公告標題冷凍真空乾燥技術於食品之運用的公告內容是訊息摘要：冷凍真空乾燥法主要是利用凍結和真空的技術移除食物、藥物或農牧產品中的水分，以降低產品的溼度，使之可以在室溫下長期保存不至於腐壞，也可以在需要使用時加水讓它復原。乾燥過程中水分是在低溫低壓環境下由固態冰直接昇華成水蒸氣排出，因此能完整保留食物營養，防止氧化及其他化學變化，並大幅降低儲運成本，....
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| 公告標題 | 冷凍真空乾燥技術於食品之運用 |
| 公告內容 | 訊息摘要： 冷凍真空乾燥法主要是利用凍結和真空的技術移除食物、藥物或農牧產品中的水分，以降低產品的溼度，使之可以在室溫下長期保存不至於腐壞，也可以在需要使用時加水讓它復原。乾燥過程中水分是在低溫低壓環境下由固態冰直接昇華成水蒸氣排出，因此能完整保留食物營養，防止氧化及其他化學變化，並大幅降低儲運成本，延長保存期限。 民間虱目魚養殖業者跳脫傳統滴魚精作法，以「太空食物」為靈感，將真空冷凍乾燥技術運用於虱目魚，約1公斤重的虱目魚經萃取、凍乾後，轉化成為2片總計3.6公克的鮮魚湯薄餅，只要沖熱水就能還原出1碗鮮魚湯，不僅保留食物原本的香氣、風味與高營養價值，膠原蛋白也能完全萃取，還能縮短料理時間，且可在室溫下長期保存，重量減輕後寄到國外也很輕鬆。 循環經濟契機： 臺灣糖業發展漸趨式微亟待轉型，因此須及早擬定糖業加值化與多元的發展，以作為甘蔗產業永續發展之策略方向。砂糖事業部刻正積極配合現階段甘蔗產銷履歷系統之推展，評估一冷鏈生鮮甘蔗汁生產體系作為甘蔗原料後端加工產出之加值鏈。然果汁生產除冷鏈物流外，凍乾亦為一不可忽視之選項，早於2019年中國「好想你健康食品股份有限公司」即以凍乾技術推出「搖一搖」（FD鎖鮮維C果汁），克服凍乾遭遇之糖份黏結等問題，而富含膠原蛋白難以乾燥之虱目魚湯現亦能以凍乾技術進行產銷，顯見凍乾技術已成熟至足以應用於產業階段，若能與相關學研單位，如：生技機能性原料試量產製程技術聯盟、食工所、工研院等進行討論及產學合作開發，或可做為甘蔗汁飲料推廣之參考。 詳細內容請自行搜尋2021/02/18自由時報文章：台南虱目魚變身「太空食物」 1斤半全魚萃取僅剩3.6公克。 |
| 類別 | (空) |
| 是否重大政策 | (空) |
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公告標題冷凍真空乾燥技術於食品之運用 |
公告內容訊息摘要： 冷凍真空乾燥法主要是利用凍結和真空的技術移除食物、藥物或農牧產品中的水分，以降低產品的溼度，使之可以在室溫下長期保存不至於腐壞，也可以在需要使用時加水讓它復原。乾燥過程中水分是在低溫低壓環境下由固態冰直接昇華成水蒸氣排出，因此能完整保留食物營養，防止氧化及其他化學變化，並大幅降低儲運成本，延長保存期限。 民間虱目魚養殖業者跳脫傳統滴魚精作法，以「太空食物」為靈感，將真空冷凍乾燥技術運用於虱目魚，約1公斤重的虱目魚經萃取、凍乾後，轉化成為2片總計3.6公克的鮮魚湯薄餅，只要沖熱水就能還原出1碗鮮魚湯，不僅保留食物原本的香氣、風味與高營養價值，膠原蛋白也能完全萃取，還能縮短料理時間，且可在室溫下長期保存，重量減輕後寄到國外也很輕鬆。 循環經濟契機： 臺灣糖業發展漸趨式微亟待轉型，因此須及早擬定糖業加值化與多元的發展，以作為甘蔗產業永續發展之策略方向。砂糖事業部刻正積極配合現階段甘蔗產銷履歷系統之推展，評估一冷鏈生鮮甘蔗汁生產體系作為甘蔗原料後端加工產出之加值鏈。然果汁生產除冷鏈物流外，凍乾亦為一不可忽視之選項，早於2019年中國「好想你健康食品股份有限公司」即以凍乾技術推出「搖一搖」（FD鎖鮮維C果汁），克服凍乾遭遇之糖份黏結等問題，而富含膠原蛋白難以乾燥之虱目魚湯現亦能以凍乾技術進行產銷，顯見凍乾技術已成熟至足以應用於產業階段，若能與相關學研單位，如：生技機能性原料試量產製程技術聯盟、食工所、工研院等進行討論及產學合作開發，或可做為甘蔗汁飲料推廣之參考。 詳細內容請自行搜尋2021/02/18自由時報文章：台南虱目魚變身「太空食物」 1斤半全魚萃取僅剩3.6公克。 |
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| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 台糖公司新卸任董事長交接典禮於今（105）年 9 月10日（星期六）下午3時，假台南市台糖總管理處舉行，新任董事長黃育徵在經濟部常務次長楊偉甫監交下，由卸任董事長陳昭義手中接下印... |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 中秋佳節與親朋好友一同歡聚，是最幸福不過的事，台糖公司休閒遊憩事業部於9月15日中秋節當天，在台糖尖山埤江南渡假村舉辦精彩又有趣的「池畔音樂狂歡派對」與「獨木舟夜航體驗」活動，邀請平日忙碌工作而疏於聯... |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 針對昨日媒體報導，台糖崁頂焚化爐冒黑煙，屏東縣政府擬與台糖解約報導，台糖表示，崁頂焚化爐均依環保法規及契約規定執行，目前運轉爐是堪用狀態，將配合縣府要求儘速解決現有堆置外露的垃圾燒化後，再停機進行全面... |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 為慶祝台糖公司成立70週年，及讓國家未來小主人翁體認愛的傳遞與喜悅，台糖畜殖事業部於10月3日至11月11日，舉辦「台糖70、用安心做愛心」第二階段網路影片決選投票活動，凡參與投票者有機會獲得台糖安心... |
| 類別: 政策宣導 | 是否重大政策: | 公告內容: 一、 依據經濟部101年2月14日經計字第10104020981號函辦理。二、 105年7月份，台灣糖業股份有限公司政策宣導廣告案件共0件，請見相關檔案。 |
| 類別: 政策宣導 | 是否重大政策: | 公告內容: 一、 依據經濟部101年2月14日經計字第10104020981號函辦理。二、 105年8月份，台灣糖業股份有限公司政策宣導廣告案件共0件，請見相關檔案。 |
| 類別: 政策宣導 | 是否重大政策: | 公告內容: 一、 依據經濟部101年2月14日經計字第10104020981號函辦理。二、 105年9月份，台灣糖業股份有限公司政策宣導廣告案件共0件，請見相關檔案。 |
| 類別: 政策宣導 | 是否重大政策: | 公告內容: 公告：一、 依據經濟部101年2月14日經計字第10104020981號函辦理。二、 截至105年第3季止，台灣糖業股份有限公司政策宣導廣告案件共0件，詳如彙整表。 |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 由台糖公司代為操作的屏東縣崁頂焚化廠，日前因受颱風侵襲受損嚴重，引發運作出現不正常冒煙與悶燒等事件，台糖公司為使該廠能繼續有效運作，解除周遭居民疑慮，決定進行四大補強措施，盼能徹底改善問題，恢復該廠應... |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 台糖加油站於105年8月15日至105年9月30日舉辦「中秋情懷、甜蜜捐點」活動號召民眾行善，獲得熱烈迴響，共募得5,800萬點數（換算物資約58萬元），讓華山、創世、家扶、伊甸、麻煩小天使、基督教小... |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 台糖公司於今（24）日上午10時召開105年股東臨時會，選舉第32屆董事（含獨立董事），順利完成董事改選，與前屆董事相較，董事異動7人，其中3席獨立董事全由新人接替。
股東會一開始由台糖董事長黃育徵... |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 溪湖糖廠一年一度的糖鐵文化節又要鳴笛啟動了!由文化部文化資產局指導，彰化縣文化局與台糖公司中彰區處特於10月29、30日(六、日)連續2天，假溪湖糖廠園區共同舉辦「2016糖鐵文化節」活動，29日活動... |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 為推廣台灣「食農教育」，台糖公司特於今（7）日假台南市永華國小，舉辦「台糖食育小學堂」第一場「感恩菜圃」慶豐收成果展，活動當天上午8點30分由學童以「Natural High」逗趣舞蹈慶祝豐收的表演揭... |
| 類別: 企劃處 | 是否重大政策: | 公告內容: 1.配合政府「『投資台灣優先具體方案』降低用地取得成本」政策，實施租金調降措施，減少租金收入227,106千元。
2.配合政府政策執行造林，增加營業成本569,689千元。
3.收購蔗農糖及配... |
| 類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 財團法人台灣永續能源基金會於今（23）日舉辦第9屆台灣企業永續獎頒獎典禮，台糖公司今（105）年在130多家參加企業中再度脫穎而出，榮獲台灣TOP50企業永續報告獎「傳統製造業組金獎」，並... |
類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 台糖公司新卸任董事長交接典禮於今（105）年 9 月10日（星期六）下午3時，假台南市台糖總管理處舉行，新任董事長黃育徵在經濟部常務次長楊偉甫監交下，由卸任董事長陳昭義手中接下印... |
類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 中秋佳節與親朋好友一同歡聚，是最幸福不過的事，台糖公司休閒遊憩事業部於9月15日中秋節當天，在台糖尖山埤江南渡假村舉辦精彩又有趣的「池畔音樂狂歡派對」與「獨木舟夜航體驗」活動，邀請平日忙碌工作而疏於聯... |
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類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 為慶祝台糖公司成立70週年，及讓國家未來小主人翁體認愛的傳遞與喜悅，台糖畜殖事業部於10月3日至11月11日，舉辦「台糖70、用安心做愛心」第二階段網路影片決選投票活動，凡參與投票者有機會獲得台糖安心... |
類別: 政策宣導 | 是否重大政策: | 公告內容: 一、 依據經濟部101年2月14日經計字第10104020981號函辦理。二、 105年7月份，台灣糖業股份有限公司政策宣導廣告案件共0件，請見相關檔案。 |
類別: 政策宣導 | 是否重大政策: | 公告內容: 一、 依據經濟部101年2月14日經計字第10104020981號函辦理。二、 105年8月份，台灣糖業股份有限公司政策宣導廣告案件共0件，請見相關檔案。 |
類別: 政策宣導 | 是否重大政策: | 公告內容: 一、 依據經濟部101年2月14日經計字第10104020981號函辦理。二、 105年9月份，台灣糖業股份有限公司政策宣導廣告案件共0件，請見相關檔案。 |
類別: 政策宣導 | 是否重大政策: | 公告內容: 公告：一、 依據經濟部101年2月14日經計字第10104020981號函辦理。二、 截至105年第3季止，台灣糖業股份有限公司政策宣導廣告案件共0件，詳如彙整表。 |
類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 由台糖公司代為操作的屏東縣崁頂焚化廠，日前因受颱風侵襲受損嚴重，引發運作出現不正常冒煙與悶燒等事件，台糖公司為使該廠能繼續有效運作，解除周遭居民疑慮，決定進行四大補強措施，盼能徹底改善問題，恢復該廠應... |
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股東會一開始由台糖董事長黃育徵... |
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類別: 企劃處 | 是否重大政策: | 公告內容: 1.配合政府「『投資台灣優先具體方案』降低用地取得成本」政策，實施租金調降措施，減少租金收入227,106千元。
2.配合政府政策執行造林，增加營業成本569,689千元。
3.收購蔗農糖及配... |
類別: 最新消息 | 是否重大政策: | 公告內容: 財團法人台灣永續能源基金會於今（23）日舉辦第9屆台灣企業永續獎頒獎典禮，台糖公司今（105）年在130多家參加企業中再度脫穎而出，榮獲台灣TOP50企業永續報告獎「傳統製造業組金獎」，並... |
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