作者: 郭怡翎 | 指導老師: 邱伯勤 | 學校名稱: 臺中市立臺中女子高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: | 摘要或動機: 愛文芒果是台灣重要經濟果樹，其對炭疽病卻甚為感病，是芒果產銷上一大問題。病原菌在生長及感染時受外在環境影響，因此本研究希望藉由分析芒果炭疽病菌野生型菌株與光敏素突變菌株之發展、耐乾燥能力及致病能力等試... |
作者: 詹昌明 | 聶家騫 | 指導老師: 沈昌懋 | 黃鉦翔 | 學校名稱: 新北市立北大高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: 剩食、米飯麵包、水果粉 | 摘要或動機: 本研究之目的在緩解營養午餐之剩食問題，以剩餘白米飯(台梗14號)、水果(蘋果、香蕉、奇異果)製成水果米飯麵包。首先以米飯加入麵包中，實驗得出米飯添加之最佳比例為43%。再者，將水果研磨成水果粉，減少冷... |
作者: 游黼上 | 指導老師: 王姍佩 | 吳宣萱 | 學校名稱: 臺中市私立明道高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究利用醬油製程中廢棄的黑豆汁以期達到循環經濟之效益。結果得知廢棄的黑豆汁清除DPPH自由基、清除ABTS+陽離子自由基的能力與還原能力皆隨濃度提高而明顯上升，且濃度2mg/ml之萃取物高達83%與... |
作者: 張茗榤 | 黃友傳 | 何庭瑜 | 指導老師: 王瓊祥 | 王俊雄 | 學校名稱: 國立民雄高級農工職業學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第一名 | 關鍵字: 愛玉凍,果膠,果膠酯酶抑制劑 | 摘要或動機: 本研究測得愛玉子：水=1：100是製作愛玉凍的最適比例，我們成功拍攝愛玉子加水膨潤後之顯微影像，在愛玉子表面形成一層相當明顯的黏膜，這層黏膜是愛玉凍凝膠之關鍵。藉由電動打蛋器搭配不銹鋼網之測試、調理機... |
作者: 魏嶔典 | 黃帷喆 | 指導老師: 黃慧茹 | 學校名稱: 臺北市立建國高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 食品安全是現今台灣所面臨的一大問題,其中抗生素是殘留於食品中一大危害物質。本研究欲製作一套使用生物檢測方法的可攜式抗生素辨識系統,以簡易快速地初步辨識食品樣本中抗生素種類。本研究使用一間以色列實驗室提... |
作者: 陳思羽 | 陳佳峻 | 指導老師: 彭亭雅 | 學校名稱: 國立蘇澳高級海事水產職業學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第二名,(鄉土)教材獎 | 關鍵字: | 摘要或動機: 蓬萊米粉取代麵粉、紅蘿蔔廢棄物利用、結合宜蘭櫻花蝦，研發出新產品，取名為櫻蝦米蘿捲。蓬來米粉取代麵粉黏度及硬度實驗：全米蛋捲口感酥脆且無麩質，故鏡檢無網狀結構；紅蘿蔔不同乾燥條件製成粉，35℃乾燥 2... |
作者: 周科霖 | 王羿雋 | 指導老師: 蔡佳怡 | 吳采縈 | 學校名稱: 國立臺南第一高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: | 關鍵字: 蝶豆花,抗氧化活性,抗氧化物質 | 摘要或動機: 蝶豆花檢體採冷凍乾燥後研磨粉末及天然日曬乾燥花。粉末檢體經純水萃取，研究抗氧化活性：分別測定還原能力、清除DPPH自由基能力、螯合亞鐵離子能力；粉末檢體經50%乙醇萃取，研究萃取液內的組成抗氧化物質含... |
作者: 施惠馨 | 張庭瑜 | 黃彥蓉 | 指導老師: 呂雲瑞 | 學校名稱: 高雄市立高雄女子高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究自行開發的水耕蔬菜養殖機，自動監控植物生長環境，透過自動加換水與營養液等方式做出相對回應，讓使用者只需負責採收與觀察。為達成此目的，我們使用 Arduino UNO 板 作為控制面板，在室溫下... |
作者: 林煒瑄 | 張守豐 | 江富楷 | 指導老師: 陳恆毅 | 學校名稱: 嘉義市私立輔仁高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 團隊合作獎 | 關鍵字: 真酒,偽酒,辨識 | 摘要或動機: 本研究探討如何用生活中簡易的方法幫助大眾分辨真酒與偽酒，在實驗中我們由生活中最常見的方式做起，例如：真酒加水會產生混濁、或是把酒放置空氣中讓它自然蒸發，可以發現玻璃片上會殘留酒液斑，以上兩種方法都在生... |
作者: 楊策 | 詹勳旻 | 指導老師: 蕭佳慧 | 楊智傑 | 學校名稱: 國立苗栗高級農工職業學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究改良普通棲架，實驗為三重複，以下皆以實驗一、二、三表示，實驗一、二雞隻數目皆為200隻，實驗三則為400隻，並隨機分為四組，四組設計項目分別為：第1組無設置棲架、第2組有設置棲架、第3組設置改良... |
作者: 陳麒凱 | 洪維 | 指導老師: 駱奕帆 | 學校名稱: 國立暨南國際大學附屬高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 探究精神獎 | 關鍵字: | 摘要或動機: 在資源嚴重耗損的時代，為了找到生長菇類資源消耗最少的最佳方式，我們比較了各種營養源對菌絲體生長的影響。發現菌絲體在固態培養中，氮源上的生長情形為最優，且氮源和其他營養源的生長之間的差距懸殊。我們將此結... |
作者: 鄭宇傑 | 黃世博 | 周鴻炘 | 指導老師: 李承熹 | 齊毓森 | 學校名稱: 國立基隆高級商工職業學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 工程學(一) | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 時代的演進，空汙一直是現今社會的重大問題，工廠、汽機車所排放的廢氣、二氧化碳，造成嚴重的空汙染，空氣中的懸浮微粒影響至雨水當中，雨水就變成現在俗稱的「酸雨」。酸雨對植物及土壤造成的影響甚大，會對植物造... |
作者: 林宥任 | 劉容誌 | 劉士猷 | 指導老師: 李芳林 | 學校名稱: 新北市私立東海高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 工程學(一) | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究係針對「機車防傾倒安全裝置」進行設計、實作及測試，係以改良目前機車側柱之相關元件與控制方式為方向，利用一根裝有鋼珠的V型彎管內之鋼珠感應機車傾倒超過設定角度時，自動觸發機車側柱放下，而於機車可能... |
作者: 鄭宇皓 | 賴繼堯 | 林冠曄 | 指導老師: 林奇鋒 | 學校名稱: 臺中市立臺中第一高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 工程學(一) | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究使用自製的機械手臂並透過ROS與MoveIt實現機械手臂的路徑規劃，且給予機械手臂自身的視覺系統，並透過深度學習進行物體辨識並使用深度攝影機獲取物體的距離，使機械手臂能夠自行移動到目標物的位置並... |
作者: 呂坤哲 | 曾冠文 | 指導老師: 蔡福君 | 顏嘉宏 | 學校名稱: 大興學校財團法人桃園市大興高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 工程學(一) | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 現今東南亞地區機車是不可缺少的交通工具之一，可是交通事故卻層出不窮，且發生事故的時間點大約在傍晚或視線昏暗的時段較為頻繁，其中以機車類型的交通事故居多，所以本次專題主要針對機車在道路上視線照明欠缺問題... |