標題提升嘉義市食品業自主衛生管理暨食材原物料追溯管理建置計畫案(拔尖計畫-源頭及產製流通業務)的發佈日期是2015-10-01, 政策進度是完成了, 民眾回應數量是9529, 預定完成期限是2016-03-01, 描述是緣由
嘉雲南縣市區域位置緊鄰，嘉義市居於中間樞紐位置，目前人口數約為27.2萬人，為嘉義次都會區的核心都市，也為雲嘉南地區的消費中心，平日市區流動人口高達30萬以上，區內往來人口包括雲嘉南地區達100萬人口，市區人口密度高達15,606人/平方公里。雲嘉南地區在食品之生產、加工、配銷、販售上形成食....
| offlineDate | 2015-09-25 |
| examineDate | 無 |
| 網址 | https://join.gov.tw/acts/detail/1f0100d9-9f22-410f-80e6-101a7186b8cd |
| 標題 | 提升嘉義市食品業自主衛生管理暨食材原物料追溯管理建置計畫案(拔尖計畫-源頭及產製流通業務) |
| 應辦事項 | (空) |
| 辦理情形 | (空) |
| 檢討與建議 | (空) |
| 描述 | 緣由
嘉雲南縣市區域位置緊鄰，嘉義市居於中間樞紐位置，目前人口數約為27.2萬人，為嘉義次都會區的核心都市，也為雲嘉南地區的消費中心，平日市區流動人口高達30萬以上，區內往來人口包括雲嘉南地區達100萬人口，市區人口密度高達15,606人/平方公里。雲嘉南地區在食品之生產、加工、配銷、販售上形成食品供應共同圈，尤其是農、畜、水產品原料及加工產品的流通頻繁，但嘉義市並非前述食品原料的主要生產地，且因嘉義市幅員狹小，食品業者主要以餐飲業、一般販賣業者(含攤販業)居多，少部份為食品製造業者且以烘焙業及製麵業為主，分析其危害風險性大小以食品製造業＞學校午餐團膳＞餐飲業＞攤販＞食品販賣業。隨著生活型態改變，外食人口增加，促成餐飲業、冷飲業及攤販業等食品業者於各地蓬勃發展，然由於前述食品業創業門檻低，且以中小型或家庭式經營居多，業者對於食品衛生安全法規缺乏認知與了解，故常因為餐食製作場所環境衛生不佳，或違規使用食品添加物，而造成食品衛生安全問題。且衛生單位囿於人力限制，實難全面稽查餐飲業衛生情形，故如欲減少食品安全問題發生，惟有業者體認做好自主衛生管理之重要性並加以實踐，才可提供消費者安心飲食之環境。
為防止食品安全衛生案件危害傷害民眾健康及防制食品中毒，嘉義市以短、中、長程來逐年規劃各類食品業之食品安全衛生管理地毯式巡迴稽查輔導及資料建置計畫，加強食品業者衛生輔導，強化食材源頭管理紀錄觀念，宣導食品業者登錄(非登不可)及追溯追蹤登錄管理(非追不可)等衛生法令規定，輔導食品業者確實遵循食品良好衛生規範準則及正確使用食品添加物，協助業者提升自主衛生管理與產品衛生安全品質把關工作，並瞭解業者需求及產業問題，藉此盤點與收集建置業者相關資訊，以提供日後規劃輔導重點方向參考。若一旦發生食安問題，能即時透過建置於「嘉義市食安首都-食安地圖」上之食品業者平日稽查資料及檢測數據等資訊，迅速地查詢或分析篩選出高風險熱點，掌握問題產品的可能流向及溯源，來提升食品安全衛生稽查效率，遏止各類食品業違法行為，以保障民眾飲食安全。
解決方案
為解決本市衛生局稽查人力不足及無法全面性稽查監督所有食品業者之問題，依據本市各食品類別風險大小及影響性，規劃本市食品安全優先防禦順序，「嘉義雞肉飯」為地方餐飲特色小吃及觀光客到訪選用重點，其次為飲料店、早餐及自助餐店等其他餐飲業者，由於這些餐飲業者之農、畜、水產品食材及加工產品原料大都由鄰近縣市供應，農業生產端源頭管理困難，而且餐點飲料供應販售對象不固定，無法有效進行追蹤管控，故初(短程)期擬以強化建置業者食材及原物料來源紀錄網站管理分類的追溯解決方案，以勞務委辦計畫方式運用嘉義市週邊大學院校相關人力支援，由食材原物料來源供應商建置完成建立源頭追溯管理的第一步，輔以原有食品良好衛生規範準則(GHP)符合性之自主衛生管理維持或建立，藉此盤點建置本市餐飲業食材及原物料來源，再由本市規劃市場食材及原物料抽驗監測計畫的預防把關，杜絕不良、不安全的產品生產銷售流通至本市各餐飲業者通路，以保障消費者權益。 |
| 發佈日期 | 2015-10-01 |
| 政策進度 | 完成了 |
| 一顆星數量 | 70 |
| 二顆星數量 | 25 |
| 三顆星數量 | 63 |
| 四顆星數量 | 152 |
| 五顆星數量 | 3544 |
| 關注數量 | 2935 |
| 民眾回應數量 | 9529 |
| 預定完成期限 | 2016-03-01 |
| googleAnalytics | 無 |
| Facebook分享數量 | 0 |
offlineDate2015-09-25 |
examineDate無 |
網址https://join.gov.tw/acts/detail/1f0100d9-9f22-410f-80e6-101a7186b8cd |
標題提升嘉義市食品業自主衛生管理暨食材原物料追溯管理建置計畫案(拔尖計畫-源頭及產製流通業務) |
應辦事項(空) |
辦理情形(空) |
檢討與建議(空) |
描述緣由
嘉雲南縣市區域位置緊鄰，嘉義市居於中間樞紐位置，目前人口數約為27.2萬人，為嘉義次都會區的核心都市，也為雲嘉南地區的消費中心，平日市區流動人口高達30萬以上，區內往來人口包括雲嘉南地區達100萬人口，市區人口密度高達15,606人/平方公里。雲嘉南地區在食品之生產、加工、配銷、販售上形成食品供應共同圈，尤其是農、畜、水產品原料及加工產品的流通頻繁，但嘉義市並非前述食品原料的主要生產地，且因嘉義市幅員狹小，食品業者主要以餐飲業、一般販賣業者(含攤販業)居多，少部份為食品製造業者且以烘焙業及製麵業為主，分析其危害風險性大小以食品製造業＞學校午餐團膳＞餐飲業＞攤販＞食品販賣業。隨著生活型態改變，外食人口增加，促成餐飲業、冷飲業及攤販業等食品業者於各地蓬勃發展，然由於前述食品業創業門檻低，且以中小型或家庭式經營居多，業者對於食品衛生安全法規缺乏認知與了解，故常因為餐食製作場所環境衛生不佳，或違規使用食品添加物，而造成食品衛生安全問題。且衛生單位囿於人力限制，實難全面稽查餐飲業衛生情形，故如欲減少食品安全問題發生，惟有業者體認做好自主衛生管理之重要性並加以實踐，才可提供消費者安心飲食之環境。
為防止食品安全衛生案件危害傷害民眾健康及防制食品中毒，嘉義市以短、中、長程來逐年規劃各類食品業之食品安全衛生管理地毯式巡迴稽查輔導及資料建置計畫，加強食品業者衛生輔導，強化食材源頭管理紀錄觀念，宣導食品業者登錄(非登不可)及追溯追蹤登錄管理(非追不可)等衛生法令規定，輔導食品業者確實遵循食品良好衛生規範準則及正確使用食品添加物，協助業者提升自主衛生管理與產品衛生安全品質把關工作，並瞭解業者需求及產業問題，藉此盤點與收集建置業者相關資訊，以提供日後規劃輔導重點方向參考。若一旦發生食安問題，能即時透過建置於「嘉義市食安首都-食安地圖」上之食品業者平日稽查資料及檢測數據等資訊，迅速地查詢或分析篩選出高風險熱點，掌握問題產品的可能流向及溯源，來提升食品安全衛生稽查效率，遏止各類食品業違法行為，以保障民眾飲食安全。
解決方案
為解決本市衛生局稽查人力不足及無法全面性稽查監督所有食品業者之問題，依據本市各食品類別風險大小及影響性，規劃本市食品安全優先防禦順序，「嘉義雞肉飯」為地方餐飲特色小吃及觀光客到訪選用重點，其次為飲料店、早餐及自助餐店等其他餐飲業者，由於這些餐飲業者之農、畜、水產品食材及加工產品原料大都由鄰近縣市供應，農業生產端源頭管理困難，而且餐點飲料供應販售對象不固定，無法有效進行追蹤管控，故初(短程)期擬以強化建置業者食材及原物料來源紀錄網站管理分類的追溯解決方案，以勞務委辦計畫方式運用嘉義市週邊大學院校相關人力支援，由食材原物料來源供應商建置完成建立源頭追溯管理的第一步，輔以原有食品良好衛生規範準則(GHP)符合性之自主衛生管理維持或建立，藉此盤點建置本市餐飲業食材及原物料來源，再由本市規劃市場食材及原物料抽驗監測計畫的預防把關，杜絕不良、不安全的產品生產銷售流通至本市各餐飲業者通路，以保障消費者權益。 |
發佈日期2015-10-01 |
政策進度完成了 |
一顆星數量70 |
二顆星數量25 |
三顆星數量63 |
四顆星數量152 |
五顆星數量3544 |
關注數量2935 |
民眾回應數量9529 |
預定完成期限2016-03-01 |
googleAnalytics無 |
Facebook分享數量0 |
根據名稱 提升嘉義市食品業自主衛生管理暨食材原物料追溯管理建置計畫案 拔尖計畫-源頭及產製流通業務 找到的相關資料
在『公共政策網路參與平臺-來監督(行政院版本)』資料集內搜尋:
與提升嘉義市食品業自主衛生管理暨食材原物料追溯管理建置計畫案(拔尖計畫-源頭及產製流通業務)同分類的公共政策網路參與平臺-來監督(行政院版本)
| 發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 1527 | 預定完成期限: 2016-01-31 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 緣由 針對國內食安事件頻傳，臺中市政府為捍衛本市市民飲食安全，已成立「食品安全專家顧問小組」，落實改善食安計畫，並朝著將本市打造成「食安模範城市」及每間學校都是「食在安全模範學校」之願景前進，爰推動... |
| 發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 1613 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 臺南市有281所中小學及分校，每日供應約15萬學童午餐，其中有9成左右學校自設午餐廚房自辦午餐，因深感學校午餐不僅只是單純「吃」的議題，背後其實涵蓋了農業生產、食品管理、餐飲健康、資源認知、文化教養等... |
| 發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 604 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 自2011年起，臺灣歷經前所未有的食安風暴，從塑化劑、瘦肉精及毒澱粉到近期的大統油及餿水油等事件，校園飲食安全也受到極大的影響。
臺北市自民國85年起配合教育部「發展與改進學校午餐5年計畫」訂定「臺... |
| 發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 8 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 計畫內容詳如附件計畫書 |
| 發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 4 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 計畫內容詳如附件計畫書 |
| 發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 3 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 計畫內容詳如附件計畫書 |
| 發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 25 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 計畫內容詳如附件計畫書 |
| 發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 9529 | 預定完成期限: 2016-03-01 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 緣由
嘉雲南縣市區域位置緊鄰，嘉義市居於中間樞紐位置，目前人口數約為27.2萬人，為嘉義次都會區的核心都市，也為雲嘉南地區的消費中心，平日市區流動人口高達30萬以上，區內往來人口包括雲嘉南地區達10... |
| 發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 928 | 預定完成期限: 2016-02-29 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 在「飲食革命」盛行的現在，高雄市將與世界飲食運動接軌，透過農業局、衛生局、海洋局與教育局多方的相互合作，讓本市所有的孩子皆能吃真實、安全的在地食物，也希望讓孩子們在中小學畢業前皆能學會烹調食物，重建人... |
| 發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 324 | 預定完成期限: 2016-01-31 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 自民國97年爆發三聚氰胺事件以來，食品消費糾紛從未停歇，如塑化劑食品，順丁烯二酸化製澱粉，瘦肉精事件等，不僅關係民眾健康福祉，更是國家面臨生存與發展之問題，因此落實消費者保護工作，提供合理、安全、安心... |
| 發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 600 | 預定完成期限: 2016-02-29 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 民以食為天，這深刻道出了食品對人類生存和發展的重要性。食品安全，關乎每個人的健康和生命，能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，對市民來說是非常重要的事。而確保市民食的安全，落實安全的農、漁、畜產品... |
| 發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 41 | 預定完成期限: 2016-02-29 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 金針及洛神為本縣重要的農產品，金針產業主要在花蓮縣及臺東縣，其中金針除生鮮食用外，目前市售金針幾乎都是金針花的乾製品，金針為了保色、防腐，在金針乾製過程中經常會使用「亞硫酸鹽」，亞硫酸鹽是一種廣泛使用... |
| 發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 129 | 預定完成期限: 2015-12-31 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 《 計畫內文摘錄 》
一、前言
70年代起，台灣已經開始重視食品加工，1975年立法院通過實施《食品衛生管理法》。然而食品的製造與加工漸漸發展為全球化，製造過程也日趨複雜，一個食品從製造開始，直到... |
| 發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 4 | 預定完成期限: 2016-02-29 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 食安問題一直是新聞報導中關切的議題，從早期發生的多氯聯苯、病死豬，到近幾年來的違法食品添加物、毒澱粉、毒豆干、毒醬油、地溝油……等等事件，一再發生的食品安全風暴波及到學校午餐食材造成社會大眾恐慌，學校... |
| 發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 9016 | 預定完成期限: 2016-03-01 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 一、緣由
回顧過去幾年陸續發生重大食品安全事件到2014年9月爆發黑心油品事件，台灣持續籠罩在食安風暴中。每當爆發食安事件經媒體揭露後有如滾雪球般擴大，不但知名食品廠商損失慘重，也引發民眾食不安心，... |
發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 1527 | 預定完成期限: 2016-01-31 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 緣由 針對國內食安事件頻傳，臺中市政府為捍衛本市市民飲食安全，已成立「食品安全專家顧問小組」，落實改善食安計畫，並朝著將本市打造成「食安模範城市」及每間學校都是「食在安全模範學校」之願景前進，爰推動... |
發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 1613 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 臺南市有281所中小學及分校，每日供應約15萬學童午餐，其中有9成左右學校自設午餐廚房自辦午餐，因深感學校午餐不僅只是單純「吃」的議題，背後其實涵蓋了農業生產、食品管理、餐飲健康、資源認知、文化教養等... |
發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 604 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 自2011年起，臺灣歷經前所未有的食安風暴，從塑化劑、瘦肉精及毒澱粉到近期的大統油及餿水油等事件，校園飲食安全也受到極大的影響。
臺北市自民國85年起配合教育部「發展與改進學校午餐5年計畫」訂定「臺... |
發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 8 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 計畫內容詳如附件計畫書 |
發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 4 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 計畫內容詳如附件計畫書 |
發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 3 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 計畫內容詳如附件計畫書 |
發佈日期: 2015-09-30 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 25 | 預定完成期限: 無 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 計畫內容詳如附件計畫書 |
發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 9529 | 預定完成期限: 2016-03-01 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 緣由
嘉雲南縣市區域位置緊鄰，嘉義市居於中間樞紐位置，目前人口數約為27.2萬人，為嘉義次都會區的核心都市，也為雲嘉南地區的消費中心，平日市區流動人口高達30萬以上，區內往來人口包括雲嘉南地區達10... |
發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 928 | 預定完成期限: 2016-02-29 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 在「飲食革命」盛行的現在，高雄市將與世界飲食運動接軌，透過農業局、衛生局、海洋局與教育局多方的相互合作，讓本市所有的孩子皆能吃真實、安全的在地食物，也希望讓孩子們在中小學畢業前皆能學會烹調食物，重建人... |
發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 324 | 預定完成期限: 2016-01-31 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 自民國97年爆發三聚氰胺事件以來，食品消費糾紛從未停歇，如塑化劑食品，順丁烯二酸化製澱粉，瘦肉精事件等，不僅關係民眾健康福祉，更是國家面臨生存與發展之問題，因此落實消費者保護工作，提供合理、安全、安心... |
發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 600 | 預定完成期限: 2016-02-29 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 民以食為天，這深刻道出了食品對人類生存和發展的重要性。食品安全，關乎每個人的健康和生命，能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，對市民來說是非常重要的事。而確保市民食的安全，落實安全的農、漁、畜產品... |
發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 41 | 預定完成期限: 2016-02-29 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 金針及洛神為本縣重要的農產品，金針產業主要在花蓮縣及臺東縣，其中金針除生鮮食用外，目前市售金針幾乎都是金針花的乾製品，金針為了保色、防腐，在金針乾製過程中經常會使用「亞硫酸鹽」，亞硫酸鹽是一種廣泛使用... |
發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 129 | 預定完成期限: 2015-12-31 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 《 計畫內文摘錄 》
一、前言
70年代起，台灣已經開始重視食品加工，1975年立法院通過實施《食品衛生管理法》。然而食品的製造與加工漸漸發展為全球化，製造過程也日趨複雜，一個食品從製造開始，直到... |
發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 4 | 預定完成期限: 2016-02-29 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 食安問題一直是新聞報導中關切的議題，從早期發生的多氯聯苯、病死豬，到近幾年來的違法食品添加物、毒澱粉、毒豆干、毒醬油、地溝油……等等事件，一再發生的食品安全風暴波及到學校午餐食材造成社會大眾恐慌，學校... |
發佈日期: 2015-10-01 | 政策進度: 完成了 | 民眾回應數量: 9016 | 預定完成期限: 2016-03-01 | 辦理情形: | 檢討與建議: | 描述: 一、緣由
回顧過去幾年陸續發生重大食品安全事件到2014年9月爆發黑心油品事件，台灣持續籠罩在食安風暴中。每當爆發食安事件經媒體揭露後有如滾雪球般擴大，不但知名食品廠商損失慘重，也引發民眾食不安心，... |
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