤以11-1月份為然。將糙米碾製成白米後，發現1-6月份收獲米粒之白度高於7-12月份者，並以橫跨一年當中高溫期的5月份栽植者最高。栽植期對白米透明度之效應參差不齊，以4-7月份收獲白米較低，且以5月份栽植者最低。將米粒進行化學組成分析後，可看出糙米之粗蛋白質、直鏈性澱粉及游離脂肪酸和白米之粗蛋白質、直鏈性澱粉等含量皆受到栽植期影響。糙米與白米之粗蛋白質含量以6-8月份收獲者較高、1-4月份收獲者較低，直鏈性澱粉含量在糙米及白米的高低不一，糙米與白米分別以11月份與4-5月份較低；糙米中的游離脂肪酸含量則以4月及11月較低、6-8月及12月較高。經比較穀粒大小對糙米與白米之化學組成效應，發現千粒重高低和糙米化學成分變化無顯著相關，惟和白米之直鏈性澱粉與粗蛋白質呈現曲線關係，尤其與直鏈性澱粉關係達顯著水準。再由白米之化學組成與米粒白度及透明度之相關分析，顯示直鏈性澱粉含量與米粒白度呈現反比，與米粒透明度則呈現正比，但是蛋白質含量高低和米粒白度及透明度無顯著相關。本研究驗證了栽植期環境將造成碾糙率、碾白率及完整米比例的差異，同時相關於米粒大小及米粒外觀，也改變米粒化學組成，此結果可供調整栽植期或選擇合適栽植環境以提高稻米品質之參考。

計畫年度

計畫類別

科技

計畫名稱

整合環境特色及栽培技術提升稻米質量之研究

計畫編號

98農科-4.2.1-農-C2(1)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

應用研究

研究方法

自行研究

研究領域

農藝類

研究目的

發展農林漁牧（不含食品加工與包裝）

主管機關

農委會農業試驗所

執行機關

農委會農業試驗所

計畫主持人

楊純明

中央款

2692000

配合款

計畫總經費

2692000

執行成果摘要

本項三年期試驗研究計畫將以稉型良質米臺農71號稻種為試材，以按月栽植一次之週年栽培方式，深入探究生育期間周遭環境氣象變因及日夜溫差對產量與品質之效應，試以篩檢出量高米優之生長環境，並釐清以日夜溫差作為環境特色指標來調整栽植期之可行性。98年度計畫乃利用第一次週年栽培(自2006年12月至2007年11月)於各栽植期收穫時割取之稻穀產量，來探討不同栽植期對臺農71號米質之影響。根據試驗結果，不同栽植期所需生育天數互異，顯然各栽植期存在環境差異，因此形成不等稻株生育進展及稻米品質。由穀粒大小與栽植期之分析，包括粒長、粒寬、粒厚及千粒重等性狀皆隨著不同栽植期改變，且穀粒長寬比與千粒重之間呈現凸形曲線相關。將各栽植期收獲之穀粒碾製成糙米後，區分出青米粒、被害米粒、死米粒、心腹白米粒及完整米粒等類別，以溫暖的5-7月份栽植所採收稻穀具有較低比例之完整米粒及較高比例之不良外觀米粒，特別是5月份栽植者表現最差。反之，冷涼月份之完整米粒比例較高，尤以11-1月份為然。將糙米碾製成白米後，發現1-6月份收獲米粒之白度高於7-12月份者，並以橫跨一年當中高溫期的5月份栽植者最高。栽植期對白米透明度之效應參差不齊，以4-7月份收獲白米較低，且以5月份栽植者最低。將米粒進行化學組成分析後，可看出糙米之粗蛋白質、直鏈性澱粉及游離脂肪酸和白米之粗蛋白質、直鏈性澱粉等含量皆受到栽植期影響。糙米與白米之粗蛋白質含量以6-8月份收獲者較高、1-4月份收獲者較低，直鏈性澱粉含量在糙米及白米的高低不一，糙米與白米分別以11月份與4-5月份較低；糙米中的游離脂肪酸含量則以4月及11月較低、6-8月及12月較高。經比較穀粒大小對糙米與白米之化學組成效應，發現千粒重高低和糙米化學成分變化無顯著相關，惟和白米之直鏈性澱粉與粗蛋白質呈現曲線關係，尤其與直鏈性澱粉關係達顯著水準。再由白米之化學組成與米粒白度及透明度之相關分析，顯示直鏈性澱粉含量與米粒白度呈現反比，與米粒透明度則呈現正比，但是蛋白質含量高低和米粒白度及透明度無顯著相關。本研究驗證了栽植期環境將造成碾糙率、碾白率及完整米比例的差異，同時相關於米粒大小及米粒外觀，也改變米粒化學組成，此結果可供調整栽植期或選擇合適栽植環境以提高稻米品質之參考。

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低毒除蟲劑及其應用技術之研發	計畫主持人: 余志儒 \| 執行機關: 農委會農業試驗所 \| 研究領域: 植物保護類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 98農科-9.2.1-農-C2(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1417000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1417000 \| 執行成果摘要: 因應安全優質農產的需求，有必要積極研發既可防除害蟲又對生物天敵低毒的天然物質除蟲劑。本年度測試之4種精油，香茅(lemongrass, Cymbopogon citratus (DC. ex Nees... @ 農業科技計畫

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光電綠能設施之農地利用成果發表會.108年: 簡報輯	作者: 林詠洲 \| 楊純明編輯 \| 出版機構: 農委會農試所 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 108/10 \| 適讀對象: 成人(學術) \| 頁數: 160 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-986-5440-09-1 (平裝, NT$300, 160面, 29公分) @ 臺灣出版新書預告書訊

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與整合環境特色及栽培技術提升稻米質量之研究同分類的農業科技計畫

荊眼刺尻魚繁養殖技術開發	計畫主持人: 許鐘鋼 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.4-水-A1(5) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1547000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1547000 \| 執行成果摘要: 刺尻魚屬Centropyge是最受歡迎和交易量最大的海水神仙魚之一。主要是因為牠們成年時顏色鮮豔且體型小，蓄養空間較不受限。因刺尻魚屬的受精卵徑及孵化後體全長較其他海水魚為小，故育苗養殖之困難度很高，...
飄浮蝴蝶魚之繁養殖技術開發	計畫主持人: 鄭明忠 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.4-水-A1(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2495000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2495000 \| 執行成果摘要: 蝴蝶魚科 (Chaetodontidae) 是海水觀賞魚市場中的主要魚種，本計畫目標希望開發飄浮蝴蝶魚之人工繁殖技術，包括：親魚養成、養殖環境營造、人工馴餌方式，使其於人工環境中自然產卵並進而完成仔、...
脂鯉科淡水觀賞魚阿氏霓虹脂鯉繁養殖技術開發	計畫主持人: 蕭玉晨 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.4-水-A1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1792000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1792000 \| 執行成果摘要: 本研究延續過往繁殖小型脂鯉科之基礎，今年度選擇市占率極高的市場熱門品種阿氏霓虹脂鯉進行繁殖，嘗試以不同水質條件包括光照、水溫、pH值、導電度及不同產卵巢材質進行試驗，刺激種魚繁殖後建立魚苗孵化相關生理...
短腕岩蝦繁養殖技術開發	計畫主持人: 城振誠 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.4-水-A1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3310000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3310000 \| 執行成果摘要: 短腕岩蝦 (Periclimenes brevicarpalis Sehenkel, 1902) 是一種可與海葵共生的海水觀賞蝦，為了開發量產技術，本試驗先建立人工繁殖的相關技術，探討種蝦生殖週期及孵...
發光二極體於龍蝦養殖之應用	計畫主持人: 謝易叡 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.4-水-A1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 899000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 899000 \| 執行成果摘要: 本年度使用不同波長LED進行試驗趨光試驗，首先為角落不同光源龍蝦偏好結果，有隔板的狀態下，龍蝦停留在紅光(波長：654nm)時間為70%，其次為綠光(波長：517nm)14%；而無隔板的狀態下，同...
具市場潛力觀賞養殖物種之開發	計畫主持人: 陳玉萍 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.4-水-A1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 14317000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 14317000 \| 執行成果摘要: 「具市場潛力觀賞養殖物種之開發」之中文摘要：一、「發光二極體於龍蝦養殖之應用」本年度使用不同波長LED進行試驗趨光試驗，首先為角落不同光源龍蝦偏好結果，有隔板的狀態下，龍蝦停留在紅光(波長：654n...
應用藻類萃取物強化白蝦免疫調節能力之機能性飼料開發	計畫主持人: 陳玉萍 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.3-水-A1(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 898000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 898000 \| 執行成果摘要: 本研究探討飼料添加海木耳及鋸齒麒麟菜複合式粗萃取液對白蝦免疫因子活性之影響。白蝦(平均體重10~12g)分別投餵對照組、海木耳1%+鋸齒麒麟菜1%、海木耳1%+鋸齒麒麟菜2%、海木耳2%+鋸齒麒麟菜1...
應用複合益生菌強化白蝦成長與健康之飼料研發	計畫主持人: 黃美瑩 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.3-水-A1(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1926000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1926000 \| 執行成果摘要: 本研究探討益生菌 Leuconostoc mesenteroides B4 +葡聚糖+Bacillus pumilus D5及 L. mesenteroides B4 +葡聚糖+ B. pumilus...
飼料油脂氧化及玉米原料品質對吳郭魚肉色之影響	計畫主持人: 郭裔培 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.3-水-A1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1348000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1348000 \| 執行成果摘要: 本實驗設計為雙因子試驗，探討油脂氧化程度和玉米粉品質對吳郭魚的魚肉影響，實驗結果顯示，氧化大豆油和黴變玉米粉對吳郭魚的健康指標有負面影響，包括脂質代謝、血清丙胺酸轉胺酶、腸道組織型態完整性，但各組別均...
功能性水產飼料開發	計畫主持人: 郭裔培 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.3-水-A1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 4172000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 4172000 \| 執行成果摘要: 「功能性水產飼料開發」之中文摘要：一、「飼料油脂氧化及玉米原料品質對吳郭魚肉色之影響」本實驗設計為雙因子試驗，探討油脂氧化程度和玉米粉品質對吳郭魚的魚肉影響，實驗結果顯示，氧化大豆油和黴變玉米粉對吳郭...
漁業領域專案管理與績效蒐整計畫	計畫主持人: 林詒悅 \| 執行機關: 社團法人台灣農業科技資源運籌管理學會 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 其它 \| 計畫編號: 112農科-6.1.2-水-A3 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1900000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1900000 \| 執行成果摘要: 本計畫主要執行內容包含：適地適養友善養殖；水產生物疫病防治用藥評估及檢測；水產品安全及加值技術與產業經濟；漁業資源調查評估暨前瞻科技管理；漁業資源放流及復育。本綱要計畫所涉議題眾多，除了涉及遠洋與近海...
臺灣產養殖文蛤及中華文蛤內轉錄間隔區序列資料之研究	計畫主持人: 宋嘉軒 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.2-水-A1(9) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2298000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2298000 \| 執行成果摘要: 文蛤為臺灣重要經濟水產貝類，屬於軟體動物門雙殼綱簾蛤科文蛤屬。但進行物種分類時很難只依其外殼形態判別，必須搭配DNA序列資料，而且對於文蛤種類的族群結構並不清楚。因此，進一步的了解在族群內及族群間之基...
提升臺灣烏魚耐候韌性養殖之分子鑑定技術應用	計畫主持人: 劉恩良 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.2-水-A1(8) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1851000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1851000 \| 執行成果摘要: 本計畫全程目標在因應氣候變遷所造成烏魚苗系群來源之不確定性，藉由分子生物鑑定技術有助於烏魚養殖產業之基盤韌性，減少因異常氣候對資源不確定性之衝擊。過去2年，我們完成台灣南北養殖場採集養殖成烏共1000...
耐鹽吳郭魚之育種與型質選拔技術建立	計畫主持人: 杜金蓮 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.1.2-水-A1(7) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1566000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1566000 \| 執行成果摘要: 本研究目的為耐鹽吳郭魚之選育，本年度確立吳郭魚耐鹽及成長目標篩選流程與階段，耐鹽性狀以配對所得之魚苗以6 psu/day的速度將鹽度升高至33 psu，選留適應33psu超過6天的個體作為耐鹽個體留種...
魚塭耐候生態養殖模式之建立	計畫主持人: 李曜辰 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-6.1.2-水-A1(6) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1512000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1512000 \| 執行成果摘要: 臺灣未來受強颱、乾旱及極端氣候事件的機率提高，開發耐候的農業生產模式為未來科技發展重點之一。生態養殖除具資源循環利用的特性，該模式能節省水資源、提升飼料利用率及降低對環境的衝擊。浮萍為常見水生植物，...