萬象「羹」新-探討勾芡液的黏度變化
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作品名稱萬象「羹」新-探討勾芡液的黏度變化的作者是鄧安庭,陳泰升, 指導老師是翁郁凰,蘇筱茵, 學校名稱是高雄市立陽明國民中學, 屆次是第58屆--民國107年, 組別是國中組, 科別是化學, 得獎情形是佳作, 摘要或動機是本研究旨在探討各類芡粉糊化後所形成的勾芡液黏度與芡粉性質之間的關係。首先觀察測量並比較各芡粉的澱粉粒大小、直鏈澱粉含量、糊化、老化現象等特性,並自行發展製作旋轉式黏度計,用以測得實驗中蓮藕粉、樹薯粉及不同支鏈澱粉比例的玉米粉勾芡液在不同條件下的黏度,並與芡粉特性做綜合討論。支鏈澱粉含量高的勾芡液黏度....

作品名稱萬象「羹」新-探討勾芡液的黏度變化
科展類別全國中小學科展作品
屆次第58屆--民國107年
組別國中組
科別化學
得獎情形佳作
學校名稱高雄市立陽明國民中學
指導老師翁郁凰 | 蘇筱茵
作者鄧安庭 | 陳泰升
關鍵字(空)
摘要或動機本研究旨在探討各類芡粉糊化後所形成的勾芡液黏度與芡粉性質之間的關係。首先觀察測量並比較各芡粉的澱粉粒大小、直鏈澱粉含量、糊化、老化現象等特性,並自行發展製作旋轉式黏度計,用以測得實驗中蓮藕粉、樹薯粉及不同支鏈澱粉比例的玉米粉勾芡液在不同條件下的黏度,並與芡粉特性做綜合討論。支鏈澱粉含量高的勾芡液黏度大、耐剪切;芡粉糊化前加酸即難起糊,加鹽、加蔗糖對不同種類芡粉的黏度變化有不同效果。
附件名稱http://萬象「羹」新─探討勾芡液的黏度變化.pdf

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作品名稱

萬象「羹」新-探討勾芡液的黏度變化

科展類別

全國中小學科展作品

屆次

第58屆--民國107年

組別

國中組

科別

化學

得獎情形

佳作

學校名稱

高雄市立陽明國民中學

指導老師

翁郁凰 | 蘇筱茵

作者

鄧安庭 | 陳泰升

關鍵字

(空)

摘要或動機

本研究旨在探討各類芡粉糊化後所形成的勾芡液黏度與芡粉性質之間的關係。首先觀察測量並比較各芡粉的澱粉粒大小、直鏈澱粉含量、糊化、老化現象等特性,並自行發展製作旋轉式黏度計,用以測得實驗中蓮藕粉、樹薯粉及不同支鏈澱粉比例的玉米粉勾芡液在不同條件下的黏度,並與芡粉特性做綜合討論。支鏈澱粉含量高的勾芡液黏度大、耐剪切;芡粉糊化前加酸即難起糊,加鹽、加蔗糖對不同種類芡粉的黏度變化有不同效果。

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神秘「果」度─探討神秘果抗氧化及解酒的可能性

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高雄市立陽明國民中學的黃頁資料

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高雄市立陽明國民中學 | 地址: 高雄市寶國段23號 | 電話: 07-387-1119

高雄市立陽明國民中學 | 地址: 高雄市三民區義華路166號 | 電話: 07-389-2919

高雄市立陽明國民中學 | 地址: 高雄市三民區義華路 | 電話: 07-387-1129

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渾身解塑-以回收紙漿和洋菜製作可分解垃圾袋

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『偶』的厲害~布袋戲操偶指法之探究!

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正n邊形對角線交點數之探討

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星星、月亮與太陽的美麗邂逅-圖形的平方化

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『質』接『槓』上幾何

作者: 蘇子庭 | 陳亭卉 | 指導老師: 陳勝仕 | 張鑑堂 | 學校名稱: 屏東縣立鶴聲國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 利用槓桿原理及質量中心的概念,探討有關三角形的共點問題,並以分點公式為輔,求得內心、旁心、垂心、外心、奈格爾點、格高尼點及Mittenpunkt點的坐標。我們從傅海倫教授所發表的一篇研究報告「物理原理...

呼天換「遞」「迴」山倒海--從佩爾方程式談起

作者: 王子儀 | 指導老師: 蔡震珊 | 郭逸民 | 學校名稱: 高雄市立三民國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: 探究精神獎 | 關鍵字: | 摘要或動機: 在遞迴方程式x^2-ky^2=c中,我們分成四個階段進行研究,首先由目的一找到其系統性解法後,接著適當代入k值或者是c值,得到的方程式運用在國中數學上,依目的分成三個部分探討。 一、探討遞迴方...

獵兔傳奇

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「4」in love-探討任意四邊形生成之四心四邊形的性質

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三角形邊角關係與相似形之探究

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三角形西瓦線上的點到兩頂點的距離極值

作者: 林宥呈 | 王偲碩 | 指導老師: 蕭偉智 | 蘇昭碧 | 學校名稱: 新北市立文山國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: | 摘要或動機: 我們推廣九十五年國中基測數學試題,給定三角形ABC與其西瓦線AD,在直線 AD 上取一動點P,分別討論四種函數|PB-PC|、PB+PC、PB⁄PC與PB×PC的數值變化,並求出四種函數的極大值與極小...

探討整數三角形周長與面積的關係與疊合性質

作者: 楊家婕 | 歐陽芊芊 | 林家伃 | 指導老師: 廖寶貴 | 曾智鈿 | 學校名稱: 臺中市私立弘文高級中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 本篇在探討整數三角形(指邊長與面積均為自然數)周長與面積成倍數關係的存在與否;由( 6、8、10)的三角形出發,發現其面積與周長的數值相同,但這是否唯一?還是有限個?或以某種形式無限個存在?再拓展方向...

「金金」計較

作者: 洪銘德 | 周代翔 | 指導老師: 黃國智 | 陳自瑩 | 學校名稱: 新北市立永和國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: 第一名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 有m袋金幣排在一直線上,每一袋金幣數都比前一袋的多1枚,每一枚金幣皆相等(等值/等重),且相鄰兩袋的距離也相等,金幣總數為1+2+3+⋯+m。有兩個人站在這條直線上的相異兩點,離袋子最近的那個人可以拿...

酒矸英雄

作者: 陳柏澄 | 黃天睿 | 陳威廷 | 歐陽凱宸 | 蔡顯擎 | 指導老師: 李麗娟 | 葉炳煙 | 學校名稱: 金門縣金城鎮中正國民小學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國小組 | 科別: 生活與應用科學(二) | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: 綠建材、環保、高粱酒瓶 | 摘要或動機: 堆積如山的廢棄金門高梁酒瓶沒有妥善回收,是金門的棘手問題,危險又危害環境。 從實驗發現:以廢棄高粱酒瓶碎粒取代砂子,對水泥砂漿試體的抗壓結果,實驗組強度均高於對照組,所以酒瓶碎粒可取代砂子。...

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獵兔傳奇

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作者: 陳祈安 | 柯意如 | 葉軒芷 | 指導老師: 王郁茜 | 黃芳薇 | 學校名稱: 彰化縣立和群國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: (鄉土)教材獎 | 關鍵字: | 摘要或動機: 運用四心及平行、圓等幾何性質探討任意四邊形生成之四心(內心、外心、重心、垂心)四邊形的性質,發現任意四邊形所生成之外心四邊形、重心四邊形、垂心四邊形均為相似的平行四邊形。更進一步利用平行線性質及AA相...

Poker Traveler

作者: 陳彥宇 | 謝俊藝 | 呂宗祥 | 指導老師: 陳銘羣 | 陳玉惠 | 學校名稱: 澎湖縣立文光國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: | 關鍵字: 撲克牌魔術,分堆 | 摘要或動機: 台上魔術師的表演總是會讓人驚嘆不已,「天啊!」「怎麼可能?」「他怎麼做到的?」,這些驚呼聲代表了這些魔術手法的奇妙之處,然而,我們了解,任何魔術其實都只是障眼法,背後必定有其對應的原理存在,尤其越是看...

三角形邊角關係與相似形之探究

作者: 張騰達 | 鄒政昇 | 指導老師: 鄭凱文 | 陳禹翔 | 學校名稱: 花蓮縣立自強國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: 相似三角形,反正切函數,基本對稱式 | 摘要或動機: 在本文中主要考慮θ_i=tan^(-1)⁡〖1/i〗,i∈N這些特殊角之間的關係。本文前段主要分別利用相似三角形性質與正切函數和角公式求解一個較大角θ_k拆解為數個角的關係式(使用遞迴關係、迭代式、基...

三角形西瓦線上的點到兩頂點的距離極值

作者: 林宥呈 | 王偲碩 | 指導老師: 蕭偉智 | 蘇昭碧 | 學校名稱: 新北市立文山國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: | 摘要或動機: 我們推廣九十五年國中基測數學試題,給定三角形ABC與其西瓦線AD,在直線 AD 上取一動點P,分別討論四種函數|PB-PC|、PB+PC、PB⁄PC與PB×PC的數值變化,並求出四種函數的極大值與極小...

探討整數三角形周長與面積的關係與疊合性質

作者: 楊家婕 | 歐陽芊芊 | 林家伃 | 指導老師: 廖寶貴 | 曾智鈿 | 學校名稱: 臺中市私立弘文高級中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 本篇在探討整數三角形(指邊長與面積均為自然數)周長與面積成倍數關係的存在與否;由( 6、8、10)的三角形出發,發現其面積與周長的數值相同,但這是否唯一?還是有限個?或以某種形式無限個存在?再拓展方向...

「金金」計較

作者: 洪銘德 | 周代翔 | 指導老師: 黃國智 | 陳自瑩 | 學校名稱: 新北市立永和國民中學 | 屆次: 第58屆--民國107年 | 組別: 國中組 | 科別: 數學 | 得獎情形: 第一名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 有m袋金幣排在一直線上,每一袋金幣數都比前一袋的多1枚,每一枚金幣皆相等(等值/等重),且相鄰兩袋的距離也相等,金幣總數為1+2+3+⋯+m。有兩個人站在這條直線上的相異兩點,離袋子最近的那個人可以拿...

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