標題首屆國家檔案高中營圓滿舉辦 學員認識臺飲食文化的刊登日期是2025-01-23, 書籤是政策, 內容是 國家發展委員會檔案管理局首度在寒假舉辦「國家檔案高中營隊」，1月22至23日兩天的活動，以「當國家檔案與臺灣飲食文化相遇」為題，邀請新北市板橋高中、丹鳳高中兩校20位高中生參與，設計三場專題講座、一場新莊老街踏查，結合檔案解讀分析，讓學員重新認識臺灣飲食文化深厚底蘊，並藉由活動設計培養其....
| 刊登日期 | 2025-01-23 |
| 書籤 | 政策 |
| 標題 | 首屆國家檔案高中營圓滿舉辦 學員認識臺飲食文化 |
| 連結 | http://www.ner.gov.tw/news/6792032b77758d0022da8ca4 |
| 內容 | 國家發展委員會檔案管理局首度在寒假舉辦「國家檔案高中營隊」，1月22至23日兩天的活動，以「當國家檔案與臺灣飲食文化相遇」為題，邀請新北市板橋高中、丹鳳高中兩校20位高中生參與，設計三場專題講座、一場新莊老街踏查，結合檔案解讀分析，讓學員重新認識臺灣飲食文化深厚底蘊，並藉由活動設計培養其問題分析、批判思維和團隊合作能力，為未來學習奠定堅實的基礎。 第一場講座「當國家檔案與臺灣飲食文化相遇：米、糖、鹽、麵粉檔案介紹」，帶領學員從國家檔案資訊網，查詢米、糖等各組相關檔案，結合檔案活動通、檔案樂活情報等資源，從米、糖、鹽、麵粉四元素，思索米糧增產與技術合作、砂糖消費與運輸交通、傳統曬鹽到今日進口、美援麵粉與飲食改變等多元議題。 第二場、第三場講座「品嚐飲食文學與情感交融的臺灣味」、「餐桌上的權力遊戲」，是立基檔案管理局與高雄海青工商教師共同研發的教案成果。透過QR code、slido操作，讓學員聯想喜歡的地方小吃，再以檔案影像帶大家回味過去烤香腸等傳統小吃。除此之外，以檔案中的酒家菜、傅培梅剪報紀錄，讓學生實際解讀檔案，掌握酒家菜組成要素、酒家菜特色、傅培梅料理節目及食譜在臺灣的影響力。 「餐桌上的權力遊戲」以文化位階的概念，探索國宴美食符碼，並從國家檔案解析國宴隆重儀式、來賓座位圖意義，國宴菜色由奢入簡的變化最後，也讓各組急智動腦，設計一道風味料理，並冠上華麗的菜名。 「謎走新莊老街：節慶飲食與懷舊好滋味」是實際踏查以瞭解新莊老街與媽祖宮、武聖廟、廣福宮的歷史沿革，造訪米市巷、潮江寺以回顧早期新莊的繁榮景象。 兩天營隊活動除講座及老街踏查，更有隊輔老師引導學員們搜尋、解讀檔案並且組織專題，對米、糖、鹽、麵粉深入探究，幫助學員完成臺灣飲食文化實作專題報告，也加深他們對臺灣飲食文化的認識。 |
刊登日期2025-01-23 |
書籤政策 |
標題首屆國家檔案高中營圓滿舉辦 學員認識臺飲食文化 |
連結http://www.ner.gov.tw/news/6792032b77758d0022da8ca4 |
內容 國家發展委員會檔案管理局首度在寒假舉辦「國家檔案高中營隊」，1月22至23日兩天的活動，以「當國家檔案與臺灣飲食文化相遇」為題，邀請新北市板橋高中、丹鳳高中兩校20位高中生參與，設計三場專題講座、一場新莊老街踏查，結合檔案解讀分析，讓學員重新認識臺灣飲食文化深厚底蘊，並藉由活動設計培養其問題分析、批判思維和團隊合作能力，為未來學習奠定堅實的基礎。 第一場講座「當國家檔案與臺灣飲食文化相遇：米、糖、鹽、麵粉檔案介紹」，帶領學員從國家檔案資訊網，查詢米、糖等各組相關檔案，結合檔案活動通、檔案樂活情報等資源，從米、糖、鹽、麵粉四元素，思索米糧增產與技術合作、砂糖消費與運輸交通、傳統曬鹽到今日進口、美援麵粉與飲食改變等多元議題。 第二場、第三場講座「品嚐飲食文學與情感交融的臺灣味」、「餐桌上的權力遊戲」，是立基檔案管理局與高雄海青工商教師共同研發的教案成果。透過QR code、slido操作，讓學員聯想喜歡的地方小吃，再以檔案影像帶大家回味過去烤香腸等傳統小吃。除此之外，以檔案中的酒家菜、傅培梅剪報紀錄，讓學生實際解讀檔案，掌握酒家菜組成要素、酒家菜特色、傅培梅料理節目及食譜在臺灣的影響力。 「餐桌上的權力遊戲」以文化位階的概念，探索國宴美食符碼，並從國家檔案解析國宴隆重儀式、來賓座位圖意義，國宴菜色由奢入簡的變化最後，也讓各組急智動腦，設計一道風味料理，並冠上華麗的菜名。 「謎走新莊老街：節慶飲食與懷舊好滋味」是實際踏查以瞭解新莊老街與媽祖宮、武聖廟、廣福宮的歷史沿革，造訪米市巷、潮江寺以回顧早期新莊的繁榮景象。 兩天營隊活動除講座及老街踏查，更有隊輔老師引導學員們搜尋、解讀檔案並且組織專題，對米、糖、鹽、麵粉深入探究，幫助學員完成臺灣飲食文化實作專題報告，也加深他們對臺灣飲食文化的認識。 |
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