書名米糆包製作技術～世界經典糆包的出版日期是2018-07, 出版單位是行政院農業委員會臺南區農業改良場, 作者資訊是陳曉菁，王仕賢，陳豐昇，楊藹華，謝宜筠, ISBN是9789860564822, 語言是中文, 適用對象是成人（業餘消遺）, 主題分類是農業環保, 書籍介紹是為了使米糆包在品質、口感及營養上更為精進，臺南區農業改良場邀請高雄餐旅大學陳豐昇老師，以該場米穀粉配方為材料，加上許多在地雜糧及水果食材搭配，研發各式世界經點?包，如美國貝果、德國布雷、法國長棍、義大利巧巴達、潘多洛、瑞典肉桂捲、比利時鬆餅、法國瑪德蓮和墨西哥捲餅等18項產品，期待米穀粉製品成為健康..., 授權資訊是聯絡處室：農業推廣課;姓名：黃惠琳;電話：06-5912953;地址：臺南市新化區牧場70號.
| 書名 | 米糆包製作技術～世界經典糆包 |
| ISBN | 9789860564822 |
| ISSN | (空) |
| GPN | 1010701159 |
| 出版單位 | 行政院農業委員會臺南區農業改良場 |
| 出版情況 | 自行出版 |
| 作者資訊 | 陳曉菁 | 王仕賢 | 陳豐昇 | 楊藹華 | 謝宜筠 |
| 出版日期 | 2018-07 |
| 版次 | 初版 |
| 書封連結 | 圖1 :
 |
| 書籍分類 | 社會/科學 |
| 出版品分類 | 圖書 |
| 主題分類 | 農業環保 |
| 施政分類 | 農業 |
| 級別 | (空) |
| 頁數 | 111 |
| 開數 | 16開(26x19公分) |
| 裝訂 | 平裝 |
| 語言 | 中文 |
| 書籍介紹 | 為了使米糆包在品質、口感及營養上更為精進，臺南區農業改良場邀請高雄餐旅大學陳豐昇老師，以該場米穀粉配方為材料，加上許多在地雜糧及水果食材搭配，研發各式世界經點?包，如美國貝果、德國布雷、法國長棍、義大利巧巴達、潘多洛、瑞典肉桂捲、比利時鬆餅、法國瑪德蓮和墨西哥捲餅等18項產品，期待米穀粉製品成為健康及多元化的產品，同時可增加米與國產農產的消費。 |
| 目次 | 壹、前言
貳、烘焙發酵之原理
參、基本材料介紹
肆、烘焙工具介紹
伍、無脂發酵類米產品（米貝果、布雷結糆包、長棍糆包）
陸、有酵類米產品(維也納黃豆纖維糆包、荷蘭咖啡糆包、紅龍果米作巧巴達、手感黃豆纖維吐司糆包、起司羅宋糆包、肉桂捲糆包、潘多洛糆包、蔬食口袋糆包、香橙比利時米鬆餅、洛神米司康)
柒、無酵類米產品（紅龍果米瑪芬、蜂蜜瑪德蓮米蛋糕、法式芒果千層米蛋糕、蔬食墨西哥米捲餅）
捌、無麩類米產品（鳳梨手指米蛋糕鳳梨米蛋糕捲）
玖、展望及結語 |
| 價格 | 定價：200 |
| 適用對象 | 成人（業餘消遺） |
| 資料類型 | (空) |
| 附件 | 無附件 |
| 出版品網址-線上版或試閱版 | https://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech170.pdf |
| 播放時間長度 | (空) |
| 字號 | (空) |
| 權利範圍 | (空) |
| 停刊註記 | (空) |
| 授權資訊 | 聯絡處室：農業推廣課;姓名：黃惠琳;電話：06-5912953;地址：臺南市新化區牧場70號 |
書名米糆包製作技術～世界經典糆包 |
ISBN9789860564822 |
ISSN(空) |
GPN1010701159 |
出版單位行政院農業委員會臺南區農業改良場 |
出版情況自行出版 |
作者資訊陳曉菁 | 王仕賢 | 陳豐昇 | 楊藹華 | 謝宜筠 |
出版日期2018-07 |
版次初版 |
書封連結圖1 :
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書籍分類社會/科學 |
出版品分類圖書 |
主題分類農業環保 |
施政分類農業 |
級別(空) |
頁數111 |
開數16開(26x19公分) |
裝訂平裝 |
語言中文 |
書籍介紹為了使米糆包在品質、口感及營養上更為精進，臺南區農業改良場邀請高雄餐旅大學陳豐昇老師，以該場米穀粉配方為材料，加上許多在地雜糧及水果食材搭配，研發各式世界經點?包，如美國貝果、德國布雷、法國長棍、義大利巧巴達、潘多洛、瑞典肉桂捲、比利時鬆餅、法國瑪德蓮和墨西哥捲餅等18項產品，期待米穀粉製品成為健康及多元化的產品，同時可增加米與國產農產的消費。 |
目次壹、前言
貳、烘焙發酵之原理
參、基本材料介紹
肆、烘焙工具介紹
伍、無脂發酵類米產品（米貝果、布雷結糆包、長棍糆包）
陸、有酵類米產品(維也納黃豆纖維糆包、荷蘭咖啡糆包、紅龍果米作巧巴達、手感黃豆纖維吐司糆包、起司羅宋糆包、肉桂捲糆包、潘多洛糆包、蔬食口袋糆包、香橙比利時米鬆餅、洛神米司康)
柒、無酵類米產品（紅龍果米瑪芬、蜂蜜瑪德蓮米蛋糕、法式芒果千層米蛋糕、蔬食墨西哥米捲餅）
捌、無麩類米產品（鳳梨手指米蛋糕鳳梨米蛋糕捲）
玖、展望及結語 |
價格定價：200 |
適用對象成人（業餘消遺） |
資料類型(空) |
附件無附件 |
出版品網址-線上版或試閱版https://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech170.pdf |
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權利範圍(空) |
停刊註記(空) |
授權資訊聯絡處室：農業推廣課;姓名：黃惠琳;電話：06-5912953;地址：臺南市新化區牧場70號 |
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出版日期: 1979-01 | 出版單位: 國防部政治作戰局 | 作者資訊: 陳依凡 | 徐雪珍 | ISBN: | 語言: 中文 | 適用對象: 兒童（6-12歲）;青少年;成人（學術性）;成人（業餘消遺） | 主題分類: 綜合行政 | 書籍介紹: | 授權資訊: 聯絡處室：國防部青年日報社出版部;姓名：徐雪珍;電話：23222722*507;地址：100台北市信義路一段3號11樓 |
出版日期: 1980-10 | 出版單位: 國立臺灣工藝研究所 | 作者資訊: 國立臺灣工藝研究所 | ISBN: | 語言: 中文 | 適用對象: 成人（學術性） | 主題分類: | 書籍介紹: | 授權資訊: |
出版日期: 1980-01 | 出版單位: 經濟部 | 作者資訊: 經濟部統計處 | ISBN: | 語言: 中文 | 適用對象: 成人（學術性） | 主題分類: 財政經濟 | 書籍介紹: | 授權資訊: 著作權所有，非經同意，不得轉載。;聯絡人：高國欽;聯絡電話：23212200-527;聯絡地址：台北市中正區福州街15號 |
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