標題白苦瓜果實凹凸不平是否有農藥殘存的風險?的發佈日期是2015-04-30T00:00:00, 連結是https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=47, 內容是因現今政府已對農業用藥有明確規範與監測檢查，農民大多使用套袋栽培，農藥殘存風險已大幅降低，經清水沖洗安心食用。 因現今栽培技術改進與政府對農業用藥的規範，輔導農民適當合理用藥等管理知識，農藥殘留已逐漸減少。 農民為維持果色、提高果食品質與減少瓜實蠅（ Bactrocera cucurbitae）....
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| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=47 | 內容: 因現今政府已對農業用藥有明確規範與監測檢查，農民大多使用套袋栽培，農藥殘存風險已大幅降低，經清水沖洗安心食用。 因現今栽培技術改進與政府對農業用藥的規範，輔導農民適當合理用藥等管理知識，農藥殘留已逐... @ 農業部爭議訊息澄清專區含食安 |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=47 | 內容: 因現今政府已對農業用藥有明確規範與監測檢查，農民大多使用套袋栽培，農藥殘存風險已大幅降低，經清水沖洗安心食用。 因現今栽培技術改進與政府對農業用藥的規範，輔導農民適當合理用藥等管理知識，農藥殘留已逐... @ 農業部爭議訊息澄清專區含食安 |
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| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=80 | 內容: 蔬菜本身含胡蘿蔔素、維他命C、E等成分，可阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等有害或致癌物質，同時亦具抗氧化作用，能將亞硝酸鹽還原為對人體無害的一氧化氮。目前尚無確切證據可證明蔬菜硝酸鹽攝入人體後會產生亞... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=79 | 內容: 發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒。所以對於發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮不建議食用。 茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為so... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=77 | 內容: 食物發霉，最好的辦法就是不吃清理掉。一般而言，食物污染霉菌或細菌引起人體的中毒症狀，大多為急性的腸胃道不適，如上吐下瀉居多。 |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=75 | 內容: 本會及各相關部會已積極推動各項管理措施，共同防堵不肖業者不當流用油脂，為國人食品安全嚴加把關，本會將持續監控並加強查察飼料油脂流向，杜絕類似情事發生。 103年9月國內發生黑心油品事件，業者違法以非... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=74 | 內容: 民間相傳鴨肉有毒，其實是誤解，在肉類中，鴨肉的熱量、脂肪相對較少，但是蛋白質含量卻一樣高，並含有豐富的維生素Ａ及Ｂ群，中醫認為，鴨肉味甘、性涼，除了平常就容易拉肚子的人，要少吃外，非常適合闔家食用。 ... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=71 | 內容: 過去傳統市場屠宰之溫體土雞，無低溫保存，易造成細菌繁殖，營養價值流失。相較之下，電宰雞肉透過屠宰場集中電宰，並經屠檢獸醫師檢查，全程低溫處理，由恆溫物流系統送至攤商，更能維持雞肉的衛生安全與美味。 ... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=17 | 內容: 目前國內香蕉商業化催熟是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」等兩種方法，絕無利用催熟藥水的方法。此外，香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=18 | 內容: 業者不採用受軟腐病或黑斑病感染之甘藷塊根作為加工原料，因受感染甘藷塊根腐爛會發出臭味，口感不佳。另由碰撞所生甘藷乳汁所含多酚類與氧結合產生之黑色斑點以及表皮傷口經由癒傷組織造成之黑色斑點，皆對人體無害... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=48 | 內容: 目前國產食用玉米安全性均有相關單位進行監測把關，民眾不必過度恐慌。如仍有疑慮，建議在料理食用前，可先將其沖水2~3次。 據農糧署及農業藥物毒物試驗所近2年(102年至103年10月止)針對食用玉米抽... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=143 | 內容: 蝦子變黑是由於體內酵素作用形成黑色素，跟鮮度沒有直接關係。 蝦子的頭部、外殼、腳、液汁和血液中存在著活性很強的酪氨酸酵素，可將酪氨酸分解，再經非酵素性的氧化和重合而形成黑色色素，使其變黑。 很新鮮的... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=146 | 內容: 中大型的洄游性魚類魚體內含汞濃度較高屬自然現象，只要避免長期食用同一種魚類，或長期在同一魚販購買漁產品，自然不會有中毒的問題。 中大型的洄游性魚類，其生命週期長，且又位居食物鏈較高層的消費者，因生物... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=144 | 內容: 選購生鮮冷藏魚類及其他海產品的時候，應觀察外觀是否完整，色澤要明亮、有光澤，不要有嗆鼻的腐臭味。 一般而言，生鮮冰藏魚貨選購上有幾項簡單原則可依循： 外觀：新鮮的魚蝦貝類及軟體動物類外形應完整、... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=126 | 內容: 動物用藥品物經投藥後需要一段時間（停藥期）於動物體內代謝後，可達微量殘留，其殘留量經科學評估低於最大殘留容許量(MRL)。 已核准之動物用藥品標籤或說明書上皆載明用法用量及停藥期，供使用藥品時參考... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=125 | 內容: 請各地方政府動物防疫機關及財團法人中央畜產會辦理強化畜牧場用藥品質監測及畜禽產品安全衛生預警計畫，進行畜牧場用藥採樣抽驗及稽查，查有違法使用者，依法查處。 持續與衛福部分工合作，農委會於畜牧場監測... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=124 | 內容: 世界衛生組織(WHO)聲明，禽流感病毒不耐高溫，攝氏100℃加熱1分鐘即可殺滅，正常處理和烹調的肉是安全的，即使在疫情爆發地區，煮熟的肉品、蛋或其副產品皆可安心食用。 依據國內禽流感案例病毒分析，迄... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=80 | 內容: 蔬菜本身含胡蘿蔔素、維他命C、E等成分，可阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等有害或致癌物質，同時亦具抗氧化作用，能將亞硝酸鹽還原為對人體無害的一氧化氮。目前尚無確切證據可證明蔬菜硝酸鹽攝入人體後會產生亞... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=79 | 內容: 發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒。所以對於發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮不建議食用。 茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為so... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=77 | 內容: 食物發霉，最好的辦法就是不吃清理掉。一般而言，食物污染霉菌或細菌引起人體的中毒症狀，大多為急性的腸胃道不適，如上吐下瀉居多。 |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=75 | 內容: 本會及各相關部會已積極推動各項管理措施，共同防堵不肖業者不當流用油脂，為國人食品安全嚴加把關，本會將持續監控並加強查察飼料油脂流向，杜絕類似情事發生。 103年9月國內發生黑心油品事件，業者違法以非... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=74 | 內容: 民間相傳鴨肉有毒，其實是誤解，在肉類中，鴨肉的熱量、脂肪相對較少，但是蛋白質含量卻一樣高，並含有豐富的維生素Ａ及Ｂ群，中醫認為，鴨肉味甘、性涼，除了平常就容易拉肚子的人，要少吃外，非常適合闔家食用。 ... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=71 | 內容: 過去傳統市場屠宰之溫體土雞，無低溫保存，易造成細菌繁殖，營養價值流失。相較之下，電宰雞肉透過屠宰場集中電宰，並經屠檢獸醫師檢查，全程低溫處理，由恆溫物流系統送至攤商，更能維持雞肉的衛生安全與美味。 ... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=17 | 內容: 目前國內香蕉商業化催熟是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」等兩種方法，絕無利用催熟藥水的方法。此外，香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=18 | 內容: 業者不採用受軟腐病或黑斑病感染之甘藷塊根作為加工原料，因受感染甘藷塊根腐爛會發出臭味，口感不佳。另由碰撞所生甘藷乳汁所含多酚類與氧結合產生之黑色斑點以及表皮傷口經由癒傷組織造成之黑色斑點，皆對人體無害... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=48 | 內容: 目前國產食用玉米安全性均有相關單位進行監測把關，民眾不必過度恐慌。如仍有疑慮，建議在料理食用前，可先將其沖水2~3次。 據農糧署及農業藥物毒物試驗所近2年(102年至103年10月止)針對食用玉米抽... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=143 | 內容: 蝦子變黑是由於體內酵素作用形成黑色素，跟鮮度沒有直接關係。 蝦子的頭部、外殼、腳、液汁和血液中存在著活性很強的酪氨酸酵素，可將酪氨酸分解，再經非酵素性的氧化和重合而形成黑色色素，使其變黑。 很新鮮的... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=146 | 內容: 中大型的洄游性魚類魚體內含汞濃度較高屬自然現象，只要避免長期食用同一種魚類，或長期在同一魚販購買漁產品，自然不會有中毒的問題。 中大型的洄游性魚類，其生命週期長，且又位居食物鏈較高層的消費者，因生物... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=144 | 內容: 選購生鮮冷藏魚類及其他海產品的時候，應觀察外觀是否完整，色澤要明亮、有光澤，不要有嗆鼻的腐臭味。 一般而言，生鮮冰藏魚貨選購上有幾項簡單原則可依循： 外觀：新鮮的魚蝦貝類及軟體動物類外形應完整、... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=126 | 內容: 動物用藥品物經投藥後需要一段時間（停藥期）於動物體內代謝後，可達微量殘留，其殘留量經科學評估低於最大殘留容許量(MRL)。 已核准之動物用藥品標籤或說明書上皆載明用法用量及停藥期，供使用藥品時參考... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=125 | 內容: 請各地方政府動物防疫機關及財團法人中央畜產會辦理強化畜牧場用藥品質監測及畜禽產品安全衛生預警計畫，進行畜牧場用藥採樣抽驗及稽查，查有違法使用者，依法查處。 持續與衛福部分工合作，農委會於畜牧場監測... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=124 | 內容: 世界衛生組織(WHO)聲明，禽流感病毒不耐高溫，攝氏100℃加熱1分鐘即可殺滅，正常處理和烹調的肉是安全的，即使在疫情爆發地區，煮熟的肉品、蛋或其副產品皆可安心食用。 依據國內禽流感案例病毒分析，迄... |
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