【澄清稿】農委會就消基會所指國內鮮乳暴利及臺灣9成鮮乳不是真正鮮乳等說法提出嚴正澄清
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內容針對今 (28) 日財團法人中華民國消費者文教基金會 「臺灣鮮乳夭壽貴」一文，其中就國內生乳收購價格與末端鮮乳售價所提論述實有不適之處，另該文亦將超高溫瞬間殺菌乳 (UHT) 認定為保久乳，更是與事實及學術觀點有所悖離，本會提出嚴正澄清，說明如下： 一、收購價格由評議平台形成，鮮乳售價由市場機制決定 (一) 為確保酪農權益，生乳收購參考價格係依據「畜牧法」第 35 條規定，由乳廠、酪農及專家學者代表，組成「生乳價格評議委員會」，定期開會進行乳價評議，已建構一套乳價調整機制，運作亦臻完備，近年透過本評議平台也循生產成本變動進行收購價格的合理調整。 (二) 乳廠為穩定生乳來源，近年來已與酪農戶簽訂多年收乳契約，除依據生乳參考價格收購外，也訂定適當回饋措施，如對高品質生乳增加收購價格或補貼運輸費用等方式，來鼓勵酪農提升生乳品質。 (三) 市售鮮乳價格係由市場機制決定，如有不合理的漲價或聯合哄抬，相關權責單位均會介入瞭解，並進行相關查處。 二、鮮乳係為殺菌後須全程冷藏，保久乳為滅菌後採無菌包裝於常溫保存 (一) 「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」係由衛生福利部公告，就「鮮乳」及「保久乳」之定義均與中華民國國家標準 (CNS) 一致，「鮮乳 (CNS3056) 」係以生乳為原料，經殺菌包裝後須全程冷藏供飲用之乳汁；「保久乳 (CNS13292) 」則為以生乳或鮮乳為原料，滅菌後經無菌包裝可於常溫保存供飲用之乳汁。 (二) 我國在殺(滅)菌加工條件尚無法令規範，常見方式包括「低溫長時間殺菌法 」(LTLT ， 62~65 ℃， 30 分鐘 ) 、「 高溫短時間殺菌法 」(HTST，70~75 ℃，15 秒 ) ，以及 「 超高溫瞬間殺菌法 」(UHT-pasteurization ， 120~130 ℃， 2~5 秒 ) 等，惟無論採用何種方式殺菌，均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。目前國內市售鮮乳約 90% 均使用 UHT 設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用 LTLT 、 HTST 或合併膜過濾的殺菌方式。
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針對今 (28) 日財團法人中華民國消費者文教基金會 「臺灣鮮乳夭壽貴」一文，其中就國內生乳收購價格與末端鮮乳售價所提論述實有不適之處，另該文亦將超高溫瞬間殺菌乳 (UHT) 認定為保久乳，更是與事實及學術觀點有所悖離，本會提出嚴正澄清，說明如下： 一、收購價格由評議平台形成，鮮乳售價由市場機制決定 (一) 為確保酪農權益，生乳收購參考價格係依據「畜牧法」第 35 條規定，由乳廠、酪農及專家學者代表，組成「生乳價格評議委員會」，定期開會進行乳價評議，已建構一套乳價調整機制，運作亦臻完備，近年透過本評議平台也循生產成本變動進行收購價格的合理調整。 (二) 乳廠為穩定生乳來源，近年來已與酪農戶簽訂多年收乳契約，除依據生乳參考價格收購外，也訂定適當回饋措施，如對高品質生乳增加收購價格或補貼運輸費用等方式，來鼓勵酪農提升生乳品質。 (三) 市售鮮乳價格係由市場機制決定，如有不合理的漲價或聯合哄抬，相關權責單位均會介入瞭解，並進行相關查處。 二、鮮乳係為殺菌後須全程冷藏，保久乳為滅菌後採無菌包裝於常溫保存 (一) 「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」係由衛生福利部公告，就「鮮乳」及「保久乳」之定義均與中華民國國家標準 (CNS) 一致，「鮮乳 (CNS3056) 」係以生乳為原料，經殺菌包裝後須全程冷藏供飲用之乳汁；「保久乳 (CNS13292) 」則為以生乳或鮮乳為原料，滅菌後經無菌包裝可於常溫保存供飲用之乳汁。 (二) 我國在殺(滅)菌加工條件尚無法令規範，常見方式包括「低溫長時間殺菌法 」(LTLT ， 62~65 ℃， 30 分鐘 ) 、「 高溫短時間殺菌法 」(HTST，70~75 ℃，15 秒 ) ，以及 「 超高溫瞬間殺菌法 」(UHT-pasteurization ， 120~130 ℃， 2~5 秒 ) 等，惟無論採用何種方式殺菌，均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。目前國內市售鮮乳約 90% 均使用 UHT 設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用 LTLT 、 HTST 或合併膜過濾的殺菌方式。

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2016-01-28T00:00:00

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發佈日期: 2016-01-28T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5399 | 內容: 針對今 (28) 日財團法人中華民國消費者文教基金會 「臺灣鮮乳夭壽貴」一文，其中就國內生乳收購價格與末端鮮乳售價所提論述實有不適之處，另該文亦將超高溫瞬間殺菌乳 (UHT) 認定為保久乳，更是與事實...

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【澄清稿】巴西專案進口雞蛋銷售時皆在有效期限內請消費者安心

發佈日期: 2023-09-12T00:00:00 | 連結: https://www.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=9162 | 內容: 針對媒體今日報導「販售期逾4個月遭質疑 超思蛋爆保存期爭議」，農業部對此表示，有效期限依據巴西來源場標示，該批經巴西來源場評估運輸過程全程冷鏈且包裝完整，因此效期最長可達4個月，巴西專案進口雞蛋銷售時...

【澄清稿】媒體錯誤報導為問題蛋品背書遭檢調打臉 農委會嚴正駁斥並要求立即澄清

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【澄清稿】109年迄今七股臺61線以西並無新增漁電共生案場

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聽說魚鬆的成分都隨便摻雜，政府也無法檢驗，所以最好不要買魚鬆，請問這是真的嗎？

發佈日期: 2019-04-09T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=213 | 內容: 關於魚鬆成分無法鑑定來自於何種魚類的疑問，食品藥物管理署目前應用去氧核醣核酸 (DNA) 分子生物科技，結合即時聚合酶鏈反應(Real-time PCR) 及魚種生物條碼 (DNA Barcode) ...

加雙氧水的殭屍蝦能吃嗎？

發佈日期: 2019-04-09T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=212 | 內容: 針對殭屍蝦藉由添加過氧碳酸鈉而提高活動力，係屬部分不肖業者手法，建議消費者採購具有產銷履歷及生產追溯 (QR-CODE) 蝦產品。若在傳統市場採購以低溫保存且符合衛生安全標準的水產品為原則，而選購活蝦...

鮪魚、旗魚恐含大量甲基汞食藥署建議孕婦別吃」？

發佈日期: 2019-04-09T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=217 | 內容: 這些魚經水試所檢測、免擔心甲基汞超標，本所水產檢服中心於今年通過TAF實驗室認證後，著手進行魚類重金屬調查檢測，目前已收集到黃鰭鮪、巴鰹、鬼頭刀、皮刀、吳郭魚、鯖魚、花枝等魚種，結果顯示甲基汞介於未檢...

【澄清稿】2月CPI年增率2.4%　近期蔬菜供應量增加，批發價格逐漸回穩

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