丹參與薑黃保健食品之提升與開發
- 農業科技計畫 @ 農業部

計畫名稱丹參與薑黃保健食品之提升與開發的計畫主持人是曾英傑, 執行機關是慈濟大學, 研究領域是食品科技類, 研究性質是技術發展, 計畫編號是100農科-3.1.3-糧-Z1(12), 研究目的是醫療保健（不包括污染）, 中央款是480000, 配合款是0, 計畫總經費是480000, 執行成果摘要是丹參酮是丹參的脂溶性最主要的成分，具有抗癌及心血管保護等功能。以往用細胞和小鼠為材料的研究結果指出，它除了可以協助化療藥物「順鉑」之抗乳癌作用外，也具有輔助X-射線放射治療之活性。雖然丹參的臨床前的藥效，特別是細胞方面的研究相當顯著，可是因為非水溶性，經口服後在活體內難以被吸收，即使吸收後也容易被代....

計畫年度	100
計畫類別	科技
計畫名稱	丹參與薑黃保健食品之提升與開發
計畫編號	100農科-3.1.3-糧-Z1(12)
計畫屬性	科學技術類
研究性質	技術發展
研究方法	委託研究
研究領域	食品科技類
研究目的	醫療保健（不包括污染）
主管機關	農委會農糧署
執行機關	慈濟大學
計畫主持人	曾英傑
中央款	480000
配合款	0
計畫總經費	480000
執行成果摘要	丹參酮是丹參的脂溶性最主要的成分，具有抗癌及心血管保護等功能。以往用細胞和小鼠為材料的研究結果指出，它除了可以協助化療藥物「順鉑」之抗乳癌作用外，也具有輔助X-射線放射治療之活性。雖然丹參的臨床前的藥效，特別是細胞方面的研究相當顯著，可是因為非水溶性，經口服後在活體內難以被吸收，即使吸收後也容易被代謝，因此，生物可用性很低，難以進入臨床試驗性的研究。本研究以從丹參抽取之丹參酮配合薑黃素，調配成可以口服的製劑，希望藉由灌食生瘤小鼠並觀察它的輔助化放療的成效，來檢測其口服藥理效應。經研究後發現，丹參酮IIA和薑黃素兩者無論單獨處理或混合處理生瘤小鼠，均對於乳瘤生長具有明顯之抑制效果。而「丹參酒精萃取物」、「丹參酒精萃取物+薑黃素」兩組處理，對「三苯氧胺」之抗乳癌均具輔助效果，且前者效果又較後者為佳。總而言之，本研究顯示，丹參酮與薑黃素之口服配方，可以進一步開發成為幫助癌症病人化療的保健食品。＜?

計畫年度

100

計畫類別

科技

計畫名稱

丹參與薑黃保健食品之提升與開發

計畫編號

100農科-3.1.3-糧-Z1(12)

計畫屬性

科學技術類

研究性質

技術發展

研究方法

委託研究

研究領域

食品科技類

研究目的

醫療保健（不包括污染）

主管機關

農委會農糧署

執行機關

慈濟大學

計畫主持人

曾英傑

中央款

480000

配合款

計畫總經費

480000

執行成果摘要

丹參酮是丹參的脂溶性最主要的成分，具有抗癌及心血管保護等功能。以往用細胞和小鼠為材料的研究結果指出，它除了可以協助化療藥物「順鉑」之抗乳癌作用外，也具有輔助X-射線放射治療之活性。雖然丹參的臨床前的藥效，特別是細胞方面的研究相當顯著，可是因為非水溶性，經口服後在活體內難以被吸收，即使吸收後也容易被代謝，因此，生物可用性很低，難以進入臨床試驗性的研究。本研究以從丹參抽取之丹參酮配合薑黃素，調配成可以口服的製劑，希望藉由灌食生瘤小鼠並觀察它的輔助化放療的成效，來檢測其口服藥理效應。經研究後發現，丹參酮IIA和薑黃素兩者無論單獨處理或混合處理生瘤小鼠，均對於乳瘤生長具有明顯之抑制效果。而「丹參酒精萃取物」、「丹參酒精萃取物+薑黃素」兩組處理，對「三苯氧胺」之抗乳癌均具輔助效果，且前者效果又較後者為佳。總而言之，本研究顯示，丹參酮與薑黃素之口服配方，可以進一步開發成為幫助癌症病人化療的保健食品。＜?

根據識別碼 100農科-3.1.3-糧-Z1 12 找到的相關資料

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果樹育種、生產及採後處理之技術研發	計畫主持人: 李堂察 \| 執行機關: 嘉義大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-4.2.2-糧-Z1(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 16710000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 16710000 \| 執行成果摘要: 「果樹育種、生產及採後處理之技術研發」之中文摘要：一、「外銷紅龍果採後生理與處理技術之研究」白肉種紅龍果採後果實劣變主要原因為苞片失水萎凋與採後病害造成果腐，本計畫今年度針對這兩個劣變因子... @ 農業科技計畫
荔枝修剪模式、開花調控、產期調節與採收後保鮮之研究	計畫主持人: 柯立祥 \| 執行機關: 屏東科技大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-4.2.2-糧-Z1(10) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2544000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2544000 \| 執行成果摘要: 1. 荔枝果實採收後果皮快速褐化，導致果實失去商品價值，一直是果實採後處理之重要的問題，亦是荔枝產業發展受限的原因之一。本研究分別針對荔枝果實採後之預冷處理、重亞硫酸鈉及包裝處理進行一系列相關保鮮技術... @ 農業科技計畫
印度棗採後保鮮及貯運技術之開發	計畫主持人: 柯立祥 \| 執行機關: 屏東科技大學 \| 研究領域: 農藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-4.2.2-糧-Z1(11) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 672000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 672000 \| 執行成果摘要: 本計畫結果顯示，印度棗7-8分熟果實利用1-MCP燻蒸12小時以上，貯藏於5℃，可有效延長其貯藏壽命，蜜棗7分熟果實約34天，8分熟果實約29天，高雄5號7分熟果實約29天，8分熟果實約21天，並維持... @ 農業科技計畫
金針常溫儲存包裝之研究	計畫主持人: 吳柏青 \| 執行機關: 宜蘭大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-3.1.4-糧-Z1(7) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 400000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 400000 \| 執行成果摘要: 本計畫旨在研擬出最佳的金針乾製品室溫儲存包裝方式，針對不同材質的包材及二氧化硫釋放劑等填充劑的加入對金針乾製品品質影響進行研究，並期能兼顧消費者的接受度與二氧化硫的安全性，使金針產品的保存期延長，減少... @ 農業科技計畫
熱帶果樹資源之開發及利用	計畫主持人: 顏昌瑞 \| 執行機關: 屏東科技大學 \| 研究領域: 園藝類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-4.2.2-糧-Z1(12) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 483000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 483000 \| 執行成果摘要: 本年度評估小波羅蜜、黃皮、山荔枝、巴西櫻桃、星蘋果、白柿、馬米果等引進果樹，其中小波羅蜜、黃皮、山荔枝、巴西櫻桃、星蘋果均選出優良品系。為了解果實生育，進一步調查小波羅蜜及黃皮之果實生長，顯示二者均為... @ 農業科技計畫
本土植物源乳酸菌機能性發酵豆奶與優酪乳開發 – 添加黃白木耳多醣及柑橘果皮纖維對腸道菌相之影響	計畫主持人: 方繼 \| 執行機關: 中興大學 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 100農科-3.1.3-糧-Z1(5) \| 研究目的: 醫療保健（不包括污染） \| 中央款: 480000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 480000 \| 執行成果摘要: 本實驗採用之乳酸菌菌種篩選自台灣酸菜醃漬物，經研究其具有優良的益生菌(probiotics)潛力，包括耐酸、耐膽鹽、抑菌、具抗生素抗性等，經菌種鑑定並命名為Lactobacillus plantaru... @ 農業科技計畫

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2023 創創沙龍｜第五堂｜在地好食光，以職人精神再創永續新價值！	聯絡方式: 02-2505-6789 ext.5153 \| 是否收費: N \| 活動地點: 花蓮市中央路三段701號(慈濟大學和敬樓1樓 B106演藝廳) \| 開始日期: 20231108 \| 結束日期: 20231108 \| 發起單位: 窗口 \| 主辦單位: 教育部青年發展署 @ 社會創新平台-最新動態-活動看板
慈濟文化園區(靜思堂)	開放時間: 非營業場所，請事先洽詢 \| \| 電話: 886-3-8561825 \| 地址: 花蓮縣花蓮市中央路三段701號至707號 @ 景點 - 觀光資訊資料庫
慈濟科技大學活動中心舞蹈教室	場館實際管理人電話: 03-8572677#5925 \| 場館分類: 活動中心舞蹈教室 \| 停車場種類: 一般及無障礙停車場 \| 花蓮縣花蓮市介仁街67號 @ 全國運動場館資訊
慈濟科技大學活動中心撞球室	場館實際管理人電話: 03-8572677#5925 \| 場館分類: 活動中心桌球教室 \| 停車場種類: 一般及無障礙停車場 \| 花蓮縣花蓮市介仁街67號 @ 全國運動場館資訊
慈濟科技大學活動中心體適能中心	場館實際管理人電話: 03-8572677#5925 \| 場館分類: 健身房(含重量訓練室) \| 停車場種類: 一般及無障礙停車場 \| 花蓮縣花蓮市介仁街67號 @ 全國運動場館資訊
大捨與大愛: 慈濟大學模擬手術教學	作者: 慈濟學校財團法人編著 \| 出版機構: 經典雜誌 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 2024-10-00 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: \| 得獎紀錄: \| ISBN: 9786267587003 @ 臺灣出版新書預告書訊
大捨與大愛: 慈濟大學模擬手術教學= Lessons from silent mentors	作者: 慈濟學校財團法人編著 \| 出版機構: 經典雜誌 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 2024-10-00 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 336 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 9786267587010 @ 臺灣出版新書預告書訊
大捨與大愛: 慈濟大學模擬手術教學	作者: 慈濟學校財團法人編著 \| 出版機構: 經典雜誌 \| 版次: 初版 \| 預訂出版日: 2024-10-00 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: \| 得獎紀錄: \| ISBN: 9786267587027 @ 臺灣出版新書預告書訊

2023 創創沙龍｜第五堂｜在地好食光，以職人精神再創永續新價值！

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開放時間: 非營業場所，請事先洽詢 | | 電話: 886-3-8561825 | 地址: 花蓮縣花蓮市中央路三段701號至707號

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慈濟科技大學活動中心舞蹈教室

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大捨與大愛: 慈濟大學模擬手術教學

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萬花文品事業有限公司	公司統編: 69430547 \| 臺北市大安區敦化南路1段177巷37號1樓 \| 設立核准日期: 20180413 \| 現況: 核准設立 @ 原住民族之公司及商業清冊
甲醇或乙醇與棕櫚酸經"順式"及"反式"生物合成棕櫚酸酯	作者: 曾禹維 \| 指導教授: 曾英傑 \| 學位類別: 碩士 \| 畢業學年度: 106 \| 論文名稱(外文): The 'Cis-' and 'Trans-' Biosynthesis of Palmitic Acid Esters by Esterification of Palmitic Acid with... \| 系所名稱: 分子生物暨人類遺傳學系碩士班 \| 學校名稱: 慈濟大學 @ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
旭麒精業有限公司	主要產品: 254金屬加工處理、259其他金屬製品 \| 統一編號: 54857945 \| 工廠登記狀態: 生產中 \| 工廠登記編號: 65005475 \| 新北市新莊區西盛里新樹路333巷39號(1樓) @ 登記工廠名錄
旭麒精業有限公司	產品中類: 25金屬製品製造業 \| 廠址: 新北市新莊區西盛里新樹路333巷39號(1樓) \| 工廠現況: 生產中 \| 主要產品: 254金屬加工處理 259其他金屬製品 @ 新北市工廠登記清冊v2
曾英傑(六堆雅歌園)	電話: 087830001 \| 驗證狀態: 通過 \| 產品品項: 雜糧、包葉菜、短期葉菜、根莖菜、花菜、果菜、瓜菜、豆菜、瓜果、大漿果、小漿果、核果、梨果、柑桔、甘蔗、其他、自產農產加工品、非供食用之作物 \| 證書效期: 2025/10/24 \| 花蓮縣花蓮市國盛里8鄰國盛一街271號 @ 臺灣有機農業資訊
國民小學健康與體育教師手冊. 1上	作者: 王雅芳, 尤天利, 呂秋玉, 李俊秀, 黃鈺晴, 黃美雪, 曾英傑, 鄭仲龍, 賴純紾, 蕭家慧編撰 \| 出版機構: 南一 \| 版次: 再版2刷 \| 預訂出版日: 111/08 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 184 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-986-530-883-4 (平裝, NT$200, 184面, 26公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
國民小學健康與體育教師手冊. 2上	作者: 王雅芳, 尤天利, 呂秋玉, 李俊秀, 黃鈺晴, 黃美雪, 曾英傑, 鄭仲龍, 賴純紾, 蕭家慧編撰 \| 出版機構: 南一 \| 版次: 再版 \| 預訂出版日: 111/08 \| 適讀對象: 成人(一般) \| 頁數: 216 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-986-530-884-1 (平裝, NT$232, 216面, 26公分) @ 臺灣出版新書預告書訊
國民小學健康與體育. 1上	作者: 王雅芳, 尤天利, 呂秋玉, 李俊秀, 黃鈺晴, 黃美雪, 曾英傑, 鄭仲龍, 賴純紾, 蕭家慧編撰 \| 出版機構: 南一 \| 版次: 再版2刷 \| 預訂出版日: 111/08 \| 適讀對象: 兒童(6-12) \| 頁數: 112 \| 得獎紀錄: \| ISBN: 978-986-530-926-8 (平裝, NT$132, 112面, 26公分) @ 臺灣出版新書預告書訊

萬花文品事業有限公司

公司統編: 69430547 | 臺北市大安區敦化南路1段177巷37號1樓 | 設立核准日期: 20180413 | 現況: 核准設立

@ 原住民族之公司及商業清冊

甲醇或乙醇與棕櫚酸經"順式"及"反式"生物合成棕櫚酸酯

@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統

旭麒精業有限公司

主要產品: 254金屬加工處理、259其他金屬製品 | 統一編號: 54857945 | 工廠登記狀態: 生產中 | 工廠登記編號: 65005475 | 新北市新莊區西盛里新樹路333巷39號(1樓)

@ 登記工廠名錄

旭麒精業有限公司

產品中類: 25金屬製品製造業 | 廠址: 新北市新莊區西盛里新樹路333巷39號(1樓) | 工廠現況: 生產中 | 主要產品: 254金屬加工處理 259其他金屬製品

@ 新北市工廠登記清冊v2

曾英傑(六堆雅歌園)

電話: 087830001 | 驗證狀態: 通過 | 產品品項: 雜糧、包葉菜、短期葉菜、根莖菜、花菜、果菜、瓜菜、豆菜、瓜果、大漿果、小漿果、核果、梨果、柑桔、甘蔗、其他、自產農產加工品、非供食用之作物 | 證書效期: 2025/10/24 | 花蓮縣花蓮市國盛里8鄰國盛一街271號

@ 臺灣有機農業資訊

國民小學健康與體育教師手冊. 1上

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國民小學健康與體育教師手冊. 2上

@ 臺灣出版新書預告書訊

國民小學健康與體育. 1上

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慈濟大學的黃頁資料

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慈濟大學實驗國民小學 | 地址: 花蓮縣花蓮市介仁街178號 | 電話: 03-857-6172

慈濟大學實驗國民小學 | 地址: 花蓮縣花蓮市介仁街67號 | 電話: 03-857-8819

慈濟大學-人文社會學院 | 地址: 花蓮縣花蓮市介仁街67號 | 電話: 03-857-2677

慈濟大學人文社會學院 | 地址: 花蓮縣花蓮市介仁街67號 | 電話: 03-857-2677

慈濟大學附屬高級中學 | 地址: 花蓮縣花蓮市介仁街176號 | 電話: 03-857-2823

慈濟大學 | 地址: 新北市蘆洲區長樂路125號 | 電話: 02-2847-0542

慈濟大學彰化社會教育推廣中心 | 地址: 彰化縣秀水鄉彰鹿路626號 | 電話: 04-768-9531

慈濟大學草屯社會教育推廣中心 | 地址: 南投縣草屯鎮中正路568號之23 | 電話: 049-256-4945

慈濟大學 | 地址: 台南市仁德區仁義路222號 | 電話: 06-249-0659

慈濟大學 | 地址: 花蓮縣花蓮市中央路三段701號 | 電話: 03-856-5301

姓名曾英傑找到的公司登記或商業登記

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公司地址	負責人	統一編號	狀態
英傑企業社高雄市大寮區上寮里上寮路４之２１號１樓	曾英傑	25706855	核准設立 - 獨資
傑特潮流機車精品行臺中市南屯區惠中里文心路一段３２４號１１樓之１	曾英傑	88462646	核准設立 - 獨資 (核准文號: 1120867007)
傑鏐通訊行臺南市東區後甲里裕農路691號1樓	曾英傑	10820739	歇業 - 獨資
盛堡服飾行臺南市佳里區禮化里佳里興272號	曾英傑	06665806	歇業 - 獨資
樺善企業社臺南市鹽水區岸內里松子?325號1樓	曾英傑	09558816	核准設立 - 獨資 (核准文號: 1060019813)
強摩國際股份有限公司高雄市小港區下橫路90巷6之3號	曾英傑	22544169	核准設立
大家好清潔行臺北市大安區新生南路3段2號10樓	曾英傑	38579733	核准設立 - 獨資 (核准文號: 1046004402)
老魯記餐飲實業社高雄市苓雅區福德三路２５９號１樓	曾英傑	38713730	核准設立 - 合夥 (核准文號: 10560564400)

英傑企業社

登記地址: 高雄市大寮區上寮里上寮路４之２１號１樓 | 負責人: 曾英傑 | 統編: 25706855 | 核准設立 - 獨資

傑特潮流機車精品行

登記地址: 臺中市南屯區惠中里文心路一段３２４號１１樓之１ | 負責人: 曾英傑 | 統編: 88462646 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 1120867007)

傑鏐通訊行

登記地址: 臺南市東區後甲里裕農路691號1樓 | 負責人: 曾英傑 | 統編: 10820739 | 歇業 - 獨資

盛堡服飾行

登記地址: 臺南市佳里區禮化里佳里興272號 | 負責人: 曾英傑 | 統編: 06665806 | 歇業 - 獨資

樺善企業社

登記地址: 臺南市鹽水區岸內里松子?325號1樓 | 負責人: 曾英傑 | 統編: 09558816 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 1060019813)

強摩國際股份有限公司

登記地址: 高雄市小港區下橫路90巷6之3號 | 負責人: 曾英傑 | 統編: 22544169 | 核准設立

大家好清潔行

登記地址: 臺北市大安區新生南路3段2號10樓 | 負責人: 曾英傑 | 統編: 38579733 | 核准設立 - 獨資 (核准文號: 1046004402)

老魯記餐飲實業社

登記地址: 高雄市苓雅區福德三路２５９號１樓 | 負責人: 曾英傑 | 統編: 38713730 | 核准設立 - 合夥 (核准文號: 10560564400)

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與丹參與薑黃保健食品之提升與開發同分類的農業科技計畫

大西洋熱帶鮪類資源評估研究	計畫主持人: 蘇楠傑 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F3(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 700000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 700000 \| 執行成果摘要: 大西洋熱帶鮪類，特別是大目鮪(Thunnus obesus)為臺灣船隊目標物種，作業漁場以熱帶區域為主。本計畫利用1995-2022年五度方格月別漁獲量(Task 2)及漁獲報表(logbook)資料...
大西洋區鮪旗鯊類漁獲資源動態研究	計畫主持人: 劉光明 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F3(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 2050000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 2050000 \| 執行成果摘要: 「大西洋區鮪旗鯊類漁獲資源動態研究」之中文摘要：一、「大西洋熱帶鮪類資源評估研究」大西洋熱帶鮪類，特別是大目鮪(Thunnus obesus)為臺灣船隊目標物種，作業漁場以熱帶區域為主。本計畫利用19...
南方黑鮪漁獲年齡組成研究	計畫主持人: 蕭仁傑 \| 執行機關: 台灣大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F2(4) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 700000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 700000 \| 執行成果摘要: 本團隊訓練科學觀察員採集南方黑鮪耳石，判讀耳石年齡，輔以漁業資料估算南方黑鮪成長參數與漁獲年齡組成，並提交所需資料給南方黑鮪保育委員會，此外，本團隊也建構基於卷積神經網路ResNet50骨幹的人工智慧...
印度洋熱帶鮪類資源評估研究	計畫主持人: 蔡文沛 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F2(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 680000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 680000 \| 執行成果摘要: 本計畫主要目標為檢視與分析我國印度洋熱帶鮪類作業層級資料與觀察員資料之漁獲與體長資料，以掌握漁業利用資源動態發展。配合印度洋鮪類委員會(IOTC)執行印度洋大目鮪與黃鰭鮪魚種資源評估，進行印度洋大目鮪...
南方黑鮪及油魚資源評估及生殖生物學研究	計畫主持人: 魯謹萍 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 750000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 750000 \| 執行成果摘要: 2023年為南方黑鮪資源評估年，延伸科學委員會(ESC28)完成相關資源評估發展分析，本年度仍使用開普敦管理程序(Cape Town management procedure；Cape Town MP...
印度洋長鰭鮪與旗魚資源評估研究	計畫主持人: 王勝平 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F2(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 750000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 750000 \| 執行成果摘要: 本研究彙整歷年臺灣印度洋延繩釣漁業之長鰭鮪及劍旗魚漁獲量、漁獲努力量和體長資料等漁獲統計資料，以進行CPUE標準化以及歷年漁獲體長組成變動趨勢分析。本研究在「日本、韓國與臺灣三國延繩釣漁業鮪類與類鮪類...
印度洋區鮪旗鯊類漁獲資源動態研究	計畫主持人: 王勝平 \| 執行機關: 國立臺灣海洋大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F2(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3330000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3330000 \| 執行成果摘要: 一、「印度洋長鰭鮪與旗魚資源評估研究」本研究彙整歷年臺灣印度洋延繩釣漁業之長鰭鮪及劍旗魚漁獲量、漁獲努力量和體長資料等漁獲統計資料，以進行CPUE標準化以及歷年漁獲體長組成變動趨勢分析。本研究在「日本...
中西太平洋大目鮪、黃鰭鮪及太平洋黑鮪資源評估研究暨中西太平洋熱帶鮪、太平洋黑鮪管理策略進展研析	計畫主持人: 張水鍇 \| 執行機關: 國立中山大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 基礎研究 \| 計畫編號: 112農科-6.4.1-漁-F1(1) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1250000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1250000 \| 執行成果摘要: 本計畫為中西太平洋熱帶鮪及太平洋黑鮪資源評估研究，熱帶鮪分析已於期中報告完成，完整期中報告檢附於附件2。期末報告著重於太平洋黑鮪資源分析，已完成之工作包括：（1）完成我國中西太平洋黃鰭鮪體長體重關係式...
建立養殖午仔魚全部位食材分級多元化運用體系	計畫主持人: 楊季清 \| 執行機關: 國立屏東科技大學 \| 研究領域: 食品科技 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F4 \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本計畫完成多項國產養殖午仔魚全部位食材的分級多元化加工技術研發，並完成各項查核進度標準。本計畫共完成午仔魚小熱狗、午仔魚牛軋糖及冷燻午仔魚一夜干，並建立可量化生產之參數及流程及完成各項品質分析及貯藏試...
石斑魚產品市場開發策略	計畫主持人: 蔡文沛 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F2(3) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1000000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1000000 \| 執行成果摘要: 過去台灣石斑魚養殖產業以活魚及生鮮銷售為生產導向，對於石斑魚產品市場開發策略等相關資料仍然有限，因此本計畫擬定石斑魚行銷環境與策略分析，並調查國內外石斑魚市場產品需求，盤點現有商品競品分析及開發策略，...
水產品冷鏈技術開發及改善之研究	計畫主持人: 黃俊勇 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F2(2) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1200000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1200000 \| 執行成果摘要: 本計畫以風險溝通方式，與廠商洽談並解決冷鏈斷鏈與冷凍空間不足的問題，並應用冷鏈相關技術(連續式細冰製造系統(海冰)、微震波冷鏈保鮮技術、細胞存活系統(Cells Alive System, CAS)技...
石斑魚產品多元加工	計畫主持人: 侯智耀 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F2(1) \| 研究目的: 推動工業發展 \| 中央款: 1300000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1300000 \| 執行成果摘要: 過去，石斑魚曾是我國主要的經濟魚種之一，主要以活魚出口外銷。然而，由於中國禁止石斑魚銷售出口，對台灣養殖漁業造成相當大的衝擊。為因應這一挑戰，我們需要積極拓展國內市場。因此，本計畫旨在開發石斑魚多元加...
水產品品質提升及改善研究	計畫主持人: 侯智耀 \| 執行機關: 國立高雄科技大學 \| 研究領域: 漁業類(含水產養殖) \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-漁-F2(Z) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 3500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 3500000 \| 執行成果摘要: 本計畫擬以跨域鏈結的研究模式，推動國內石斑魚產業之全球競爭優勢，其確保國內養殖產業之穩定發展，並針對目前石斑魚產業所面臨之瓶頸，以及過度仰賴活魚外銷與單一市場所限制，研擬專屬國內石斑魚的永續發展計畫，...
強化水產剩餘物利用技術-邊角肉開發水產加工品之品質研究	計畫主持人: 王庭玫 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 技術發展 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-水-A4 \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1936000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1936000 \| 執行成果摘要: 目前國內養殖石斑魚多以活魚形式外銷，或以急速冷凍鮮魚、冷凍切片等未經調理狀態出售，加工製品種類不多，且石斑魚加工所產生的剩餘物，約占全魚之 40-60%，為有效提升其利用率及附加價值，本研究利用石斑魚...
石斑魚質地修飾飲食多元開發	計畫主持人: 邱韻霖 \| 執行機關: 行政院農業委員會水產試驗所 \| 研究領域: 食品科技類 \| 研究性質: 應用研究 \| 計畫編號: 112農科-6.3.2-水-A3(3) \| 研究目的: 發展農林漁牧（不含食品加工與包裝） \| 中央款: 1500000 \| 配合款: 0 \| 計畫總經費: 1500000 \| 執行成果摘要: 本研究以澎湖箱網、魚塭及臺灣本島魚塭養殖之龍虎斑組成分析，脂肪酸含量以澎湖箱網養殖的不飽和脂肪酸含量最高，主要為亞麻油酸及油酸含量分別為 690 及 640 mg/100g，飽和脂肪酸則以臺灣本島魚塭...