標題【澄清稿】落實食安五環政策，保障水產品安全的發佈日期是2018-07-23T00:00:00, 連結是https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2495&chk=bda1c951-6123-4b76-a0fc-b31b9c58379a, 內容是政府為建構完整之食品安全管理系統，推動「食安五環、食在安心」政策，食安五環包括源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商的責任與全民監督食安等，以環環相扣方式來有效的管理及權責分工，其中農委會負責前端農產品生產之抽驗與安全管理，而衛福部則進行後端製程及上市產品之抽驗與安全管理。 為生產符合....
| 標題 | 【澄清稿】落實食安五環政策，保障水產品安全 |
| 連結 | https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2495&chk=bda1c951-6123-4b76-a0fc-b31b9c58379a |
| 內容 | 政府為建構完整之食品安全管理系統，推動「食安五環、食在安心」政策，食安五環包括源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商的責任與全民監督食安等，以環環相扣方式來有效的管理及權責分工，其中農委會負責前端農產品生產之抽驗與安全管理，而衛福部則進行後端製程及上市產品之抽驗與安全管理。 為生產符合衛生安全水產品，漁業署積極輔導業者辦理養殖場溯源管理，改善養殖環境及加強正確用藥宣導；另辦理未上市水產品抽檢，以提升水產品衛生品質，落實食安五環政策。漁業署與衛生單位積極輔導養殖管理及強化檢驗量能 近日有媒體轉載【吃海鮮比較健康？「8大水產」毒素驚人！蝦子、文蛤上榜】報導，文章內容將環境、食物及人為風險，以過去曾經發生之違法案例，當作現在之一般現象，並以似是而非及以偏概全之方式敘述，有所偏頗，特予澄清說明： 一、水產養殖首重建構一個安全的養殖環境，降低疾病感染風險，倘有用藥需求，則應依據「水產動物用藥品使用規範」規定，由獸醫師開立處方箋投藥，並遵守停藥期；另食品添加物應依「食品安全衛生管理法」所訂之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」添加；對於報導所提之動物用藥、重金屬汙染及食品添加物等問題，漁業署、農委會水試所及衛生單位每年均於上市前及上市後之水產品辦理檢驗，合格率均達98%以上，不合格案件，均依據「動物用藥品管理法」、「食品安全衛生管理法」等相關規定裁處，以遏止不肖商人行為，保障消費者食魚安全。 二、漁業署近年來輔導產業推廣水產品溯源管理及地產地消政策，鼓勵業者生產具標章（示）之溯源產品，有關報導所指牡蠣、鰻魚多為走私魚貨問題，將協請財政部關務署、海洋委員會海巡署等單位加強查緝，為消費者食魚安全把關。 三、我國遠洋魷漁業之魷釣漁船主要於西南大西洋之福克蘭群島海域及阿根廷外公海水域作業，平均年產量約10萬公噸，魷釣船具急速冷凍設備，魷魚捕獲後即以-30℃以下溫度冷凍保存，鮮度品質佳，市面上之魷魚乾等產品多數為國產品；另為消除國人對於國產水產品輻射污染疑慮，日本於100年發生311大地震後，即持續針對每年6至11月於西北太平洋公海捕撈返臺之秋刀魚產品進行輻射抽樣檢測，檢測結果均符合規定，並於漁業署網站對外公布。呼籲消費者多多購買具四章ㄧQ標章（示）水產品 漁業署最後說明，隨著國人健康意識抬頭，近年來配合農委會大力推廣四章ㄧQ農產品標章（示）制度，輔導國內漁民、水產加工廠，逐步接受衛生安全相關的各項要求與規範，通過產銷履歷、CAS等食品安全管理系統驗證，生產高優質水產品，建議消費者多多支持及採購具有政府認證標章及生產追溯之四章ㄧQ農產品，以鼓勵產業升級、汰除不肖業者並確保民眾食安權益。 聯絡人：林國平副署長 手 機：0988-678051 |
| 發佈日期 | 2018-07-23T00:00:00 |
標題【澄清稿】落實食安五環政策，保障水產品安全 |
連結https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2495&chk=bda1c951-6123-4b76-a0fc-b31b9c58379a |
內容政府為建構完整之食品安全管理系統，推動「食安五環、食在安心」政策，食安五環包括源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商的責任與全民監督食安等，以環環相扣方式來有效的管理及權責分工，其中農委會負責前端農產品生產之抽驗與安全管理，而衛福部則進行後端製程及上市產品之抽驗與安全管理。 為生產符合衛生安全水產品，漁業署積極輔導業者辦理養殖場溯源管理，改善養殖環境及加強正確用藥宣導；另辦理未上市水產品抽檢，以提升水產品衛生品質，落實食安五環政策。漁業署與衛生單位積極輔導養殖管理及強化檢驗量能 近日有媒體轉載【吃海鮮比較健康？「8大水產」毒素驚人！蝦子、文蛤上榜】報導，文章內容將環境、食物及人為風險，以過去曾經發生之違法案例，當作現在之一般現象，並以似是而非及以偏概全之方式敘述，有所偏頗，特予澄清說明： 一、水產養殖首重建構一個安全的養殖環境，降低疾病感染風險，倘有用藥需求，則應依據「水產動物用藥品使用規範」規定，由獸醫師開立處方箋投藥，並遵守停藥期；另食品添加物應依「食品安全衛生管理法」所訂之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」添加；對於報導所提之動物用藥、重金屬汙染及食品添加物等問題，漁業署、農委會水試所及衛生單位每年均於上市前及上市後之水產品辦理檢驗，合格率均達98%以上，不合格案件，均依據「動物用藥品管理法」、「食品安全衛生管理法」等相關規定裁處，以遏止不肖商人行為，保障消費者食魚安全。 二、漁業署近年來輔導產業推廣水產品溯源管理及地產地消政策，鼓勵業者生產具標章（示）之溯源產品，有關報導所指牡蠣、鰻魚多為走私魚貨問題，將協請財政部關務署、海洋委員會海巡署等單位加強查緝，為消費者食魚安全把關。 三、我國遠洋魷漁業之魷釣漁船主要於西南大西洋之福克蘭群島海域及阿根廷外公海水域作業，平均年產量約10萬公噸，魷釣船具急速冷凍設備，魷魚捕獲後即以-30℃以下溫度冷凍保存，鮮度品質佳，市面上之魷魚乾等產品多數為國產品；另為消除國人對於國產水產品輻射污染疑慮，日本於100年發生311大地震後，即持續針對每年6至11月於西北太平洋公海捕撈返臺之秋刀魚產品進行輻射抽樣檢測，檢測結果均符合規定，並於漁業署網站對外公布。呼籲消費者多多購買具四章ㄧQ標章（示）水產品 漁業署最後說明，隨著國人健康意識抬頭，近年來配合農委會大力推廣四章ㄧQ農產品標章（示）制度，輔導國內漁民、水產加工廠，逐步接受衛生安全相關的各項要求與規範，通過產銷履歷、CAS等食品安全管理系統驗證，生產高優質水產品，建議消費者多多支持及採購具有政府認證標章及生產追溯之四章ㄧQ農產品，以鼓勵產業升級、汰除不肖業者並確保民眾食安權益。 聯絡人：林國平副署長 手 機：0988-678051 |
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| 發佈日期: 2018-07-23T00:00:00 | 連結: https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2495&chk=bda1c951-6123-4b76-a0fc-b31b9c58379a | 內容: 政府為建構完整之食品安全管理系統，推動「食安五環、食在安心」政策，食安五環包括源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商的責任與全民監督食安等，以環環相扣方式來有效的管理及權責分工，其中農委會... @ 農業部爭議訊息澄清專區含食安 |
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| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=103 | 內容: 建議民眾可自行泡發海帶或購買海帶時，先以手觸摸及用鼻子嗅聞，若藻體質地軟爛脆弱，且伴隨不快氣味，則表示鮮度下降，建議不要選購與食用。 海帶含碘，可防治缺碘性甲狀腺腫，此外近代醫學研究海帶具有降血壓、... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=102 | 內容: 能吃，但建議應酌量攝取，尤其是大型魚的魚肝或內臟，過量攝取有可能導致維他命A中毒。 魚肝內除含有豐富的維生素A、D外，大型魚可能因食物鏈而累積毒素於內臟，人們在食用魚類的過程中因誤食或過量攝入，從而... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=101 | 內容: 會，組織胺中毒常發生在不新鮮的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，所以又稱為「鯖科魚類中毒症（scombrotoxicosis）」。鬼頭刀、旗魚、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類，不新鮮時也會發生組織胺中毒。 魚... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=99 | 內容: 選擇具有產銷履歷 、CAS標章或信譽良好之業者所販售的產品，避免選購來源(貨源)不明的產品。 |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=96 | 內容: 不會，挑選活跳蝦或生鮮蝦時，需注意蝦體無化學異味、蝦頭身完整無破損，肉質觸感有彈性，無腥臭味等要件。另活蝦和冷凍蝦則選擇有生產履歷、CAS標章或信譽良好之業者，才能吃得安心美味。 活蝦因運送不易，不... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=92 | 內容: 紅豆杉的枝葉、樹皮和根皮因含有紫杉醇類的劇毒成分，故不可摘取其枝葉或樹皮做為日常泡水加酒精飲用，也不可以與肉類燉煮食用。 人類及家畜直接食用，會經胃酸分解釋出有毒成分。用酒精浸泡可溶出高濃度成分，危... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=90 | 內容: 白菊花經沖泡後一般應隨即飲用，室溫放置24小時應是腐敗現象，請勿再行飲用。藥毒所為民服務項目之一農藥殘留檢驗（包括生鮮蔬果、茶葉、穀物及乾燥農產品）係以多種農藥同時檢出法分析201種農藥，每件檢驗費為... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=88 | 內容: 目前欲證明蔬菜為無毒，取得有機農產品標章應為首選。除此亦可參加地方政府推行之無毒農業，如花蓮縣及宜蘭縣等，除了生產前通過水及土壤重金屬檢測外，生產過程中、收穫前亦須接受檢測，相關規定及詳細內容可逕向當... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=87 | 內容: 建議農友在使用農藥時，即使是得免定容許量之藥劑仍應依照登記方法正確用藥，以維護自身及消費大眾之健康及食品安全。 目前清單中藥劑主要為衛生署評估藥劑之毒性較低，依目前農委會公告使用方法下，其殘留量對人... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=82 | 內容: 可選購有機、產銷履歷或吉園圃等有品牌之蔬果，以流動清水浸洗蔬果，再以食前處理如去殼、去皮等，以降低農藥殘留。 農藥殘留會隨時間而分解遞減，因此作物上之登記農藥皆有訂定安全採收期，至安全採收期後採收之... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=66 | 內容: 牛肉屬八角型結構體，且含有微量金屬元素，所以偶有呈現綠色彩光部位，此為正常的物理現象。肉品如遭微生物污染，亦可能呈現綠色，然此時會伴隨有不良氣味、粘液等其他現象，只要稍加觀察與嗅聞，便可區分該牛肉是否... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=91 | 內容: 在建議的劑量下食用牛樟芝沒有安全的疑慮。 牛樟芝是台灣民間傳統的藥用菇類，雖其食用年代已不可考，但未記錄有副作用的案例。 生技中心針對野生牛樟芝粉體進行三個月大鼠安全性試驗，結果顯示在三個月後對大... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=24 | 內容: 有不肖貿易商假借第三國產品名義，以大陸香菇矇混進口騙取價差。農委會農業試驗所特別提供簡單辨識方法，供消費者參考。中國大陸香菇外觀特性：有(1)裂紋花菇(2)無裂紋光面菇(3)壓縮扁香菇與(4)香菇絲等... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=27 | 內容: 食米買回後即使儲存地方適當(低溫且低濕)，放久後仍會生霉壞掉；但若作為碗粿等加工用米，則需以稻穀方式儲放1年後才易成形。 以稻穀方式在適宜環境下保存之在來米，加工前再碾去稻穀，並不會發霉壞掉。來米穀之... |
| 發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=26 | 內容: 食米買回後儲存地方高溫多濕易導致白米中之化學組成分發生氧化而外表呈黃色，此米則不宜再食用。 |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=103 | 內容: 建議民眾可自行泡發海帶或購買海帶時，先以手觸摸及用鼻子嗅聞，若藻體質地軟爛脆弱，且伴隨不快氣味，則表示鮮度下降，建議不要選購與食用。 海帶含碘，可防治缺碘性甲狀腺腫，此外近代醫學研究海帶具有降血壓、... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=102 | 內容: 能吃，但建議應酌量攝取，尤其是大型魚的魚肝或內臟，過量攝取有可能導致維他命A中毒。 魚肝內除含有豐富的維生素A、D外，大型魚可能因食物鏈而累積毒素於內臟，人們在食用魚類的過程中因誤食或過量攝入，從而... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=101 | 內容: 會，組織胺中毒常發生在不新鮮的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，所以又稱為「鯖科魚類中毒症（scombrotoxicosis）」。鬼頭刀、旗魚、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類，不新鮮時也會發生組織胺中毒。 魚... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=99 | 內容: 選擇具有產銷履歷 、CAS標章或信譽良好之業者所販售的產品，避免選購來源(貨源)不明的產品。 |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=96 | 內容: 不會，挑選活跳蝦或生鮮蝦時，需注意蝦體無化學異味、蝦頭身完整無破損，肉質觸感有彈性，無腥臭味等要件。另活蝦和冷凍蝦則選擇有生產履歷、CAS標章或信譽良好之業者，才能吃得安心美味。 活蝦因運送不易，不... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=92 | 內容: 紅豆杉的枝葉、樹皮和根皮因含有紫杉醇類的劇毒成分，故不可摘取其枝葉或樹皮做為日常泡水加酒精飲用，也不可以與肉類燉煮食用。 人類及家畜直接食用，會經胃酸分解釋出有毒成分。用酒精浸泡可溶出高濃度成分，危... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=90 | 內容: 白菊花經沖泡後一般應隨即飲用，室溫放置24小時應是腐敗現象，請勿再行飲用。藥毒所為民服務項目之一農藥殘留檢驗（包括生鮮蔬果、茶葉、穀物及乾燥農產品）係以多種農藥同時檢出法分析201種農藥，每件檢驗費為... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=88 | 內容: 目前欲證明蔬菜為無毒，取得有機農產品標章應為首選。除此亦可參加地方政府推行之無毒農業，如花蓮縣及宜蘭縣等，除了生產前通過水及土壤重金屬檢測外，生產過程中、收穫前亦須接受檢測，相關規定及詳細內容可逕向當... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=87 | 內容: 建議農友在使用農藥時，即使是得免定容許量之藥劑仍應依照登記方法正確用藥，以維護自身及消費大眾之健康及食品安全。 目前清單中藥劑主要為衛生署評估藥劑之毒性較低，依目前農委會公告使用方法下，其殘留量對人... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=82 | 內容: 可選購有機、產銷履歷或吉園圃等有品牌之蔬果，以流動清水浸洗蔬果，再以食前處理如去殼、去皮等，以降低農藥殘留。 農藥殘留會隨時間而分解遞減，因此作物上之登記農藥皆有訂定安全採收期，至安全採收期後採收之... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=66 | 內容: 牛肉屬八角型結構體，且含有微量金屬元素，所以偶有呈現綠色彩光部位，此為正常的物理現象。肉品如遭微生物污染，亦可能呈現綠色，然此時會伴隨有不良氣味、粘液等其他現象，只要稍加觀察與嗅聞，便可區分該牛肉是否... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=91 | 內容: 在建議的劑量下食用牛樟芝沒有安全的疑慮。 牛樟芝是台灣民間傳統的藥用菇類，雖其食用年代已不可考，但未記錄有副作用的案例。 生技中心針對野生牛樟芝粉體進行三個月大鼠安全性試驗，結果顯示在三個月後對大... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=24 | 內容: 有不肖貿易商假借第三國產品名義，以大陸香菇矇混進口騙取價差。農委會農業試驗所特別提供簡單辨識方法，供消費者參考。中國大陸香菇外觀特性：有(1)裂紋花菇(2)無裂紋光面菇(3)壓縮扁香菇與(4)香菇絲等... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=27 | 內容: 食米買回後即使儲存地方適當(低溫且低濕)，放久後仍會生霉壞掉；但若作為碗粿等加工用米，則需以稻穀方式儲放1年後才易成形。 以稻穀方式在適宜環境下保存之在來米，加工前再碾去稻穀，並不會發霉壞掉。來米穀之... |
發佈日期: 2015-04-30T00:00:00 | 連結: https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=26 | 內容: 食米買回後儲存地方高溫多濕易導致白米中之化學組成分發生氧化而外表呈黃色，此米則不宜再食用。 |
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