海波浪拍打下的美味「黑金」 快來東北角品嚐野生紫菜
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公告主旨海波浪拍打下的美味「黑金」 快來東北角品嚐野生紫菜的訊息發送時間是2024/12/05T23:23:14.0, 發布者單位是新北市政府漁業及漁港事業管理處, 發布者姓名是劉于菲, 公告內容是【新北市訊】在每年天氣轉涼的冬季，東北角波光粼粼的海面浪潮裡孕育著無盡生機，東北季風與海浪的洗禮下，東北潮間帶生長有「黑金」之稱的紫菜，不僅營養豐富，更是冬季不可錯過的漁村珍饈，新北市漁業處歡迎大家冬季造訪東北角，一起品嚐美味的紫菜料理。 紫菜是紅藻門紫菜屬的藻類，外表通常呈現綠色或紅色，每年11....
| 訊息來源系統 | NTPC |
| 訊息發送時間 | 2024/12/05T23:23:14.0 |
| 訊息Key值 | 385717 |
| 公告開始時間 | 2024/12/06T08:00:00.0 |
| 公告結束時間 | 2025/01/06T23:50:00.0 |
| 訊息類別代碼 | news |
| 訊息類別 | 新聞稿 |
| 訊息子類別代碼 | 0 |
| 訊息子類別 | 機關新聞 |
| 公告主旨 | 海波浪拍打下的美味「黑金」 快來東北角品嚐野生紫菜 |
| 公告內容 | 【新北市訊】在每年天氣轉涼的冬季，東北角波光粼粼的海面浪潮裡孕育著無盡生機，東北季風與海浪的洗禮下，東北潮間帶生長有「黑金」之稱的紫菜，不僅營養豐富，更是冬季不可錯過的漁村珍饈，新北市漁業處歡迎大家冬季造訪東北角，一起品嚐美味的紫菜料理。 紫菜是紅藻門紫菜屬的藻類，外表通常呈現綠色或紅色，每年11月至翌年2月，便是東北角紫菜的採收季，此時的紫菜在東北季風吹拂、海浪持續拍打的環境淬煉後，東北角的紫菜呈現柔嫩、彈性十足的特質，深受漁民與饕客的喜愛，為冬季限定的特色海味。 每逢紫菜採收季節，貢寮區經驗豐富的海男海女們便穿梭於浪花與礁石間，展現獨特的採集技藝。當地漁民指出，紫菜多生長於礁石的潮間帶，特別偏愛海浪沖刷的環境。浪越大，紫菜越茂盛，但對漁民來說，也增添了採集的風險。因此，在下海前，漁民會仔細觀察潮汐，選擇退潮時進行採收，並穿著防滑鞋或釘鞋，以增強穩定性，確保安全。由於紫菜緊貼礁岩，採集時通常使用自製鐵片工具快速刮取，或徒手小心摘取，確保不損傷紫菜的品質。採收後，需細心去除紫菜根部附著的泥沙與小石子，這道工序對於保持食用時的口感至關重要。經過清洗處理後，紫菜可分包冷凍保存，隨取隨用，也可曬乾後真空包裝，延長保存期限。 新港海鮮餐廳主廚簡世雄表示，紫菜料理形式多樣，無論是家常菜還是創意料理，都能完美展現其鮮味與營養。例如：紫菜吻仔魚湯，以大骨熬製湯底，加入鮮嫩紫菜、肉絲、大蒜及當季捕撈的吻仔魚，湯品鮮甜、暖胃又滿足。蒜香炒紫菜，以蒜頭爆香，加入大骨熬製高湯與紫菜快速翻炒，香氣四溢，是一道下飯又營養的家常料理。這些簡單又富有漁村風味的料理，不僅保留了紫菜的鮮美，也讓食材的原始滋味直擊人心。 新北市漁業處表示，東北角海域因為其得天獨厚的地理條件而擁有豐富的海洋資源，在冬季除了紫菜，正值盛產期的貢寮鮑也是餐桌的焦點，而貢寮的在地商家亦推出冬季必嚐的奢華鍋物，例如奇園自然料理餐廳的「貢寮鮑牛奶鍋」；東北角海洋牧場推出的「貢寮鮑火鍋」以及福容大飯店福隆店的「福隆山海發財鍋」，這三道鍋物各具特色，無論是偏好奶香味、鮮甜湯底，還是追求奢華滋補的饕客，都在寒冷季節中感受到無與倫比的美味和溫暖，在此誠摯邀請民眾，在這個紫菜飄香的季節，前來東北角遊玩，享受新鮮現採的漁家料理，感受漁村的樸實與熱情。從壯麗的海景到在地故事的美味佳餚，東北角的紫菜之旅將為您留下難忘的回憶。 貢寮在地的海鮮餐廳： 海洋牧場: 228新北市貢寮區美艷山街61-3號真理里美灩山街61之3號 電話：02-2490-1529 奇園自然料理餐廳: 228新北市貢寮區內寮街22號 電話：0976-255-882 福容大飯店福隆店:228新北市貢寮區福隆街41號 電話：02-2499-1188 新港海鮮: 228新北市貢寮區新港街69號 電話：02-2490-1061 富士海鮮:228新北市貢寮區東興街8號 電話：02-2499-1001 92K週末食堂: 228新北市貢寮區美灩山街70之3號 電話：0970-250-060 看海吃飯：228新北市貢寮區香蘭街3-2號台塑加油站對面 電話：0936-597-663 卯澳船長平價小吃: 228新北市貢寮區福興街13之1號 電話：02-2499-1220 |
| 發布者單位代碼 | 2230700 |
| 發布者姓名 | 劉于菲 |
| 發布者電話 | (空) |
| 發布者Email | (空) |
| 發布者單位 | 新北市政府漁業及漁港事業管理處 |
| 聯絡者相關資訊 | 鄭同杉,(02)89526055#107,aq5842@ms.ntpc.gov.tw,新北市政府漁業及漁港事業管理處 |
| 附檔資訊 | 新鮮採集的紫菜.jpg,新鮮採集的紫菜,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/7BA7A813-634B-4AD6-BC6E-4BC57B0D8ACD,2;浪花尖上的紫海菜.jpg,浪花尖上的紫海菜,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/7B976F10-B21C-4488-95A8-354A0E9CF02B,2;漁民於礁石上刮取紫菜.jpg,漁民於礁石上刮取紫菜,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/CA8F029D-595E-4DB1-AC37-AA6A8B113658,2;海男海女採集裝備.jpg,海男海女採集裝備,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/3173E8F7-0BA6-4DA3-97DA-A6BA5771BC62,2;漁民自製採集工具.jpg,漁民自製採集工具,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/F3BB886B-DC1C-4BF3-A991-C751B6CBC107,2;紫菜吻仔魚湯.jpg,紫菜吻仔魚湯,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/0A4A20DD-9B34-420E-B6B6-FE8591B4F7D7,2;奇園自然料理貢寮鮑牛奶鍋.jpg,奇園自然料理貢寮鮑牛奶鍋,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/3F398321-9125-4842-8080-F54BEBB57DE0,2;福隆山海發財鍋.jpg,福隆山海發財鍋,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/3FA8A575-AF36-4094-8CD8-9DBF500CBC2E,2;海洋牧場貢寮鮑火鍋.jpg,海洋牧場貢寮鮑火鍋,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/09BB5275-071A-4124-9DE3-D347FDF1ABAF,2 |
| 資訊網址 | (空) |
| 訊息Dn | (空) |
| 分類資訊 | 900,綜合行政,I00,其他政務,I00,其他政務 |
訊息來源系統NTPC |
訊息發送時間2024/12/05T23:23:14.0 |
訊息Key值385717 |
公告開始時間2024/12/06T08:00:00.0 |
公告結束時間2025/01/06T23:50:00.0 |
訊息類別代碼news |
訊息類別新聞稿 |
訊息子類別代碼0 |
訊息子類別機關新聞 |
公告主旨海波浪拍打下的美味「黑金」 快來東北角品嚐野生紫菜 |
公告內容【新北市訊】在每年天氣轉涼的冬季，東北角波光粼粼的海面浪潮裡孕育著無盡生機，東北季風與海浪的洗禮下，東北潮間帶生長有「黑金」之稱的紫菜，不僅營養豐富，更是冬季不可錯過的漁村珍饈，新北市漁業處歡迎大家冬季造訪東北角，一起品嚐美味的紫菜料理。 紫菜是紅藻門紫菜屬的藻類，外表通常呈現綠色或紅色，每年11月至翌年2月，便是東北角紫菜的採收季，此時的紫菜在東北季風吹拂、海浪持續拍打的環境淬煉後，東北角的紫菜呈現柔嫩、彈性十足的特質，深受漁民與饕客的喜愛，為冬季限定的特色海味。 每逢紫菜採收季節，貢寮區經驗豐富的海男海女們便穿梭於浪花與礁石間，展現獨特的採集技藝。當地漁民指出，紫菜多生長於礁石的潮間帶，特別偏愛海浪沖刷的環境。浪越大，紫菜越茂盛，但對漁民來說，也增添了採集的風險。因此，在下海前，漁民會仔細觀察潮汐，選擇退潮時進行採收，並穿著防滑鞋或釘鞋，以增強穩定性，確保安全。由於紫菜緊貼礁岩，採集時通常使用自製鐵片工具快速刮取，或徒手小心摘取，確保不損傷紫菜的品質。採收後，需細心去除紫菜根部附著的泥沙與小石子，這道工序對於保持食用時的口感至關重要。經過清洗處理後，紫菜可分包冷凍保存，隨取隨用，也可曬乾後真空包裝，延長保存期限。 新港海鮮餐廳主廚簡世雄表示，紫菜料理形式多樣，無論是家常菜還是創意料理，都能完美展現其鮮味與營養。例如：紫菜吻仔魚湯，以大骨熬製湯底，加入鮮嫩紫菜、肉絲、大蒜及當季捕撈的吻仔魚，湯品鮮甜、暖胃又滿足。蒜香炒紫菜，以蒜頭爆香，加入大骨熬製高湯與紫菜快速翻炒，香氣四溢，是一道下飯又營養的家常料理。這些簡單又富有漁村風味的料理，不僅保留了紫菜的鮮美，也讓食材的原始滋味直擊人心。 新北市漁業處表示，東北角海域因為其得天獨厚的地理條件而擁有豐富的海洋資源，在冬季除了紫菜，正值盛產期的貢寮鮑也是餐桌的焦點，而貢寮的在地商家亦推出冬季必嚐的奢華鍋物，例如奇園自然料理餐廳的「貢寮鮑牛奶鍋」；東北角海洋牧場推出的「貢寮鮑火鍋」以及福容大飯店福隆店的「福隆山海發財鍋」，這三道鍋物各具特色，無論是偏好奶香味、鮮甜湯底，還是追求奢華滋補的饕客，都在寒冷季節中感受到無與倫比的美味和溫暖，在此誠摯邀請民眾，在這個紫菜飄香的季節，前來東北角遊玩，享受新鮮現採的漁家料理，感受漁村的樸實與熱情。從壯麗的海景到在地故事的美味佳餚，東北角的紫菜之旅將為您留下難忘的回憶。 貢寮在地的海鮮餐廳： 海洋牧場: 228新北市貢寮區美艷山街61-3號真理里美灩山街61之3號 電話：02-2490-1529 奇園自然料理餐廳: 228新北市貢寮區內寮街22號 電話：0976-255-882 福容大飯店福隆店:228新北市貢寮區福隆街41號 電話：02-2499-1188 新港海鮮: 228新北市貢寮區新港街69號 電話：02-2490-1061 富士海鮮:228新北市貢寮區東興街8號 電話：02-2499-1001 92K週末食堂: 228新北市貢寮區美灩山街70之3號 電話：0970-250-060 看海吃飯：228新北市貢寮區香蘭街3-2號台塑加油站對面 電話：0936-597-663 卯澳船長平價小吃: 228新北市貢寮區福興街13之1號 電話：02-2499-1220 |
發布者單位代碼2230700 |
發布者姓名劉于菲 |
發布者電話(空) |
發布者Email(空) |
發布者單位新北市政府漁業及漁港事業管理處 |
聯絡者相關資訊鄭同杉,(02)89526055#107,aq5842@ms.ntpc.gov.tw,新北市政府漁業及漁港事業管理處 |
附檔資訊新鮮採集的紫菜.jpg,新鮮採集的紫菜,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/7BA7A813-634B-4AD6-BC6E-4BC57B0D8ACD,2;浪花尖上的紫海菜.jpg,浪花尖上的紫海菜,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/7B976F10-B21C-4488-95A8-354A0E9CF02B,2;漁民於礁石上刮取紫菜.jpg,漁民於礁石上刮取紫菜,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/CA8F029D-595E-4DB1-AC37-AA6A8B113658,2;海男海女採集裝備.jpg,海男海女採集裝備,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/3173E8F7-0BA6-4DA3-97DA-A6BA5771BC62,2;漁民自製採集工具.jpg,漁民自製採集工具,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/F3BB886B-DC1C-4BF3-A991-C751B6CBC107,2;紫菜吻仔魚湯.jpg,紫菜吻仔魚湯,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/0A4A20DD-9B34-420E-B6B6-FE8591B4F7D7,2;奇園自然料理貢寮鮑牛奶鍋.jpg,奇園自然料理貢寮鮑牛奶鍋,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/3F398321-9125-4842-8080-F54BEBB57DE0,2;福隆山海發財鍋.jpg,福隆山海發財鍋,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/3FA8A575-AF36-4094-8CD8-9DBF500CBC2E,2;海洋牧場貢寮鮑火鍋.jpg,海洋牧場貢寮鮑火鍋,https://data.ntpc.gov.tw/attachments/09BB5275-071A-4124-9DE3-D347FDF1ABAF,2 |
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