| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=67 | 內容: 茶葉中的鋁經沖泡後溶出率有限，茶湯中的鋁濃度約為1~6 mg/L (ppm)，屬可正常代謝範圍，且溶出型態為有機酸鋁及氟鋁複合物，並非具有毒性之鋁離子。詳細內容請參酌茶改場「茶業專訊」39期 (91年... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=36 | 內容: 茶乾可以應用在多元化產品之研發，包括粉茶、抹茶及茶餐料理等製作，這些產品均是將茶乾直接吃到人體內，因此，針對茶乾進行檢驗有其必要性。 目前世界各國主要以茶乾檢驗訂定茶葉農藥殘留容許量標準，為與國際標準... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=41 | 內容: 茶改場已成立產地辨識小組，利用多重元素分析技術、感官品評方法及DNA分子鑑定技術綜合評估判別辨識國產茶與進口茶。 以DNA分子鑑定而言，可區別不同茶樹品種，適用於大宗商用茶，即以飲料茶為主的市場。根據... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=4 | 內容: 並無關聯，因為茶鹼在茶葉的量本來就非常少 (亦可忽略其副作用)，而泡久了出羹（閩南語）應是指茶中的水溶出物 (可溶分--兒茶素類、茶氨酸、咖啡因、單糖類等) 因泡久大量溶出後經飲用後的綜合口感或味覺。 |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=2 | 內容: 茶葉所含的生物鹼主要為嘌呤類生物鹼以及少量的嘧啶類生物鹼，其中嘌呤類生物鹼有咖啡鹼 (或稱咖啡因。在茶葉中含量約2~4%)、茶鹼 (或稱茶葉鹼。在茶葉中含量只有0.002%)、可可鹼等，以咖啡鹼含量最... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=12 | 內容: 農委會持續推動茶葉驗證制度 (茶葉產銷履歷驗證、有機茶驗證及茶葉產地標章驗證) 與茶葉溯源自主管理系統，並將加強宣導消費者選購有標章驗證之茶葉產品。 截至106年底，茶葉產銷履歷驗證累計通過179個生... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=149 | 內容: 茶葉產銷履歷標示為追溯茶農及茶加工廠通過驗證的產品，飲料業者如採購有履歷之茶產品，可證明其原料之來源確保消費者之權益，如非產銷履歷之茶產品飲料業者亦可主動標示茶葉原料來源，以確保消費者權益。 |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=19 | 內容: 茶葉香氣為揮發性芳香物質，成分種類繁多且複雜，每種茶類的香氣成分比例皆不同。金萱茶是以臺茶12號品種茶樹製成的茶類，在良好的茶菁原料及製程條件下製作部分發酵茶會帶有天然的「奶香味」為其特色。茶葉每個加... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=25 | 內容: 泡茶時會出現泡泡，能產生這種「白沫」的物質叫做皂素 (Saponin)，又名皂角甙、石鹼草素，其水溶液以及振盪時能產生類似肥皂溶液般持久性的泡沫。由於茶葉中含有皂素，因此，泡茶時產生泡沫乃屬於正常現象... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=53 | 內容: 使用之塑膠類容器通常可由其上三角形標誌內之號碼分辨其材質種類，例如： 1 號為 PET( 聚對苯二甲酸乙酯 )( 如：寶特瓶 ) 、 2 號為 HDPE( 高密度聚乙烯 )( 如：洗髮精瓶 ) 、 3... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=159 | 內容: 農藥包含系統性與非系統性，一旦被施用後即會進入作物中，再移行殘留於作物之各部份者屬系統性藥劑。市售電解水機及臭氧殺菌機也許可分解作物或果實表面之農藥，但無法分解殘留於作物或果實內部之農藥，且作物或果實... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=158 | 內容: 目前國內執行農產品農藥殘留監測及管制的二個體系，其一為農政體系，主管上市前生鮮蔬果中農藥殘留監測，由行政院農業委員會農糧署主政，農業藥物毒物試驗所及其輔導之區域檢驗中心負責檢驗，以「多種農藥殘留同時檢... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=157 | 內容: 柑桔會在果實上產生褐色至黑色的斑點有多種病害，包括黑點病、潰瘍病、瘡痂病、黑星病等，但柑桔果實上之病原菌多只會為害柑桔，對其他作物的為害極少，對人亦不會造成傷害，同時此類病斑多只在果皮，除非相當嚴重時... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=156 | 內容: 農藥依其特性不同，有可能殘留於蔬果表面或進入組織中，對於進入植體組織中之殘留農藥，維有靠植體內農藥自然降解，以降低蔬果農藥殘留量。對於附著於蔬果表面之農藥殘留，只要利用正確的水洗方式，即可去除大部份的... |
| 發佈日期: 2015-07-17T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=155 | 內容: 益收生長素之作用機制係分解為乙烯 (ethylene) 再促進蔬果成熟，與電土分解產生之乙炔 (acetylene) 有相同之功效。乙烯為一般植體會自行產生之植物荷爾蒙，且益收生長素之大鼠口服急毒性 ... |