異卵離子搞叛逆-探討非共同離子效應
- 國立臺灣科學教育館 中小學科學展覽會作品集 @ 國立臺灣科學教育館

作品名稱異卵離子搞叛逆-探討非共同離子效應的作者是甘佳雯,林炫薳, 指導老師是陳佩琪,林宜柔, 學校名稱是新北市立樹林高級中學, 屆次是第60屆--民國109年, 組別是高級中等學校組, 科別是化學, 得獎情形是探究精神獎, 摘要或動機是影響化學平衡的因素有很多種,其中在高中化學課本中提到同離子效應,我們想知道,若加入不同種類的離子,是否也會產生類似同離子的「非」共同離子效應。 我們設計以pH值及電導度來測量,了解難溶鹽類的溶解度,選擇有氫氧根的難溶鹽與中性的易溶電解質作為實驗藥品,根據銅離子效應的實驗,推測非共同離子效應會使....

作品名稱異卵離子搞叛逆-探討非共同離子效應
科展類別全國中小學科展作品
屆次第60屆--民國109年
組別高級中等學校組
科別化學
得獎情形探究精神獎
學校名稱新北市立樹林高級中學
指導老師陳佩琪 | 林宜柔
作者甘佳雯 | 林炫薳
關鍵字(空)
摘要或動機影響化學平衡的因素有很多種,其中在高中化學課本中提到同離子效應,我們想知道,若加入不同種類的離子,是否也會產生類似同離子的「非」共同離子效應。 我們設計以pH值及電導度來測量,了解難溶鹽類的溶解度,選擇有氫氧根的難溶鹽與中性的易溶電解質作為實驗藥品,根據銅離子效應的實驗,推測非共同離子效應會使得溶液溶解度降低,氫氧根濃度下降pH值跟著下降;隨離子濃度減少電導度也會下降。 根據實驗數值,有Ca(OH)2加KCl、Cu(OH)2加KNO3、Ni(OH) 2加KNO3的pH值和導電度都有下降趨勢,符合預期中非共同離子效應的結果。 我們未來會用KBr及以Na+為陽離子的強電解質來進行更進一步地確認;針對有色離子做吸收光譜實驗,確認非共同離子效應的存在。
附件名稱http://異卵離子搞叛逆-探討非共同離子效應.pdf

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作品名稱

異卵離子搞叛逆-探討非共同離子效應

科展類別

全國中小學科展作品

屆次

第60屆--民國109年

組別

高級中等學校組

科別

化學

得獎情形

探究精神獎

學校名稱

新北市立樹林高級中學

指導老師

陳佩琪 | 林宜柔

作者

甘佳雯 | 林炫薳

關鍵字

(空)

摘要或動機

影響化學平衡的因素有很多種,其中在高中化學課本中提到同離子效應,我們想知道,若加入不同種類的離子,是否也會產生類似同離子的「非」共同離子效應。 我們設計以pH值及電導度來測量,了解難溶鹽類的溶解度,選擇有氫氧根的難溶鹽與中性的易溶電解質作為實驗藥品,根據銅離子效應的實驗,推測非共同離子效應會使得溶液溶解度降低,氫氧根濃度下降pH值跟著下降;隨離子濃度減少電導度也會下降。 根據實驗數值,有Ca(OH)2加KCl、Cu(OH)2加KNO3、Ni(OH) 2加KNO3的pH值和導電度都有下降趨勢,符合預期中非共同離子效應的結果。 我們未來會用KBr及以Na+為陽離子的強電解質來進行更進一步地確認;針對有色離子做吸收光譜實驗,確認非共同離子效應的存在。

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103年小尖兵參賽隊伍詳細名單

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荃偉營造有限公司-新北市立樹林高級中學信義樓斜屋頂興建修繕工程(110樹建字第489號)

違反法令: 廢棄物清理法第31條第1項第2款 | 事業名稱: 荃偉營造有限公司 | 裁處金額: 6000 | 主旨: 罰鍰新臺幣6000元整。處環境講習1小時整。 | 是否訴願訴訟: 0 | 訴願訴訟結果: | 污染類別: 事業廢棄物 | 改善完妥與否: 不須改善 | 新北市 | 裁處時間: 2024-10-18 | 違反時間: 2022-05-27

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103年小尖兵參賽隊伍詳細名單

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112年消防暑期夏令營暨消防職人體驗營

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2018新北市樹林紅麴文化節

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樹林流音十四屆獨立成發《masterpiece》

(中華民國)新北市立樹林高級中學流行音樂社 | 活動起始日期: 2024/07/13 | 活動結束日期: 2024/07/13 | 折扣資訊:

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紅麴文化節邁入第11年 名廚阿芳老師與金曲歌后戴曉君邀請鄉親作夥來

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荃偉營造有限公司-新北市立樹林高級中學信義樓斜屋頂興建修繕工程(110樹建字第489號)

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新北市立樹林高級中學 | 地址: 新北市樹林區中華路8號 | 電話: 02-8685-2011

名稱 新北市立樹林高級中學 找到的公司登記或商業登記

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公司地址負責人統一編號狀態

新北市樹林區和平里中華路8號
78857070

登記地址: 新北市樹林區和平里中華路8號 | 統編: 78857070

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斑斑可考—斑葉植物與環境因子

作者: 郭永漢 | 吳英彰 | 陳景元 | 指導老師: 鄭乃彧 | 學校名稱: 國立彰化高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 探究精神獎 | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究藉由調控各項環境因子,歸納斑葉植物與環境因子間的交互作用,進而比較不同成因、屬性的斑葉植物應變相同環境因子的策略差異。研究顯示,光限制、非光限制均會讓化學性斑葉植物啟動自體調節,且在相同控制變因...

翹楚—探討相剋物處理下根部上翹的機制

作者: 陳昱全 | 林杰 | 廖致翔 | 指導老師: 鄭楷騰 | 江芝韻 | 學校名稱: 國立臺南第一高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 第二名 | 關鍵字: 根上翹,訊息傳遞,逆境 | 摘要或動機: 種植小白菜時,偶然看到其在鳳凰木汁液下會有根部上翹的現象,我們深入探討與進行一連串實驗後發現:根部上翹可能為一生存機制,讓其逃離相剋化合物逆境。在驗證根上翹不是滲透壓造成後,我們發現莖也參與此機制。其...

水中黑洞-絲葉狸藻捕蟲囊之探討

作者: 莊惟婷 | 陳馬琤 | 賴安琦 | 指導老師: 楊勝惠 | 林燈烟 | 學校名稱: 國立潮州高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: 狸藻,捕蟲囊,腺毛 | 摘要或動機: 本研究主要是觀察絲葉狸藻(Utricularia gibba)葉子特化的捕蟲囊觸發運動之影響因子,還有吸收物質的情形。結果發現此種狸藻捕蟲囊的表皮細胞主要有兩種細胞型態,分別為分布在內外表皮基部的四爪...

點線面-探討毛氈苔的捕食運動機制

作者: 謝謹暄 | 指導老師: 黃翠瑩 | 謝宜和 | 學校名稱: 國立中山大學附屬國光高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 毛氈苔的捕食運動是黏液、腺毛(觸手)與葉片之間的協調動作。我們以點線面的方式分別探討黏液、腺毛與形成消化區的各項特性。首先,點的觀察是1.毛氈苔能立即偵測獵物是否為營養物質,2.黏液的分泌量對溫度會進...

無往不「剋」—毒他作用對外來種的影響

作者: 楊萱 | 陳姿樺 | 李佳樺 | 指導老師: 陳威延 | 黃寶如 | 學校名稱: 新北市立樹林高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: (鄉土)教材獎 | 關鍵字: 毒他作用、外來種 | 摘要或動機: 目前外來種全台蔓延,造成許多原生種的破壞,現今以人力拔除居多較費時費力且多對環境有害。毒他作用是指植物在代謝過程中所產生的次級代謝物,藉淋溶、揮發、植物殘留分解、根泌等作用,造成對其他植物生長發育的抑...

酯類代謝於花粉萌發及花粉管生長所扮演的角色

作者: 張裴芩 | 張世敏 | 指導老師: 羅尹廷 | 學校名稱: 國立臺灣師範大學附屬高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 第一名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究初期顯示儲存時間過長花粉萌發率甚低,且亦造成內源性酯類顯著降解。因此我們推測花粉萌發所需的能量可能是由內源性酯類提供。先前研究發現雌蕊柱頭分泌物含促進花粉萌發因子,本研究將探究 (1)花粉萌發過...

氣孔密度與植物光照需求關係之探討

作者: 黃禮彬 | 羅文辰 | 黃敏智 | 指導老師: 姚靖軒 | 學校名稱: 桃園市立新屋高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究的宗旨在於探討影響植物氣孔數量和密度的各種可能因素,通過區分植物在光照需求、草木本質地及演化上分類的差異,將其葉片上氣孔密度做比較,觀察這些因素是否會影響植物氣孔的數量與密度。經由採集校內各類植...

菫兒藏奧秘,一葉知千秋

作者: 許庭羽 | 王婷卉 | 沈晏如 | 指導老師: 陳尚民 | 王妍絜 | 學校名稱: 揚子學校財團法人雲林縣揚子高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 團隊合作獎 | 關鍵字: 斑葉(variegate),葉綠體(Chloroplast) ,光合速率(pHotosynthetic rate) | 摘要或動機: 非洲菫葉光合作用型態以C3為主,本研究植株Eternal Orbit品種,表皮細胞與葉肉組織間有一層花青素,其光合作用型態有別於其他品種而呈現CAM,斑葉品系的葉綠素形成易受溫度影響, 21゚C為非洲...

探討芒果炭疽病菌對光的感應及反應

作者: 郭怡翎 | 指導老師: 邱伯勤 | 學校名稱: 臺中市立臺中女子高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: | 摘要或動機: 愛文芒果是台灣重要經濟果樹,其對炭疽病卻甚為感病,是芒果產銷上一大問題。病原菌在生長及感染時受外在環境影響,因此本研究希望藉由分析芒果炭疽病菌野生型菌株與光敏素突變菌株之發展、耐乾燥能力及致病能力等試...

剰食傳說-水果米飯麵包的製作與探討

作者: 詹昌明 | 聶家騫 | 指導老師: 沈昌懋 | 黃鉦翔 | 學校名稱: 新北市立北大高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: 剩食、米飯麵包、水果粉 | 摘要或動機: 本研究之目的在緩解營養午餐之剩食問題,以剩餘白米飯(台梗14號)、水果(蘋果、香蕉、奇異果)製成水果米飯麵包。首先以米飯加入麵包中,實驗得出米飯添加之最佳比例為43%。再者,將水果研磨成水果粉,減少冷...

「黑金」-醬油製程中廢棄黑豆汁之研究

作者: 游黼上 | 指導老師: 王姍佩 | 吳宣萱 | 學校名稱: 臺中市私立明道高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究利用醬油製程中廢棄的黑豆汁以期達到循環經濟之效益。結果得知廢棄的黑豆汁清除DPPH自由基、清除ABTS+陽離子自由基的能力與還原能力皆隨濃度提高而明顯上升,且濃度2mg/ml之萃取物高達83%與...

膜去得掉 膠出得來-愛玉凍新製程

作者: 張茗榤 | 黃友傳 | 何庭瑜 | 指導老師: 王瓊祥 | 王俊雄 | 學校名稱: 國立民雄高級農工職業學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第一名 | 關鍵字: 愛玉凍,果膠,果膠酯酶抑制劑 | 摘要或動機: 本研究測得愛玉子:水=1:100是製作愛玉凍的最適比例,我們成功拍攝愛玉子加水膨潤後之顯微影像,在愛玉子表面形成一層相當明顯的黏膜,這層黏膜是愛玉凍凝膠之關鍵。藉由電動打蛋器搭配不銹鋼網之測試、調理機...

製作簡便抗生素檢測系統-以生物檢測法結合機器學習辨識抗生素的種類

作者: 魏嶔典 | 黃帷喆 | 指導老師: 黃慧茹 | 學校名稱: 臺北市立建國高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 食品安全是現今台灣所面臨的一大問題,其中抗生素是殘留於食品中一大危害物質。本研究欲製作一套使用生物檢測方法的可攜式抗生素辨識系統,以簡易快速地初步辨識食品樣本中抗生素種類。本研究使用一間以色列實驗室提...

「鈣」世「櫻」雄「紅」翻天-櫻蝦米蘿捲新產品開發

作者: 陳思羽 | 陳佳峻 | 指導老師: 彭亭雅 | 學校名稱: 國立蘇澳高級海事水產職業學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第二名,(鄉土)教材獎 | 關鍵字: | 摘要或動機: 蓬萊米粉取代麵粉、紅蘿蔔廢棄物利用、結合宜蘭櫻花蝦,研發出新產品,取名為櫻蝦米蘿捲。蓬來米粉取代麵粉黏度及硬度實驗:全米蛋捲口感酥脆且無麩質,故鏡檢無網狀結構;紅蘿蔔不同乾燥條件製成粉,35℃乾燥 2...

爭妍豆力-蝶豆花抗氧化能力探討及應用

作者: 周科霖 | 王羿雋 | 指導老師: 蔡佳怡 | 吳采縈 | 學校名稱: 國立臺南第一高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: | 關鍵字: 蝶豆花,抗氧化活性,抗氧化物質 | 摘要或動機: 蝶豆花檢體採冷凍乾燥後研磨粉末及天然日曬乾燥花。粉末檢體經純水萃取,研究抗氧化活性:分別測定還原能力、清除DPPH自由基能力、螯合亞鐵離子能力;粉末檢體經50%乙醇萃取,研究萃取液內的組成抗氧化物質含...

斑斑可考—斑葉植物與環境因子

作者: 郭永漢 | 吳英彰 | 陳景元 | 指導老師: 鄭乃彧 | 學校名稱: 國立彰化高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 探究精神獎 | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究藉由調控各項環境因子,歸納斑葉植物與環境因子間的交互作用,進而比較不同成因、屬性的斑葉植物應變相同環境因子的策略差異。研究顯示,光限制、非光限制均會讓化學性斑葉植物啟動自體調節,且在相同控制變因...

翹楚—探討相剋物處理下根部上翹的機制

作者: 陳昱全 | 林杰 | 廖致翔 | 指導老師: 鄭楷騰 | 江芝韻 | 學校名稱: 國立臺南第一高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 第二名 | 關鍵字: 根上翹,訊息傳遞,逆境 | 摘要或動機: 種植小白菜時,偶然看到其在鳳凰木汁液下會有根部上翹的現象,我們深入探討與進行一連串實驗後發現:根部上翹可能為一生存機制,讓其逃離相剋化合物逆境。在驗證根上翹不是滲透壓造成後,我們發現莖也參與此機制。其...

水中黑洞-絲葉狸藻捕蟲囊之探討

作者: 莊惟婷 | 陳馬琤 | 賴安琦 | 指導老師: 楊勝惠 | 林燈烟 | 學校名稱: 國立潮州高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: 狸藻,捕蟲囊,腺毛 | 摘要或動機: 本研究主要是觀察絲葉狸藻(Utricularia gibba)葉子特化的捕蟲囊觸發運動之影響因子,還有吸收物質的情形。結果發現此種狸藻捕蟲囊的表皮細胞主要有兩種細胞型態,分別為分布在內外表皮基部的四爪...

點線面-探討毛氈苔的捕食運動機制

作者: 謝謹暄 | 指導老師: 黃翠瑩 | 謝宜和 | 學校名稱: 國立中山大學附屬國光高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 毛氈苔的捕食運動是黏液、腺毛(觸手)與葉片之間的協調動作。我們以點線面的方式分別探討黏液、腺毛與形成消化區的各項特性。首先,點的觀察是1.毛氈苔能立即偵測獵物是否為營養物質,2.黏液的分泌量對溫度會進...

無往不「剋」—毒他作用對外來種的影響

作者: 楊萱 | 陳姿樺 | 李佳樺 | 指導老師: 陳威延 | 黃寶如 | 學校名稱: 新北市立樹林高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: (鄉土)教材獎 | 關鍵字: 毒他作用、外來種 | 摘要或動機: 目前外來種全台蔓延,造成許多原生種的破壞,現今以人力拔除居多較費時費力且多對環境有害。毒他作用是指植物在代謝過程中所產生的次級代謝物,藉淋溶、揮發、植物殘留分解、根泌等作用,造成對其他植物生長發育的抑...

酯類代謝於花粉萌發及花粉管生長所扮演的角色

作者: 張裴芩 | 張世敏 | 指導老師: 羅尹廷 | 學校名稱: 國立臺灣師範大學附屬高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 第一名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究初期顯示儲存時間過長花粉萌發率甚低,且亦造成內源性酯類顯著降解。因此我們推測花粉萌發所需的能量可能是由內源性酯類提供。先前研究發現雌蕊柱頭分泌物含促進花粉萌發因子,本研究將探究 (1)花粉萌發過...

氣孔密度與植物光照需求關係之探討

作者: 黃禮彬 | 羅文辰 | 黃敏智 | 指導老師: 姚靖軒 | 學校名稱: 桃園市立新屋高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究的宗旨在於探討影響植物氣孔數量和密度的各種可能因素,通過區分植物在光照需求、草木本質地及演化上分類的差異,將其葉片上氣孔密度做比較,觀察這些因素是否會影響植物氣孔的數量與密度。經由採集校內各類植...

菫兒藏奧秘,一葉知千秋

作者: 許庭羽 | 王婷卉 | 沈晏如 | 指導老師: 陳尚民 | 王妍絜 | 學校名稱: 揚子學校財團法人雲林縣揚子高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 團隊合作獎 | 關鍵字: 斑葉(variegate),葉綠體(Chloroplast) ,光合速率(pHotosynthetic rate) | 摘要或動機: 非洲菫葉光合作用型態以C3為主,本研究植株Eternal Orbit品種,表皮細胞與葉肉組織間有一層花青素,其光合作用型態有別於其他品種而呈現CAM,斑葉品系的葉綠素形成易受溫度影響, 21゚C為非洲...

探討芒果炭疽病菌對光的感應及反應

作者: 郭怡翎 | 指導老師: 邱伯勤 | 學校名稱: 臺中市立臺中女子高級中等學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 植物學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: | 摘要或動機: 愛文芒果是台灣重要經濟果樹,其對炭疽病卻甚為感病,是芒果產銷上一大問題。病原菌在生長及感染時受外在環境影響,因此本研究希望藉由分析芒果炭疽病菌野生型菌株與光敏素突變菌株之發展、耐乾燥能力及致病能力等試...

剰食傳說-水果米飯麵包的製作與探討

作者: 詹昌明 | 聶家騫 | 指導老師: 沈昌懋 | 黃鉦翔 | 學校名稱: 新北市立北大高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 佳作 | 關鍵字: 剩食、米飯麵包、水果粉 | 摘要或動機: 本研究之目的在緩解營養午餐之剩食問題,以剩餘白米飯(台梗14號)、水果(蘋果、香蕉、奇異果)製成水果米飯麵包。首先以米飯加入麵包中,實驗得出米飯添加之最佳比例為43%。再者,將水果研磨成水果粉,減少冷...

「黑金」-醬油製程中廢棄黑豆汁之研究

作者: 游黼上 | 指導老師: 王姍佩 | 吳宣萱 | 學校名稱: 臺中市私立明道高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: | 關鍵字: | 摘要或動機: 本研究利用醬油製程中廢棄的黑豆汁以期達到循環經濟之效益。結果得知廢棄的黑豆汁清除DPPH自由基、清除ABTS+陽離子自由基的能力與還原能力皆隨濃度提高而明顯上升,且濃度2mg/ml之萃取物高達83%與...

膜去得掉 膠出得來-愛玉凍新製程

作者: 張茗榤 | 黃友傳 | 何庭瑜 | 指導老師: 王瓊祥 | 王俊雄 | 學校名稱: 國立民雄高級農工職業學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第一名 | 關鍵字: 愛玉凍,果膠,果膠酯酶抑制劑 | 摘要或動機: 本研究測得愛玉子:水=1:100是製作愛玉凍的最適比例,我們成功拍攝愛玉子加水膨潤後之顯微影像,在愛玉子表面形成一層相當明顯的黏膜,這層黏膜是愛玉凍凝膠之關鍵。藉由電動打蛋器搭配不銹鋼網之測試、調理機...

製作簡便抗生素檢測系統-以生物檢測法結合機器學習辨識抗生素的種類

作者: 魏嶔典 | 黃帷喆 | 指導老師: 黃慧茹 | 學校名稱: 臺北市立建國高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第三名 | 關鍵字: | 摘要或動機: 食品安全是現今台灣所面臨的一大問題,其中抗生素是殘留於食品中一大危害物質。本研究欲製作一套使用生物檢測方法的可攜式抗生素辨識系統,以簡易快速地初步辨識食品樣本中抗生素種類。本研究使用一間以色列實驗室提...

「鈣」世「櫻」雄「紅」翻天-櫻蝦米蘿捲新產品開發

作者: 陳思羽 | 陳佳峻 | 指導老師: 彭亭雅 | 學校名稱: 國立蘇澳高級海事水產職業學校 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: 第二名,(鄉土)教材獎 | 關鍵字: | 摘要或動機: 蓬萊米粉取代麵粉、紅蘿蔔廢棄物利用、結合宜蘭櫻花蝦,研發出新產品,取名為櫻蝦米蘿捲。蓬來米粉取代麵粉黏度及硬度實驗:全米蛋捲口感酥脆且無麩質,故鏡檢無網狀結構;紅蘿蔔不同乾燥條件製成粉,35℃乾燥 2...

爭妍豆力-蝶豆花抗氧化能力探討及應用

作者: 周科霖 | 王羿雋 | 指導老師: 蔡佳怡 | 吳采縈 | 學校名稱: 國立臺南第一高級中學 | 屆次: 第59屆--民國108年 | 組別: 高級中等學校組 | 科別: 農業與食品學 | 得獎情形: | 關鍵字: 蝶豆花,抗氧化活性,抗氧化物質 | 摘要或動機: 蝶豆花檢體採冷凍乾燥後研磨粉末及天然日曬乾燥花。粉末檢體經純水萃取,研究抗氧化活性:分別測定還原能力、清除DPPH自由基能力、螯合亞鐵離子能力;粉末檢體經50%乙醇萃取,研究萃取液內的組成抗氧化物質含...

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