標題散蛋、盒裝蛋，差別在哪裡？ —— 好蛋這樣挑（二） 的作者是劉承慈 , 發布日期是20180423 , 服務機構是中山醫學大學營養系 , 摘要是散蛋是目前國內生鮮雞蛋產銷的最主要方式，政府相關管理法規中，此種雞蛋不需經洗選與分級便利商店；超市、賣場購買雞蛋，則通常都是包裝雞蛋，包括一般洗選蛋、CAS優良生鮮蛋和產銷履歷蛋品。 .
根據名稱 中山醫學大學營養系 找到的相關資料 (以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 中山醫學大學營養系 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180425 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/25 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 余家瑩 | 發布日期: 20180430 | 服務機構: 中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師 | 摘要: 秋天是臺灣菱角盛產的時節，菱角常常被當成小吃，但其實和飯麵同屬五穀根莖類呢！菱角有豐富的營養素，熱量密度也比米飯低，更含有膳食纖維，下次不如試試以菱角為主食吧！
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 余家瑩 | 發布日期: 2018/4/30 | 服務機構: 中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師 | 摘要: 秋天是臺灣菱角盛產的時節，菱角常常被當成小吃，但其實和飯麵同屬五穀根莖類呢！菱角有豐富的營養素，熱量密度也比米飯低，更含有膳食纖維，下次不如試試以菱角為主食吧！
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材，但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」？觀察外殼是否乾淨、有無裂縫，大小以中小型為佳，因蛋殼較厚不易遭到細菌污染，大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後，可以用一碗水測試雞蛋的浮力，若沉在水底也代...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/23 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材，但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」？觀察外殼是否乾淨、有無裂縫，大小以中小型為佳，因蛋殼較厚不易遭到細菌污染，大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後，可以用一碗水測試雞蛋的浮力，若沉在水底也代...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180424 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 日常生活中無所不在的「蛋」料理，那麼要如何判斷蛋的新鮮度呢？第一招：將雞蛋對著光源檢查蛋殼的氣室大小，越不新鮮的蛋，氣室越大。第二招：打蛋時注意蛋白是否濃稠、蛋黃是否圓形無缺損。最後還要注意蛋的保存期...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/24 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 日常生活中無所不在的「蛋」料理，那麼要如何判斷蛋的新鮮度呢？第一招：將雞蛋對著光源檢查蛋殼的氣室大小，越不新鮮的蛋，氣室越大。第二招：打蛋時注意蛋白是否濃稠、蛋黃是否圓形無缺損。最後還要注意蛋的保存期...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄
作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180425 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/25 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 無論什麼蛋，營養成分皆大同小異。研究指出整顆蛋其實都是營養，蛋白提供充分蛋白質，蛋黃則含有豐富的礦物質、維生素和卵磷脂，但如果擔憂膽固醇而忌吃蛋黃，就無法攝取蛋黃中的養分，相當可惜。
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 余家瑩 | 發布日期: 20180430 | 服務機構: 中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師 | 摘要: 秋天是臺灣菱角盛產的時節，菱角常常被當成小吃，但其實和飯麵同屬五穀根莖類呢！菱角有豐富的營養素，熱量密度也比米飯低，更含有膳食纖維，下次不如試試以菱角為主食吧！
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 余家瑩 | 發布日期: 2018/4/30 | 服務機構: 中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師 | 摘要: 秋天是臺灣菱角盛產的時節，菱角常常被當成小吃，但其實和飯麵同屬五穀根莖類呢！菱角有豐富的營養素，熱量密度也比米飯低，更含有膳食纖維，下次不如試試以菱角為主食吧！
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180423 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材，但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」？觀察外殼是否乾淨、有無裂縫，大小以中小型為佳，因蛋殼較厚不易遭到細菌污染，大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後，可以用一碗水測試雞蛋的浮力，若沉在水底也代...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/23 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 雞蛋是最常見的食材，但什麼樣子的雞蛋才是「好蛋」？觀察外殼是否乾淨、有無裂縫，大小以中小型為佳，因蛋殼較厚不易遭到細菌污染，大的雞蛋蛋殼反而較薄。買蛋回家後，可以用一碗水測試雞蛋的浮力，若沉在水底也代...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 20180424 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 日常生活中無所不在的「蛋」料理，那麼要如何判斷蛋的新鮮度呢？第一招：將雞蛋對著光源檢查蛋殼的氣室大小，越不新鮮的蛋，氣室越大。第二招：打蛋時注意蛋白是否濃稠、蛋黃是否圓形無缺損。最後還要注意蛋的保存期...
@ 國家科學及技術委員會科技大觀園新知專欄 作者: 劉承慈 | 發布日期: 2018/4/24 | 服務機構: 中山醫學大學營養系 | 摘要: 日常生活中無所不在的「蛋」料理，那麼要如何判斷蛋的新鮮度呢？第一招：將雞蛋對著光源檢查蛋殼的氣室大小，越不新鮮的蛋，氣室越大。第二招：打蛋時注意蛋白是否濃稠、蛋黃是否圓形無缺損。最後還要注意蛋的保存期...
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根據姓名 劉承慈 找到的相關資料 (以下顯示 8 筆) (或要:直接搜尋所有 劉承慈 作者: 王果行 | 王瑞蓮 | 王繁棻 | 江孟燦 | 吳文勉 | 吳思芸 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱琬淳 | 邱雅鈴 | 施純... | 出版機構: 健康署 | 版次: 第八版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 978-626-7260-77-7 (PDF)
@ 臺灣出版新書預告書訊 作者: 王果行 | 王瑞蓮 | 王繁棻 | 江孟燦 | 吳文勉 | 吳思芸 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱琬淳 | 邱雅鈴 | 施純... | 出版機構: 健康署 | 版次: 第八版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 728 | 得獎紀錄: 978-626-7260-78-4 (平裝, NT$650, 728面, 30公分)
@ 臺灣出版新書預告書訊 出版日期: 2012-04 | 出版單位: 行政院衛生署食品藥物管理局 | 作者資訊: 王果行 | 王瑞蓮 | 江孟燦 | 吳文勉 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱雅鈴 | 邱琬淳 | 施純光 | 殷梅津 | 翁孟仕 | 翁瑤棽 | 高美丁 ... | ISBN: 9789860325164 | 語言: 中文 | 適用對象: 成人（學術性） | 主題分類: 食品衛生 | 書籍介紹: 「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」第六版於民國 92 年公布迄今已 8 年。為符合國人當代或未來之營養保健需求，本局再度邀集學者專家研擬修訂，針對國人飲食、營養、健康狀況及疾病風險等變遷調查，並參考... | 授權資訊: 聯絡處室：食品組;姓名：黃淑琴;電話：02-27877381;地址：臺北市南港區昆陽街161-2號
@ 出版書目資料 作者: 陳惠欣 | 黃惠煐 | 汪嵩遠 | 楊惠婷 | 詹吟菁 | 趙哲毅 | 蔡文騰 | 劉承慈 | 趙璧玉 | 趙蓓敏合著 | 出版機構: 華格那企業 | 版次: 十一版 | 預訂出版日: 112/01 | 適讀對象: 成人(學術) | 頁數: 512 | 得獎紀錄: 978-986-362-935-1 (平裝, NT$500, 512面, 23公分)
@ 臺灣出版新書預告書訊 聘書
職級: 教授 | 專兼任: 專任 | 單位名稱: 營養學系 | 學校名稱: 中山醫學大學 | 教師專長: 免疫營養；代謝疾病營養；基礎醫學
@ 大學校院教師學術專長彙整表 作者: 蔡幸芬 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 102 | 論文名稱(外文): A study on insulin-sensitizing and renal-protective effects of leaf essential oil of Cinnamomum osmo... | 系所名稱: 營養學系碩士班 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 作者: 王詩芸 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): The effect of the leaf essential oil of Cinnamomum osmophloeum Kanehira and its active ingredients l... | 系所名稱: 營養學研究所 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 作者: 蔡幸紋 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): The anti-hyperuricemic effect of the leaf essential oil of Cinnamomum osmophloeum Kanehiraand its ac... | 系所名稱: 營養學系碩士班 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統
作者: 王果行 | 王瑞蓮 | 王繁棻 | 江孟燦 | 吳文勉 | 吳思芸 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱琬淳 | 邱雅鈴 | 施純... | 出版機構: 健康署 | 版次: 第八版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 978-626-7260-77-7 (PDF)
@ 臺灣出版新書預告書訊 作者: 王果行 | 王瑞蓮 | 王繁棻 | 江孟燦 | 吳文勉 | 吳思芸 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱琬淳 | 邱雅鈴 | 施純... | 出版機構: 健康署 | 版次: 第八版 | 預訂出版日: 112/12 | 適讀對象: 成人(一般) | 頁數: 728 | 得獎紀錄: 978-626-7260-78-4 (平裝, NT$650, 728面, 30公分)
@ 臺灣出版新書預告書訊 出版日期: 2012-04 | 出版單位: 行政院衛生署食品藥物管理局 | 作者資訊: 王果行 | 王瑞蓮 | 江孟燦 | 吳文勉 | 李美璇 | 李健群 | 林士祥 | 林以勤 | 林嘉伯 | 林璧鳳 | 邱雅鈴 | 邱琬淳 | 施純光 | 殷梅津 | 翁孟仕 | 翁瑤棽 | 高美丁 ... | ISBN: 9789860325164 | 語言: 中文 | 適用對象: 成人（學術性） | 主題分類: 食品衛生 | 書籍介紹: 「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」第六版於民國 92 年公布迄今已 8 年。為符合國人當代或未來之營養保健需求，本局再度邀集學者專家研擬修訂，針對國人飲食、營養、健康狀況及疾病風險等變遷調查，並參考... | 授權資訊: 聯絡處室：食品組;姓名：黃淑琴;電話：02-27877381;地址：臺北市南港區昆陽街161-2號
@ 出版書目資料 作者: 陳惠欣 | 黃惠煐 | 汪嵩遠 | 楊惠婷 | 詹吟菁 | 趙哲毅 | 蔡文騰 | 劉承慈 | 趙璧玉 | 趙蓓敏合著 | 出版機構: 華格那企業 | 版次: 十一版 | 預訂出版日: 112/01 | 適讀對象: 成人(學術) | 頁數: 512 | 得獎紀錄: 978-986-362-935-1 (平裝, NT$500, 512面, 23公分)
@ 臺灣出版新書預告書訊 聘書
職級: 教授 | 專兼任: 專任 | 單位名稱: 營養學系 | 學校名稱: 中山醫學大學 | 教師專長: 免疫營養；代謝疾病營養；基礎醫學
@ 大學校院教師學術專長彙整表 作者: 蔡幸芬 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 102 | 論文名稱(外文): A study on insulin-sensitizing and renal-protective effects of leaf essential oil of Cinnamomum osmo... | 系所名稱: 營養學系碩士班 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 作者: 王詩芸 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): The effect of the leaf essential oil of Cinnamomum osmophloeum Kanehira and its active ingredients l... | 系所名稱: 營養學研究所 | 學校名稱: 中山醫學大學
@ 國家圖書館臺灣博碩士論文知識加值系統 作者: 蔡幸紋 | 指導教授: 劉承慈 | 學位類別: 碩士 | 畢業學年度: 103 | 論文名稱(外文): The anti-hyperuricemic effect of the leaf essential oil of Cinnamomum osmophloeum Kanehiraand its ac... | 系所名稱: 營養學系碩士班 | 學校名稱: 中山醫學大學
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作者: 林天送 | 發布日期: 20100902 | 服務機構: 美國聖路易華盛頓大學化學系暨神經科學系 | 摘要: 在醫藥史上，有許多藥物的藥效是無意中發現的，但是發現者都具有準備的心，也有「好奇心」和專業修養，才能進一步找到突破的成果。
作者: 王道還 | 發布日期: 20131219 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 美國哥倫比亞大學醫學院的研究團隊，發現了干擾維生素Ａ代謝產物的化學物質，此物質可以使雄性小鼠喪失生殖能力，且長期服用沒有副作用，只要停止服用，生殖能力就能恢復。
作者: 王道還 | 發布日期: 20130828 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 為何高血壓和精神分裂症的藥物，容易讓男人無法射精呢？科學家指出，這些藥物會使得輸精管內的平滑肌難以收縮，並且無法射出精子，藉此，科學家也希望能夠透過這項機制發展出男性的避孕藥物。
作者: 李尚仁 | 發布日期: 20070109 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所副研究員 | 摘要: 為何現今的避孕手段幾乎都以女性為主？荷蘭學者歐湘指出，男性避孕藥物的議題，不能只討論醫藥技術的突破，社會本身的抵抗，也許才是造成研發藥物的真正困難之處。由此可見，一項創新科技的最終成敗，除了考量技術本...
作者: 王道還 | 發布日期: 20131007 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 考古學家認為，人類馴養動物，一開始只為了吃肉、剝皮；幾千年後，才發現養家畜還有其他的產品可利用，例如乳汁、體毛、勞力，對新石器時代的人類生活造成了巨大變化。看看考古學家如何以陶片做為這項推論的證據？
作者: 李欣蓉 | 發布日期: 20161206 | 服務機構: 行政院農業委員會畜產試驗所加工組 | 摘要: 牛奶是乳牛分娩後由乳腺所分泌的乳汁，是初生仔牛營養所必需。牛奶是很好的蛋白質與鈣質來源，但也不必喝過量或將它妖魔化，把它視為營養來源之一是較正確的飲食之道。本文探討消費者對於牛奶常見的疑慮。
作者: 王道還 | 發布日期: 20130918 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 有些研究指出，攝取高劑量的鈣，會降低體內活性維生素D的量，而活性維生素Ｄ是抑癌分子。由於乳製品含有豐富的鈣，不免讓民眾擔心：牛乳飲得越多，罹癌的風險越高？
作者: 王道還 | 發布日期: 20131003 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 《美國國家科學院學報》今（2008）年7月發表了一篇論文，結論是以一種乳牛用的「體質促進素」（rb ST）生長荷爾蒙促進乳牛乳汁分泌，可以減緩全球暖化趨勢。但有研究人員發現，注射體質促進素會導致牛隻乳...
作者: 黃瑋絜 | 陳藹然 | 發布日期: 20190601 | 服務機構: 國立臺灣大學科學教育發展中心 | 摘要: 21世紀初期，許多天文學家發現看不清夜空，研究後發現是因為「光害」所致。從2001年「光害科學與科技組織」發布全球夜間人造光地圖後，才發現光害是一個世界性的問題，為此捷克的天文學家向國會提議修法改善光...
作者: IC之音廣播電台 | 發布日期: 20151103 | 服務機構: 除了太陽、月亮之外，金星是地球人可見的最亮天體，也跟月亮一樣有陰晴圓缺的現象。當太陽、金星、地球三者的呈直角，且金星就位在直角位置時，從地球上所看到的金星離太陽的距離最遠，若日落後位於太陽東方，稱為東...
作者: 周卓煇 | 發布日期: 20190515 | 服務機構: 清華大學材料與科學工程學系教授 | 摘要: 便利的照明電燈取代了友善的油燈和蠟燭， 但電燈裡過多的藍光使夜空被汙染，生態被破壞， 該思考讓節能與健康的「好光」登台的時候了。
作者: 郭朝禎 | 發布日期: 20190515 | 服務機構: 《科學發展》特約文字編輯 | 摘要: 台灣早已邁入高齡社會，少子化與人口老化的人口結構使得長期照護逐漸成為政府重要施政方針。人體老化引起的問題有很多，其中老人衰弱症所顯現的肌少性肥胖近來更是廣受關注。
作者: 王道還 | 發布日期: 20131002 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 脂肪細胞越多、體積越大，人的體脂肪就會越高。不幸的是，人的脂肪細胞數量在青春期就固定了。因此，目前減重策略都只是減少脂肪細胞的體積而已，脂肪細胞數量不會改變。
作者: 王道還 | 發布日期: 20150130 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 你好奇過減重後的脂肪到哪裡去了嗎？澳洲新南威爾斯大學的研究人員向醫師、營養師、減重教練提出了這個問題。而結果令人驚訝，原來「肺臟」才是在減重過程中，身體脂肪的主要排泄器官。
作者: 王道還 | 發布日期: 20131106 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 英國知名的科普周刊《新科學家》，10月底那期刊出了一篇特稿，針對H1N1新流感在死亡率、感染力、症狀以及預防方法等面向的迷思，提醒讀者：新流感是與季節性流感不同的傳染病，大家千萬不要掉以輕心。
作者: 林天送 | 發布日期: 20100902 | 服務機構: 美國聖路易華盛頓大學化學系暨神經科學系 | 摘要: 在醫藥史上，有許多藥物的藥效是無意中發現的，但是發現者都具有準備的心，也有「好奇心」和專業修養，才能進一步找到突破的成果。
作者: 王道還 | 發布日期: 20131219 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 美國哥倫比亞大學醫學院的研究團隊，發現了干擾維生素Ａ代謝產物的化學物質，此物質可以使雄性小鼠喪失生殖能力，且長期服用沒有副作用，只要停止服用，生殖能力就能恢復。
作者: 王道還 | 發布日期: 20130828 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 為何高血壓和精神分裂症的藥物，容易讓男人無法射精呢？科學家指出，這些藥物會使得輸精管內的平滑肌難以收縮，並且無法射出精子，藉此，科學家也希望能夠透過這項機制發展出男性的避孕藥物。
作者: 李尚仁 | 發布日期: 20070109 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所副研究員 | 摘要: 為何現今的避孕手段幾乎都以女性為主？荷蘭學者歐湘指出，男性避孕藥物的議題，不能只討論醫藥技術的突破，社會本身的抵抗，也許才是造成研發藥物的真正困難之處。由此可見，一項創新科技的最終成敗，除了考量技術本...
作者: 王道還 | 發布日期: 20131007 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 考古學家認為，人類馴養動物，一開始只為了吃肉、剝皮；幾千年後，才發現養家畜還有其他的產品可利用，例如乳汁、體毛、勞力，對新石器時代的人類生活造成了巨大變化。看看考古學家如何以陶片做為這項推論的證據？
作者: 李欣蓉 | 發布日期: 20161206 | 服務機構: 行政院農業委員會畜產試驗所加工組 | 摘要: 牛奶是乳牛分娩後由乳腺所分泌的乳汁，是初生仔牛營養所必需。牛奶是很好的蛋白質與鈣質來源，但也不必喝過量或將它妖魔化，把它視為營養來源之一是較正確的飲食之道。本文探討消費者對於牛奶常見的疑慮。
作者: 王道還 | 發布日期: 20130918 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 有些研究指出，攝取高劑量的鈣，會降低體內活性維生素D的量，而活性維生素Ｄ是抑癌分子。由於乳製品含有豐富的鈣，不免讓民眾擔心：牛乳飲得越多，罹癌的風險越高？
作者: 王道還 | 發布日期: 20131003 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 《美國國家科學院學報》今（2008）年7月發表了一篇論文，結論是以一種乳牛用的「體質促進素」（rb ST）生長荷爾蒙促進乳牛乳汁分泌，可以減緩全球暖化趨勢。但有研究人員發現，注射體質促進素會導致牛隻乳...
作者: 黃瑋絜 | 陳藹然 | 發布日期: 20190601 | 服務機構: 國立臺灣大學科學教育發展中心 | 摘要: 21世紀初期，許多天文學家發現看不清夜空，研究後發現是因為「光害」所致。從2001年「光害科學與科技組織」發布全球夜間人造光地圖後，才發現光害是一個世界性的問題，為此捷克的天文學家向國會提議修法改善光...
作者: IC之音廣播電台 | 發布日期: 20151103 | 服務機構: 除了太陽、月亮之外，金星是地球人可見的最亮天體，也跟月亮一樣有陰晴圓缺的現象。當太陽、金星、地球三者的呈直角，且金星就位在直角位置時，從地球上所看到的金星離太陽的距離最遠，若日落後位於太陽東方，稱為東...
作者: 周卓煇 | 發布日期: 20190515 | 服務機構: 清華大學材料與科學工程學系教授 | 摘要: 便利的照明電燈取代了友善的油燈和蠟燭， 但電燈裡過多的藍光使夜空被汙染，生態被破壞， 該思考讓節能與健康的「好光」登台的時候了。
作者: 郭朝禎 | 發布日期: 20190515 | 服務機構: 《科學發展》特約文字編輯 | 摘要: 台灣早已邁入高齡社會，少子化與人口老化的人口結構使得長期照護逐漸成為政府重要施政方針。人體老化引起的問題有很多，其中老人衰弱症所顯現的肌少性肥胖近來更是廣受關注。
作者: 王道還 | 發布日期: 20131002 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 脂肪細胞越多、體積越大，人的體脂肪就會越高。不幸的是，人的脂肪細胞數量在青春期就固定了。因此，目前減重策略都只是減少脂肪細胞的體積而已，脂肪細胞數量不會改變。
作者: 王道還 | 發布日期: 20150130 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 你好奇過減重後的脂肪到哪裡去了嗎？澳洲新南威爾斯大學的研究人員向醫師、營養師、減重教練提出了這個問題。而結果令人驚訝，原來「肺臟」才是在減重過程中，身體脂肪的主要排泄器官。
作者: 王道還 | 發布日期: 20131106 | 服務機構: 中央研究院歷史語言研究所助理研究員 | 摘要: 英國知名的科普周刊《新科學家》，10月底那期刊出了一篇特稿，針對H1N1新流感在死亡率、感染力、症狀以及預防方法等面向的迷思，提醒讀者：新流感是與季節性流感不同的傳染病，大家千萬不要掉以輕心。